Ābolu uzglabāšanas veidi un apstākļi ziemā

Acīmredzot jūs vēlaties ēst svaigus ābolus, kas novākti jūsu dārzā visu ziemu un pat daļu no pavasara, tāpēc nolēmāt uzzināt par to uzglabāšanas metodēm, nosacījumiem un noteikumiem.

Zemāk jūs atradīsit informāciju par to, kā pēc iespējas ilgāk saglabāt ābolus svaigus un garšīgus.

Ābolu šķirnes, kas piemērotas ilgstošai uzglabāšanai

Jums vajadzētu saprast, ka ne visas ābolu šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.

Piezīme! Dabiski, ka vasaras šķirņu āboli ir pilnīgi nederīgi ilgstošai uzglabāšanai: tie ir pārāk mīksti un sulīgi, tāpēc dažu dienu laikā pēc to noņemšanas no koka tie sāks puvi.

Rudens un ziemas šķirnes ir cits jautājums: tās ir ideāli piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.

Populārākās ziemas ābolu šķirnes pēc nogatavināšanas (uzglabāšanas) periodiem:

• Ziema (maksimums līdz martam): Antonovka, Antey, Bogatyr, Jonathan, Idared, Red Delicious, Florina.
• Vēlā ziema (tām ir vislabākā uzglabāšanas kvalitāte, tās var uzglabāt līdz pavasara beigām): Spartan, Renet Simirenko, Sinap Orlovsky, Northern Sinam.

Ir arī ziemas sākumā, bet tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Noteikumi par ābolu novākšanu un sagatavošanu uzglabāšanai ziemā

Ābolu derīguma termiņš būs atkarīgs no daudziem faktoriem: kad auglis tika noņemts no koka, kā tas tika atlasīts un sagatavots.

Noteikumi un noteikumi augļu savākšanai uzglabāšanai

Ābolus novāc nedaudz negatavus uzglabāšanai (t.i. tehniskajā un bioloģiskajā gatavībā - to sauc arī noņemamscitiem vārdiem sakot, augļiem ir jāiziet tehniskās gatavības pakāpe, bet tie vēl nav sasnieguši bioloģisko = patērētāju). Turklāt labāk to izdarīt manuāli, nevis ar speciāliem pulleriem (ar tiem jūs noteikti sabojāt augļus un noplēst kātiņu).

Piezīme! Ja jūs izvēlaties pārāk zaļus ābolus (sākotnējā tehniskajā gatavībā), nebūs jēgas tos uzglabāt, jo galu galā šādi augļi joprojām būs izturīgi un nelietojami.

Attiecībā uz aptuvenajiem datumiem parasti tiek novākta ziemas ābolu raža septembra beigas - oktobra sākums.

Interesanti! Ja jūs vadāties pēc Mēness kalendāra, tad augļus ieteicams vākt uz dilstoša mēness, bet ne uz augoša.

Lai augļus varētu uzglabāt pēc iespējas ilgāk, jāņem vērā šādi noteikumi to savākšanai:

• Stingri jānoņem augļi sausā laikā.

Ja augļi ir mitri, tad cik ilgi mēs varam runāt par uzglabāšanu?

Piezīme! Nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt vai noslaucīt augļus pirms uzglabāšanas, pretējā gadījumā vienkārši noņemiet aizsargvaska pārklājums.

• Pēc sala novāktos augļus nevar ņemt uzglabāšanai: labāk tos nekavējoties patērēt vai pārstrādāt.
• Augļi tiek novākti tieši no koka (nevis no grīdas!) Kopā ar kātiņiem.
• Augļi ir jānoņem pēc iespējas uzmanīgāk, vēlams tikai ar rokām (satvert ar plaukstu un pagriezti jebkurā virzienā), neizmantojot augļu savācēju.

Ja ražas novākšanas laikā ābolu kātiņš nolūzīs, tad šajā vietā augļi drīz pūtīs.

Augļu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Pirms likt augļus uzglabāšanai, tie, tā sakot, ir rūpīgi jāpārbauda, ​​lai veiktu selekciju. Proti, izvēlieties augļus bez skrāpējumiem, iespiedumiem, sabrukšanas vai citiem bojājumiem.

Citiem vārdiem sakot, jūs varat un jums vajadzētu gulēt tikai nebojāti augļi.

Visus nedaudz apšaubāmos paraugus labāk izmest nekavējoties = safasēti pārstrādei vai pārtikai.

Svarīgs! Fakts ir tāds, ka viens sapuvis vai tārpains ābols galu galā var sabojāt visu kastīti.

Protams, ir tādi "auglīgi" gadi, kad pēc noraidīšanas izrādās, ka nav ko uzglabāt ... Šajā gadījumā vienmēr var likt ābolus pārstrādei: pagatavot sulu, žāvēt.

Ir arī ļoti svarīgi nolaist ābolus pagrabā vai pagrabā tieši pirms sasalšanas, bet ne agrāk, kad uzglabāšanas telpā vēl ir pārāk silts.

Daži deva ābolus uzglabāšanai, kad tie bija pārklāti glicerīns.

