Колико дуго чувати шаргарепу: најбољи начини складиштења

Са почетком јесени, сваки летњи становник почиње да се пита како да сачува жетву узгајану с љубављу. Шаргарепа, наравно, није изузетак, јер је ово поврће прилично способно да лежи целе зиме.

Даље ћете научити како и где можете створити идеалне услове за дуго складиштење шаргарепе до пролећа.

Када и како уклонити шаргарепу из баште: спољни знаци кувања за сакупљање, услови и правила копања за складиштење

Дакле, долази септембар, када је време да почнемо да гледамо шаргарепу, наиме, боју њених доњих листова: требало би да пожуте. Ово је главни сигнал за бербу. Међутим, поред тога што треба да изаберете прави тренутак (време) за бербу, још увек треба да га ископате и припремите за складиштење.

Белешка! На сајту већ постоји чланак о када и како копати шаргарепу из баште и правилно их припремити за дуго складиштење.

Вреди знати! Акумулација хранљивих састојака и витамина се дешава у последњем стадијуму раста шаргарепе (при ниским температурама изнад нуле, до + 4..6 степени), тако да не би требало да се бере раније од времена његовог сазревања.

Неки летњи становници чак и верују у то шаргарепа се мора уклонити из баште одмах након мраза, а цвекла - пре њиховог настанка.

Међутим, како показује искуство, ово није ништа више од мита: смрзнута шаргарепа неће бити ускладиштена!

Припрема шаргарепе за складиштење

• Опционо Исперите или бар очистити земљу.

Да се ​​пере или не пере? Временом већина вртларара долази до закључка да је боље опрати.

На крају, сасвим је очигледно да је током процеса прања могуће боље испитати оштећене корене како би их накнадно одбацили.

Поред тога, опрана шаргарепа чуваће се на исти начин као и неопрана. Главна ствар је да нема покварених места.

• Да бисте спречили да шаргарепа ниче, пре него што је одложите, морате одсећи све тачке раста са бочне стране врхова (тј. одсећи „кундак“ за 0,5 цм).
• Потребан темељно осушити (не на сунцу, већ по могућности у сенци, како се не би увијала).
• Спровести избор кореновци подложни дуготрајном складиштењу.

Природно, најбољи примерци би требали бити одабрани за чување. Мали (брзо се суше), испуцали (инфекција ће проћи кроз пукотине и брзо ће нестати), као и са зеленим репом (горчина ће се проширити по целој коренској култури) - неће бити погодна за складиштење.

Белешка! На сајту већ постоји чланак о када и како копати шаргарепу из баште и правилно се припремити за дуго складиштење.

Видео: чување шаргарепе - најважније тачке за припрему и очување коренских усева

Сорте шаргарепе за дуго складиштење

Очигледно нису све сорте шаргарепе погодне за дуго складиштење:

• Ране сорте су и даље више за јело и сокове него за складиштење.
• Док се средње сезоне и касне сорте одликују најбољим квалитетом чувања и узгајају се за зимовање.

Занимљиво! Верује се да се боље чува густа и кратка шаргарепа, а не цилиндричне сорте (Нантес, Витамин, Амстердам).

Како правилно држати свежу шаргарепу: основна правила и услови за дуготрајно складиштење

Оптимални услови складиштења

• идеална температура за дуготрајно складиштење је 0 .. + 2 степена;

Ако имате топлије услове у подруму / подруму (изнад +4 и до +10), тако да шаргарепа не клија, пре него што је одлажу на складиштење, морају одсећи све тачке раста са бочне стране врхова (тј. одсећи „кундак“ за 0,5 цм).

• влажност - 80-90%.

Успех чувања шаргарепе (попут репе) веома зависи од влаге у подруму.

• Ако је подрум врло влажан, онда ће се, на пример, у песку шаргарепа лоше чувати и сигурно ће иструнути. Али задржавање маховине је много боље, јер омогућава ваздуху да добро пролази, а сам по себи је антисептик.
• Ако је, пак, подрум врло сув, држите га овде у песку или у маховинама: у сваком случају, након месец дана шаргарепа ће се исушити (добићете мумије).

• Веома је важно узети у обзир да су температура и влажност ваздуха константне.

Дакле, простор за одлагање шаргарепе треба да буде хладно, тамно, умерено влажно и добро проветрено.

Само у горе наведеним повољним условима, шаргарепа неће иструнути, увенути, осушити се и никнути.

Где га чувати: најбоље место

Сходно томе, најпогодније место за чување шаргарепе је подрум (подземни) или подрумако живите у приватној кући.

Генерално, можете чувати у гаражиако је довољно изолован.

Ако имате само летњу викендицу, онда ћете морати да чувате код куће у фрижидеру, или на изолованом балкону или лођи.

Контејнер и начин складиштења

За дуготрајно складиштење шаргарепе, веома је важно одабрати одговарајуће контејнер, и подлога, у којој ће се чувати корени.

Дрвене и пластичне кутије, вреће од полипропиленског шећера идеалне су као контејнери за чување шаргарепе.

Затим, погледајмо све најчешће начине одржавања шаргарепе током зиме.

Популарни начини одржавања шаргарепе свежом

Па, ми наводимо и описујемо главне методе и технологије за чување свеже шаргарепе код куће.

У пиљевини

Можда је најпопуларнији и најефикаснији начин чувања шаргарепе дуго времена посипати га пиљевином (четинарском - смреком или бором).

Узмите било који контејнер (контејнер), сипајте слој пиљевине на дно, а затим положите шаргарепу у слојеве и поспите сваки слој пиљевином.

Пиљевина има антисептичка својства која спречавају пропадање кореновских усјева, а такође су у стању да задрже влагу неопходну за дуготрајно складиштење.

