Rengøringstider og opbevaringsmetoder for selleri

En afgrøde som selleri er af stor værdi, da planten er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler. Men her og nu deltager du på ingen måde i et foredrag om de gavnlige egenskaber ved denne rodafgrøde, men vil gerne vide, hvornår man skal høste, og hvordan man korrekt opbevarer den i lang tid.

Lad os tale om dette!

Vigtig! I dette materiale vil vi primært fokusere på timingen af ​​indsamlings- og opbevaringsmetoder til rodselleri. Lad os også være lidt opmærksomme på stilket selleri. Men der er ingen mening i at tale om bladvariet, fordi alle greener høstes og opbevares på samme måde.

Hvornår skal man fjerne sellerirot fra haven: optimal høsttid

Rodselleri har en af ​​de længste vækstperioder (op til 120-150 dage), desuden er det en kortdagsplante.

Med andre ord, nemlig under forhold kortere dagslys og køligt efterårsvejr selleri aktiv opbygger sin masse og akkumuleres alle deres næringsstoffer.

Vigtig! Om sommeren vokser selleri ikke i varmt vejr!

Hvad angår tegn på modning, er det meget simpelt at visuelt bestemme, at rodselleri er klar til høst: rodafgrøden vil være næsten fuldstændig på overfladen og kun dens rødder i jorden.

Under alle omstændigheder skal du have tid til at grave afgrøden op inden starten på stabil frost (lille, om natten op til -3 ..- 6, han er ikke bange), ellers opbevares sådan (let frossen) selleri ikke i lang tid.

Således er den omtrentlige høsttid for rodselleri i Middle Lane (Moskva-regionen) i slutningen af ​​september og den første halvdel af oktober (som regel graves de et eller andet sted i begyndelsen af ​​oktober).

Video: rengøring og opbevaring af rodselleri - timing og metoder

Sådan fjernes (graves) sellerirot korrekt fra haven og klargøres til opbevaring

Du skal grave rodselleriet ud så forsigtigt som muligt for ikke at skade knoldene. For at gøre dette skal du grave det op med en skovl (eller bruge en gaffel) og fjerne (trække) det ud af jorden med dine hænder i en afstand på 10-15 cm fra knolden.

Derefter skal du forberede knoldene til opbevaring, nemlig:

• rengør knoldene fra jorden
• vask i vand og tør derefter i solen i 1-1,5 timer;
• afskær toppe og efterlad 2-3 centimeter petioles (Undgå at beskadige vækstpunktet på nogen måde!);

Unge blade (placeret i midten af ​​rosetten) af rodselleri kan bruges på samme måde som bladselleri.

• trimme rødderne, forkorte dem til 1,5-2 cm;

I øvrigt! Sellerirødder kan f.eks. Også bruges til at fremstille vegetabilske bouillon.

• lad snittestederne tørre let, så de ikke rådner, og læg dem til at tørre i et skyggefuldt rum, helst på et håndklæde;

• opbevares i en kælder eller kælder, køleskab eller fryser.

Interessant! Nogle sommerboere vasker ikke selleri, før de opbevares, og skærer ikke engang rødderne.

I princippet en fungerende mulighed, hvis du dryser dem med sand. I andre tilfælde skal du stadig vaske og forkorte rødderne.

Sådan opbevares rodselleri: langtidsopbevaringsmetoder

Den korrekte opbevaring vil sikre, at du har en sellerihøst i hele perioden indtil næste høst.

Så rodselleri kan opbevares frisk (op til 2-4 måneder i køleskabet - fra en uge til en måned), frosset (op til et år) og endnu længere i tørret (mest bekvemt tørret i en elektrisk tørretumbler) eller dåse (saltet).

I princippet kan selleri være opbevares som gulerødder (ideelt i sandet) eller rødbeder.

Frisk

Garantien for langvarig opbevaring af friske grøntsager og frugter er en stabil temperatur (0 .. + 4) og fugtighed (80-90%).

Med hensyn til lagerplads kan det være som en kælder eller kælder (hvis du er ejer af et privat hus eller ejer af en garage), og køleskab (hvis du bor i en lejlighed og har en have i landet).

Ifølge de fleste gartnere er den mest pålidelige måde at holde rodselleri frisk i en kælder eller kælder at opbevare det. i sand... Det er nemlig kun rodsystemet, der hældes med sand, knollen selv behøver ikke at blive dækket.

Indpakning af knolde er en lige så populær opbevaringsmetode. i folie... Som sådan kan du lægge rodfrugterne i samme køleskab.

Generelt vil rodselleri holde sig godt i perforerede cellofanposer (ventilationshuller).

Fryser

Hvis du ikke har en kælder eller kælder, er køleskabet fyldt med andre produkter, og du vil have selleri længere, så kommer fryseren til undsætning.

Så for at fryse selleri til vinteren skal du vaske det, tørre det, skære det (for eksempel i strimler), placere det i poser eller beholdere til frysning og lægge det i fryseren.

Brug i fremtiden til tilsætning af supper og stegning.

Funktioner ved høst og opbevaring af stilket selleri

Der er ingen nuancer ved rengøring og opbevaring af stilket selleri (sammenlignet med rodselleri), bortset fra at du kun behøver at fjerne det efter blegningsprocessen (medmindre du selvfølgelig har en selvblegende sort).

Generelt falder selv tidspunktet for høst af petiole-selleri sammen med roden, men det er bedre at fjerne petiole-sorten, før den første frost begynder (det er mere ømt).

Vigtig! Hvis du ikke blegner petioles, vil de være mindre saftige og mere udtalt bitterhed vil være til stede i dem.

Råd! Dækning af petioles fra solens stråler (blegning) skal startes 2-3 uger før høst.

Med hensyn til opbevaringsmetoder for stilket selleri kan du:

• holde frisk i kælderen eller køleskabet (f.eks, indpakket i folie eller papir og en plastikpose);

Opbevaringside! Først skal du tørre petioles på et håndklæde (for at slippe af med dråber med fugt) og derefter fyld dåsen, luk hermetisk med et låg og læg det væk på et mørkt og køligt sted (køleskab eller kælder).

Forfatteren af ​​følgende video foreslår opbevaring af stilket selleri i sandet (i det våde) svarer til rod.

Video: hvordan man opbevarer stilket selleri

• klip og at fryse.

• Naturligvis kan petioles, som rødder og blade, også udtørre.
• Men det er bedre, hvis du konservering eller saltning (snesevis af opskrifter).

Hvad angår brugen, så frisk selleri er primært velegnet til fremstilling af salater og juice og frossen - til tilsætning til første og anden gang (inklusive stegning), tørre petioles - som et aromatisk tilsætningsstof til retter.

Video: høst og opbevaring af stilket selleri

Dyrkning af selleri derhjemme på en vindueskarm

Rodselleri knolde efter graving kan sættes derhjemme for at tvinge greener.

For mere information om, hvordan du gør dette, se videoen nedenfor.

Video: hvordan man dyrker selleri på en vindueskarm

Selleri er en meget sund afgrøde. Derfor, hvis det lykkedes dig at dyrke en rig høst, så prøv at gøre alt for at bevare denne sunde grøntsag, og så vil din diæt være så varieret som muligt selv om vinteren. Held og lykke!