Sådan gemmes græskar til vinteren: måder til lang vinteropbevaring

Græskar er en ægte skat af vitaminer (især vitamin A - caroten) og mikroelementer, som kroppen har brug for så meget om vinteren. Spørgsmålet opstår imidlertid: hvordan man opbevarer græskar derhjemme?

Lad os derefter tale om de bedste måder og betingelser for opbevaring af græskar i lang tid om vinteren.

Græskar sorter velegnet til langvarig opbevaring

Ikke alle græskarvarianter er velegnede til langvarig opbevaring (det er indlysende, at sorter, der modner sent, opbevares bedre):

• Muscat græskar, som især værdsættes for deres fremragende smag, opbevares ikke mere end 2-3 måneder.
• Hvis du vil forkæle dig selv med en sund grøntsag om vinteren og foråret, er det bedre at plante vintersorter (sent modning) stor frugt eller hård bark græskar, selvom de ikke er så bløde og bløde i smagen.

I øvrigt! Der er to helt modsatte meninger: nogle mener, at store græskar er bedre opbevaret, mens andre tværtimod er af lille størrelse.

Video: sorter og hemmeligheder ved opbevaring af græskar

Hvornår høstes græskar til opbevaring: timing, eksterne tegn og regler for indsamling

Alle ved, at græskar begynder at modnes aktivt fra september, men de ty ofte til at høste det kun i oktober. Derfor er det meget vigtigt at være i stand til at bestemme ved sit udseende, at græskar er modent og klar til opbevaring samt at have tid til at høste før frost.

Bemærk! Siden har allerede en artikel om hvordan kan du bestemme, hvornår det er tid til at høste græskar og forberede dem korrekt til langtidsopbevaring.

Sådan opbevares frisk græskar korrekt: regler og metoder til langvarig opbevaring

Gem græskar derhjemme på flere måder:

• Helt frisk... Ideelt placeret i en kælder eller kælder, men kan også opbevares i en lejlighed.
• Skær i stykker... Det kan opbevares i køleskabet i kort tid, men det er bedre at lægge det i fryseren (fryse).
• Lav syltetøj.

Video: græskar, abrikos og citron (eller appelsin) marmelade

• forarbejd til juice.

Video: græskarjuice med papirmasse til vinteren

Optimale opbevaringsforhold

For at holde græskar frisk skal du følge et par enkle regler eller rettere betingelserne:

• opbevaringsstedet skal være køligt, skyggefuldt, relativt tørt og godt ventileret.
• den ideelle temperatur til opbevaring er + 2-4 grader (i lejligheden - +15 .. + 22 grader).
• fugtighed bør ikke overstige 75-80%.

Hvis luftfugtigheden er høj, kan græskar simpelthen rådne.

Med andre ord kan de mest ideelle betingelser for opbevaring af græskar, takket være hvilke grøntsagen helt sikkert bevarer sine nyttige og smagskvaliteter, oprettes i en kælder eller kælder.

I kælderen eller kælderen det er muligt at opbevare græskaret mere end 6-9 måneder, dvs. hele vinteren, foråret og endda en del af sommeren (indtil den nye høst).

Med hensyn til beholderen til opbevaring er det ikke nødvendigt: i kælderen eller kælderen vil det være nok læg græskar på træreoler, at de rørte ikke hinanden, og fortrinsvis stamme op eller sidelæns.

Råd! Hvis du bemærker det under opbevaring stilken på græskar begyndte at rådne, så først og fremmest du har brug for skåret til sundt væv, og så fyld snittet med strålende grønt eller pulver med træaske.

Selvfølgelig kan du opbevare græskar og derhjemme under sengen, men det er helt indlysende, at holdbarheden bliver markant kortere (op til 3-6 måneder). I øvrigt, hvis på dit gulv linoleumderefter det er bedre at lægge træplanker under græskaret, så det vil bestemt ikke rådne.

Interessant! Det menes, at tykkere græskar godt kan opbevares i en lejlighed, men muskatnød opbevares kun bedre i kælderen eller kælderen.

I øvrigt! Græskar holder også godt på balkonen i trækasser... Kassens bund skal være dækket af papir, og frugterne selv skal være dækket af et fleece tæppe ovenpå.

Video: græskaropbevaring

Sådan opbevares skåret græskar derhjemme: i køleskab og fryser

Naturligvis har de fleste byboere en sommerbolig, men ingen kælder eller kælder. Derfor opstår der et logisk spørgsmål: hvordan man holder græskar i lejligheden i længst tid?

For at bevare det afskårne græskar kan du lægge det i køleskabet, men i dette tilfælde skal du hurtigt spise eller behandle det.

Skåret græskar kan opbevares i køleskab i op til 7-10 dage.

For at forlænge holdbarheden af ​​det skårne græskar er det bedst at lægge det i fryseren, dvs. at fryse.

Frysning af græskar til vinteren

Ikke alle sorter er gode derhjemme (medmindre du har en kælder eller kælder) og mister vitaminer over tid. Men med dybfrysning holder vitaminer meget længere, som selve græskaret.

Du kan opbevare græskar i fryseren i op til et år.

Desuden kan græskaret fryses skåret i skiver eller terninger (bekvemt til madlavning af grød, supper, gryderetter), samt at fremstille kartoffelmos (på denne måde kan du opnå det maksimale nyttige volumen).

Fordel ved opbevaring af græskarpuré at du ikke har brug for et glas puré, hver gang du har brug for en recept (f.eks. for at lave en tærte), kog det - afrim det, og det er det.

Så for at holde det afskårne græskar længere i fryseren har du brug for:

• skåret i 2 halvdele;
• ren fra frø;

Smid ikke frøene under nogen omstændigheder! De kan tørres og derefter klikkes med glæde og fordel.

• skære den øverste skorpe af

• skåret i små stykker, så det i fremtiden er mere bekvemt at arbejde med dem;
• og derefter skære i mindre stykker græskar: terninger eller skiver;

Eller lav kartoffelmos forkogt i en ovn eller dobbeltkedel, indtil den er blød og hakket derefter i en fødevareprocessor eller blender.

• læg stykkerne i plastikposer eller bedre endnu i specielle beholdere til frysning

Hæld den afkølede puré i portionerede beholdere.

• læg i fryseren;
• tag ud og afrim efter behov.

Video: hvordan man fryser et græskar til vinteren

Således ved du nu, at der ikke er særlige problemer med at opbevare græskar derhjemme: du skal bare følge enkle regler for at nyde et velsmagende og sundt produkt hele vinteren.