Hvilke kartoffelsorter er bedst til kartoffelmos, supper, salater, stegning og kogning

Desværre sælger de som regel i vores supermarkeder enten røde eller hvide (gule) eller unge eller gamle kartofler. Det er ret vanskeligt at møde navnet på en bestemt kartoffelsort. Men faktisk, på en mindelig måde, når vi køber kartofler, skal vi starte med dens sort, fordi det bestemmer til hvilke formål vi kan bruge knoldene. Lad os derefter tale detaljeret om, hvilke kartoffelsorter der er bedst egnet til fremstilling af kartoffelmos, supper, salater, stegning (inklusive friturestegning) og kogning (for eksempel i en uniform).

Indhold

1 Hvilke kartofler er egnede til kartoffelmos: en liste over de bedste kartoffelmos
2 Hvilke kartofler er egnede til fremstilling af suppe og salat: en liste over de bedste sorter
3 De bedste sorter kartofler til stegning
4 Kartoffelsorter til madlavning: hvilke er bedst egnede

Hvilke kartofler er egnede til kartoffelmos: en liste over de bedste kartoffelmos

I øvrigt! De sorter, der er egnede til kartoffelmos, er også velegnede til bagning.

Kartoffelmos er en skål, der er kogt og elsket af næsten enhver familie. Men hvad skal det være, ideelt set? Selvfølgelig,smuldrende (knolde skal koges), ømme, fluffy og også højt kalorieindhold (glem det heller ikke). Men for at gøre det på denne måde kræves der specielle kartoffelsorter til kartoffelmos, nemlig stivelsesindholdet i sådanne knolde skal overstige 15%.

Tips til madlavning!

Når du laver kartoffelmos, er knolde ønskelige smides i kogende vand.

Til kartofler blev ikke mørkere under tilberedningen (hvis sorten har en sådan tendens), kan du tilsæt eddike eller citronsyre til vandet.

Du behøver ikke salt med det samme, a 5 minutter før slutningen madlavning.

Brug kun piskemose Varm mælk.

Så de mest egnede sorter af kartoffelmos er (alfabetisk):

Aurora

Midtsæson sort, højtydende, fremragende smag.

Smagen er fremragende. Når de er kogte, bliver kartoflerne smuldrende (medium kogende). Kulinarisk type VS. Velegnet til kartoffelmos, bagning samt supper og salater.

Karakteristika for Aurora-sorten:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage);
knoldernes form er oval (justeret)
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul (eller lyserød)
papirmasse farve - hvid (creme);
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 13,5-17,3%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 214-396 kg (maksimalt op til 416 kg);
antallet af knolde pr. busk - fra 20-25;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 93-128 g;
omsættelighed - 80-93%;
holder kvalitet - 94%.

Anbefales til plantningsregioner: Nord, Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasisk, mellemvolga, østsibirisk, Fjernøsten.

Patentindehaver eller ophavsmand til sorten: LLC Vsevolozhskaya avlestation (Rusland).

Adretta

Medium tidlig sort, højtydende, fremragende smag.

Smag af sorten er simpelthen fremragende, så brugen er velkommen i mange retter. Kartofler koger meget godt under madlavning. Kulinarisk type C. Til kartoffelmos, bare den perfekte sort, behøver du ikke engang at lægge olie. Velegnet til madlavning.

Egenskaber ved Adretta-sorten:

modningsperiode - 80-90 dage (midt tidligt) ifølge andre kilder - 70-80 dage (tidligt);
knoldernes form - fra rund-oval til oval;
skrælens struktur er mesh;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 13-18%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 200-450 kg pr. hundrede kvadratmeter (ifølge andre kilder - 214-396 kg);
antallet af knolde i en busk - 15-25 stykker (medium til høj).
gennemsnitsvægten på 1 knold er 100-150 g;
salgbarhed - høj;
holder kvalitet - 98%.

Anbefales til plantningsregioner: Mellemvolga, Vestsibirisk og Fjernøsten.

Patentindehaver eller ophavsmand til sorten: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Tyskland).

Alyona

Tidlig sort, godt udbytte og god smag.

Smagen er god. Kulinarisk type VS. Fordøjeligheden er moderat. Pulpen mørkner ikke. Velegnet til puré, supper, salater og stegning. Velegnet til fremstilling af sprøde kartofler og pommes frites.

Karakteristika for Alena-sorten:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knolde er ovale;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 15-17%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 172-292 kg (maksimalt op til 391 kg);
antallet af knolde pr. busk - 6-10;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 86-167 g;
omsættelighed - 81-97%;
holder kvalitet - 95%.

Områder, der anbefales til plantning: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian, East Siberian, Far East.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU "Omsk ANTs" (Rusland).

Vektor

Midtsæson sort, godt udbytte og smag.

Smag godt eller godt. Kulinarisk type VS. Fordøjeligheden er gennemsnitlig.Pulpen mørkner ikke under madlavningen. Sorten er velegnet til produktion af stivelse, chips og puré.

Karakteristik af sorten Vector:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110);
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 16,7-17,5%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 180-263 kg (maksimalt op til 403 kg);
antallet af knolde pr. busk - 10-14;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 92-143 g.
omsættelighed - 90-98%;
holder kvalitet - 95%.

Anbefalede landingsområder: Central.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Gala

Medium tidlig sort, godt udbytte og smag.

Smagen er god. I madlavningsprocessen er den medium kogt og ændrer ikke farve. Velegnet til kartoffelmos (men ikke fedtet) og til madlavning og endda stegning.

