De bedste vin druesorter: beskrivelser og egenskaber

Formålet med at dyrke tekniske (vin) druesorter er at forberede forskellige typer vin (hvid, lyserød, rød) samt juice og andre drikkevarer (for eksempel kompotter). Naturligvis er vinvarianterne helt forskellige fra bordene i deres helt udseende, nemlig: børster og frugter er mærkbart mindre, selvom buskens samlede udbytte er ret højt (sammenligneligt). Men hvad der faktisk adskiller tekniske sorter fra bordvarianter er en høj procentdel af sukker (over 18-20%, ca. 25-28%) og juice i bæret (over 75-85%). Og de behøver ikke være dækket om vinteren!

Nedenfor kan du finde detaljerede beskrivelser og karakteristika for de bedste og mest populære tekniske druesorter i alle farver (hvid, lyserød og sort).

I øvrigt! Fra universelle (bordtekniske) sorter opnås også lækre drinks (vin), derfor vil der blive lagt nogen vægt på dem.

Bedste hvide druesorter: top 3

Følgende populære hvide tekniske druer (i alfabetisk rækkefølge) er egnede til vinfremstilling:

Krystal

Sorten blev skabt på basis af en kompleks krydsning af Amur og Challozi Lajos med Villard Blanc. Ungarsk markering.

Variation med medium styrke.

Bladene er mørkegrønne i farve, stærkt skåret.

Børsterne er medium, med moderat tæthed, deres vægt varierer inden for 170-220 g.

Frugterne er gulgrønne eller hvide med en svesker. Medium størrelse, oval, hver med en vægt på 1,5 til 2,1 g. Pulpen er saftig, skrælen er stærk. Smagen er harmonisk.

Tørre vine af sherry-typen produceres af Kristall.

Karakteristika for Crystal-sorten:

modningsperiode - 110-115 dage;
sukkerophobning - 17-18%;
syreindhold - 6-7 g / l;
forholdet mellem frugtbare skud - 85-90%;
forholdet mellem klaser pr. skud er 1,3;
optimal belastning - 60 øjne;
anbefalet beskæring af vinstokke - 3-4 øjne;
frostbestandighed op til -29 grader.

Vigtig! Denne sort tolererer ikke fortykkelse af plantager, som truer med udstødning af æggestokken, uklare børster og tab af udbytte.

Fordele:

Fremragende modning af et års vin - 90-100%.
Modne børster forbliver på skuddene i lang tid (indtil frost).
Ikke påvirket af grå skimmel.
Høj modstandsdygtighed over for meldug - 2,5 point, mod meldug - 2 point.

Ulemper:

Med et lavt niveau af sukkerakkumulering falder surhedsgraden til 3,5-4 g / l, hvilket væsentligt forringer vinens kvalitet.

Odessa Muscat

Sorten blev opdrættet ved at krydse den tidlige blå Muscat og Pierrelle. Valg IV & V dem. V.E. Tairova (Ukraine).

Vækststyrken er over gennemsnittet.

Odessa Muscat er kendetegnet ved kvaster på 130-190 g, cylindrisk konisk form. Deres tæthed er gennemsnitlig, ofte med en vinge.

Bærens farve er gulgrøn. Frugter er runde, måler 14,2 x 13 mm og vejer ca. 2 gram. Smagen er harmonisk med en rig muskatnød aroma. Massen er slimet, huden er tæt, men tynd.

Det bruges til fremstilling af hvide bord- og dessertvine, mousserende muskatnød og juice.

Karakteristik af sorten Muscat Odessa:

modningsperiode - 130-140 dage;
sukkerindhold - 18,6-22%;
surhed - 5,5-8,7 g / l;
forholdet mellem frugtbare skud er 80-87%;
antallet af klaser - 1,2;
optimal belastning - 30-35 øjne;
beskæring af vinstokke - 3-4 øjne;
frostbestandighed op til -24 grader.

Fordele:

Meget modstandsdygtig over for meldug (2,5 point) og oidium (2 point).
God modning af skud.

Platovsky

Sorten opnås ved at krydse på basis af kvaliteterne ved Gaven fra Magarach og Zalandede. Opdræt VNIIViV dem. MIG OG. Potapenko (Rusland).