Kā ziemā uzglabāt svaigus ābolus: optimāli uzglabāšanas apstākļi

Lai āboli būtu svaigi līdz pavasarim, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi vai drīzāk glabāšanas apstākļi:

• uzglabāšanas vietai jābūt vēsai, bez piekļuves saules gaismai, samērā sausai (precīzāk, vidēji mitrai) un ar labu ventilāciju;
• ideālā uzglabāšanas temperatūra - +1 .. + 4 grādi;

Gan temperatūrai, gan mitrumam nevajadzētu daudz svārstīties, bet jābūt nosacīti nemainīgiem (protams, 2-3 grādu svārstības laika apstākļus nepadarīs, bet pie 5-10 - joprojām kā).

• mitrumam nevajadzētu pārsniegt 90% (parasti ir pat vēlams, lai mitrums būtu aptuveni 70-80%).

Pārāk augsts mitrums (pilieni uz augļiem)kā nevajadzīgs sauss gaiss, var kaitēt augļiem: tie vai nu puvi, vai sāk izžūt, pārklājot ar grumbām un plaisām.

Starp citu! Ja uz augļiem nav pilienu, tad mitrumu var uzskatīt par pieņemamu.

Citiem vārdiem sakot, vispiemērotākie apstākļi ābolu uzglabāšanai, pateicoties kuriem augļi noteikti tiks uzglabāti ilgu laiku un labi, jūs varat izveidot tikai pagrabā vai pagrabā, vēss, tumšs, mēreni mitrs un labi vēdināms.

Glabāšanas vieta

Kā mēs jau esam noskaidrojuši, tas vislabāk ir ābolu uzglabāšanai pagrabs vai pagrabs.

Tomēr, ja jūs nedzīvo privātmājā, bet pilsētas dzīvoklī, tad varat mēģināt nolikt ābolus uzglabāšanai:

• uz balkonu vai lodžiju (vēlams, lai tas būtu izolēts).
• ziemas ledusskapī (daudzos dzīvokļos tas atrodas zem palodzes virtuvē).

Protams, jūs varat uzglabāt ābolus sadzīves ledusskapis (apakšējā plauktā - dārzeņu kastē).

Bet citu produktu tuvuma dēļ ābolus tur noteikti nevarēs ilgstoši uzglabāt, it īpaši parastā mājsaimniecības ledusskapī, mitrums mēdz būt minimāls.

Cita lieta, ja jums ir veikala ledusskapis, taču tos parasti uzstāda privātmājās.

Uzglabāšanas konteiners

Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt koka kastīte ar caurumiem (tā, lai augļi vēdināms).

Bet tas arī darbosies plastmasaskā arī kartona kastē.

Svarīgs! Āboli tiks uzglabāti ilgāk un vislabāk, ja tie tiks izlikti vienā slānī, un viena šķirne vai nogatavošanās periods.

Tajā:

• Kastītei jābūt tīrs un sauss.
• Dezinfekcijai ieteicams vispirms fumigēt kastes ar dūmiem (tomēr labāk ir fumigēt visu krātuvi).
• Apakšā optimāli nolikt konteinerus biezs papīrs.

Krātuves grāmatzīmju noteikumi

• Āboli parasti tiek izlikti ar kātiem uz augšu.
• Vēlams, lai augļi viens otram nepieskārās (gulēja vaļīgs), tātad labāk izkārtojiet 1 slānī.

Protams, tas var būt 2, bet glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.

Svarīgs! Neglabājiet ābolus (piemēram, bumbierus) blakus kartupeļiem, skābētiem kāpostiem: tie vienkārši absorbēs lieko smaku.

• Vienā kastē āboli jāuzglabā tikai viena šķirne vai nogatavošanās periods.

Agrākās šķirnes vēlāk piespiedīs vēlākos nobriest pirms laika (nogatavināšanas princips).

• Uzglabāšanas laikā regulāri (vismaz reizi nedēļā) uzmanīgi pārbaudiet kastes un nekavējoties atbrīvojieties no bojātiem augļiem (atņemt pārtikai).

Pārpildīšana (starpslāņošana) ar zāģu skaidām, tirsu, salmiem

Lai palielinātu derīguma termiņu, jūs varat apkaisīt savus ābolus ar kādu no šiem substrātiem (beztaras materiālu), pateicoties kuriem augļi vairs nezaudēs mitrumu. Turklāt šādā veidā jūs varat izkārtot ābolus vairākos slāņos (āboli-zāģu skaidas-āboli-zāģu skaidas-āboli).

Šim nolūkam ir lieliski piemēroti:

• zāģu skaidas;

Tikai nekādā veidā nelietojiet skujkoku sugu zāģu skaidas! Skujkoku sveķu smarža sabojā garšu un aromātu.

• tyrsa;
• salmi.
• smiltis + koksnes pelni.

Augļu iesaiņošana papīrā un pārtikas plēvē

Protams, vecmodīgā veidā jūs varat katru augli ietin papīrā (piemēram, tualete vai vēl labāk pergaments).

Tikai ne avīzē, tinte bieži ir toksiska.

Tomēr! Šai metodei ir viens ļoti būtisks trūkums, proti, jūs vienkārši nevarēsit redzēt, kad augļi sāk pūt ...

Tāpēc vēl labāk ir ietīt katru ābolu pārtikas plēvē.

Parasti jūs varat ievietot vairākus ābolus vienlaikus perforētos (ar caurumiem) plastmasas maisiņi, bet tādā veidā augļi tiks uzglabāti sliktāk nekā atsevišķā iepakojumā.

Un kādus ilgas ziemas ābolu uzglabāšanas noslēpumus jūs zināt?