Méthodes et conditions de conservation des pommes de terre en hiver: dans la cave et au sous-sol, dans l'appartement (sur le balcon)

Récemment, on s'est rendu compte qu'il était nécessaire de consommer les meilleures pommes de terre possibles, qui sont mieux cultivées de leurs propres mains dans leur propre chalet d'été. En même temps, il est significatif que le problème de la conservation de la récolte soit du plus grand intérêt.

Et si vous voulez que les pommes de terre ne poussent pas, ne pourrissent pas ou ne soient pas infectées par toutes sortes de maladies, vous devez d'abord les préparer correctement, puis suivre exactement toutes les conditions de stockage.

Préparation des pommes de terre pour le stockage

Naturellement, vous devez d'abord déterrer les pommes de terre et sécher légèrement les tubercules directement dans le jardin au soleil.

Important! Informations détaillées sur quand et comment creuser la culture de pommes de terre pour l'entreposage, lis dans ce matériau.

Dois-je laver les pommes de terre avant de les conserver?

Laver ou ne pas laver les pommes de terre avant de les stocker? - la question est assez intéressante. Certains résidents d'été notent les avantages assez importants d'une telle procédure, d'autres soulignent les inconvénients qui sont déterminants pour eux.

Les principaux avantages du stockage des pommes de terre lavées sont:

• sur les tubercules propres, à savoir sur la peau, il est plus facile de voir les défauts possibles, les débuts de maladies et de rejeter les pommes de terre de qualité inférieure;
• minimum de débris et de saleté;
• au fur et à mesure que les stocks sont épuisés, vous pouvez facilement évaluer l'état des tubercules restants;
• excellente présentation.

Les principaux inconvénients du stockage des pommes de terre lavées sont:

• préparation trop longue au stockage, une perte de temps précieux.

Remarque! Il est clair que laver 50 seaux de pommes de terre n'est pas réaliste, mais dans ce cas, il est tout à fait possible de laver le matériel de semence. Cependant, ainsi que de plus petits volumes de pommes de terre.

• si vous ne séchez pas suffisamment les tubercules, il y a une très forte probabilité qu'ils pourrissent pendant le stockage hivernal.

Conseil! Vous pouvez toujours faire votre propre expérience. Souviens-toi juste que la chose principale - ce bien sécher les pommes de terre lavées.

Vidéo: laver ou ne pas laver les pommes de terre avant de les stocker

Au fait! Si vous décidez toujours de laver les pommes de terre, il est très bon (selon les critiques des jardiniers) de les traiter dans une solution faible de vert brillant ou d'autres moyens, dont nous parlerons plus tard.

Tri et préparation des tubercules

Seuls les tubercules les plus sains et de la plus haute qualité doivent être stockés. Il ne devrait y avoir aucun dommage, égratignure, marque, tâche ou autre défaut sur les pommes de terre. Une pomme de terre malade suffira à ruiner une grande partie de la récolte.

Il est conseillé de trier les tubercules par taille. Il est à noter que les nodules de taille moyenne sont mieux stockés et plus longtemps, les petits et trop gros sont pires, ils doivent être consommés le plus tôt possible.

Important! Séparément doit être trié pommes de terre de semence... Pour la plantation l'année prochaine, vous devriez choisir le buisson le plus fort avec les tubercules les plus exemplaires.

Lisez comment préparer et stocker correctement le matériel de plantation.

Après avoir légèrement séché les tubercules creusés alors qu'ils étaient encore dans le jardin, puis les avoir triés, ne vous précipitez pas pour les transporter directement à la cave. Il est conseillé que les pommes de terre passent avant de les stocker période de rééducation ou de préparation (parfois on l'appelle aussi curatif), dont les avantages incontestables sont les suivants:

• Pendant ce temps, les tubercules se dessèchent complètement, leur pelure deviendra dure et s'épaissira suffisamment pour que les pommes de terre puissent être stockées longtemps.
• Les tubercules légèrement endommagés «guériront» toutes leurs blessures (ils se dessèchent et guérissent).
• Si, lors de l'abattage, vous avez manqué des tubercules suspects, vous remarquerez probablement des signes de la maladie même pendant la période préparatoire.