Bemærk! Kartofler er egnede til diæternæring, fordi knoldene har lav stivelse og højt karotenindhold.

Karakteristik af Gala-sorten:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knoldernes form er aflang-oval;
hudtekstur - glat til medium;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er mørk gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 10,2-13,2%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 216-263 kg (maksimalt 390 kg);
antallet af knolde pr. busk - op til 25;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 71-122 g;
omsættelighed - 71-94%
holder kvalitet - 89%.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Norika Nordring Kartoffelzucht und Vermehrungs GmbH (Tyskland).

Blå

Midtsæson vækst, højt udbytte og fremragende smag.

Interessant! Den blomstrer med hvidblå eller blåviolette blomster, som gav sorten navnet.

Smagen er fremragende. Kulinarisk type VS. Under tilberedningen mørkner papirmassen ikke, når den er klar, smuldrer den let (gennemsnitligt kogepunkt). Sorten anbefales til kartoffelmos, såvel som første retter (supper) og salater. Kan bruges til bagning og kogning. Velegnet til produktion af stivelse og kartoffelchips (chips og fries).

Karakteristika for sorten Golubizna:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage), ifølge andre kilder, medium-sen (110-120 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er mesh;
skrælfarve - lys beige (creme);
papirmasse farve - creme;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 17-19%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 400-500 kg;
antallet af knolde pr. busk - 10-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 90-110 g;
omsættelighed - 91-95%;
at holde kvaliteten er høj.

Anbefales til plantningsregioner: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasisk.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Elizabeth

Medium tidlig sort, højt udbytte og god smag.

God smag. Kulinarisk soltype (madlavning). Pulpen mørkner ikke. God til mashing og bagning og kan også bruges til stivelse og chips (chips og fries). Velegnet til første retter (supper) og salater.

Egenskaber ved Elizaveta-sorten:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knoldernes form er rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - hvid;
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12,0-18,4%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 290-400 kg (maksimalt op til 445 kg);
antallet af knolde pr. busk - 13-16;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 83-143 g;
omsættelighed - 79-96%;
holder kvalitet - 93%.

Anbefales til plantningsregioner: Nord, Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Nordkaukasisk, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Federal State Budgetary Scientific Institution "Leningrad Scientific Research Institute of Agriculture" Belogorka "(Rusland).

Zhuravinka

Medium sen sort, medium udbytte og god smag.

Smagen er god. Kulinarisk type VS.Massen koges blødt (medium). Bliver ikke mørkere under tilberedningen. God til kartoffelmos og bagt. Det anbefales også til fremstilling af chips, fries og stivelse.

Karakteristika for Zhuravinka-sorten:

modningsperiode - medium sent (110-120 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er lidt ru (ret glat);
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 14,6-19,6%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 177-242 kg.
antallet af knolde pr. busk - op til 18;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 89-139 g;
omsættelighed - 83-96%;
holder kvalitet - 93%.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Horticulture" (Hviderusland).

Zekura

Medium tidlig sort, godt udbytte og smag.

Smag godt eller godt. Velegnet til produktion af kartoffelprodukter (chips, fries). Fordøjeligheden er gennemsnitlig, derfor er den velegnet til både kartoffelmos og supper, salater, men til disse formål kan sorten være for stivelsesholdig.

Karakteristik af Zekura-sorten:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knoldernes form er aflang;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 13,0-18,2%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 195-323 kg (maksimalt op til 365 kg);
antallet af knolde pr. busk - 17-20;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 59-150 g;
omsættelighed - 79-96%;
at holde kvalitet er god.

Anbefales til plantningsregioner: Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasisk, mellemvolga, vestsibirisk, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Solana GmbH & Co.KG (Tyskland).

Kiwi

Sen modning, højt udbytte og middelmådig (normal) smag.

Interessant! De aflange knolde har en ru maskeoverflade, der ligner en kiwiskal, hvilket gav arten sit navn.

Smag er tilfredsstillende eller middelmådig (praktisk talt usmagelig). Ved madlavning er sprødheden gennemsnitlig. Velegnet til puré. Næsten uegnet til stegning, da det brænder på grund af det høje tørstofindhold.

Kiwi-sortens egenskaber:

modningsperiode - sen modning (120-140 dage)
knoldernes form er rund;
skrælstruktur - ru (mesh);
skrælfarve - orange-brun;
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - ukendt;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - højt (op til 400 kg);
antallet af knolde pr. busk er ukendt;
gennemsnitsvægten på 1 knold er ukendt;
salgbarhed - ukendt;
at holde kvalitet er god.

Anbefales til plantningsregioner (formodentlig): Central.

Patentmand og / eller sortens ophavsmand: ukendt (ifølge nogle kilder er sorten GMO, men dette er unøjagtig).

Kagemand

Midtsæson sort, medium udbytte, med gode kulinariske kvaliteter.

Smag godt eller godt. Kulinarisk type C. Madlavning er god, papirmassen mørkner ikke. Velegnet til mosning og forarbejdning til sprøde kartofler (chips).

Karakteristika for sorten Kolobok:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage);
knoldernes form er rund;
skrælens struktur er lidt ru;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er gul;
dybden af øjnene er medium til dyb;
stivelsesindhold - 11,4-13,0% ifølge andre kilder - 16-18,5%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 124-227 kg (maksimalt op til 256 kg);
antallet af knolde pr. busk - 11-17;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 93-118 g;
omsættelighed - 87-97%;
holder kvalitet - 98%.

Anbefalede landingsområder: Central.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Labella

Tidlig sort, medium udbytte, fremragende smag.

