Како сачувати бундеву за зиму: начини дугог зимског складиштења

Бундева је права ризница витамина (посебно витамина А - каротена) и микроелемената који су телу толико потребни зими. Међутим, поставља се питање: како чувати бундеву код куће?

Даље, хајде да разговарамо о најбољим начинима и условима за дуго чување бундеве зими.

Сорте бундеве погодне за дуготрајно складиштење

Нису све сорте бундеве погодне за дуготрајно складиштење (очигледно је да се сорте са касним сазревањем боље чувају):

• Мускат бундеве, које су посебно цењене по одличном укусу, чувају се највише 2-3 месеца.
• Ако желите да се зими и у пролеће размазите здравим поврћем, боље је садити зимске (касно сазревајуће) сорте крупноплодна или тврда кора бундеве, иако нису тако пухасте и меког укуса.

Између осталог! Постоје два потпуно супротна мишљења: неки верују да се велике тикве боље чувају, док су други, напротив, мале величине.

Видео: сорте и тајне чувања бундеве

Када се бере бундева за складиштење: време, спољни знаци и правила бербе

Сви знају да бундева почиње активно да сазрева од септембра, али често прибегавају берби тек у октобру. Сходно томе, веома је важно моћи по свом изгледу утврдити да ли је бундева зрела и спремна за складиштење, као и имати времена за бербу пре мраза.

Белешка! На сајту већ постоји чланак о како можете утврдити када је време за бербу бундеве и правилно их припремити за дуготрајно складиштење.

Како правилно чувати бучу свежу: правила и методе за дугорочно складиштење

Чувајте бундеву код куће на неколико начина:

• Потпуно свеже... Идеално смештено у подруму или подруму, али се може чувати и у стану.
• Исеците на комаде... Може се кратко држати у фрижидеру, али је боље ставити у замрзивач (замрзнути).
• Направите џем.

Видео: џем од бундеве, кајсије и лимуна (или наранџе)

• прерадити у сок.

Видео: сок од бундеве са пулпом за зиму

Оптимални услови складиштења

Да би бундева била свежа, морате се придржавати неколико једноставних правила, тачније услова:

• складишни простор треба да буде хладан, осенчен, релативно сув и добро проветрен.
• идеална температура за складиштење је + 2-4 степена (у стану - +15 .. + 22 степени).
• влажност не би требало да прелази 75-80%.

Ако је влажност велика, онда бундева може једноставно трунути.

Другим речима, најидеалнији услови за чување бундеве, захваљујући којима ће поврће дефинитивно задржати своје корисне и укусне квалитете, могу се створити у подруму или подруму.

У подруму или подруму могуће је чувати тикву више од 6-9 месеци, тј. целе зиме, пролећа и чак дела лета (до нове жетве).

Што се тиче контејнера за складиштење, није потребно: у подруму или подруму то ће бити довољно ставите бундеве на дрвене полице, да они нису се додиривали, и по могућности стабљика горе или бочно.

Савет! Ако током складиштења то приметите стабљика тикве почела је да трули, онда пре свега што вам треба исечен на здраво ткиво, и онда напуните рез сјајно зеленом бојом или прахом дрвеним пепелом.

Наравно, тикву можете чувати и код куће, испод кревета, али сасвим је очигледно да ће рок трајања бити приметно краћи (до 3-6 месеци). Штавише, ако на вашем спрату линолеумонда под бундеву је боље ставити дрвене даске, тако да дефинитивно неће иструнути.

Занимљиво! Верује се да се дебље бундеве могу чувати у стану, али оне с мушкатним орашчићима боље је чувати само у подруму или подруму.

Између осталог! Бундева се такође добро држи на балкону у дрвеним кутијама... Дно кутије треба да буде покривено папиром, а сами плодови одозго покривени покривачем од флиса.

Видео: складиштење бундеве

Како чувати исечену бундеву код куће: у фрижидеру и замрзивачу

Природно, већина градских становника има дачу, али нема подрум или подрум. Због тога се поставља логично питање: како тикву најдуже задржати у стану?

Да бисте сачували исечену тикву, можете је ставити у фрижидер, међутим, у овом случају ћете је морати брзо јести или прерадити.

Исечена бундева може се чувати у фрижидеру до 7-10 дана.

Да бисте продужили рок трајања исечене бундеве, најбоље је ставити је у замрзивач, тј. следити се.

Замрзавање бундеве за зиму

Нису све сорте добре код куће (осим ако немате подрум или подрум) и временом губе витамине. Али са дубоким замрзавањем, витамини трају много дуже, попут саме бундеве.

Бундеву можете чувати у замрзивачу до годину дана.

Штавише, бундева се може замрзнути исећи на кришке или коцкице (повољно за кување кашица, супа, тепсија), као и прављење пире кромпира (на овај начин можете постићи максималну корисну запремину).

Предност чувања пире од бундеве да вам не треба чаша пиреа сваки пут када вам затреба рецепт (на пример, за прављење пите), кувајте - само одмрзните и то је то.

Дакле, да бисте посечену тикву дуже задржали у замрзивачу, потребно је:

• исећи на 2 половине;
• очистити од семена;

Ни у ком случају не избацујте семе! Могу се осушити, а затим кликнути са задовољством и корисношћу.

• одсећи горњу кору;

• исећи на мале комаде, тако да је у будућности погодније радити са њима;
• а затим исеците комаде бундеве на мање комаде: на коцкице или кришке;

Или направите пире кромпир претходно кувано у рерни или двоструком котлу док не омекша, а затим уситњено у процесору хране или блендеру.

• ставите комаде у пластичне кесе или, још боље, у посебне посуде за замрзавање;

Охлађени пире сипајте у раздељене посуде.

• ставити у замрзивач;
• извадите и одмрзавајте по потреби.

Видео: како замрзнути бундеву за зиму

Дакле, сада знате да нема посебних потешкоћа у чувању бундеве код куће: само треба да се придржавате једноставних правила како бисте целе зиме уживали у укусном и здравом производу.