Ruusunmarjan keruu, kuivaus ja varastointi: ehdot ja säännöt talvikorjuuseen

Ruusunmarja on erittäin suosittu kansanlääketieteessä. Ja ansaitusti niin! Loppujen lopuksi hän pystyy antamaan ihmiskeholle suuria etuja korkean vitamiinipitoisuuden (erityisesti C-vitamiinin), hivenaineiden ja muiden hyödyllisten aineiden vuoksi. Tämän ansiosta kasvi vahvistaa kehoa, sydäntä, verisuonia, auttaa vitamiinipuutoksissa, sillä on choleretic-ominaisuuksia ja monia muita. jne. Tuoreiden marjojen lisäksi myös kuivatut marjat parantavat. Mutta jotta saat kaiken irti siitä, on tärkeää korjata, kuivata ja varastoida ruusunmarjat oikein. Selvitetään, miten hapan marjoja valmistetaan kaikkien vitamiinien ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Milloin ruusunmarjoja kerätään: optimaalinen ajoitus

On tärkeää noudattaa optimaalisia päivämääriä ruusunmarjojen keräämiseksi myöhempää kuivumista, varastointia ja kulutusta varten.Marjojen laatu, niiden koostumus ja edut, joita ne voivat antaa henkilölle kuivauksen jälkeen, riippuvat tästä.

Ruusunmarjan sadon ajoitukseen on yleisiä suosituksia:

• Pensan hedelmät tulisi kerätä niiden täydellisen kypsyyden aikana, jolloin kasvi sisältää eniten ravinteita.
• Voit ymmärtää, että on aika kerätä ruusunmarjoja ulkonevien verholehtien kautta. Kypsät hedelmät ovat myös punaisia ​​tai kirkkaan oransseja, niitä on vaikea koskettaa.
• Älä viivytä ja lykkää keräämistä, koska ajan myötä sokerin määrä kasvaa ja C-vitamiinin määrä vähenee.
• Joka tapauksessa on suositeltavaa kerätä se ennen ensimmäistä pakkasta.
• Arvioitujen kypsymisjaksojen osalta ne eroavat luonnollisesti alueen ilmastollisista ominaisuuksista riippuen. Esimerkiksi keskikaistalla (Moskovan alue) optimaalinen sadonkorjuuaika on syyskuun puolivälistä, Leningradin alueella syyskuun lopusta ja etelässä - jo elokuun lopusta syyskuun alkuun.

Ruusunmarjan kerääminen: vinkkejä ja sääntöjä

On tärkeää paitsi tietää, milloin ruusunmarjat korjataan, myös miten se tehdään. Ruusunmarjan keräämiseksi kannattaa pitää mielessä seuraavat suositukset:

• Ruusunmarjan keräämistä suositellaan, kun ulkona on kuiva, aurinkoinen päivä.
• Et voi kerätä hedelmiä tai muita kasvin osia lähellä teitä ja rautateitä, maatiloja, yrityksiä, kemikaalivarastoja, kaatopaikkoja.
• Keräystä varten sinun on valittava kovat marjat, jotka sinun on poistettava yhdessä verhojen ja varsien kanssa (kuivumisen jälkeen ne voidaan helposti poistaa).
• Älä poimi vahingoittuneita, säröillä olevia, mustia tai mätää hedelmiä.
• Kun keräät ruusunmarjoja, sinulla on oltava tiukat käsineet kädessäsi, jotta et pistää tai naarmuta piikkejä.

Kuinka kuivata ja korjata ruusunmarjat

Ennen kuivauksen aloittamista on tarpeen tutkia marjat huolellisesti, valita huono, vaurioitunut, tauti. Kuivausmenetelmiä on kaksi - kylmä ja kuuma, ja ne voidaan myös pakastaa.

Luonnollinen kuivaus (kylmä menetelmä)

Erittäin kätevä ja yksinkertainen tapa kuivata ruusunmarjat talvella, jonka avulla voit maksimoida vitamiinimarjojen hyödylliset ominaisuudet, joten tämä korjuumenetelmä on edullinen.