Smagen er fremragende. Fordøjeligheden er gennemsnitlig. Derfor kan du endda koge det, endda stege det, endda bage det i ovnen eller lave kartoffelmos.

Karakteristika for sorten Labella:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er aflang-oval;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
farven på papirmassen er gul;
øjnernes dybde er fra lav til medium;
stivelsesindhold - 15,8%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 176-264 kg (maksimalt op til 342 kg);
antallet af knolde pr. busk - op til 14;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 78-102 g;
omsættelighed - 91-92%;
holder kvalitet - 98%.

Anbefales til plantningsregioner: Central, Nordkaukasisk, Mellemvolga, Ural.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Den Hartigh BV (Holland).

Lasunak (Lasunok)

Sen modning sort, højt udbytte og god smag.

Smag godt eller godt. God fordøjelighed (kulinarisk type C). Velegnet til produktion af sprøde kartofler (chips), tør kartoffelmos, stivelse, frosne kartoffelpandekager, frosne grøntsagsblandinger, tilbehør og pommes frites.

Karakteristik af Lasunak-sorten:

modningsperiode - sen modning (120-140 dage) ifølge andre kilder - medium sent (110-120 dage);
knolde er runde ovale;
skrælens struktur er mesh;
skrælfarve - lysegul;
papirmasse farve - creme;
dybden af øjnene er gennemsnitlig;
stivelsesindhold - 15-22%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 400-450 kg (maksimalt op til 630 kg);
antallet af knolde pr. busk - 8-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 150-200 g;
salgbarhed er god;
at holde kvalitet er tilfredsstillende og god.

Regioner, der anbefales til plantning: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasisk.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Kartoffel og havebrug" (Hviderusland).

Lorch

Medium sen sort, godt udbytte og fremragende smag.

I øvrigt! En af de ældste russiske kartoffelsorter, registreret i 1931, og opdrættet af Alexander Georgievich Lorkh i 1922.

Lorkhs smag er fremragende. Kulinarisk type C. Madlavning er god. Ideel til puré. Under tilberedningsprocessen bliver papirmassens skygge ikke mørkere. Velegnet til stivelsesproduktion.

Karakteristika for Lorkh-sorten:

modningsperiode - medium sent (110-120 dage);
knolde er rund ovale;
skrælstruktur - glat, skællet øverst;
skrælfarve - lys beige;
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 15-20%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 250-350 kg;
antallet af knolde pr. busk - 15-25;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 90-120 gram;
omsættelighed - 88-92%;
at holde kvalitet er god.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Central Black Earth Region, North Kaukasus, Middle Volga, Nizhnevolzhsky, Uralsky.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Lugovskoy

Midtsæson vækst, højt udbytte, god smag.

Smagen er god uden overdreven tørhed og vandighed. Pulpen mørkner ikke. Lugovsky anbefales til fremstilling af kartoffelmos og stivelse.

Karakteristik af sorten Lugovskoy:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage);
knolde er ovale;
skrælens struktur er mesh;
skrælfarve - lyserød;
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12-19%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - højt (maksimalt op til 514 kg);
antallet af knolde pr. busk - 10-15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 85-125 g;
salgbarhed - høj;
at holde kvalitet er god.

Regioner, der anbefales til plantning: Nord, Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasus, Nizhnevolzhsky, Ural, West Siberian, East Siberian, Far East.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Institute of Potato Growing UAAS (Ukraine).

Meteor

Meget tidlig sort, højt udbytte, god smag.

Det er kendetegnet ved god smag og medium fordøjelighed. Kulinarisk type VS. Pulpen mørkner ikke under tilberedningen. Velegnet til alle slags retter. Anbefales til stegning, tilberedning af supper og salater. Og også kartoffelmos er tilladt.

Karakteristika for Meteor-sorten:

modningsperiode - meget tidligt (60-70 dage)
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - lys gul;
øjnernes dybde er fra lav til medium;
stivelsesindhold - 12,0-14,9%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 209-404 kg (maksimalt op til 450 kg);
antallet af knolde pr. busk - 10-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 102-147 g;
omsættelighed - 88-98%;
holder kvalitet - 95%.

Anbefales til plantningsregioner: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, Srednevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Far Eastern.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Rød skarlagen

Tidlig sort, medium udbytte, normal (tilfredsstillende) smag.

Smagsegenskaber er inden for normale grænser (smag er tilfredsstillende). Under kogeprocessen mørkner papirmassen ikke og koges også moderat (medium). Kulinarisk type VS. Velegnet til fremstilling af supper, salater samt til stegning og tilberedning af chips. Kan bruges til mashing og madlavning.

Karakteristika for sorten rød skarlagen:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er aflang-oval;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
farven på papirmassen er gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 10,1-15,6%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 164-192 kg (maksimalt 270 kg);
antallet af knolde pr. busk - op til 15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 56-102 g;
omsættelighed - 82-96%;
holder kvalitet - 98%.

Regioner, der anbefales til plantning: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, TsChO, West Siberian.

Patentindehaver eller ophavsmand til sorten: HZPC Holland B.V. (Holland).

Riviera

Tidlig sort, højt udbytte, god smag.

Smagen er god. Når den koger, bliver papirmassen smuldrende (men ikke for meget). Alsidig. Velegnet til kartoffelmos, bagning samt supper og salater, stegning.

