Kaalin säilyttäminen kotona talvella: parhaat keinot

Ihmisarvoisen kaalisadon kasvaminen ei ole niin helppoa, ja koska teit sen niin hyvin, että jopa oli tarpeen säilyttää se, niin tämä on tehtävä.

Seuraavaksi opit kaikki kaalin asianmukaisen varastoinnin salaisuudet, joiden ansiosta pääsi pystyvät valehtelemaan ainakin kevääseen asti, tietenkin, jos pystyt luomaan asianmukaiset säilytysolosuhteet.

Milloin ja miten kaali korjataan varastointia varten

Kaali valmistellaan varastointia varten tietysti sadon korjuulla ja lajittelulla.

Kuten tiedät, valkoinen kaali on pakkasenkestävin vihannesten sato. Siksi ei todellakaan ole välttämätöntä kiirehtiä, mutta on myös mahdotonta lykätä myöhempää varten, koska jäädytettyjä kaalikaaleja ei säilytetä lainkaan.

Ensimmäiset yön pakkaset kaalia eivät välitä, mutta päivällä ...

Itse puhdistus on suositeltavaa kuivalla säälläloppujen lopuksi varastoitavan kaalin on oltava kuiva.

Pitkäaikaiseen varastointiin vain sopiva vahva, tiheä ja terve kaali.

Sijoita kaikki vihannekset, joissa on vaurioita, halkeamia, taudin merkkejä ja tuholaisia ​​sekä alikehittyneitä ja kypsymättömiä kaalia. Ne on syötävä ensin tai kierrätettävä.

• Jos käärit elokuvassa, sitten sinun on ensin asetettava haarukat varastoon ja kun lämpötila laskee vähintään +3, kääri se sitten. Tänä aikana kaalinpäiden sisäinen lämpötila on sama kuin kellarin (kellarin) lämpötila.

Jos kaali kääritään kalvolla heti sadonkorjuun jälkeen ja laitetaan varastoon, kalvon alle ilmestyy paljon kondensoitumista ja kaikki kaali mädäntyy.

• Jos ilman kalvoasitten ylälehtiä ei tarvitse kuorita. Jos elokuvassapoista sitten kaikki valkoiselle arkille.
• Menossa keskeytä (myymälä keskeytetty) — kanto täytyy olla pitkä (8-10 cm)... Jos se on kalvossa, on parempi poistaa se kokonaan ("huuhtele").

Mitkä kaali-lajikkeet varastoidaan parhaiten

Kaikki tässä on yksinkertaista, vakiona (soveltuu kaikkiin varastoitaviin vihanneksiin) ja on ilmeistä:

• varhaisessa vaiheessa kypsyvät lajikkeet eivät periaatteessa sovi varastointiin;
• kauden puolivälissä kaalia voidaan edelleen varastoida 2 tai 3 kuukautta (uuteen vuoteen asti);
• keski-myöhään tai myöhään kypsyvät lajikkeet ovat kypsimpiä, niitä voidaan varastoida jopa 6-9 kuukautta (ainakin kevääseen asti tai jopa kesään asti).

Optimaalinenuudet olosuhteet kaalin pitkäaikaiselle varastoinnille

• Lämpötila - 0 .. + 3 astetta (mieluiten - 0 .. + 1, koska jo +2 .. + 3 hajoamisprosessia alkaa).
• Kosteus - enintään 90%.

Haarukoiden kondenssivesipisarat ovat selkeä merkki liiallisesta kosteudesta.

Missä varastoida kaalia

Tietenkin sopivin säilytystila on kellari tai kellari... Mutta jos asut asunnossa, sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin laittaa kaali parvekkeelle (joka on välttämättä eristettävä) erityisessä laatikossa (eristetty vaahdolla) tai ikkunan alla — talvella jääkaapissa.

Video: kaali varastoidaan loggialle

Kuinka ja mitä kaalia säilytetään: parhaat keinot

Yleensä monet eivät vaivaudu lainkaan ja vain asettavat kaalihaarukat telineillä tai laatikoilla (puinen, muovinen, pahvi, vain välttämättä rei'illä) yhdessä kerroksessa, kun taas kaalinpäiden ei tulisi koskettaa.