Alors, disposez les tubercules en une seule couche sur un tapis sec sous un auvent, par exemple dans une cuisine d'été ou dans le grenier, ou mettez-les dans des boîtes ou dans des sacs en filet. Dans le même temps, il est important que la température soit maintenue dans la région de + 18 ... + 13 degrés (avec une diminution progressive) et que l'humidité soit d'au moins 85 à 95%.

Ainsi, les tubercules de pomme de terre doivent s'allonger pendant environ 1,5 à 2 semaines (bien que certains résidents d'été conseillent de les conserver pendant un mois). Cette période de traitement augmentera considérablement les chances d'un stockage plus long.

Recommandation! Lorsque vous creusez, lavez, séchez, triez, traitez et stockez - faites tout avec soin et n'endommagez pas les tubercules de pomme de terre, seuls les spécimens entiers seront stockés pendant une longue période.

Traitement avant stockage

Le traitement protecteur des tubercules aidera à éviter la pourriture prématurée et l'altération des pommes de terre, ce qui signifie prolonger considérablement la durée de conservation.

L'un des traitements de pommes de terre les plus éprouvés est la solution sulfate de cuivre (2 grammes par seau d'eau), dont vous avez besoin pour pulvériser généreusement les tubercules, puis bien sécher.

Aux mêmes fins, vous pouvez utiliser infusion aux herbes, pour la préparation de laquelle vous devrez verser 350 grammes d'absinthe, 150 grammes de somnolent et 50 grammes de feuilles de tabac avec 1 litre d'eau et laisser infuser pendant une journée. Pulvériser les tubercules (consommation - environ 50 ml par 10 kg).

Au fait! Si vous répandez des plantes phytoncidales entre les tubercules de pomme de terre (menthe, absinthe, feuilles neigeuses, feuilles de sorbier, de sureau et de tabac, branches de pin ou d'épinette), cela vous aidera également à les protéger de diverses pourritures et autres maladies. En moyenne, 10 kg de récolte nécessiteront environ 100 à 200 grammes d'herbes phytoncides.

La préparation peut sembler trop longue, mais elle sera certainement récompensée par la période de stockage la plus longue possible pour vos pommes de terre.

Comment préparer et conserver les pommes de terre de semence

En général, il y a peu de différences, sauf que les futurs tubercules de plantation doivent être «verts» au stade de la préparation (tenir au soleil plus longtemps, mais c'est toujours souhaitable sous un soleil diffus). En d'autres termes, la solanine devrait y être produite, ce qui les rendra impropres à la consommation humaine, mais la même substance toxique protégera les pommes de terre contre les infections putréfactives, et de plus, ces tubercules ne rongeront certainement pas les souris.

Si les tubercules qui seront utilisés pour la nourriture sont transformés comme vous le souhaitez, il est recommandé de saupoudrer les graines. Dans ce cas, un médicament tel que "Maxim Dachnik" est idéal pour vous. Ensuite, séchez soigneusement et stockez dans un endroit séparé.

Conditions de stockage optimales pour les pommes de terre

Pour conserver les pommes de terre longtemps, les conditions suivantes doivent être remplies dans la pièce:

• température de l'air - +2 .. + 5 degrés;
• humidité de l'air - 80-90%;
• bonne ventilation, l'air ne doit pas stagner;
• la pièce doit être sombre.

Remarque! Si la température est inférieure à la normale, les pommes de terre gèlent, plus haut - elles commencent à germer. Humidité excessivement élevée (supérieure à 90%) - la décomposition commencera, en dessous elle se dessèchera et se froissera. Le stockage des tubercules à la lumière les fera devenir verts, c'est-à-dire qu'ils développeront une substance aussi toxique que la solanine et qu'ils deviendront inutilisables pour la nourriture.