Kendetegn ved Riviera-sorten:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knolde er ovale;
skrælstruktur - ru;
skrælfarve - lys beige;
papirmasse farve - creme;
øjnernes dybde er fra lav til medium;
stivelsesindhold - 11,5-15,9%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 189-366 kg (maksimalt op til 465 kg);
antallet af knolde pr. busk - 8-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 101-177 g;
omsættelighed - 80-96%;
holder kvalitet - 94%.

Anbefales til plantningsregioner: Central, TsChO, nordkaukasisk.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Agrico U.A. (Holland).

Rodriga (Rodrigo)

Medium tidlig sort, godt udbytte, fremragende smag.

Over gennemsnittet til fremragende velsmag. Velegnet til stegning, første retter og salater og til fremstilling af kartoffelmos.

Karakteristik af sorten Rodriga:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knolde er ovale;
hudstruktur - glat til medium;
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12,5-15,4%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 150-218 kg (maksimalt op til 382 kg);
antallet af knolde pr. busk - 7-9;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 85-147;
omsættelighed - 85-96%;
holder kvalitet - 95%.

Anbefales til plantningsregioner: Central, Volgo-Vyatka, Nordkaukasisk, Mellemvolga, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Solana GmbH & Co.KG (Tyskland).

Roco (Rocco)

Midtsæson sort, medium udbytte, god smag.

Pulp smager godt til fremragende. Koger ikke over under madlavning. Velegnet til forarbejdning til sprøde kartofler, dvs. til fremstilling af chips og fries. Og også til salater, supper og stegning.

Roco-sortens egenskaber:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage);
knolde er ovale;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - creme (hvid);
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12,9-14,5%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 136-261 kg (maksimalt op til 275 kg); 0
antallet af knolde pr. busk - 8-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 75-119 g;
omsættelighed - 84-96%;
holder kvalitet - 89%.

Anbefales til plantningsregioner: Volgo-Vyatka, Middle Volga, West Siberian.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Niederosterreicische Saatbaugenossenschaft (Østrig).

Svitanok Kiev

Medium tidlig sort, højt udbytte, fremragende smag.

Smagen er fremragende. Det koger godt, fantastisk til fremstilling af kartoffelmos.

Karakteristik af sorten Svitanok Kievsky:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knoldernes form er rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - lyserød;
papirmasse farve - creme;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 16-19%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - op til 460 kg;
antal knolde pr. busk - 8-12
gennemsnitsvægten på 1 knold er 100-130 g;
salgbarhed er god;
holder kvalitet - 95% (god).

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Mellemvolga, Ural, Vestsibirisk, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Institute of Potato Growing UAAS (Ukraine).

Sineglazka (Hannibal)

Midtsæson sort, højt udbytte, fremragende smag.

En række forskellige folkevalg og kan ikke findes i det officielle salg.

Smagen er fremragende; papirmassen koger godt under madlavningen. Anbefalet til fremstilling af puré.

Karakteristik af Sineglazka-sorten (uofficiel):

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage);
knoldernes form er oval-aflang;
skrælens struktur er mesh;
skrælfarve - creme;
farven på papirmassen er hvid;
dybden af øjnene er mørkeblå, lavvandede;
stivelsesindhold - 15-17%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - op til 500 kg;
antallet af knolde pr. busk - 8-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 70-130 g;
salgbarhed - ukendt;
at holde kvaliteten er lav.

Anbefales til plantningsregioner (formodentlig): Central.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: gennemgik ikke officielle agrotekniske tests på Den Russiske Føderations område og blev derfor ikke medtaget i statsregistret (ukendt).

Tempo

Sen sort, højtydende, god smag.

Smagen er god og fremragende. Velegnet til kartoffelmos og madlavning, og også velegnet til produktion af stivelse, tør kartoffelmos, frosne kartofler.

Karakteristik af sorten Temp:

modningsperiode - sent (120-140 dage);
knoldernes form er rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - creme;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 16-22%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 350 kg (maksimalt op til 550 kg);
antallet af knolde pr. busk - 10-15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 103-175 g;
salgbarhed - ukendt;
at holde kvalitet er god;

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central og Central Black Earth.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Hviderussisk forskningsinstitut for kartoffel og havebrug (Hviderusland).

Tuleyevsky

Midtsæson sort til bordbrug, højtydende, god smag.

Interessant! Sorten er navngivet til ære for guvernøren i Kemerovo-regionen Aman Gumirovich Tuleyev.

Smag godt eller godt. Kulinarisk type VS. Fordøjeligheden er moderat, papirmassen mørkner ikke. Velegnet til madlavning af alle retter, især kartoffelmos, men du kan også tilberede første retter såvel som salater samt til stegning.

Karakteristik af sorten Tuleyevsky:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage), ifølge andre kilder, midt tidligt (80-90 dage;);
knolde er ovale aflange;
skrælstruktur - retikuleret (ru);
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er gul;
dybden i øjnene er meget lav
stivelsesindhold - 13,7-16,8%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 180-424 kg (maksimalt op til 458 kg);
antallet af knolde pr. busk - 8-10;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 122-270 g;
omsættelighed - 88-99%;
holder kvalitet - 90%.

Anbefales til plantningsregioner: Volgo-Vyatka, West Siberian, East Siberian, Far East.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Held

Tidlig sort, højtydende, normal (fair) smag.

Ret til god smag. Kulinarisk type B. Fordøjeligheden er svag, papirmassen mørkner let. Velegnet til fremstilling af supper og salater samt stegning, pommes frites og chips.Men ifølge nogle rapporter er den også velegnet til fremstilling af kartoffelmos.