Bøsninger med medium styrke.

Platovsky er kendetegnet ved en cylindrisk konisk form af klynger med moderat tæt struktur, hvis masse når 200 g.

Hvid-lyserød farve. Frugterne har en saftig papirmasse med en tynd, men tæt hud. Vægten på 1 bær er 2-3 g. Smagsegenskaber af sorten er harmoniske.

Karakteristika for Platovsky-sorten:

modningsperiode - 110-115 dage;
sukkerophobning - 20%;
surhed - 9 g / l;
frugtbare skud - 85%;
flokforhold - 1,3;
optimal belastning - 60-80 øjne;
anbefalet beskæring af vinstokke - 3-4 øjne;
frostbestandighed op til -29 grader.

Vigtig! For at fremskynde processen med frugtmodning har Platovsky brug for rettidig fjernelse af løvet, der dækker bundterne.

Fordele:

Højt smagsindeks for tør bordvin (8,4 point)
God modning af skud (ca. 80%).
Høj modstandsdygtighed over for meldug (2 point), grå rådne (2 point), meldug (2,5 point), gennemsnit - tilphylloxera (3 point).
Høsten varer 30 dage på busken uden at miste sine kvaliteter.

Ulemper:

Obligatorisk fjernelse af stedbørn, sterile og underudviklede skud er påkrævet.
Optager dårligt træ.
Brug for rationering (højst 2 bundter pr. Skyde).
Brug for en særlig grundstamme - Kober 555.

Andre hvide tekniske kvaliteter

Følgende tekniske sorter af hvide druer (i alfabetisk rækkefølge) er også velegnede til fremstilling af vin:

Bukovinka;
Gewurztraminer;
Malvasia;
Muscat;

Odessa Muscat er en af de mest populære Muscat til vin. Golodrygi Muscat (en universel sort) er også populær.

Gave af Magarach;
Magarachs førstefødte;
Semillon;
Solaris;
Sauvignon Blanc;
Riesling;

For eksempel Riesling Maharach.

Citron Magaracha;
Chenin Blanc.

Der er selvfølgelig andre sorter af hvide vindruer, men de er udelukkende regionale (såsom Aligote, Pinot blanc eller Pinot gris), så det vil være ekstremt vanskeligt at få deres stiklinger (kimplanter) og dyrke dem (hvis det overhovedet er muligt).

De bedste alsidige og vin sorter af lyserøde druer: top 4

Naturligvis er der blandt rosen druer også sorter, der er egnede både til frisk konsum og til fremstilling af vin. De kaldes også bordteknisk eller universel (alfabetisk):

Noten! Gurzuf pink og Muscat pink kan snarere tilskrives sorte (blå) sorter, fordi de kun har en mørkerød skygge af frugter, men det er deres navne, der bestemmer stedet i klassificeringen (efter farve).

Gurzuf pink

En alsidig sort.

Opnået ved at krydse sorterne Muscat VIRa og Magarach 124-66-26. Valg af ulovlig væbnet gruppe "Ampelos" (Ukraine).

Kraftige buske med biseksuelle blomster.

Klyngerne ved Gurzufsky er cylindriske eller cylindrisk-koniske, vingede, mellemstore eller store i størrelse, løse, med en gennemsnitsvægt på ca. 250 g.

I øvrigt! Smagen minder meget om Hamburg Muscat-sorten.

Bærene er mørkerøde. Frugterne er runde i form, adskiller sig i kødfulde papirmasse. Skræl af frugten er tæt. Ganen er behagelig og harmonisk med en udtalt muskatnød aroma. Antallet af frø i frugter er fra 3 til 4 stykker.

Anbefales til fremstilling af lyserøde dessertvine af høj kvalitet.

Karakteristika for den lyserøde sort Gurzuf:

modningsperiode - (110-115 dage) tidligt;
udbytte - 150 g / ha;
sukkerophobning - 25-29%;
surhed - 6-7 g / l;
optimal belastning - op til 40 øjne;
anbefalet beskæring af vinstokke - 2-4 øjne;
frostbestandighed op til -25 grader.

