Hogyan lehet káposztát otthon télen tárolni: a legjobb módszerek

A káposzta tisztességes termését nem olyan könnyű termeszteni, és mivel annyira jól sikerült, hogy szükségessé vált a megőrzése is, ezt meg kell tenni.

Ezután megismerheti a káposzta megfelelő tárolásának minden titkát, amelynek köszönhetően a fejed legalább tavaszig hazudhat, természetesen, ha megfelelő tárolási körülményeket tudsz teremteni.

Mikor és hogyan kell betakarítani a káposztát tárolás céljából

A káposzta előkészítése tárolásra természetesen a termés betakarításával és válogatásával kezdődik.

Mint tudják, a fehér káposzta a leginkább fagyálló növényi növény. Ezért biztosan nem szükséges sietni, de lehetetlen későbbre is halasztani, mert a fagyasztott káposztafejeket egyáltalán nem tárolják.

A káposzta első éjszakai fagyai nem fognak érdekelni, de nappal ...

Maga a tisztítás ajánlott száraz időben, mert a tároláshoz szükséges káposztának száraznak kell lennie.

Hosszú távú tároláshoz csak alkalmas erős, sűrű és egészséges káposztafejek.

Tegyen félre minden zöldséget, amelyen sérülések, repedések, betegség- és kártevők jelei, valamint fejletlen és éretlen káposzták találhatók. Először meg kell enni vagy újrahasznosítani.

• Ha betakarod filmben, akkor először csak a villákat kell a tárolóba tenni, és amikor a hőmérséklet legalább +3-ra csökken, akkor csomagolja be. Ez idő alatt a káposztafejek belső hőmérséklete megegyezik az alagsori (pince) hőmérsékletével.

Ha a káposztát betakarítás után azonnal fóliával csomagolják és raktárba helyezik, akkor a fólia alatt sok kondenzáció jelenik meg, és az összes káposzta elrothad.

• Ha film nélkülakkor a felső leveleket nem kell hámozni. Ha filmbenmajd törölj mindent fehér lepedőig.
• Fog felfüggesztés (tárolás felfüggesztve) — csikk muszáj hosszú (8-10 cm)... Ha filmben van, akkor jobb, ha teljesen eltávolítja ("öblítés").

A káposzta mely fajtáit lehet a legjobban tárolni

Itt minden egyszerű, szabványos (minden tárolásra alkalmas zöldségre vonatkozik), és nyilvánvaló:

• a korán érő fajták elvileg nem alkalmasak tárolásra;
• a szezonban a káposzta még 2 vagy 3 hónapig tárolható (az újévig);
• közepesen késő vagy későn érő fajták a legérettebbek, legfeljebb 6-9 hónapig tárolhatók (legalább tavaszig, vagy akár nyárig).

Optimálisa káposzta hosszú távú tárolásának új feltételei

• Hőmérsékleti rend - 0 .. + 3 fok (ideális esetben - 0 .. + 1, mert már +2 .. + 3 bomlási folyamat kezdődik).
• Páratartalom - legfeljebb 90%.

A villákon lévő kondenzcseppek egyértelműen jelzik a túlzott páratartalmat.

Hol tároljuk a káposztát

Természetesen a legmegfelelőbb tárolóhely pince vagy alagsor... De ha lakásban laksz, akkor nincs más választásod, mint a káposzta fejét betenni az erkélyre (amelyet szükségszerűen szigetelni kell) egy speciális dobozban (habbal szigetelt) vagy az ablak alatt — a téli hűtőben.

Videó: káposzta tárolása loggián

Hogyan és mit kell tárolni a káposztában: a legjobb módszerek

Általános szabály, hogy sokan egyáltalán nem zavarják, és csak elrendezik a káposzta villákat állványok vagy fiókok által (fa, műanyag, karton, csak szükségszerűen lyukakkal) egy rétegben, míg a káposztafejek nem érintkezhetnek.

Vélemény: „A káposztát film nélkül tárolják a pincében. Nem zavarok ezzel. Ha van káposzta, mondjuk egy egész kocsi, akkor nem vesz filmeket. Mindig tavaszig, sőt, egészen nyárig tárolják, ha marad. "

A káposzta tárolásának azonban vannak eredetibb és hatékonyabb módszerei (bizonyos feltételek mellett).

Lóg (csonknál lóg)

A függő tárhely kiválóan alkalmas arra, ha helyet akar spórolni a pincében vagy az alagsorban valami más számára. Tehát meg kell kötnie a villák tuskóit erős kötéllel, és fel kell akasztania a mennyezetről a tárolóba, egymástól bizonyos távolságra elhelyezve, hogy a káposztafejek ne érjenek hozzá.

Apropó! A helytakarékosság mellett ez a módszer abban is jó, hogy a villák ebben a helyzetben tökéletesen szellőződnek, ami azt jelenti, hogy csökken a betegség vagy rothadás veszélye.

Vélemény: „A káposztát így tartottam - egy egészséges káposztafejet egy csonknál fogva egy szálon húrra akasztottam, nem borítottam be semmivel. A felső levelek kiszáradtak, de ennyi volt tavaszig, mintha a káposztát jól tartanák. "

A filmben

A legtöbb kertész inkább műanyag fóliába csomagolva tárolja a káposztát.

Vásároljon fóliát, és a villákat a lehető legszorosabban, 2-3 rétegben tekerje be.

Ebben az esetben jobb a csonkot úgyszólván „öblíteni”, hogy ne legyenek üregek a levegő számára.

Sőt, a káposztát fóliával kell közvetlenül a pincébe csomagolni, amikor a belső hőmérséklet optimális a tároláshoz (+1 .. + 3 fok), akkor a fólia és a káposzta között nem garantálódik a páralecsapódás.

Jegyzet! A tárolási folyamat során néhány levél mindenképpen el fog rothadni. Ebben az esetben ki kell nyitnia a káposzta fejét, el kell távolítania a korhadt leveleket és újra fóliával be kell csomagolni.

Fontos! Ha nedves pincéje van (csepp zöldségekre), akkor ez a tárolási módszer biztosan nem fog megfelelni az Ön számára. Tehát a filmben szereplő káposztafejek csak gyorsabban fognak rothadni !!!

Vélemény: „Tavaly a káposztát májusig tárolták. A káposztát fehér levélre hámozta, a villákat több rétegben fóliával becsomagolta, és + 2 + 3 hőmérsékleten tárolta a szekrényben. "

Videó: a káposzta tárolásának legjobb módja a film

Az újságban (papír)

Azok számára, akik nem szeretik a fóliát, a régimódi módon, újságba tekerik a káposzta fejüket.

Tanács! Az újság nedves lesz a káposzta párolgó nedvességétől, és elrohad. Ezért feltétlenül követni és szükség szerint cserélni kell az újságot.

Viaszban

Különösen bonyolult háziasszonyok módja, akik, mint mondják, nem lusták.

Mártsa be a káposzta fejét egy olvasztott viaszos edénybe, hagyja lecsöpögni, majd tárolja az alagsorban, vagy akassza fel hosszú csonkra.

Agyagban

Emlékszel arra, hogy a palánta gyökereit egy agyagcefrébe mártottad ültetés előtt?

Az elv ugyanaz: az agyagot konzisztens módon, tejföllel emlékeztetve készítse elő, és mártsa bele a káposztafejeket, hagyja megszáradni az agyagot, és tárolja az alagsorban vagy a pincében.

Hogyan lehet frissen tartani a káposztafejeket tavaszig?