Kuinka säästää kurpitsa talvella: tapoja pitkä talvisäilytys

Kurpitsa on todellinen vitamiinien (erityisesti A-vitamiinin - karoteenin) ja mikroelementtien aarreaitta, jota keho tarvitsee niin paljon talvella. Kuitenkin herää kysymys: miten kurpitsa säilytetään kotona?

Seuraavaksi puhutaan parhaista tavoista ja olosuhteista kurpitsan pitkäaikaiseen varastointiin talvella.

Kurpitsan lajikkeet, jotka sopivat pitkäaikaiseen varastointiin

Kaikki kurpitsa-lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin (on selvää, että myöhään kypsyvät lajikkeet varastoidaan paremmin):

• Muscat kurpitsaa, jota arvostetaan erityisesti erinomaisesta maustaan, säilytetään enintään 2-3 kuukautta.
• Jos haluat hemmotella itseäsi terveellisellä vihanneksella talvella ja keväällä, on parempi istuttaa talvi (myöhään kypsyvät) lajikkeet suurihedelmäinen tai kova kuori kurpitsaa, vaikka ne eivät olekaan niin pehmeitä ja pehmeitä.

Muuten! On olemassa kaksi täysin vastakkaista mielipidettä: jotkut uskovat, että suuret kurpitsa varastoidaan paremmin, kun taas toiset päinvastoin ovat pienikokoisia.

Video: kurpitsan varastoinnin lajikkeet ja salaisuudet

Milloin korjata kurpitsa varastointia varten: ajoitus, ulkoiset kyltit ja keräyssäännöt

Kaikki tietävät, että kurpitsa alkaa kypsyä aktiivisesti syyskuusta lähtien, mutta korjuu usein turvautuu vasta lokakuussa. Vastaavasti on erittäin tärkeää pystyä ulkonäöltään määrittämään, että kurpitsa on kypsä ja valmis varastointiin, sekä saamaan aikaa sadonkorjuuseen ennen pakkasia.

Merkintä! Sivustolla on jo artikkeli aiheesta kuinka määrittää, milloin on aika korjata kurpitsa ja valmistaa ne asianmukaisesti pitkäaikaiseen varastointiin.

Kuinka pitää tuore kurpitsa oikein: säännöt ja menetelmät pitkäaikaiseen varastointiin

Tallenna kurpitsa kotona useilla tavoilla:

• Täysin tuore... Ihanteellisesti sijoitettu kellariin tai kellariin, mutta voidaan varastoida myös huoneistossa.
• Leikkaa palasiksi... Sitä voidaan pitää jääkaapissa lyhyen aikaa, mutta on parempi laittaa se pakastimeen (jäädyttää).
• Tee hilloa.

Video: kurpitsa, aprikoosi ja sitruuna (tai appelsiini) hillo

• prosessoida mehuksi.

Video: kurpitsan mehu massalla talvella

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Jotta kurpitsa pysyisi tuoreena, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä tai pikemminkin ehtoja:

• varastointipaikan tulee olla viileä, varjostettu, suhteellisen kuiva ja hyvin tuuletettu.
• ihanteellinen lämpötila varastointia varten on + 2-4 astetta (huoneistossa - +15 .. + 22 astetta).
• kosteuden ei tulisi ylittää 75-80%.

Jos kosteus on korkea, kurpitsa voi yksinkertaisesti mädäntyä.

Toisin sanoen ihanteelliset olosuhteet kurpitsa varastoinnille, joiden ansiosta vihannes säilyttää varmasti hyödylliset ja makuominaisuutensa, voidaan luoda kellariin tai kellariin.

Kellarissa tai kellarissa kurpitsa on mahdollista säilyttää yli 6-9 kuukauttaeli koko talven, kevään ja jopa osan kesää (uuteen satoon asti).

Varastointisäiliön osalta sitä ei vaadita: kellarissa tai kellarissa se riittää laita kurpitsa puuhyllyille, että he eivät koskettaneet toisiaan, ja edullisesti varsi ylöspäin tai sivuttain.