Karakteristika for Luck-sorten:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knolde er rund ovale;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - lys beige (creme);
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12-15%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 300-500 kg;
antallet af knolde pr. busk - op til 10-14;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 100-150 g;
omsættelighed - 96%;
at holde kvalitet er god.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasisk, Mellemvolga, Ural, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Følgende kartoffelsorter er også velegnede til kartoffelmos:

Aspia;
Atlant;
Sne hvid;
Bronnitsky;
Opslag;
Dina;
Sap;
Krinitsa;
Tryllekunstner;
Melodi;
Nikulinsky;
Romano;
Nordlys;
Purple Haze;
Bullfinch;
Maskot;
Ufimets;
Grise jern.
Yanka;

Råd! Naturligvis kan kartofler med et meget højt stivelsesindhold vise sig at være ret tørre fordi stivelse absorberer vand godt, så når du laver kartoffelmos af disse kartoffelsorter, skal du tilføje lidt mere smør og mælk eller creme fraiche til det (som du vil).

Hvilke kartofler er egnede til fremstilling af suppe og salat: en liste over de bedste sorter

Kartoffelsorter, der er egnede til tilberedning af første retter (supper) og salater, tværtimod skal have et reduceret stivelsesindhold, nemlig mindre end 15%... Sådanne knolde koger ikke ned og smuldrer ikke ned... Det er de også lavt kalorieindhold.

I øvrigt! Til supper og salater er ”unge kartofler” simpelthen ideelle (ikke tidlige sorter, men gravet tidligt).

Råd! Hvis du forbereder kartofler til suppe eller salat, anbefales det at smide knoldene i koldt vand. I løbet af tiden, indtil vandet koger, efterlader noget af stivelsen kartoflerne, og det smuldrer mindre.

Således er de bedste kartofler til supper og salater (alfabetisk):

I øvrigt! Nogle sorter alsidig nok til madlavningderfor er de egnede til tilberedning af enhver slags mad, dvs. og til kartoffelmos og til supper og til salater. Af de allerede navngivne er disse:

Aurora;

Alyona;

Blå;

Zecura;

Riviera;

Red Scarlet;

Rodrigo;

Held.

Bellarosa (Bella Rose eller White Rose)

Tidlig modning af sort, godt udbytte og smag.

Interessant! På grund af den specifikke lyse røde farve på skrællen i russisktalende lande fik den et populært navn - Kirsebær kartofler.

Smagen er god. Det koger ikke under madlavning. Velegnet til stegning og tilberedning af supper og salater.

Unge kartofler kan graves ind den 45. dag efter spiring.

Karakteristik af sorten Bellarosa:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælstruktur - ru;
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - lys gul;
øjendybden er lav eller medium
stivelsesindhold - 12,6-15,7%
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 169-326 kg (maksimalt op til 385 kg);
antallet af knolde pr. busk - 8-9;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 117-207 g;
omsættelighed - 82-99%;
holder kvalitet - 93%.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Volgo-Vyatka, TsChO, Ural.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Tyskland).

Brise

Medium tidlig sort, højt udbytte og god smag.

Smagen er god. Massen er svag under tilberedningen. Kulinarisk type B. Velegnet til frosne blandede grøntsager og fries. Og også til supper, salater og stegning.

Karakteristika for Breeze-sorten:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knolde er ovale;
skrælstruktur - medium glat;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er gul;
øjendybden er lav eller medium
stivelsesindhold - 10,0-15,8%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 160-395 kg (maksimalt op til 451 kg);
antallet af knolde pr. busk - 8-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 97-154 g;
omsættelighed - 83-98%;
holder kvalitet - 97%.

Anbefalede plantningsområder: Nordvest, Central.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Horticulture" (Hviderusland).

Vineta (Veneta)

En tidlig sort, medium udbytte og god smag.

Smagen er god og fremragende. Kulinarisk type B.I madlavningsprocessen koger Veneta ikke over (kogning er lav), derfor anbefales det at fremstille supper, salater og stegning.

Karakteristika for sorten Vineta (Veneta):

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er let retikuleret;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12,9-15,2%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 160-228 kg (maksimalt op til 238 kg);
antallet af knolde pr. busk - 10-12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 67-95 g;
omsættelighed - 87-97%;
holder kvalitet - 87%.

Anbefales til plantningsregioner: Central, Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasisk, Srednevolzhsky, Uralsky.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Tyskland).

Gourmet

Medium tidlig sort, godt udbytte og fremragende (diæt) smag.

En af de mest eksotiske sorter af farvede kartofler, der ligner rødbeder.

Interessant! I kartofler med farvet papirmasse er antioxidantkapaciteten 6-7 gange større end i almindelige knolde med snehvid (hvid, fløde) eller gullig papirmasse.

Gourmeten har en usædvanlig kostsmag, så den kan bruges rå i salater og til første retter (supper) såvel som til madlavning og bagning. Men for kartoffelmos er det ikke særlig velegnet.

Karakteristika for gourmet-sorten (uofficiel):

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage), ifølge andre kilder, tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er let retikuleret;
hudfarve - mørk lilla;
papirmasse farve - fra let blå (hvid) til mørk lilla;
dybden af øjnene er gennemsnitlig;
stivelsesindhold - 13-16%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 350-400 kg;
antallet af knolde pr. busk - 12-14;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 80-110 g;
salgbarhed - ukendt;
holder kvalitet - 96%

Anbefalede områder til plantning (formodentlig): enhver.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: ifølge nogle kilder blev den opdrættet i Ukraine, men ikke officielt registreret.

Gele

Medium tidlig sort, godt udbytte og smag.