Fordele:

God smagsscore (7,9-8,0 point).
Markresistens over for almindelige sygdomme (meldug, oidium, grå skimmel).
God modning af den unge vinstok.

Minusser:

Relativ svag modstandsdygtighed over for phylloxera.
Den samlede smag er forkælet af den tykke skorpe, der forbliver i munden med en urteagtig smag.

Diana

En gammel alsidig sort fra Nordamerika.

Det er kendetegnet ved buske med svag og medium styrke.

Har små hele blade. Den nederste del af bladpladerne med tæt kant.

Grupperne er cylindriske, mellemstore og tætte i struktur.

Afrundede små frugter er kendetegnet ved slimet papirmasse med en udtalt isabelle smag.

Karakteristika for Diana-sorten:

modningsperiode - midten af slutningen af september;
frostbestandighed op til -30 grader.

Fordele:

Blomsterne er biseksuelle, så der er ingen problemer med æggestokken.
Udbyttet er over gennemsnittet.
Afviger i høj resistens over for svampesygdomme.
Ingen grund til at dække over vinteren.

Lydia (Isabella pink eller rød, Lydia pink)

En alsidig sort. Det tilhører isabel-gruppen.

Det er kendetegnet ved en medium til stærk vækstrate.

Velegnet til dyrkning på en personlig grund til havearbejde i et havepavillon. Også velegnet til landskabspleje balkoner, vægge af huse.

Bladene kan have forskellige størrelser og former (tre-, femfløjede), let dissekeret, der er en filtkant nedenunder.

Klyngerne er mellemstore (120-200 gram), kendetegnet ved en konisk eller cylindrisk konisk form, forgrening og en løs struktur.

Bærene er mellemstore (ca. 2-3 gram), runde, mørkerøde med en lilla voksblomst. Huden er fast, kødet er slimet, og der er en bestemt jordbæraroma.

Lydia reagerer godt på befrugtning og er ikke modtagelig for vandtilførsel af jorden.

Egenskaber ved Lydia-sorten:

modningsperiode - 140-150 dage;
udbytte - 100-120 c / ha;
sukkerophobning - 18-19%;
surhedsgrad - 5,5-9,3 g / l;
frostbestandighed op til -29 grader.

Vigtig!Sorten skal konstant klemmes og jages, ellers tykkes plantagerne kraftigt, hvilket noget sænker frugternes modning. Generelt er Lydia-sorten dog meget uhøjtidelig.

Fordele:

Har biseksuelle blomster.
Behøver ikke behandling fra meldug, oidium, fordi har feltresistens mod disse sygdomme.
Et års skud modner godt.
Tørke tolerant.
Leverer øget hydrering.
Relativt saltresistent.

Ulemper:

Modtagelig for kalkholdig chlorose.
Phyloxera-resistens er ubetydelig.
Når bærene modnes svækkes stilkene.

Det bruges til fremstilling af dessert og stærke vinmaterialer samt juice.

Pink Muscat (Rød Muscat, Muscat Rouge de Frontignan, Moscato Rosso di Madera)

Det er en variation af hvid muskat. Ren vin sort.

Buske af medium kraft. Blomsten er biseksuel.

En klynge af mellemstørrelse (14-18 cm lang, 7-10 cm bred), cylindrisk eller cylindrisk-konisk, tæt. Massen af flokken er 108-204 g.

Bæret er mørkerødt, dækket med en tyk voksagtig belægning, lille eller mellemstor (11-18 mm lang, 10-17 mm bred), rund. Huden er tynd, men fast. Pulp er saftig, øm med en stærk muskatnød aroma. Der er 2-4 frø i et bær.

Det bruges til fremstilling af vintage likør Muscat-vine: South Coast Pink Muscat, Dessert Pink Muscat, Magarach Pink Muscat, som har en original aroma med antydninger af Kazanlik rose samt mousserende vinmaterialer og bordvine.

Karakteristika for den lyserøde sort Muscat:

modningsperiode - 140 dage (gennemsnit);
udbytte - 60-80,3 c / ha;
sukkerophobning - 17,9-24,2 g / 100 ml;
surhed - 4,8-9,1 g / l;
frostbestandighed op til -15-18 grader.

