Waarom komkommers bitter zijn: redenen en wat te doen, hoe ze goed kunnen verzorgen en welke variëteiten beter te planten zijn
Natuurlijk willen alle tuinders de vruchten plukken en genieten van hun zoete en sappige smaak. Helaas komt het heel vaak voor dat je na het oogsten van verse groenten, ze begint te proeven en teleurstelling komt: de komkommers zijn bitter ...
Vervolgens zullen we proberen alle mogelijke redenen te beschrijven waarom de komkommers bitter begonnen te smaken, hoe de situatie zo kon worden opgelost dat de nieuwe zelentsy een geweldige smaak had zonder de minste bitterheid.
Inhoud
De belangrijkste redenen waarom komkommers bitter zijn
Komkommers beginnen om een reden bitter te smaken, maar alleen als ze te veel produceren cucurbitacin, die in de regel optreedt als gevolg van onjuiste groeiomstandigheden, namelijk door stress, die verstoringen in het normale leven van de plant veroorzaakt.
Trouwens! Door fouten in de zorg worden de vruchten vaak niet alleen bitter, maar nemen ook vreemde vormen aan - beginnen te groeien bochten (in de vorm van haken), Ik kan zijn leeg van binnen.
Mogelijke oorzaken van bitterheid van komkommer die overmatige productie van cucurbitacine in de plant veroorzaken, zijn onder meer de volgende negatieve factoren:
- Onregelmatig (zeldzaam) en / of slecht water geven.
Overdroging van de grond in komkommerbedden leidt ertoe dat de plant uitgedroogd raakt, de groei vertraagt, het vullen en rijpen van fruit wordt vertraagd.
- Wateroverlast van de bodem, zijn wateroverlast.
In dit geval begint het wortelsysteem van de plant te lijden aan zuurstofgebrek, omdat komkommerstruiken het vanwege de overmatige hoeveelheid vocht eenvoudigweg niet kunnen gebruiken.
- Water geven koud water.
- Te lage temperatuur (onder +14 graden).
De groei van komkommers stopt, evenals de vorming en vulling van fruit.
- Te warmte (boven +30 graden) en gebrek aan ventilatie (in de kas).
In dergelijke "benauwde" omstandigheden neemt het bladapparaat van komkommers intensief vocht op en verdampt het, wordt traag. Als gevolg hiervan wordt de normale fotosynthese van bladeren verstoord, en dit heeft op zijn beurt een negatieve invloed op alle mogelijkheden van de plant, ook met betrekking tot de vruchtvorming.
- Overdreven plotselinge temperatuurveranderingen overdag en 's nachts.
De smaak en conditie van komkommerstruiken kan ook een negatieve invloed hebben op factoren als:
- gebruik makend van verse mest als topdressing;
- wortel schade tijdens het wieden en losmaken.
Notitie! Heel vaak bitter oude bijen bestoven rassen komkommers, ongeacht de groeiomstandigheden.
Wat te doen om te voorkomen dat komkommers bitter worden: hoe repareer je het
Dus nu kent u de redenen, wat betekent dat u niet langer fouten kunt herhalen en de regels voor het kweken en verzorgen van komkommers niet kunt overtreden, om niet te fronsen door hun bitterheid.
Zodat de komkommers niet bitter smaken, moet u goed voor ze zorgen, namelijk:
- Water geven regelmatig en overvloedigmaar ook niet overdreven.
- Gebruik alleen warm (+20 .. + 25 graden) en bij voorkeur afstandelijk water.
Advies! De site heeft gedetailleerd materiaal over wanneer en hoe komkommers op de juiste manier water te geven in een kas en open veld.
- Komkommers buiten planten in halfschaduw of maak een luifel.
Je kunt komkommers niet in een open ruimte planten, waar de brandende zon de hele dag "frituurt", zeker niet als de temperatuur 's nachts te veel daalt.
- Verplicht ventileer de kas op warme dagen.
- Bevruchten alleen volledig verrotte mest (humus) of compost... Verse mest kan alleen in de grond worden gebracht om in de herfst te graven, na de oogst van komkommers.
Trouwens! De site heeft gedetailleerd materiaal over hoe komkommers goed te voeren tijdens groei en vruchtzetting.
- Komkommers hebben daarom een oppervlakkig wortelstelsel maak de grond los na het besproeien heel hard nodig netjes en ondiep.
Dus onder gunstige groeiomstandigheden zou de aanwezigheid van cucurbitacine in komkommers de smaakkenmerken van zelents niet mogen beïnvloeden. Er zijn echter uitzonderingen (daarover later meer).
De beste oplossing
Inderdaad, meestal zijn het de oude met bijen bestoven variëteiten van komkommers die bitter zijn, hoewel in sommige gevallen, met niet de juiste zorg, zelfbestoven hybriden ook bitter beginnen te smaken. Dit is waarom het meest logische voor jou zou zijn test andere rassen en hybriden.
Bovendien moet dit worden gedaan als je alle zorgfouten hebt gecorrigeerd, ideale groeiomstandigheden hebt gecreëerd en komkommers van jaar tot jaar bitter blijven smaken ...
Door een praktisch experiment kunt u dus persoonlijk bepalen welke variëteiten en hybriden van komkommers het meest geschikt zijn voor een succesvolle teelt onder uw omstandigheden, en welke te grillig en een beetje bitter zijn.
Met andere woorden, u kunt:
- Proberen plant nieuw bijen bestoven rassen (als je daar eigenlijk de voorkeur aan geeft).
- Beter nog, probeer te groeien zelfbestoven hybriden.
Trouwens! Bestaatkomkommer hybridendie in principekan geen bitterheid bevatten.Op de verpakking staat het zo - vruchten zijn niet onderhevig aan bitterheid op genetisch niveau.
Dit zijn bijvoorbeeld Herman, Adam, Marinda, Ajax, Fason, Claudia, Libelle, Ginga, Ekol en vele anderen.
Video: waarom komkommers bitter zijn en hoe ze te repareren
Waar je bittere komkommers voor kunt gebruiken
Notitie!Cucurbitacin is absoluut onschadelijk voor het menselijk lichaam, met andere woorden, je zult jezelf niet vergiftigen met bittere komkommers.
- U kunt van de bitterheid afkomen 1 / 3-1 / 4 van de achterkant van de green verwijderen (de zogenaamde "ezel"), die grenst aan de steel.
- Of schil de komkommer.
- Omdat cucurbitacine ontleedt bij hoge temperaturen (warmtebehandeling), bittere komkommers perfect voor conservering.
Echter! Veel zomerbewoners zeggen het tegenovergestelde: zelfs na warmtebehandeling blijven ingeblikte komkommers bitter smaken ...
- Als u dergelijke groenten niet wilt eten, kunnen bittere komkommers met succes worden gebruikt voor ruimtedoeleinden (procedures)bijvoorbeeld om te creëren komkommer maskers.
Je weet nu dus dat de bitterheid in komkommervruchten zich opstapelt als gevolg van verstoringen in de groeiomstandigheden die de plant ertoe aanzetten om buitensporige hoeveelheden cucurbitacine te produceren. Met andere woorden, zodat de komkommers niet bitter smaken, moeten ze goed worden verzorgd.
En als je aanvankelijk moeilijke groeiomstandigheden hebt, moet je alleen die variëteiten en hybriden kopen en planten waarin de bitterheid op genetisch niveau is verwijderd.
Video: waarom komkommers bitter zijn