Sådan opbevares kål derhjemme om vinteren: de bedste måder

Det er ikke så let at dyrke en anstændig høst af kål, og da du gjorde det så godt, at det endog blev nødvendigt at bevare det, så skal dette gøres.

Derefter lærer du alle hemmelighederne med korrekt opbevaring af kål, takket være hvilke dine hoveder naturligvis vil kunne ligge indtil foråret, hvis du kan skabe de rette opbevaringsforhold.

Hvornår og hvordan man høster kål til opbevaring

Forberedelse af kål til opbevaring begynder naturligvis med høst og sortering af afgrøden.

Som du ved, er hvidkål den mest frostbestandige vegetabilske afgrøde. Derfor er det bestemt ikke nødvendigt at skynde sig, men det er også umuligt at udsætte til senere, fordi frosne kålhoveder opbevares slet ikke.

De første natfrost til kål er ligeglad, men dagtimerne ...

Selve rengøringen anbefales i tørt vejr, fordi kål til opbevaring skal være tør.

Til langtidsopbevaring, kun egnet stærke, tætte og sunde kålhoveder.

Læg alle grøntsager til side med skader, revner, tegn på sygdom og skadedyr samt underudviklede og umodne kål. De skal spises først eller genbruges.

• Hvis du pakker ind i film, så skal du først lægge gaflerne i lageret, og når temperaturen falder til mindst +3, skal du pakke den ind. I løbet af denne tid vil den indre temperatur på kålhovederne svare til temperaturen i kælderen (kælderen).

Hvis kålen pakkes med folie umiddelbart efter høst og opbevares, så vises der meget kondens under folien, og al kål vil rådne.

• Hvis uden filmderefter de øverste blade behøver ikke at skrælles. Hvis i filmderefter slette alt til hvidt ark.
• Går til suspendere (butik suspenderet) — stump må være lang (8-10 cm)... Hvis det er i en film, er det bedre at fjerne det helt ("flush").

Hvilke kålsorter opbevares bedst

Alt her er simpelt, standard (gælder for alle grøntsager, der er velegnede til opbevaring), og det er indlysende:

• tidligt modne sorter er i princippet ikke egnede til opbevaring;
• mellemsæsonskål kan stadig opbevares i 2 eller 3 måneder (indtil nytår);
• mid-late eller late-modning sorter er de mest modne, de kan opbevares i op til 6-9 måneder (i det mindste indtil foråret eller endda indtil sommeren).

Optimalnye betingelser for langvarig opbevaring af kål

• Temperaturregime - 0 .. + 3 grader (ideelt - 0 .. + 1, fordi allerede ved +2 .. + 3 henfaldsprocesser begynder).
• Fugtighed - ikke mere end 90%.

Dråber kondens på gaflerne er et tydeligt tegn på overdreven fugtighed.

Hvor skal man opbevare kål

Selvfølgelig er den mest passende lagerplads kælder eller kælder... Men hvis du bor i en lejlighed, har du intet andet valg end at sætte kålhovederne til altanen (som nødvendigvis skal isoleres) i en speciel kasse (isoleret med skum) eller under vinduet — i vinterkøleskabet.

Video: opbevaring af kål på en loggia

Hvordan og hvad man skal opbevare kål: de bedste måder

Som regel gider mange slet ikke og lægger bare kålgaflerne ud ved stativer eller skuffer (træ, plast, pap, kun nødvendigvis med huller) i et lag, mens kålhovederne ikke skal røre ved.

Udtalelse: “Kål opbevares i kælderen uden film. Jeg gider ikke med dette. Hvis vi har kål, siger en hel vogn, køber du ikke film. Den opbevares altid indtil foråret og endda til sommeren, hvis den forbliver. "

Der er dog mere originale og effektive måder til opbevaring af kål (under visse betingelser).

Hængende (hængende ved en stub)

Hængende opbevaring er fantastisk, når du vil spare plads i din kælder eller kælder til noget andet. Så du er nødt til at binde gaflerne med et stærkt reb og hænge dem ned fra loftet i opbevaringen og placere dem i en vis afstand fra hinanden, så kålhovederne ikke rører ved.

I øvrigt! Ud over at spare plads er denne metode også god, fordi gaflerne er perfekt ventilerede i denne position, hvilket betyder, at risikoen for sygdom eller rådning reduceres.

Udtalelse: ”Jeg holdt kålen sådan - jeg hængte et sundt kålhoved ved en stub på en snor på et søm, pakket det ikke med noget. De øverste blade tørrede op, men det er alt, indtil foråret, som om kålen blev holdt godt. "

I film

De fleste gartnere foretrækker at opbevare kål pakket i plast.

Køb folie, og pakk gaflerne så tæt som muligt i 2-3 lag.

I dette tilfælde er det bedre at skære stubben, så at sige, "skylle", så der ikke er hulrum til luft.

Desuden er det nødvendigt at pakke kålen med folie direkte i kælderen, når temperaturen indeni er optimal til opbevaring (+1 .. + 3 grader), vil der ikke være nogen kondens mellem folien og kålen.

Bemærk! I opbevaringsprocessen vil et par blade bestemt rådne alligevel. I dette tilfælde skal du åbne kålhovederne, fjerne de rådne blade og pakke med folie igen.

Vigtig! Hvis du har en våd kælder (dråber på grøntsager), fungerer denne opbevaringsmetode bestemt ikke for dig. Så kålhovederne i filmen rådner kun hurtigere !!!

Udtalelse: ”Sidste år blev kålen opbevaret indtil maj. Hun skrællede kålen til et hvidt blad, pakkede gaflerne med folie i flere lag og opbevarede dem ved temperaturer op til + 2- + 3 i spisekammeret. "

Video: den bedste måde at opbevare kål på er i film

I avisen (papir)

Og for dem, der ikke kan lide folie, på den gammeldags måde, pakker de hovedet af kål i en avis.

Råd! Avisen bliver våd af den fordampende fugt fra kålen, og den rådner. Derfor er det bydende nødvendigt at følge og ændre avisen efter behov.

I voks

En måde for særligt indviklede husmødre, som, som de siger, ikke er dovne.

Dyp kålhovederne i en beholder med smeltet voks, lad dem dræne, og opbevar dem derefter i kælderen eller hæng dem ved en lang stub.

I ler

Husk hvordan du dyppede rødderne af en frøplante i en lermos før plantning?

Princippet er det samme: forbered leret i konsistens, der minder om creme fraiche, og dypp kålhovederne i det, lad leret tørre og opbevar det i kælderen eller kælderen.

Hvordan holder du kålhovederne friske indtil foråret?