Collecte, séchage et stockage des cynorrhodons: conditions et règles de récolte pour l'hiver

La rose musquée est très populaire en médecine traditionnelle. Et à juste titre! Après tout, il est capable de donner au corps humain de grands avantages en raison de sa teneur élevée en vitamines (en particulier en vitamine C), en oligo-éléments et autres substances utiles. Grâce à cela, la plante renforce le corps, le cœur, les vaisseaux sanguins, aide à la carence en vitamines, possède des propriétés cholérétiques et bien d'autres. etc. Non seulement les baies fraîches guérissent, mais aussi celles séchées. Mais pour en tirer le meilleur parti, il est important de récolter, de sécher et de stocker correctement les cynorrhodons. Voyons comment préparer des baies acides afin de conserver toutes les vitamines et propriétés bénéfiques.

Quand collecter des cynorrhodons: timing optimal

Il est important d'observer les dates optimales de collecte des cynorrhodons pour le séchage, le stockage et la consommation ultérieurs.La qualité des baies, leur composition et les avantages qu'elles peuvent apporter à une personne après séchage en dépendront.

Il existe des recommandations générales pour le moment de la récolte de l'églantier:

• Les fruits de l'arbuste doivent être récoltés pendant la période de pleine maturité, moment auquel la plante contient la plus grande quantité de nutriments.
• Vous pouvez comprendre qu'il est temps de collecter des églantiers par les sépales saillants. De plus, les fruits mûrs sont de couleur rouge ou orange vif, ils sont difficiles au toucher.
• Ne retardez pas et ne remettez pas à plus tard la collecte, car avec le temps, la quantité de sucre augmentera et la quantité de vitamine C diminuera.
• Dans tous les cas, il est recommandé de le récupérer avant le premier gel.
• Quant aux dates approximatives de maturation, elles diffèrent bien sûr en fonction des caractéristiques climatiques de la région. Par exemple, dans la Middle Lane (région de Moscou), la période de récolte optimale est de mi-septembre, dans la région de Leningrad à partir de fin septembre, et dans le sud - déjà fin août-début septembre.

Comment collecter des cynorrhodons: conseils et règles

Il est important non seulement de savoir quand récolter les cynorrhodons, mais aussi comment le faire. Il convient de garder à l'esprit les recommandations suivantes pour la collecte de cynorrhodons:

• Il est recommandé de récolter des églantiers lorsqu'il fait sec et ensoleillé à l'extérieur.
• Ne ramassez pas de fruits ou de toute autre partie de l'usine à proximité des routes et des voies ferrées, des fermes, des entreprises, des entrepôts chimiques, des décharges.
• Pour la collecte, vous devez choisir des baies dures et vous devez les retirer avec les sépales et les tiges (après séchage, elles peuvent être facilement enlevées).
• Ne cueillez pas de fruits abîmés, craquelés, noirs ou pourris.
• Lors de la collecte des hanches d'églantier, vous devez avoir des gants serrés sur vos mains afin de ne pas piquer ou gratter les épines.

Comment sécher et récolter les cynorrhodons

Avant de commencer le séchage, il est nécessaire d'examiner attentivement les baies, de les sélectionner mauvaises, endommagées, touchées par la maladie. Il existe deux méthodes de séchage principales - à froid et à chaud, et peuvent également être congelées.

Séchage naturel (méthode à froid)

Un moyen très pratique et simple de sécher les cynorrhodons pour l'hiver, ce qui vous permet de maximiser les propriétés bénéfiques des baies vitaminées, cette méthode de récolte est donc préférable.

Pour un séchage naturel, il est nécessaire d'avoir une pièce bien ventilée, sombre et sèche sans la pénétration du soleil. Afin de bien sécher les cynorrhodons pour l'hiver par cette méthode, il faut les mettre en couche mince sur une surface dure, après avoir placé un matériau, par exemple une toile de jute propre, du carton, du contreplaqué.

Ensuite, remuez de temps en temps pour éviter la formation de moisissures ou de mottage. Sécher les cynorrhodons dans de telles conditions jusqu'au moment où il devient dur et sec. En règle générale, les baies sont séchées en deux ou trois semaines, la température de la pièce affecte la période.

Séchage thermique (méthode à chaud)

Il n'est pas toujours possible de sécher les baies naturellement. Dans ce cas, la méthode à chaud vient à la rescousse, qui vous permet de sécher les cynorrhodons au four (à gaz et électrique). Bien sûr, le séchage au four n'est peut-être pas aussi bénéfique que le séchage à froid, mais il peut être une excellente alternative pour ceux qui ne disposent pas d'un espace approprié (par exemple, les résidents d'un appartement).

Pour bien sécher les cynorrhodons au four, vous devez:

1. mettre les baies sur une plaque à pâtisserie en une seule couche;
2. mettre la plaque à pâtisserie dans le four à une température de 40 à 60 degrés (il n'est pas recommandé de préchauffer le four à l'avance);
3. lors du séchage au four, les baies doivent être constamment remuées, séchées pendant environ 7 ou 8 heures;
4. pour que l'humidité s'évapore, il est nécessaire de garder la porte du four légèrement ouverte, s'il y a de la convection dans le four, elle est allumée pendant le processus;
5. une fois la cuisson terminée, il est nécessaire de laisser reposer la matière première à température ambiante pendant plusieurs jours.

