Obuolių laikymo žiemą būdai ir sąlygos

Akivaizdu, kad visą žiemą ir net dalį pavasario norite valgyti savo sode surinktus šviežius obuolius, todėl nusprendėte sužinoti apie jų laikymo būdus, sąlygas ir taisykles.

Žemiau rasite informacijos, kaip kuo ilgiau išlaikyti šviežius ir skanius obuolius.

Obuolių veislės, tinkamos ilgai laikyti

Turite suprasti, kad ne visos obuolių veislės yra tinkamos ilgai laikyti.

Atkreipkite dėmesį! Natūralu, kad vasaros veislių obuoliai yra visiškai netinkami ilgalaikiam laikymui: jie yra per minkšti ir sultingi, todėl po kelių dienų, kai pašalinsite juos iš medžio, jie pradės pūti.

Rudens ir žiemos veislės yra kitas dalykas: jos idealiai tinka ilgam laikymui.

Populiariausios žieminės obuolių veislės pagal nokinimo (laikymo) laikotarpius:

• Žiema (daugiausia iki kovo): Antonovka, Antey, Bogatyras, Jonathanas, Idaredas, Red Delicious, Florina.
• Vėlyva žiema (pasižymi geriausia laikymo kokybe, gali būti laikoma iki pavasario pabaigos): Spartan, Renet Simirenko, Sinap Orlovsky, Northern Sinam.

Yra ir ankstyvųjų žieminių, tačiau jie nėra tinkami ilgai laikyti.

Obuolių derliaus nuėmimo ir paruošimo žiemai laikyti taisyklės

Obuolių galiojimo laikas priklausys nuo daugelio veiksnių: kada vaisius buvo pašalintas iš medžio, kaip jis buvo parinktas ir paruoštas.

Vaisių surinkimo saugojimui sąlygos ir taisyklės

Obuoliai skinami šiek tiek neprinokę laikyti (t. techniniu ir biologiniu brandumu - jis taip pat vadinamas nuimamas, kitaip tariant, vaisiai turi praeiti techninio subrendimo stadiją, bet dar nepasiekė biologinio = vartotojo). Be to, geriau tai daryti rankiniu būdu, o ne specialiais traukikliais (su jais tikrai sugadinsite vaisius ir nuplėšite kotelį).

Atkreipkite dėmesį! Jei obuolius rinksite per daug žalius (esant pradiniam techniniam brandumui), nebus prasmės jų laikyti, nes tokie vaisiai galų gale vis tiek išliks kieti ir netinkami naudoti.

Kalbant apie apytiksles datas, paprastai žieminių obuolių derlius nuimamas rugsėjo pabaiga - spalio pradžia.

Įdomus! Jei vadovaujatės mėnulio kalendoriumi, tuomet vaisius rekomenduojama rinkti mažėjančiame mėnulyje, bet ne augančiame.

Kad vaisiai būtų laikomi kuo ilgiau, turite atsižvelgti į šias jų rinkimo taisykles:

• Vaisius turite pašalinti griežtai esant sausam orui.

Jei vaisiai šlapi, tai kiek ilgai galime kalbėti apie laikymą?

Atkreipkite dėmesį! Jokiu būdu negalima laikyti vaisių prieš laikant, priešingu atveju tiesiog išimkite apsauginė vaško danga.

• Po šalnų nuimtų vaisių negalima pasiimti laikyti: geriau juos suvartoti arba perdirbti nedelsiant.
• Vaisiai skinami tiesiai nuo medžio (Ne nuo grindų!) Kartu su koteliais.
• Vaisius turite pašalinti kuo atsargiau, geriausia tik rankomis (sugriebę delnu ir pasukę bet kuria kryptimi), nenaudodami vaisių rinkiklio.

Jei derliaus nuėmimo metu obuolio stiebas nulūžta, vaisiai šioje vietoje netruks pūti.

Vaisių paruošimas ilgam laikymui

Prieš dedant vaisius sandėliuoti, juos reikia taip pasakyti, kad būtų galima atlikti selekciją. Būtent pasirinkite vaisius be jokių įbrėžimų, įlenkimų, ėduonies ar kitokių pažeidimų.

Kitaip tariant, jūs galite ir turėtumėte paguldyti tik nepažeisti vaisiai.

Geriau nedelsdami išmeskite visus kiek abejotinus egzempliorius = įdėkite perdirbti ar maistui.

Svarbu! Faktas yra tas, kad galų gale vienas supuvęs ar sukirmijęs obuolys gali pakenkti visai dėžei.

Žinoma, būna tokių „vaisingų“ metų, kai atmetus paaiškėja, kad nėra ko laikyti ... Tokiu atveju visada galite užvesti obuolius perdirbti: gaminti sultis, džiovinti.

Taip pat labai svarbu obuolius nuleisti į rūsį ar rūsį prieš pat užšalimą, bet ne anksčiau, kai jūsų saugykloje dar per šilta.

Kai kurie dengė obuolius, kad juos padengtų glicerinas.