Où et comment stocker: façons de stocker les pommes de terre

Bien sûr, le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre en hiver est une cave ou un sous-sol. Mais vous pouvez conserver les pommes de terre chez vous sans cave, à savoir sur un balcon ou une loggia, ou bien dans un appartement, dans un placard, sous ou à côté d'une fenêtre.

Quant aux méthodes spécifiques de stockage des pommes de terre, en fonction des conteneurs et des structures utilisés, elles peuvent être:

• en vrac en conteneurs (caisses spéciales) ou en conteneurs (vrac);
• sur des étagères;
• sacs (filet);
• dans des boîtes séparées.

Comment conserver dans une cave ou un sous-sol

Comme mentionné précédemment, il est préférable de stocker les pommes de terre dans une cave, car c'est «sous terre» pendant toute la saison de stockage que le régime de température constante nécessaire est maintenu. Il reste maintenant à déterminer ce qui est préférable pour stocker les tubercules, quel récipient choisir.

Pour stocker les tubercules de pomme de terre, il est optimal de choisir des caisses en bois, et elles doivent avoir de petits espaces entre les poutres afin que l'air puisse facilement passer à l'intérieur. Il est également bon que la boîte ait un couvercle (également avec des trous ou des espaces entre les planches).

Conseil! Après avoir mis les pommes de terre dans les boîtes, il est conseillé de les saupoudrer de sciure de bois, qui absorbe bien l'excès d'humidité.

Le stockage des pommes de terre est assez courant. sur des racks spéciauxlorsque les tubercules sont disposés en une seule couche. Il sera donc plus facile de les suivre et de sélectionner celles gâtées à temps.

En plus des caisses en bois, les pommes de terre peuvent être stockées dans des caisses en plastique (filet), ainsi que dans des sacs en filet et des sacs en toile de jute.L'essentiel est que le conteneur "respire", en d'autres termes, il y a des trous de ventilation.

Au fait! Avant de verser les pommes de terre dans un récipient, vous devez traiter le récipient lui-même pour le stockage, par exemple avec du permanganate de potassium, puis le sécher.

Ne placez pas de caisses et ne saupoudrez pas de pommes de terre directement sur les sols nus. Il est recommandé de le recouvrir de sciure de bois ou de le recouvrir de planches. Les boîtes peuvent être placées sur le même substrat constitué de planches ou de briques. C'est encore mieux si vous avez des étagères dans la cave.

Avant de stocker des légumes et des fruits, y compris des pommes de terre, le sous-sol ou la cave doit également être soigneusement traité et désinfecté. De plus, n'oubliez pas que la ventilation doit fonctionner correctement dans le sous-sol, mais dans tous les cas, une ventilation supplémentaire doit être fournie périodiquement.

Comment stocker dans un appartement sur un balcon ou une loggia

Si vous êtes un citadin qui cultive des pommes de terre à la campagne, vous pouvez facilement utiliser un balcon ou une loggia pour le stocker, ou un mini-stockage (débarras) sous la fenêtre.

Conserver les pommes de terre sur une loggia vitrée uniquement dans des doubles caisses en bois isolées (avec mousse plastique, sciure), peintes ou tapissées de linoléum afin de les protéger de l'excès d'humidité. De plus, la couverture doit également être double et isolée.

Mais si votre balcon n'est pas isolé, vous devrez par exemple fabriquer une thermobox selon le schéma suivant:

Mieux encore, regardez la vidéo sur l'expérience de création d'un tel stockage de légumes maison.

Vidéo: thermobox (coffre) pour conserver les pommes de terre sur le balcon en hiver

C'est la seule façon de conserver les pommes de terre à la maison en hiver, même pendant les gelées les plus sévères.

Comment stocker dans une fosse (sol) ou des piles

L'un des moyens les plus anciens de conserver les pommes de terre jusqu'au printemps consiste à enfouir les tubercules dans le sol. Cependant, la technologie de conservation spécifique peut varier un peu.

