كيفية تخزين الملفوف في المنزل في الشتاء: أفضل الطرق
ليس من السهل جدًا زراعة محصول جيد من الملفوف ، وبما أنك قمت بذلك جيدًا لدرجة أنه أصبح من الضروري الحفاظ عليه ، فيجب القيام بذلك.
بعد ذلك ، سوف تتعلم كل أسرار التخزين المناسب للملفوف ، والذي بفضله يمكن لرؤوسك أن تكذب على الأقل حتى الربيع ، بالطبع ، إذا كان بإمكانك تهيئة ظروف التخزين المناسبة.
المحتوى
متى وكيف يتم حصاد الملفوف للتخزين
يبدأ تحضير الملفوف للتخزين ، بالطبع ، بحصاد وفرز المحصول.
كما تعلم ، فإن الملفوف الأبيض هو أكثر محاصيل الخضروات مقاومة للصقيع. لذلك ، ليس من الضروري بالتأكيد التسرع ، ولكن من المستحيل أيضًا التأجيل لوقت لاحق ، لأن لن يتم تخزين رؤوس الملفوف المجمدة على الإطلاق.
الصقيع في الليلة الأولى للملفوف لن يهتم ، لكن بالنهار ...
ينصح بالتنظيف نفسه في الطقس الجاف، لأن الملفوف للتخزين يجب أن يكون جافًا.
للتخزين طويل الأجل ، مناسب فقط رؤوس ملفوف قوية وكثيفة وصحية.
ضع جانباً جميع الخضروات التي بها تلف وتشققات وعلامات المرض والآفات ، وكذلك الكرنب المتخلف وغير الناضج. يجب تناولها أولاً أو إعادة تدويرها.
- إذا كنت التفاف في فيلم، فأنت تحتاج أولاً إلى وضع الشوكات في التخزين ، وعندما تنخفض درجة الحرارة إلى +3 على الأقل ، ثم لفها. خلال هذا الوقت ، ستساوي درجة الحرارة الداخلية لرؤوس الملفوف درجة الحرارة في القبو (القبو).
إذا تم لف الملفوف بورق القصدير مباشرة بعد الحصاد ووضعه في التخزين ، فسيظهر الكثير من التكثيف تحت الرقاقة وسوف يتعفن كل الملفوف.
- إذا بدون فيلمثم لا تحتاج الأوراق العلوية إلى التقشير. إذا في فيلمثم احذف كل شيء إلى ورقة بيضاء.
- الذهاب الى تعليق (مخزن معلق) — عقب السيجارة يجب أن طويل (8-10 سم)... إذا كان في فيلم ، فمن الأفضل إزالته بالكامل ("تدفق").
أفضل أنواع الملفوف التي يتم تخزينها
كل شيء هنا بسيط ومعياري (ينطبق على جميع الخضروات المناسبة للتخزين) ومن الواضح:
- الأصناف المبكرة النضج ، من حيث المبدأ ، غير مناسبة للتخزين ؛
- لا يزال من الممكن تخزين الملفوف في منتصف الموسم لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر (حتى العام الجديد) ؛
- تعتبر الأصناف المتأخرة أو المتأخرة النضج هي الأكثر نضجًا ، ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6-9 أشهر (على الأقل حتى الربيع ، أو حتى الصيف).
الأمثلشروط جديدة لتخزين الملفوف على المدى الطويل
- نظام درجة الحرارة - 0 .. + 3 درجات (بشكل مثالي - 0 .. + 1 ، لأنه بالفعل عند +2 .. + 3 عمليات تسوس تبدأ).
- الرطوبة - لا تزيد عن 90٪.
إن تساقط قطرات التكثف على الشوكات علامة واضحة على الرطوبة الزائدة.
مكان تخزين الملفوف
بالطبع ، مساحة التخزين الأنسب هي قبو أو قبو... لكن إذا كنت تعيش في شقة ، فلا خيار أمامك سوى وضع رؤوس الكرنب إلى الشرفة (التي يجب أن تكون معزولة بالضرورة) في صندوق خاص (معزول بالرغوة) أو تحت النافذة — في ثلاجة الشتاء.
فيديو: تخزين الملفوف على لوجيا
كيف وماذا لتخزين الملفوف: أفضل الطرق
كقاعدة عامة ، لا يزعج الكثيرون على الإطلاق ويضعون شوكات الملفوف فقط بواسطة الرفوف أو الأدراج (خشبي ، بلاستيك ، كرتون ، بالضرورة مع ثقوب) في طبقة واحدة ، بينما لا ينبغي أن تلمس رؤوس الملفوف.