Kaip žiemą laikyti šviežius obuolius: optimalios laikymo sąlygos

Norėdami išlaikyti obuolius šviežius iki pavasario, turite laikytis kelių paprastų taisyklių arba, tiksliau, laikymo sąlygų:

• sandėliavimo vieta turėtų būti vėsi, be saulės spindulių, palyginti sausa (tiksliau, vidutiniškai drėgna) ir gerai vėdinama;
• ideali laikymo temperatūra - +1 .. + 4 laipsniai;

Ir temperatūra, ir drėgmė neturėtų labai svyruoti, bet būti sąlygiškai pastovios (žinoma, 2-3 laipsnių svyravimai nepadarys oro sąlygų, bet esant 5–10 - vis tiek kaip).

• drėgnumas neturėtų viršyti 90% (apskritai pageidautina, kad drėgmė būtų maždaug 70-80%).

Pernelyg didelė drėgmė (lašai ant vaisių)kaip nereikalingas sausas oras, gali pakenkti vaisiui: jie arba pūna, arba pradeda džiūti, pasidengdami raukšlėmis ir įtrūkimais.

Beje! Jei ant vaisių nėra lašų, ​​drėgmę galima laikyti priimtina.

Kitaip tariant, tinkamiausios sąlygos laikyti obuolius, kurio dėka vaisiai tikrai bus saugomi ilgai ir gerai, galite sukurti tik rūsyje ar rūsyje, vėsu, tamsu, vidutiniškai drėgna ir gerai vėdinama.

Saugojimo vietos

Kaip jau išsiaiškinome, geriausia laikyti obuolius rūsys ar rūsys.

Tačiau jei tu gyvenate ne privačiame name, o miesto bute, tada galite pabandyti padėti obuolius laikyti:

• į balkoną ar lodžiją (pageidautina, kad jis būtų izoliuotas).
• žieminiame šaldytuve (daugelyje apartamentų jis yra po palange virtuvėje).

Žinoma, obuolius galite laikyti buitinis šaldytuvas (apatinėje lentynoje - daržovių dėžutėje).

Tačiau dėl artumo kitiems produktams obuolių tikrai nebus galima ilgai ten laikyti, ypač paprastame buitiniame šaldytuve, drėgmė būna minimali.

Kitas dalykas, jei turite parduotuvės šaldytuvą, tačiau jie paprastai įrengiami privačiuose namuose.

Sandėliavimo konteineris

Geriausia, jei taip būtų medinė dėžutė su skylėmis (kad vaisiai vėdinamas).

Bet tai taip pat veiks plastmasinistaip pat Kartoninė dėžutė.

Svarbu! Obuoliai bus laikomi ilgiau ir geriausiai, jei bus išdėstyti viename sluoksnyjeir viena veislė arba nokinimo laikotarpis.

Kur:

• Dėžutė turėtų būti švarus ir sausas.
• Dezinfekcijai patartina dėžes pirmiausia fumiguoti dūmais (tačiau geriau fumiguoti visą saugyklą).
• Apačia optimaliai padėti konteinerius storio popieriaus.

Saugyklos žymių taisyklės

• Obuoliai dažniausiai dedami su koteliais į viršų.
• Pageidautina, kad vaisiai vienas kito nelietė (gulėti laisvai), taigi geriau išdėstyti 1 sluoksniu.

Žinoma, įmanoma per 2, tačiau galiojimo laikas žymiai sumažės.

Svarbu! Nelaikykite obuolių (pavyzdžiui, kriaušių) šalia bulvių, raugintų kopūstų: jie tiesiog sugers per didelį kvapą.

• Vienoje dėžutėje obuolius reikia laikyti tik viena veislė arba nokinimo laikotarpis.

Ankstesnės veislės tiesiog privers vėlesnes nokti anksčiau laiko (nokinimo principas).

• Sandėliavimo metu reguliariai (mažiausiai kartą per savaitę) atidžiai apžiūrėkite dėžutes ir greitai atsikratykite sugadintų vaisių (išsinešti maistui).

Perpildymas (tarpsluoksnis) pjuvenomis, tirštu, šiaudais

Norėdami padidinti galiojimo laiką, galite pabarstyti obuolius vienu iš šių substratų (birių medžiagų), kurių dėka vaisiai ilgiau nepraras drėgmės. Be to, tokiu būdu galite išdėstyti obuolius keliais sluoksniais (obuoliai-pjuvenos-obuoliai-pjuvenos-obuoliai).

Tam puikiai tinka:

• pjuvenos;

Tik jokiu būdu nenaudokite spygliuočių medžių pjuvenų! Spygliuočių dervos kvapas gadina skonį ir aromatą.

• tyrsa;
• šiaudai.
• smėlis + medžio pelenai.

Vaisių vyniojimas į popierių ir maisto plėvelę

Žinoma, senamadiškai galite kiekvieną vaisių apvyniokite popieriumi (pavyzdžiui, tualetas ar dar geriau pergamentas).

Tik ne laikraštyje, rašalas dažnai yra toksiškas.

Vis dėlto! Šis metodas turi vieną labai reikšmingas trūkumas, būtent jūs tiesiog negalėsite pamatyti, kada vaisiai pradės pūti ...

Todėl dar geriau kiekvieną obuolį suvynioti maisto plėvelėje.

Paprastai perforuotus (su skylutėmis) galite įdėti kelis obuolius vienu metu plastikiniai maišeliai, tačiau tokiu būdu vaisiai bus laikomi blogiau nei atskirose pakuotėse.

O kokias žinote ilgo žiemos obuolių laikymo paslaptis?