У песку

Чување шаргарепе у песку није ништа мање популарно међу становницима приватних кућа са подрумима или подрумима него у пиљевини.

На крају, песак је још један одличан начин да се одржи сочност и спречи буђ да расте на коренима.

Технологија је слична: сипајте песак на дно контејнера (контејнера), а затим положите корење у један слој и поспите га песком, а затим поново слој поврћа и песка.

Песак не сме бити ни мокар ни сув, већ благо влажан.

Начин чувања шаргарепе у песку је погодан ако ваш подрум није сув и није превише влажан (идеални услови), у супротном ће се корење или исушити или иструнути.

Што се тиче самог песка, било који чист (без органских нечистоћа) је погодан.

Видео: како чувати шаргарепу у подруму у песку

У маховинама

Ништа мање ефикасан начин чувања шаргарепе у маховина сфагнум.

Запамтити! Ако ваш подрум има врло високу влажност, онда ће, на пример, шаргарепа у песку бити лоше ускладиштена и дефинитивно ће иструнути. Али у маховинама је много боље, јер омогућава ваздуху да добро пролази, а сам по себи је одличан антисептик.

У глини

Наравно, мало мање популаран, али прилично ефикасан начин чувања шаргарепе глина.

Ево шта треба урадити:

• Припремите земљани раствор (конзистентно не гушћи од павлаке).
• Умочите свако кореновско поврће у глину тако да га потпуно покрије.
• СУВ.

Или, алтернативно, можете сипати глине на коријене које су већ смештене у контејнер.

• Ставите у подрум или подрум ради складиштења.

Захваљујући глиненој љусци, шаргарепа се неће исушити и биће неприступачна за разне микробе.

У луковима од лука

Генерално, начин чувања шаргарепе у љусци лука сличан је коришћењу пиљевине: први слој су љуске лука, затим шаргарепа, па опет љуске.

Кредом

Можете и шаргарепу посипати кредом или посути у прах, а затим је ставити у кутије за даље складиштење.

У пластичним кесама (вакуумске и са рупама)

Многи људи сматрају да је шаргарепу најбоље чувати у уским пластичним кесама (за замрзавање).

Дакле, први начин чувања шаргарепе у вакуумским врећама: одрежите „задњице“ (тачке раста) и крајеве, темељито оперите, мало осушите, а затим ставите у вреће, чврсто везујући и испуштајући ваздух.

У сваком случају, биће боље ако пре везивања кеса из њих извучете сав вишак ваздуха, на пример, УСИСИВАЧ.

Или можеш узети сламка за сок или коктел, убаците у врећу поврћа, исцедите и извуците сав ваздух кроз цев, а затим одмах чврсто завежите. Толико о вакуум паковању!

Видео: чување шаргарепе у врећама са ваздухом за усисавање

Смисао чувања шаргарепе у херметички затвореној врећи је задржавање ваздуха.Тада неће доћи до процеса пропадања или сушења (губитак влаге).

Поред тога, током складиштења, шаргарепа ће ослободити угљен-диоксид, који ће деловати као додатни „конзерванс“.

Видео: резултат експеримента - како држати шаргарепу у кесама без ваздуха

Идеја! Слично томе, можете и ви умотајте шаргарепу у пластичну фолију (тако да не морате чак ни да испумпавате ваздух).

Шаргарепу можете чувати и у пластичним кесама са отворима за вентилацију.

Међутим, како показује искуство, у таквој невакуумској амбалажи шаргарепа ће се складиштити много горе и почети да трули довољно брзо.

Другим речима, метода је погодна само за краткотрајно складиштење (1-2 месеца).

Врећице са шећером (полипропиленске врећице)

Генерално, поступак чувања шаргарепе у врећама од полипропиленског шећера сличан је складиштењу у полиетиленским врећама са рупама.

Важно! Главна ствар је да не вежете торбе!

У стакленим теглама

Шаргарепа се добро чува у теглама. Опране и осушене врхове шаргарепе ставите на дно у чисте тегле, са коренима до врата. Теглу не затварамо, већ је окренемо наопако и ставимо на под у подруму. Добро, ако је подрум земљани... Шаргарепа ће некако расти у тегли.

Са хреном и кромпиром

У кутијама (картонским или дрвеним) такође можете чувати слојевиту шаргарепу са хреном.

Зашто са хреном? Корени хрена ће деловати као антисептик, спречавајући труљење и стварање плесни.

А неки чувају и шаргарепу у кромпиру.

Остали начини чувања шаргарепе: сушени и смрзнути

Белешка! Сушена, попут смрзнуте шаргарепе, задржава све хранљиве састојке и може се чувати дуже од 1 године.

Осушени

Дакле, морате ољуштити, а затим нарибати шаргарепу на грубом ренде. После тога га осушите на било који прикладан начин, укључујући и на свежем ваздуху. Наравно, за ово је најприкладнија електрична сушара (у крајњем случају, рерна, на 50 степени са отвореним вратима).

Затим напуните стаклену теглу, затворите херметички затворен поклопац и ставите у кухињски ормар.

Чувати само на сувом месту!

Видео: како сушити шаргарепу у електричном сушачу

У замрзивачу

Технологија припреме шаргарепе за замрзавање је слична: опрана, ољуштена, утрљана на грубој ренде, стављена у вреће или посуде за замрзавање и стављена у замрзивач.

Савет! Пре него што шаргарепу ставите у замрзивач, препоручљиво је уклонити сав ваздух из кеса.

Видео: како замрзнути шаргарепу

Тако ће вас следити једноставне савете и трикове за чување шаргарепе код куће сочно и свеже кореновско поврће обрадовати целу зиму, па чак и пролеће.

Видео: како чувати шаргарепу зими - најбоље методе складиштења