Sellerin puhdistusajat ja varastointimenetelmät

Selleri-tyyppinen kulttuuri on arvokasta, koska kasvi on todellinen vitamiinien ja hivenaineiden varasto. Mutta tässä ja nyt et missään nimessä osallistu luentoon tämän juurikasvin hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta haluat tietää milloin sadonkorjuu ja miten sitä säilytetään oikein pitkään.

No, puhutaan tästä!

Tärkeä! Tässä aineistossa keskitymme pääasiassa juurisellerin keräys- ja varastointimenetelmien ajoitukseen. Kiinnitämme myös vähän huomiota varrella varustettuun selleriin. Mutta ei ole mitään syytä puhua lehtilajikkeesta, koska kaikki vihreät korjataan ja varastoidaan samalla tavalla.

Milloin juuriselleri poistetaan puutarhasta: optimaalinen korjuuaika

Juurisellerillä on yksi pisimmistä kasvuvaiheista (jopa 120-150 päivää), ja lisäksi se on lyhytpäiväinen kasvi.

Toisin sanoen nimittäin olosuhteissa lyhyempi päivänvalo ja viileä syksyn sää selleri aktiivinen kerää massansa ja kerääntyy kaikki heidän ravinteita.

Tärkeä! Kesällä, kuumalla säällä, selleri ei kasva!

Kypsymisen merkkien osalta on hyvin helppoa visuaalisesti määrittää, että juuriselleri on valmis korjuuseen: juurikasvi on melkein kokonaan pinnalla ja vain sen juuret maassa.

Joka tapauksessa sinulla on oltava aikaa kaivaa sato ennen vakaan pakkasen alkamista (pieni, yöllä -3 ..- 6, hän ei pelkää), muuten sellaisia ​​(jäädytettyjä) sellereitä ei varastoida pitkään.

Siten juurisellerin likimääräinen korjuuaika Keskikaistalla (Moskovan alue) on syyskuun loppu ja lokakuun ensimmäinen puolisko (yleensä ne kaivetaan jonnekin lokakuun alussa).

Video: juurisellerin puhdistus ja varastointi - ajoitus ja menetelmät

Kuinka poistaa (kaivaa) juuriselleri puutarhasta ja valmistaa se varastointia varten

Sinun on kaivettava juuriselleri mahdollisimman huolellisesti, jotta mukulat eivät vahingoitu. Voit tehdä tämän 10-15 cm: n etäisyydellä mukulasta, sinun on kaivettava sisään lapioilla (tai käytettävä sorkkaa) ja poistettava (vedettävä) se maasta käsilläsi.

Sitten sinun on valmisteltava mukulat varastointia varten, nimittäin:

• puhdista (ravista) mukulat maasta;
• pese vedessä ja kuivaa sitten auringossa 1-1,5 tuntia;
• katkaise latvat, jättäen 2-3 senttimetrin varret (Älä vahingoita kasvupistettä millään tavalla!);

Juurisellerin nuoria lehtiä (ruusukkeen keskellä) voidaan käyttää samalla tavalla kuin lehtiselleriä.

• leikkaa juuret lyhentämällä ne 1,5-2 cm: iin;

Muuten! Sellerijuurista voidaan tehdä myös esimerkiksi kasviliemiä.

• anna leikattujen kohtien kuivua hieman, jotta ne eivät mädänny, laita ne kuivumaan varjostettuun huoneeseen, mieluiten pyyhkeelle;

• säilytä kellarissa tai kellarissa, jääkaapissa tai pakastimessa.

Mielenkiintoista! Jotkut kesän asukkaat eivät pese selleriä ennen varastointia eivätkä edes leikkaa juuria.

Periaatteessa toimiva vaihtoehto, jos ripottelette niitä hiekalla. Muissa tapauksissa sinun on vielä pestävä ja lyhennettävä juuria.

Juurisellerin säilyttäminen: pitkäaikaiset varastointimenetelmät

Oikea varastointi varmistaa, että sinulla on sellerisato koko ajan seuraavaan sadonkorjuuseen asti.

Joten juuriselleriä voidaan varastoida tuoreena (jopa 2-4 kuukautta jääkaapissa - viikosta kuukauteen), jäädytettynä (enintään vuosi) ja vielä pidempään kuivattuna (sopivimmin kuivattuna sähkökuivaimessa) tai purkitettuna (suolattu).