رأي: "الملفوف يُخزن في القبو بدون أي فيلم. أنا لا أزعجني بهذا. إذا كان لدينا ملفوف ، لنقل عربة كاملة ، فلن تشتري أفلامًا. يتم تخزينها دائمًا حتى الربيع وحتى الصيف ، إذا بقيت ".
ومع ذلك ، هناك طرق أكثر أصالة وفعالية (تخضع لشروط معينة) لتخزين الملفوف.
معلقة (معلقة بجذع)
التخزين المعلق رائع عندما تريد توفير مساحة في القبو أو الطابق السفلي لشيء آخر. لذلك ، تحتاج إلى ربط جذوع الشوك بحبل قوي وتعليقها من السقف في المخزن ، ووضعها على مسافة ما من بعضها البعض حتى لا تلمس رؤوس الملفوف.
على فكرة! بالإضافة إلى توفير المساحة ، تعد هذه الطريقة جيدة أيضًا من حيث أن الشوكات جيدة التهوية في هذا الوضع ، مما يعني تقليل خطر الإصابة بالأمراض أو التعفن.
الرأي: "لقد احتفظت بالملفوف مثل هذا - لقد علقت رأس ملفوف سليم بواسطة جذع على خيط على مسمار ، ولم ألفه بأي شيء. كانت الأوراق العليا تجف ، لكن هذا كل شيء ، حتى الربيع ، كما لو كان الملفوف محفوظًا جيدًا ".
في فيلم
يفضل معظم البستانيين تخزين الملفوف ملفوفًا بالبلاستيك.
قم بشراء ورق تغليف ولف الشوكات بإحكام قدر الإمكان في 2-3 طبقات.
في هذه الحالة ، من الأفضل قطع الجذع ، إذا جاز التعبير ، "دافق" حتى لا يكون هناك تجاويف للهواء.
علاوة على ذلك ، من الضروري لف الملفوف بورق القصدير مباشرة في القبو ، عندما تكون درجة الحرارة الداخلية مثالية للتخزين (+1 .. + 3 درجات) ، عندها لن يكون هناك تكاثف بين الرقاقة والملفوف
ملحوظة! في عملية التخزين ، سوف تتعفن بعض الأوراق بالتأكيد على أي حال. في هذه الحالة ، تحتاج إلى فتح رؤوس الملفوف وإزالة الأوراق الفاسدة ولفها مرة أخرى.
مهم! إذا كان لديك قبو رطب (قطرات على الخضار) ، فلن تعمل طريقة التخزين هذه بالتأكيد. لذا فإن رؤوس الملفوف في الفيلم سوف تتعفن بشكل أسرع فقط !!!
الرأي: في العام الماضي ، تم تخزين الملفوف حتى شهر مايو. قامت بتقشير الملفوف إلى ورقة بيضاء ، ولف الشوك بالرقائق في عدة طبقات ، وخزنها في درجات حرارة تصل إلى +2 + 3 في المخزن ".
فيديو: أفضل طريقة لتخزين الملفوف هي في الفيلم
في الجريدة (ورق)
وبالنسبة لأولئك الذين لا يحبون فيلم التشبث بالطريقة القديمة ، فإنهم يلفون رؤوسهم من الملفوف في صحيفة.
النصيحة! تتبلل الجريدة من تبخر الرطوبة من الملفوف وتتلف. لذلك ، من الضروري متابعة وتغيير الصحيفة حسب الحاجة.
في الشمع
طريقة لربات البيوت المعقدة بشكل خاص الذين ، كما يقولون ، ليسوا كسالى.
اغمس رؤوس الملفوف في وعاء به شمع مذاب ، واتركها تجف ، ثم احفظها في القبو أو علقها بجذع طويل.
في الطين
هل تتذكر كيف غطست جذور الشتلات في هريس الطين قبل الزراعة؟
المبدأ هو نفسه: تحضير الصلصال بشكل متناسق ، يشبه القشدة الحامضة ، واغمس رؤوس الملفوف فيه ، اترك الطين يجف وخزنه في الطابق السفلي أو القبو.
كيف تحافظين على رؤوس الكرنب طازجة حتى الربيع؟