God eller fremragende smag. Det mørkner ikke under madlavning. Sorten anbefales til tilberedning af første retter (supper), pommes frites samt til stegning.

Karakteristik af Jelly-sorten:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knolde er ovale;
skrælens struktur er glat og let ru;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er mørk gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 13,4-17,8%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 156-292 kg (maksimalt op til 335 kg);
antallet af knolde pr. busk - op til 15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 84-135 g;
omsættelighed - 88-97%;
holder kvalitet - 86%.

Anbefales til plantningsregioner: Central, Volgo-Vyatka.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Europlant Pflanzenzucht GmbH (Tyskland).

Zhukovsky tidligt

Tidlig sort, højt udbytte og medium smag.

Smagen er tilfredsstillende og god. Kulinarisk type B. Kogt, svag. Under tilberedningen bliver papirmassen lidt mørkere. Perfekt til stegning, supper, salater, frites og chips. Kan bruges til puré og madlavning, men ikke særlig velegnet.

Karakteristika for den tidlige Zhukovsky-sort:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage), ifølge andre kilder, meget tidligt (60-80 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - lyserød;
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 10-12%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 400-450 kg;
antallet af knolde pr. busk - 9-15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 100-120 g;
omsættelighed - 90-92%;
at holde kvalitet er god.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Central Chernozem, Nordkaukasus, Mellemvolga, Nizhnevolzhsky, Ural, West Siberian, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Kamensky

Sorten er tidligt modnet med medium udbytte og god smag.

Smagen er god. Kulinarisk type B (dårlig fordøjelighed). Velegnet til første retter (supper), salater og stegning.

Karakteristik af sorten Kamensky:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er aflang-oval;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12,2-16,8%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 185 kg (maksimalt op til 252 kg);
antallet af knolde pr. busk - 15-25;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 96-108 g;
omsættelighed - 85-94%;
holder kvalitet - 97%.

Anbefales til plantningsregioner: Volgo-Vyatka, Ural, West Siberian.

Patenthaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU "Ural Research Institute of Agriculture" (Rusland).

Impala

Tidlig sort, godt udbytte og god smag.

God smag. Under tilberedningsprocessen mørkner eller smuldrer papirmassen ikke. Ideel til stegning og tilberedning af pommes frites, supper og salater.

Kendetegn for sorten Impala:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knolde er ovale;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 10,5-14,6%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 180-360 kg (maksimalt - 367 kg);
antallet af knolde pr. busk - 16-21;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 88-150 g;
omsættelighed - 89-94%;
holder kvalitet - 90%.

Regioner, der anbefales til plantning: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Agrico U.A. (Holland).

Lyubava

En tidlig sort til bordbrug, højt udbytte, god smag. Kulinarisk type A (salat type). Koger ikke over. Pulpen mørkner moderat under madlavningen.

Karakteristik af Lyubava-sorten:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælstruktur - fra medium til grov (ifølge andre kilder, generelt god, men flaky øverst);
skrælfarve - rød;
farven på papirmassen er hvid;
dybden af øjnene er gennemsnitlig;
stivelsesindhold - 11,2-16,9%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 288-400 kg (maksimalt op til 524 kg);
antallet af knolde pr. busk - 8-15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 109-210 g;
omsættelighed - 80-98%;
at holde kvalitet er god.

Anbefales til plantningsregioner: Ural, West Siberian, East Siberian, Far East.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: FGBNU “All-Russian Research Institute of Potato Farming opkaldt efter A.G. Lorkha (Rusland).

Colomba (Colombo)

Meget tidlig sort, højt udbytte og god smag.

Smag godt eller godt. Ved kogning eller stegning falder knoldene ikke fra hinanden og bevarer deres form. Velegnet til næsten enhver form for varmebehandling (undtagen kartoffelmos og madlavning), dvs. ideel til stegning, tilberedning af supper og salater.

Karakteristika for Colomba-sorten:

modningsperiode - meget tidligt (60-70 dage)
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er gul;
øjnernes dybde er fra lav til medium;
stivelsesindhold - 11,0-15,0%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 224-422 kg;
antallet af knolde pr. busk - op til 12;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 82-126 g;
omsættelighed - 81-98%;
holder kvalitet - 95%.

Regioner, der anbefales til plantning: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasisk.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: HZPC Holland B.V. (Holland).

Dronning Anne

Tidlig sort, højt udbytte, fremragende smag.

Interessant! Denne særlige sort dyrkes af præsidenten for Republikken Hviderusland Alexander Grigorievich Lukashenko i sin bolig "Drozdy".

Sorten har en fremragende smag. Bliver ikke mørk, koger ikke over (svag).Anbefales til stegning, tilberedning af supper, salater.

Egenskaber for Koroleva Anna sorten:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er aflang-oval;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er gul;
øjendybden er meget lav eller lav
stivelsesindhold - 13,1-14,4%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 113-304 kg (maksimalt op til 495 kg);
antallet af knolde pr. busk - 6-16;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 84-137 g;
omsættelighed - 82-96%;
holder kvalitet - 93%.

Anbefalede områder til plantning: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth Region, Nordkaukasus, Mellemvolga, Vestsibirisk, Østsibirisk.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Solana GmbH & Co. KG (Tyskland).

Lileya Hviderussisk (Lileya)

Medium tidlig sort, godt udbytte og god smag.

God smag. Kulinarisk type AB (udvikler sig ikke og er dårligt kogt ned). Velegnet til salater og stegte kartofler. Sorten er også velegnet til frosne grøntsagsblandinger og fries.