Fordele:

Modning af årlige skud er god eller tilfredsstillende.

Pink Muscat er mindre lunefuld for jord og klimatiske forhold end White Muscat. Bedre tilpasset til forskellige jordfugtighedsforhold.

Ulemper:

Gennemsnitligt udbytte.
Druesorten er ikke modstandsdygtig over for meldug, stærkt påvirket af meldug.
Det er beskadiget af phylloxera og druebladorm.
Det revner ofte og henfalder.
Afviger i lav frostmodstand.

Blandt de tekniske lyserøde druesorter udmærker sig især følgende:

Oleg (Diamant);
Rkatsiteli lyserød;
Traminer pink (Tramin).

Bedste sorte druesorter: top 4

Det er ikke overraskende, at der blandt sorte druesorter er det største antal tekniske sorter beregnet til fremstilling af rødvin (alfabetisk):

august

Sorten blev opdrættet på basis af Kazachka og SV 12-309. Opdræt VNIIViV dem. MIG OG. Potapenko (Rusland).

Danner kraftige buske.

Augustus har små (110-120 g) børster med konisk form, tæt og medium løs struktur.

Bærene er mørkeblå med svesker. Runde små frugter vejer 1,3-1,7 g. Sortens smagskvaliteter er harmoniske med en diskret note af muskatnød. Frugtmassen er saftig, kødfuld, med en tæt hud, saften er ikke farvet.

Egenskaber ved Augusta-sorten:

modningsperiode - 128-130 dage;
sukkerindhold - 23-24%;
surhed - 9 g / l;
frugtningskoefficient - 1,6;
udbytte - 100-110 c / ha (med et planteskema på 3 x 1,5 meter);
optimal belastning - 20-25 øjne;
tilladt trimning - 3-4 øjne;
vinterhårdhed op til -24 ... -25 grader.

Denne drue bruges til tørre vine og dessertvine.

Fordele:

Ikke en dårlig tør vinsmagningsscore (7,5 point).
Høj modstandsdygtighed over for meldug (1,5 point), god mod meldug (2,5 point), mod phylloxera-gennemsnit (3,5 point).
Høj hastighed på rodning af stiklinger.
Kompatibel med forskellige lagre, men Kober 5BB eller 101-14 er bedre.

Ulemper:

Meget stesøn (jagter stedsønner bare med frygtelig kraft).

Han elsker vanding meget - der er flere klynger, uden vanding vokser det meget medium.

Aliyevsky

Opdrættet på basis af sorterne Viorica og Startovy. Valg af Moskvas landbrugsakademi K. A. Timiryazeva.

Afviger i mellemstore eller kraftige buske.

Skyggen af en moden ung vinstok er nutty. Alievsky er kendetegnet ved store, let dissekerede blade med et stærkt bølget blad. På bagsiden af bladpladerne er der en lille børstet kant.

Aliyevsky har cylindro-koniske tætte børster af mellemstørrelse og vejer 130 g.

Bærens farve er blå-sort. Massen er saftig, blød og uden aroma. Skallen er fast.

Anvendes til fremstilling af tørre og halvsøde rødvine.

Karakteristik af Alievsky-sorten:

modningsperiode - 130-135 dage;
udbytte - 110-140 c / ha;
forholdet mellem frugtbare skud - 85%;
fertilitetskoefficient - 1,5;
optimal belastning - 45-50 nyrer;
frostbestandighed op til -26 ..- 28 grader.

Fordele:

Blomsten er biseksuel.
Modning af vinstokken er god.
Modstandsdygtig over for større sygdomme.

Alpha

Opdrættet i USA ved at krydse V.labrusca x V.riparia.

Sorten er kendetegnet ved mellemstore og kraftige buske.

Afviger i store skarptandede trefløjede blade med en gennemsnitlig grad af dissektion.

Danner mellemstore cylindriske eller cylindrisk-koniske børster med en tæt til medium løs struktur. Den gennemsnitlige vægt af en flok er 120 g, den maksimale er 220 g.