Neuvoja! Jos huomaat varastoinnin aikana kurpitsan varsi alkoi mädäntyä, sitten ensin tarvitset leikataan terveelle kudokselle, ja sitten täytä leikkaus loistavalla vihreällä tai jauheella puutuhkaa.

Tietenkin voit tallentaa kurpitsaa ja kotona, sängyn alla, mutta on aivan selvää, että säilyvyysaika on huomattavasti lyhyempi (enintään 3-6 kuukautta). Lisäksi, jos kerroksessa linoleumisitten on parempi laittaa puulaudat kurpitsan alle, joten se ei varmasti mätää.

Mielenkiintoista! Uskotaan, että paksumpia kurpitsaa voidaan hyvin varastoida huoneistoon, mutta muskottipähkinää on parempi säilyttää vain kellarissa tai kellarissa.

Muuten! Kurpitsa pitää myös hyvin parvekkeella puulaatikoissa... Laatikon pohja on peitettävä paperilla, ja itse hedelmät on peitettävä fleecevuorella.

Video: kurpitsan säilytys

Kuinka säilyttää leikattu kurpitsa kotona: jääkaapissa ja pakastimessa

Luonnollisesti useimmilla kaupunkilaisilla on dacha, mutta ei kellaria tai kellaria. Siksi herää looginen kysymys: kuinka pitää kurpitsa asunnossa pisimpään?

Leikatun kurpitsan säilyttämiseksi voit laittaa sen jääkaappiin, mutta tässä tapauksessa sinun on syötävä se nopeasti tai käsiteltävä se.

Leikattu kurpitsa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 7-10 päivää.

Leikatun kurpitsan säilyvyyden pidentämiseksi on parasta laittaa se pakastimeen, ts. jäätyä.

Pakastava kurpitsa talveksi

Kaikki lajikkeet eivät ole hyviä kotona (ellei sinulla ole kellaria tai kellaria) ja menettävät vitamiineja ajan myötä. Mutta pakastettaessa vitamiinit kestävät paljon kauemmin, kuten itse kurpitsa.

Voit säilyttää kurpitsaa pakastimessa enintään vuoden ajan.

Lisäksi kurpitsa voidaan pakastaa leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi (kätevästi puuron, keittojen, pannujen keittämiseen) sekä perunamuusia (tällä tavoin saavutetaan suurin mahdollinen käyttötilavuus).

Kurpitsa-soseen varastoinnin etu että et tarvitse lasillista sosea aina, kun tarvitset reseptiä (esimerkiksi piirakan tekemiseen), kypsennä se - vain sulata se ja kaikki.

Joten, jotta leikattu kurpitsa pysyy pakastimessa pidempään, sinun on:

• leikkaa kahteen puolikkaaseen;
• puhdas siemenistä;

Älä heitä siemeniä missään olosuhteissa! Ne voidaan kuivata ja napsauttaa sitten mielihyvällä ja hyödyllä.

• katkaise yläkuori;

• leikkaa pieniksi paloiksi, jotta tulevaisuudessa on helpompaa työskennellä heidän kanssaan;
• ja leikkaa sitten kurpitsapalat pienemmiksi paloiksi: kuutioiksi tai viipaleiksi;

Tai tee perunamuusia valmiiksi keitetty uunissa tai kaksoiskattilassa pehmeäksi ja sitten hienonnettu monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.

• laita palat muovipusseihin tai, mikä vielä parempaa, erityisiin astioihin pakastamista varten;

Kaada jäähdytetty sose annosastioihin.

• laita pakastimeen;
• ota ja sulata tarvittaessa.

Video: kuinka kurpitsa jäädyttää talveksi

Joten nyt tiedät, että kurpitsa säilyttämisessä kotona ei ole erityisiä vaikeuksia: sinun tarvitsee vain noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjä, jotta voit nauttia maukkaasta ja terveellisestä tuotteesta koko talven.