Luonnolliseen kuivaamiseen on oltava hyvin ilmastoitu, pimeä ja kuiva huone ilman auringonvalon tunkeutumista. Jotta ruusunmarjat voidaan kuivata talvella oikein tällä menetelmällä, ne tulisi laittaa ohueksi kerrokseksi kovalle pinnalle sen jälkeen, kun on asetettu materiaali, esimerkiksi puhdas säkkikangas, pahvi, vaneri.

Sen jälkeen sekoitetaan ajoittain homeen tai paakkuuntumisen välttämiseksi. Kuivat ruusunmarjat sellaisissa olosuhteissa siihen hetkeen saakka, jolloin niistä tulee kovia ja kuivia. Marjat kuivataan yleensä kahdessa tai kolmessa viikossa, huoneen lämpötila vaikuttaa ajanjaksoon.

Lämpökuivaus (kuuma menetelmä)

Marjoja ei ole aina mahdollista kuivata luonnollisesti. Tässä tapauksessa kuuma menetelmä tulee pelastamaan, jonka avulla voit kuivata ruusunmarjat uunissa (sekä kaasu että sähkö). Uunikuivaus ei tietenkään ole yhtä hyödyllistä kuin kylmäkuivaus, mutta se voi olla erinomainen vaihtoehto niille, joilla ei ole sopivaa tilaa (esimerkiksi asukkaille).

Kuivaa ruusunmarjat kunnolla uunissa, kun:

1. laita marjat leivinlevylle yhdeksi kerrokseksi;
2. laita leivinlevy uuniin, jonka lämpötila on 40-60 astetta (uunin esilämmitystä ei suositella etukäteen);
3. uunissa kuivattaessa marjoja on jatkuvasti sekoitettava, kuivattava noin 7 tai 8 tuntia;
4. kosteuden haihtumiseksi on välttämätöntä pitää uunin luukku hieman auki, jos uunissa on konvektiota, se kytketään päälle prosessin aikana;
5. paistamisen päätyttyä on tarpeen antaa raaka-aineen makaa huoneenlämmössä useita päiviä.

Marjojen valmius voidaan määrittää niiden rikkaan värin perusteella; myös kuoren tulee olla joustavaa.

Tärkeä! Älä kuivaa marjoja yli, muuten ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja murenevat.

Jäätyminen

Pakastaminen on myös loistava vaihtoehto terveiden marjojen varastointiin. Sen avulla voit säilyttää tuotteen parantavat ominaisuudet. Voit tallentaa marjoja kokonaisuutena tai raastettuna. Aseta marjat pakastimeen muoviastiaan tai pussiin. Marjoja on suositeltavaa varastoida kokonaisuutena enintään vuoden ajan ja soseina enintään 8-10 kuukautta. Ennen säilytystä pakastimessa marjat on huuhdeltava juoksevan veden alla ja annettava kuivua kokonaan.

Kuinka säilyttää ruusunmarjat kotona

Seuraava yhtä tärkeä vaihe ruusunmarjojen keräämisen ja kuivaamisen jälkeen on varastointi. Ensinnäkin, kuivumisen jälkeen, sinun on poistettava kuivatut verholehdet, varret (tätä varten voit yksinkertaisesti hieroa kuivia marjoja käsissäsi).

Sen jälkeen marjat tulisi sijoittaa säilytysastiaan. Lasi-, tina-astiat sopivat. On suositeltavaa käyttää kaksikerroksista sideharsoa tai puuvillakangasta peitteenä. Säiliön on oltava kuiva, puhdas ja ennen kaikkea hengittävä. Tämä auttaa estämään homeen ja tuotteiden pilaantumista.

Merkintä! Ruusunmarjoja ei ole suositeltavaa säilyttää pusseissa talvella, mikä voi vaikuttaa tuotteeseen negatiivisesti. Säilytys pusseissa on sallittua vain pakastettuna.