Lausunto: “Kaalia säilytetään kellarissa ilman kalvoa. En vaivaudu tähän. Jos meillä on kaalia, esimerkiksi koko kärry, et osta elokuvia. Säilytetään aina kevääseen saakka ja jopa kesään asti, jos se on jäljellä.

Kaalia voidaan kuitenkin varastoida omaperäisemmin ja tehokkaammin (tietyin edellytyksin).

Riippuva (roikkuu kannolta)

Riippuva säilytystila on hyvä, kun haluat säästää tilaa kellarissasi tai kellarissasi muulle. Joten sinun on sidottava haarukoiden kannat vahvalla köydellä ja ripustettava ne katosta varastoon asettamalla ne tietyn etäisyyden päähän toisistaan ​​niin, että kaalinpäät eivät kosketa.

Muuten! Tilan säästämisen lisäksi tämä menetelmä on hyvä myös siinä mielessä, että haarukat tuuletetaan täydellisesti tässä asennossa, mikä tarkoittaa, että sairauksien tai mätänemisen riski pienenee.

Lausunto: ”Pidin kaalia näin - ripustin terveellisen kaali-pään kannon viereen nauhaan, en käärinyt sitä millään. Ylälehdet kuivuivat, mutta siinä kaikki kevääseen asti, ikään kuin kaali olisi hyvin pidetty. "

Elokuvassa

Useimmat puutarhurit pitävät mieluummin kaalia kääreinä.

Osta elintarvikekalvo ja kääri haarukat mahdollisimman tiukasti 2-3 kerrokseen.

Tässä tapauksessa on parempi leikata kanto, niin sanotusti, "huuhtele", jotta ilman onteloita ei ole.

Lisäksi on välttämätöntä kääriä kaali folioilla suoraan kellariin, kun sisällä oleva lämpötila on optimaalinen varastointia varten (+1 .. + 3 astetta), tällöin ei taata kondensaatiota kalvon ja kaalin välillä.

Merkintä! Varastointiprosessin aikana muutama lehti tulee varmasti mätänemään. Tässä tapauksessa sinun on avattava kaali päät, poistettava mätänevät lehdet ja kääritään kalvolla uudelleen.

Tärkeä! Jos sinulla on märkä kellari (tippaa vihannesten päälle), tämä säilytysmenetelmä ei todellakaan toimi sinulle. Joten elokuvassa olevat kaaliotsat mätänevät vain nopeammin !!!

Lausunto: ”Viime vuonna kaalia säilytettiin toukokuuhun saakka. Hän kuori kaalin valkoiseksi lehdeksi, kääri haarukat useisiin kalvokerroksiin, pidettiin ruokakomeroissa + 2 + 3 ° C: n lämpötilassa. "

Video: paras tapa säilyttää kaali on kalvossa

Sanomalehdessä (paperi)

Ja niille, jotka eivät pidä muovikelmusta vanhanaikaisella tavalla, he kietovat päänsä sanomalehtiin.

Neuvoja! Sanomalehti kastuu kaalin haihtuvasta kosteudesta ja se mädäntyy. Siksi on välttämätöntä seurata ja vaihtaa sanomalehteä tarpeen mukaan.

Vahassa

Tapa erityisen monimutkaisille kotiäideille, jotka, kuten sanotaan, eivät ole laiskoja.

Kasta kaalinpä astiaan sulatettua vahaa, anna niiden valua ja säilytä sitten kellarissa tai ripusta ne pitkään kantoon.

Savessa

Muistatko, kuinka kastoit taimen juuret savimassaan ennen istutusta?

Periaate on sama: valmistaa savi sakeutetuksi, muistuttamaan hapankermaa, ja kastaa siihen kaaliotsat, anna saven kuivua ja säilytä se kellarissa tai kellarissa.

Kuinka pidät kaalikaalit tuoreena kevääseen asti?