Quelqu'un construit des tas surélevés, par exemple, selon le schéma suivant:

Vidéo: conserver les pommes de terre en hiver dans le jardin - dans la pile

D'autres creusent un trou assez profond de 1 à 2 mètres (et en fonction du degré de gel du sol dans votre région et de la présence d'eau souterraine), puis déposent des tubercules de pomme de terre et les recouvrent d'une couche de sable sec de 15 à 20 cm, puis de terre ordinaire. De plus, il est bon de couvrir le stockage souterrain avec de la paille par le haut.

Mais parfois, en tant qu'auteur de cette vidéo, ils agissent de manière assez originale:

Vidéo: comment conserver les pommes de terre dans le sol

Pourquoi les pommes de terre sont mal stockées: les principales erreurs

Mauvaise variété (maturation précoce)

Toutes les variétés ne sont pas adaptées au stockage à long terme. Les variétés précoces sont destinées uniquement à la consommation alimentaire ou pour une courte durée en cave (1-2 mois). Quelles que soient les conditions que vous créez, des pommes de terre encore précoces commenceront à germer et perdront en même temps leur goût.

Ainsi, pour le stockage, vous ne devez choisir que des variétés tardives et mi-tardives, maximum mi-saison. Ultra-précoce, précoce et mi-précoce - pour consommation uniquement.

Tubercules de mauvaise qualité (endommagés et malades)

Lors du stockage des pommes de terre, vous devez faire très attention au processus de tri et de calibrage. Quelques tubercules malades suffisent à infecter toute la culture. Il faut se rappeler que seules des pommes de terre saines peuvent rester tout l'hiver.

Important! Les tubercules présentant des dommages mineurs (toute légère éraflure ou coupure obtenue lors du creusage et du tri) doivent être stockés (bien que pour une courte période, ils doivent être consommés en premier), mais ils doivent être séparés, séparément du tout.

Stockage avec d'autres légumes et fruits

Souvent, les producteurs inexpérimentés mettent tous les légumes dans les mêmes boîtes pour économiser de l'espace de stockage, mais cela ne devrait pas être fait dans le cas des pommes de terre.

Vous pouvez et même devez conserver des pommes de terreuniquement avec des betteravesà déposer sur les tubercules. Un tel voisinage profitera aux deux légumes, car les betteraves absorberont tout l'excès d'humidité, protégeant ainsi les pommes de terre de la pourriture.

Au fait! À PROPOS façons de conserver les betteraves pendant une longue période lis dans cet article.

Non-respect des conditions de stockage

Le non-respect des exigences des locaux (température, humidité (ventilation) et éclairage) entraînera des dommages à la culture.

Conseil! Si vous avez des problèmes de circulation d'air (le problème le plus courant), essayez au moins de ventiler la pièce en temps opportun.

Si ces conditions ne sont pas difficiles à respecter dans la cave ou au sous-sol, alors, stocker la récolte dans l'appartement - sur le balcon ou sur la loggia, ce sera beaucoup plus difficile à faire. Par conséquent, si vous décidez de stocker des pommes de terre sans cave, vous devez respecter toutes les recommandations pour le stockage à domicile.

Examens préventifs rares des tubercules

Si vous ne voulez pas venir un jour et constater que la moitié des pommes de terre sont pourries, vous devez périodiquement examiner et trier soigneusement les tubercules, en rejetant les tubercules gâtés et ceux qui se trouvent à côté (peut-être que la maladie ne s'est tout simplement pas encore manifestée sur eux).

Remarque! Même s'il semble que tout est en ordre en apparence, si une odeur désagréable (arôme pourri) émane de la pomme de terre ou de petites mouches (mouches des fruits) volent - ce sont des signes clairs qu'un tubercule pourrissant est caché quelque part, et il vous devez trouver et supprimer rapidement du stockage.

Vidéo: 5 erreurs lors de la conservation des pommes de terre

Nous espérons que vous comprenez désormais clairement que le tri et la préparation des tubercules, leur traitement avant la ponte, ainsi que l'observation de conditions de stockage optimales pour les légumes récoltés aideront à améliorer la qualité des pommes de terre stockées.

Vidéo: comment conserver les pommes de terre en hiver