Bærens farve er sort med en rødlig-lilla nuance; de er også dækket af en tyk voksagtig blomst. Frugterne er runde og mellemstore. Huden er tæt, fast, let adskilt fra papirmassen. Bærets slimede kød har en udtalt meget skarp sur smag med en veludtalt jordbæraroma, det er svært at adskille fra frøene.

I øvrigt! Alpha er fantastisk til landskabspleje, havebalkoner og vægge.

Karakteristika for Alpha-sorten:

modningsperiode - 140-145 dage;
udbytte 150-180 c / ha;
sukkerindhold - 15-16%;
surhedsgrad - 10-11 g / l.

Fordele:

Det er kendetegnet ved biseksuelle blomster, så bestøvning forårsager ingen vanskeligheder.
Svagt modtagelig for sygdomme: relativt modstandsdygtig over for meldug, antracnose.
Modningen af vinstokken er meget god.
Perfekt som grundstamme til sorter med lav frostmodstand.

Ulemper:

Det er påvirket af pletter og skadedyr.
Høj syreindhold.

Taiga

Busken er meget kraftig. Kvindelig type blomst.

Kan bruges til landskabspleje.

Koniske klaser, løse, små eller mellemstore, der vejer op til 250 g.

Bærene er mørkeblå og vejer 2,5-4 gram. Med en let muskatnød aroma (nogle gange er der en Labrusca smag) er den meget rig på pektin stoffer.

Karakteristik af Taezhny-sorten:

modningsperiode - 130-135 dage;
det gennemsnitlige antal klynger pr. skud er 2,5-3,5.
sukkerophobning - 17-24%
frostbestandighed op til -28-35 grader.

Fordele:

Høj produktivitet.
Bærene kan hænge uden forfald (selv i regnen) i 1,5 - 2,5 måneder.
Omfattende resistent over for alle svampesygdomme.

Ulemper:

Alligevel er det undertiden ramt af meldug.
Vi har brug for en bestøver, helst Alpha.
På grund af overbelastning optager det sukker dårligt.

Andre sorte tekniske kvaliteter

Blandt de sorte druesorter, der er egnede til vinfremstilling, er der også:

Alminsky;
Bastardo Magarachsky;
Vesta;
Due;
Granatæble Maharach;
Danko;
Ilyichevsky tidligt;
Ruby Golodrigi;
Cabernet Dorsa;
Cabernet Perler Træsko;
Cabernet Cortis;
Cabernet Jura;
Lada;
Livadia sort;
Marskal Foch;
Merlot;
Muscat Blau;
Don Muscat;
Mendeleum;
Odessa sort;
Regent;
Rondo;
North Saperavi;
Til minde om Golodriga;
Pinotin;
Tavkveri Magaracha;
Tidlig lilla;
Sort perle.

De bedste bordtekniske (universelle) sorte druesorter: top-4

Blandt sorte druer er der alsidige sorter, der er velegnede til både frisk forbrug og vinfremstilling.

Isabel

Naturlig hybrid mellem Labrusca og Winifer arter.

Isabella er kendetegnet ved kraftige buske.

Ideel til landskabspleje og andre bygninger.

Bladene er tre-fligede, store og mellemstore i størrelse, dybgrøn farve. På bagsiden af pladerne er der en blålig kant.

Bærene er mørkeblå med en blålig farvetone. Drueklynger når en masse på 140 g, deres form er cylindrisk med vinger, strukturen er af medium tæthed, i nogle tilfælde løs.

Frugterne kan være enten ovale eller runde med en tæt, fast hud. Isabellas kød er slimet med en udtalt jordbæraroma.

Velegnet til både frisk forbrug og tilberedning af almindelige vine.

Karakteristik af Isabella-sorten:

modningsperiode - 150-180 dage;
sukkerophobning - 16-18%;
surhed - 6-7 g / l.
udbytte - 65-70 c / ha;

Det foretrækker at vokse på kalkholdige jordarter.

Fordele:

Blomsterne er biseksuelle, hvilket giver fremragende selvbestøvning.
Afviger i høj resistens mod svampesygdomme og phylloxera.
Det tåler høj luftfugtighed godt.

I øvrigt! Giver frugtbare skud fra gammelt træ og fra erstatningsknopper, hvilket giver dig mulighed for at få en høst, selvom de vigtigste (hoved) knopper fryser.