Periaatteessa selleri voi olla säilytä porkkanana (mieluiten hiekassa) tai punajuuret.

Tuore

Tuoreiden vihannesten ja hedelmien pitkäaikainen varastointi on vakaa lämpötila (0 .. + 4) ja kosteus (80-90%).

Mitä varastotilaan voi olla kuten kellari tai kellari (jos olet omakotitalon tai autotallin omistaja), ja jääkaappi (jos asut asunnossa ja sinulla on puutarha maassa).

Useimpien puutarhureiden mukaan luotettavin tapa pitää juuriselleri tuoreena kellarissa tai kellarissa on varastoida se. hiekassa... Nimittäin vain juuristo kaadetaan hiekalla, itse mukulaa ei tarvitse peittää.

Mukuloiden kääriminen on yhtä suosittu säilytysmenetelmä. elintarvikekalvossa... Sellaisena voit laittaa juurekset samaan jääkaappiin.

Yleensä juuriselleri pysyy hyvin rei'itetyissä sellofaanipusseissa (tuuletusaukot).

Jäätyminen

Jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria, jääkaappi on täynnä muita tuotteita ja haluat pitää selleriä pidempään, pakastin tulee pelastamaan.

Joten, jotta selleri jäädytetään talveksi, sinun on pestävä, kuivattava, leikattava (esimerkiksi kaistaleiksi), laitettava se pusseihin tai astioihin pakastamista varten ja laitettava pakastimeen.

Käytä tulevaisuudessa keittojen lisäämiseen ja paistamiseen.

Varretun sellerin keräämisen ja varastoinnin ominaisuudet

Varrella varustetun sellerin puhdistuksessa ja säilytyksessä ei ole vivahteita, paitsi että sinun tarvitsee vain poistaa se varren valkaisuprosessin jälkeen (ellei sinulla ole tietysti itsevalkaisevaa lajiketta).

Yleensä jopa petiole-sellerin sadonkorjuun aika on sama kuin juuri, mutta on parempi poistaa petiole-lajike ennen ensimmäisen pakkasen alkua (se on pehmeämpää).

Tärkeä! Jos et valkaise petioleja, ne ovat vähemmän mehukkaita ja niissä on voimakkaampaa katkeruutta.

Neuvoja! Varren peittäminen auringonvalolta (valkaisu) on aloitettava 2-3 viikkoa ennen sadonkorjuuta.

Varretun sellerin varastointimenetelmistä voit:

• pitää tuore kellarissa tai jääkaapissa (esim, kääritty folioon tai paperiin ja muovipussi);

Varastointi-idea! Ensin sinun on kuivattava petioles pyyhkeellä (päästä eroon kosteuden pisaroista) ja sitten täytä tölkki, sulje hermeettisesti kannella ja laita pimeään ja viileään paikkaan (jääkaappi tai kellari).

Seuraavan videon kirjoittaja ehdottaa varretun sellerin varastointia hiekassa (märässä) samanlainen kuin juuri.

Video: kuinka varretut selleri säilytetään

• leikkaa ja jäätyä.

• Tietysti myös petioles, kuten juuret ja lehdet, voivat kuivua.
• Mutta on parempi, jos sinä säilykkeiden valmistus tai suolaus (kymmeniä reseptejä).

Mitä tulee käyttöön, niin tuore petioled selleri soveltuu ensisijaisesti salaattien ja mehujen valmistamiseen ja pakastetut - lisättäviksi ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin (mukaan lukien paistaminen), kuivat petioles - aromaattisena lisäaineena astioihin.

Video: varretun sellerin kerääminen ja varastointi

Kasvaa selleriä kotona ikkunalaudalla

Selleri-juurimukulat kaivamisen jälkeen voidaan laittaa kotiin vihreiden pakottamiseksi.

Lisätietoja tämän tekemisestä on alla olevassa videossa.

Video: miten kasvattaa selleriä ikkunalaudalla

Selleri on erittäin terveellinen sato. Siksi, jos onnistuit kasvattamaan runsaan sadon, yritä tehdä kaikki tämän terveellisen vihanneksen säilyttämiseksi, ja sitten ruokavaliosi on mahdollisimman monipuolinen myös talvella. Onnea!