Karakteristik af sorten Lileya:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage), ifølge andre kilder, tidligt (70-80 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælstruktur - medium glat;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12,8-16,6%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 246-392 kg (maksimalt op til 407 kg);
antallet af knolde pr. busk - 8-15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 102-200 g;
omsættelighed - 79-97%;
holder kvalitet - 90%.

Anbefales til plantningsregioner: Nord, Nordvest, Central, Volgo-Vyatka.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Potato and Horticulture" (Hviderusland).

Manifest

Midtsæson, højt udbytte, god smag.

Smagen er god og fremragende. Kulinarisk type AB. Pulpen er let blød og mørkner ikke under tilberedningsprocessen. Velegnet til de fleste typer mad.

Karakteristika for den manifesteste sort:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage), men ifølge andre kilder medium sent (90-110 dage);
knolde er ovale eller aflange-ovale;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 13,0-15,4%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 165-408 kg (maksimalt op til 458 kg);
antallet af knolde pr. busk - 11-15;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 104-132 g;
omsættelighed - 79-97%;
holder kvalitet - 94%.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Kartoffel og havebrug" (Hviderusland).

Nevsky

Medium tidlig sort, højt udbytte og gennemsnitlig (tilfredsstillende) smag.

I øvrigt! Ifølge nogle kilder er den mest populære kartoffelsort i Rusland.

Smagen er tilfredsstillende eller god. Kulinarisk type VS. Fordøjeligheden er dårlig. Pulpen mørkner ikke under tilberedningsprocessen. Det betyder, at Nevsky er velegnet til tilberedning af første (supper) og anden retter (salater), men på grund af det lave stivelsesindhold er det ikke særlig velegnet til kartoffelmos, men meget velegnet til stegning.

Karakteristik af Nevsky-sorten:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knoldernes form er oval, justeret;
skrælens struktur er glat eller mesh;
skrælfarve - lys beige med lyserøde øjne;
farven på papirmassen er hvid;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 10-12%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 380-500 kg;
antallet af knolde pr. busk - 17-20;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 90-130 g;
omsættelighed - 90-95%;
at holde kvalitet er god.

Anbefalede områder til plantning: absolut alle regioner.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Federal State Budgetary Scientific Institution "Leningrad Scientific Research Institute of Agriculture" Belogorka "(Rusland).

Picasso (Limonka)

Sen sort med godt udbytte og tilfredsstillende smag.

Interessant! Sorten er opkaldt efter kunstneren på grund af skrælens gul-lyserøde farve.I Rusland modtog det et populært navn - Limonka kartoffel.

Smagen er tilfredsstillende og god. Pulpen koger ikke under madlavning, derfor anbefales det at bruge den til stegning, tilberedning af supper og salater.

Karakteristik af Picasso-sorten:

modningsperiode - sent (120-140 dage);
knoldernes form er oval-rund;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul med lyserøde øjne;
papirmasse farve - creme;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 7,9-13,5%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 193-315 kg (maksimalt op til 321 kg);
antallet af knolde pr. busk - op til 19;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 75-126 g;
omsættelighed - 79-94,1%;
holder kvalitet - 83-90%.

Anbefales til plantningsregioner: Central, TsCHO.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Agrico U.A. (Holland).

Rosara

Tidlig sort, højtydende, god smag.

Smag godt eller godt. Under madlavning koger det næppe, så sorten er ideel til supper, salater, stegning, madlavning af pommes frites, chips. Ikke særlig velegnet til kartoffelmos og madlavning.

Kendetegn ved sorten Rosara:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knolde form - aflang-oval;
skrælfarve - rød;
farven på papirmassen er gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 12,1-15,8%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 202-310 kg (maksimalt op til 415 kg);
antallet af knolde pr. busk - 15-20;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 81-115 g;
omsættelighed - 91-99%;
holder kvalitet - 97% (god).

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Volgo-Vyatka, TsChO, nordkaukasisk, mellemvolga, Ural, vestsibirisk, østsibirisk, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: SaKa Pflanzenzucht Gbr (Tyskland).

Ryabinushka

Medium tidlig sort, højt udbytte, god smag.

Smagen er god. Kulinarisk type B. Afkogningen er svag. Pulpen mørkner ikke under madlavningen. Velegnet til supper, salater og stegning.

Karakteristika for sorten Ryabinushka:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knolde er ovale;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - rød;
papirmasse farve - hvid (creme);
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 11,9-15%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 220-234 kg (maksimalt op til 396 kg);
antallet af knolde pr. busk - 15-18;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 91-133 g;
omsættelighed - 86-96%;
holder kvalitet - 90%.

Anbefales til plantningsregioner: Nord-, Nordvest-, Central-, Volgo-Vyatka-, Central Black Earth-region, Nordkaukasisk, Mellemvolga, Vestsibirisk, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: LLC Vsevolozhskaya avlestation (Rusland).

Sante (julemanden)

Medium tidlig sort, alsidig, højt udbytte, god smag.

Smagen af julemandskartofler er god. Pulpen mørkner ikke under tilberedningsprocessen. Velegnet til stegning, salater, supper, pommes frites og chips. Ikke egnet til kartoffelmos.

Sante-sortens egenskaber:

modningsperiode - medium tidligt (80-90 dage);
knolde er ovale;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - lys gul;
dybden i øjnene er lav
stivelsesindhold - 10-14%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - op til 570 kg;
antallet af knolde pr. busk - op til 20;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 90-120 g;
salgbarhed er god
holder kvalitet - 92% (god).