Ulemper:

Det tåler ikke tørke særlig godt (buskens vækstkraft falder kraftigt, og bladene kan falde).

Vigtig! Når plantagerne er fortykkede, påvirkes druerne af meldug.

Muscat of Hamburg (Muscat de Hamburg)

Opnået ved at krydse Frankenthal og Muscat of Alexandria. Sorten blev opdrættet i England til drivhuskultur.

Det er præget af buske af medium kraft.

Penselstørrelserne når 18-20 cm i længden og 11-17 i bredden, koniske, forgrenede, kendetegnet ved en løs struktur. Vægten af en flok varierer fra 168-267 g. Stænglen af flokken er af medium længde (4-6 cm).

Bærene er mørkeblå (violetblå) med voksbestøvning. Frugterne er runde, sjældnere ovale, 12-26 mm lange, 11-17 mm brede, 3-4 gram i vægt. Deres smag er behagelig med en stærk muskatnødssmag. Muscat of Hamburg har en saftig, kødfuld papirmasse med en fast hud. Der er 2-3 store frø i bæret.

Kompotter, juice, konserves og marinader lavet af bær af denne sort er kendetegnet ved deres høje smag.

Karakteristika for sorten Muscat Hamburg:

modningsperiode - 150 dage;
sukkerophobning 16-22%;
surhed - 6-8 g / l;
forholdet mellem frugtbare skud - 67%;
flokforhold - 1,58;
frostbestandighed op til -18-19 grader.

Bemærk! Denne sort tilhører en gruppe med potentielt høje, men meget ustabile udbytter.

Fordele:

Høj smagspræstation (9 point)
Blomsterne er biseksuelle, hvilket garanterer æggestokken i ethvert vejr.
Det er næsten ikke beskadiget af druebladormen.
Hveps spiser ikke.
Det tåler transport godt og kan opbevares i op til 2-3 måneder.

Den vokser godt og bærer frugt på de sydlige og sydvestlige skråninger med let lerjord, sandlim og sandjord.

Ulemper:

Meget lav frostmodstand.
Modtagelig for næsten alle sygdomme, ustabil over for meldug, oidium, grå skimmel, bakteriekræft, phylloxera.
Udsat for ærter.
Årlige skud modnes tilfredsstillende, men med overskydende fugt og mangel på varme er det dårligt.

Zilga

Opdrættet på basis af en kompleks krydsning af Smuglyanka-sorten med en blanding af pollen fra Dvietes zila og Yubileiny Novgorod. Valg P. Sukatniek (Letland).

Buske er kraftige.

Bemærk! Sorten er fantastisk til havehaven.

Børster er cylindriske, store og vejer 320-400 g, ofte med en vinge, har generelt en tæt struktur, men nogle gange er de løse.

Den har en ensartet mørkeblå farve. Ovale frugter er store i størrelse og vejer 4,1-4,3 gram. Kødet er let slimet med en let isabel aroma.

Egenskaber ved Zilga-sorten:

modningsperiode - 102-108 dage;
sukkerophobning - 18-22%;
surhed - 4,5-5 g / l;
forholdet mellem klaser er 1,5-1,9;
skudforhold - 80-85%;
belastning - 30-40 øjne;
optimal beskæring af vinstokke - 3-4 øjne;
frostbestandighed op til -25 grader.

Fordele:

Afgrøden varer længe på busken uden tab af kvaliteter.
Modstandsdygtig over for større sygdomme (meldug, oidium og grå rådne).
Skud modner meget godt.
Ikke beskadiget under transport.
Kompatibel med forskellige grundstammer.

Ulemper:

Gennemsnitlig smagsvurdering af kvaliteten af frisk frugt (7,1 point).

Andre populære sorte alsidige druer:

Rødme
Ruby Maharach.

Således ved du nu, hvilke sorter af tekniske druer, der skal plantes på stedet, nær et hus eller et lysthus, for at grønne dacha-bygningerne om sommeren og forberede lækre flerfarvede drikkevarer (især hvid, lyserød eller rødvin) om efteråret. Derudover, hvis du planter en universel drue, vil den være egnet til mad.