Vous pouvez déterminer la préparation des baies par leur couleur riche; la peau doit également être élastique.

Important! Ne séchez pas trop les baies, sinon elles perdront toutes leurs propriétés utiles et s'effondreront.

Gelé

La congélation est également une excellente option pour conserver des baies saines. Il vous permet de préserver les propriétés cicatrisantes du produit. Vous pouvez conserver les baies dans leur ensemble ou sous forme râpée. Placez les baies au congélateur dans un contenant ou un sac en plastique. Il est recommandé de conserver les baies dans leur ensemble jusqu'à un an et sous forme de purée jusqu'à 8 à 10 mois. Avant de les conserver au congélateur, les baies doivent être rincées sous l'eau courante et séchées complètement.

Comment conserver les cynorrhodons à la maison

La prochaine étape tout aussi importante après la collecte et le séchage des cynorrhodons est le stockage. Tout d'abord, après le séchage, vous devez enlever les sépales séchés, les tiges (pour cela, vous pouvez simplement frotter les baies sèches dans vos mains).

Après cela, les baies doivent être placées dans un récipient pour le stockage. Du verre, des plats en fer blanc feront l'affaire. Il est recommandé d'utiliser une gaze à deux couches ou un chiffon en coton comme couverture. Le contenant doit être sec, propre et surtout respirant. Cela aidera à prévenir la moisissure et la détérioration du produit.

Remarque! Il n'est pas recommandé de stocker les églantiers dans des sacs pour l'hiver, cela peut avoir un effet négatif sur le produit. Le stockage dans des sacs n'est autorisé que lorsqu'ils sont congelés.

Il est nécessaire de stocker les cynorrhodons pour l'hiver dans un endroit sombre, à l'abri du soleil. Choisissez l'endroit le plus cool de la pièce. Il est interdit de stocker un produit utile à côté d'objets odorants, appareils de chauffage, fruits frais, légumes, baies.

Au fait! Avec un stockage approprié, la durée de vie de ces baies d'églantier peut atteindre deux ans.

Kavous pouvez utiliser des cynorrhodons

Et maintenant, vous avez traversé toutes les étapes, effectué un travail minutieux et vous avez une source de vitamines curative, mais la question se pose sûrement - comment utiliser ce bien pour le rendre savoureux et sain? Il existe de nombreuses options, bien sûr, chacun peut trouver quelque chose pour lui-même. Les cynorrhodons séchés peuvent être préparés:

• thé aux herbes;
• compote;
• confiture;
• gelée;
• teinture;
• bouillon utile pour la peau et les cheveux.

Mais quelle que soit la façon dont vous utilisez le produit séché, vous devez le laver soigneusement avant de l'utiliser. Et après avoir préparé une boisson, il est impératif de passer le liquide à travers un tamis ou un filtre maison composé de trois couches de gaze. Cette action filtrera les particules d'églantier inutiles.

Considérez les options les plus délicieuses et les plus saines pour utiliser des cynorrhodons séchés:

Décoction

Pour préparer une boisson agréable et vivifiante, vous devez verser de l'eau bouillante (environ un litre ou un et demi) sur une poignée de baies et cuire à feu doux pendant environ quinze minutes. Après cela, vous devez laisser la boisson refroidir et vous pouvez boire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du miel, du sucre.

Vidéo: comment brasser correctement les cynorrhodons.

Kissel

Une autre utilisation délicieuse des cynorrhodons séchés est la gelée. La cuisson est facile et simple: versez environ 100 grammes de baies avec deux litres d'eau, faites bouillir à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, filtrez soigneusement le liquide, ajoutez un verre de sucre et versez 50 grammes d'amidon, préalablement dilués dans de l'eau froide, portez le mélange à ébullition. Ajoutez quelques tranches de citron si vous le souhaitez.

Bouillon dans un thermos

Une méthode plus douce de brassage des baies, qui vous permet d'économiser plus de nutriments que la première option. Pour boire un verre, vous devez d'abord broyer trois cuillères à soupe de cynorrhodons, les verser avec un litre d'eau bouillante. Il est préférable d'insister dans un thermos du soir au matin.

Vidéo: cuisson du bouillon dans un thermos.

Décoction au bain-marie

Vous pouvez préparer un bouillon d'églantier comme suit: 2 cuillères à soupe. l. les baies hachées sont versées avec 2 tasses d'eau chaude (mais cela ne doit pas bouillir!), après cela, il est nécessaire de placer le liquide avec les baies dans un bain-marie pendant 15 minutes. Buvez le bouillon filtré et refroidi.

Ce n'est pas si difficile de préparer une rose de chien pour l'hiver, mais combien d'utilisation, de bienfait et de plaisir! En observant toutes les règles de collecte, de séchage et de stockage, vous pouvez reconstituer l'équilibre des forces, renforcer le corps et augmenter l'immunité à l'aide de délicieuses boissons à base de baies sans médicaments et vitamines coûteux.