Anbefales til plantningsregioner: Nord, Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Nizhnevolzhsky, Uralsky, West Siberian, Fjernøsten.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: Agrico U.A. (Holland).

Scarb

Midtsæson sort, højt udbytte, normal smag.

Smagen er tilfredsstillende og god. Kulinarisk type B. Massen under kogning koger ikke over (kogning er svag) og mørkner ikke. Sorten anbefales til fremstilling af supper, salater, chips, kartoffelpandekager (pandekager), pommes frites. Velegnet til stegning.

Karakteristika for Scarb-sorten:

modningsperiode - midt i sæsonen (90-110 dage);
knolde er ovale;
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
farven på papirmassen er gul;
dybden i øjnene er meget lav
stivelsesindhold - 12-17%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 253-411 kg (maksimalt op til 508 kg);
antallet af knolde pr. busk - 10-14;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 94-138 g;
omsættelighed - 84-99%;
holder kvalitet - 88-99%.

Anbefales til plantningsregioner: Nordvest, Central, Volgo-Vyatka, Ural.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Kartoffel og havebrug" (Hviderusland).

Følgende kartoffelsorter er også velegnede til fremstilling af supper og salater:

Alvara;
Isle of Jura;
Smuk dreng;
Leder;
Rød stjerne;
Ukama.

De bedste sorter kartofler til stegning

Kartoffelsorter er bedst egnet til stegning, som er i stand til at "forhindre" stivelse i at nedbrydes til sukker (faktisk har de lidt stivelse), hvilket betyder, at de har et højt tørstofindhold (mindst 20-24%). Mængden af reducerende sukker bør ikke overstige 0,5%. Sorter med disse egenskaber bevarer deres form perfekt, når de steges og smuldres ikke, og de mørkner heller ikke eller får en bitter smag.

I øvrigt! Generelt er sorter, der er egnede til stegning, også velegnede til friturestegning (frites).

Således betragtes de bedste kartofler (alfabetisk) til stegning:

Bemærk! Nogle sorter alsidig nok til madlavningderfor er de velegnede til alle typer mad (f.eks. kulinarisk type BC). I de fleste tilfælde er kartofler egnede til stegning, som er egnede til supper og salater (dvs. de koger ikke eller smuldrer - kulinariske typer A eller B). Af de allerede navngivne er disse:

Alyona;

Bellarosa;

Brise;

Vineta;

Gele;

Zhukovsky tidligt;

Kamensky

Colomba;

Dronning Anne;

Lileya hviderussisk;

Manifest;

Meteor;

Nevsky;

Impala;

Picasso;

Red Scarlet;

Riviera;

Rodrigo;

Rosara;

Ryabinushka;

Sante;

Held.

Og kun en sort, der er egnet til stegning, anbefales stadig ikke meget til fremstilling af supper og salater, selvom det er helt acceptabelt. det

Uladar

Tidlig sort, højt udbytte, god smag.

God eller fremragende smag. Kulinarisk type B. Afkogningen er svag. Uladar er fantastisk til stegning og tilberedning af chips. For stivelsesholdigt til fremstilling af supper og salater.

Karakteristik af Uladar-sorten:

modningsperiode - tidligt (70-80 dage);
knoldernes form - fra ovalt til ovalt afrundet (langstrakt-ovalt);
skrælens struktur er glat;
skrælfarve - gul;
papirmasse farve - lys gul (cremegul);
dybden i øjnene er meget lav
stivelsesindhold - 13,8-17,5%;
udbytte pr. hundrede kvadratmeter - 127-353 kg (maksimalt op til 424 kg);
antallet af knolde pr. busk - 6-11;
gennemsnitsvægten på 1 knold er 91-140 g;
omsættelighed - 90-95%;
holder kvalitet - 94%.

Anbefalede plantningsområder: Nordvest, Central.

Patentindehaver og / eller ophavsmand til sorten: RUE "Scientific and Production Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Kartoffel og havebrug" (Hviderusland).

Følgende typer kartofler er også velegnede til stegning:

Bryansk tidligt;
Bønne;
Concorde;
Leder;
Madeline;
Mona Lisa;
Bullfinch;
Håber;
Felox.

Råd! Stivelsesholdige sorter er også velegnede til stegning. Kartoffelknoldene skal dog forskæres og skylles grundigt i koldt ledningsvand. Tør derefter grundigt.

Kartoffelsorter til madlavning: hvilke er bedst egnede

Hvad er den nemmeste måde at tilberede kartofler på? Det er rigtigt, lav mad. Men ikke alle kartofler er egnede til disse formål, så du skal vælge de rigtige sorter til madlavning for at fejre på lækre kartofler.

I øvrigt! Som regel bruges kartofler, der ikke er for stivelsesholdige (mindre end 15%) til madlavning, der holder deres form godt (dvs. egnet til salat eller suppe). Men du kan også koge de stivelsesholdige sorter (egnet til kartoffelmos). I dette tilfælde er det bedre ikke at rense dem, men at koge dem “i deres uniformer” (for ikke at smuldre).Derudover opbevares flere vitaminer i sådanne kartofler (i deres skind).

Således er kartoffelsorter egnede til både supper og salater og til kartoffelmos til madlavning.

Faktisk er det ideelt at bruge til madlavningunge kartofler.

Hvis du vil have, at dine kartoffelretter skal have den perfekte smag, skal du købe eller plante (dyrke i dit sommerhus) forskellige sorter kartofler, der er egnede til bestemte formål, hvad enten det er at fremstille kartoffelmos, supper og salater, til madlavning eller stegning. ...