Ruusunmarjat on varastoitava talvella pimeässä paikassa, poissa auringonvalosta. Valitse huoneen viilein paikka. Hyödyllisen tuotteen säilyttäminen hajustettujen esineiden, lämmityslaitteiden, tuoreiden hedelmien, vihannesten, marjojen vieressä on kielletty.

Muuten! Asianmukaisella varastoinnilla tällaisten ruusunmarjamarjojen elinikä on enintään kaksi vuotta.

Kavoit käyttää ruusunmarjoja

Joten, olet käynyt läpi kaikki vaiheet, tehnyt huolellista työtä ja sinulla on parantava vitamiinilähde, mutta herää varmasti kysymys - kuinka käyttää tätä hyvää tekemään siitä maukas ja terveellinen? Vaihtoehtoja on monia, varmasti, jokainen voi löytää jotain itselleen. Kuivattuja ruusunmarjoja voidaan valmistaa:

• yrttitee;
• kompotti;
• hillo;
• hyytelö;
• tinktuura;
• hyödyllinen liemi iholle ja hiuksille.

Mutta riippumatta siitä, miten käytät kuivattua tuotetta, sinun on pestävä se huolellisesti ennen käyttöä. Ja minkä tahansa juoman valmistamisen jälkeen on välttämätöntä siirtää neste seulan tai kotitekoisen suodattimen läpi, joka koostuu kolmesta kerroksesta sideharsoa. Tämä toiminto suodattaa tarpeettomat ruusunmarjan hiukkaset.

Harkitse herkullisia ja terveellisiä vaihtoehtoja kuivattujen ruusunmarjojen käyttämiseen:

Keittäminen

Miellyttävän ja elämää antavan juoman valmistamiseksi sinun on kaadettava kiehuvaa vettä (noin litra tai puolitoista) kourallisen marjojen päälle ja kypsennettävä matalalla lämmöllä noin viisitoista minuuttia. Sen jälkeen sinun on annettava juoman jäähtyä ja voit juoda. Halutessasi voit lisätä hunajaa, sokeria.

Video: miten hautua ruusunmarjoja oikein.

Kissel

Toinen herkullinen kuivattujen ruusunmarjojen käyttö on hyytelö. Ruoanlaitto on helppoa ja yksinkertaista: kaada noin 100 grammaa marjoja kahdella litralla vettä, keitä matalalla lämmöllä noin viisitoista minuuttia. Siivilöi sitten neste varovasti, lisää yksi lasi sokeria ja kaada 50 grammaa tärkkelystä, joka on aiemmin laimennettu viileään veteen, kiehauta seos. Lisää muutama viipale sitruunaa haluttaessa.

Liemi termoksessa

Hellävämpi menetelmä marjojen valmistamiseksi, jonka avulla voit säästää enemmän ravintoaineita kuin ensimmäinen vaihtoehto. Juomaa varten sinun on ensin jauhettava kolme ruokalusikallista ruusunmarjaa, kaadettava ne litraan kiehuvaa vettä. On parasta vaatia termosta yöstä aamuun.

Video: keittämisliemi termoksessa.

Vesihaute liemi

Voit valmistaa ruusunmarjan liemen seuraavasti: 2 rkl. l. hienonnetut marjat kaadetaan 2 kupilliseen kuumaa vettä (mutta sen ei pitäisi kiehua!), Sen jälkeen on tarpeen laittaa neste marjoilla vesihauteeseen 15 minuutiksi. Juo liemi suodatettuna ja jäähdytettynä.

Koiraruusun valmistaminen talveksi ei ole niin vaikeaa, mutta kuinka paljon käyttöä, hyötyä ja nautintoa! Noudattamalla kaikkia keräyksen, kuivaamisen ja varastoinnin sääntöjä voit täydentää voimatasapainoa, vahvistaa kehoa ja lisätä immuniteettia herkullisten marjapohjaisten juomien avulla ilman kalliita lääkkeitä ja vitamiineja.