Cara menyimpan tembikai sebelum Tahun Baru di rumah

Bolehkah tembikai disimpan hingga Tahun Baru? Boleh! Dan ini adalah berita baik, kerana makanan yang lazat untuk meja Tahun Baru bukan sahaja makanan yang indah dan musim panas di musim sejuk, tetapi juga bukti penting bahawa nyonya rumah (atau pemilik) rumah itu benar-benar mampu (mampu) melakukan mukjizat.

Walau bagaimanapun, akan sukar untuk melakukan ini ...

Seterusnya, mari kita cuba mencari cara menyimpan tembikai sehingga Tahun Baru!

Ngomong-ngomong! Mengenai, bagaimana memilih tembikai yang enak dan masak untuk dimakan (bukan simpanan), ditulis dan ditunjukkan secara terperinci dalam artikel ini.

Memilih tembikai untuk simpanan

Tidak semua jenis tembikai dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Untuk tujuan ini, ia mesti memenuhi ciri-ciri tertentu, iaitu:

• lewat matang;

Mereka. tanaman tidak boleh dituai seperti biasa pada bulan Ogos, tetapi pada bulan September, dan lebih baik pada separuh kedua.

• berkulit tebal;
• saiz kecil (5-6 kg) ..

Seperti biasa, hanya varieti musim sejuk (masak pada bulan September).

Jadi, di Rusia, varieti yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang adalah “Sejukkan«.

Di Azerbaijan dan Uzbekistan, ada juga jenis semangka "musim sejuk" khas (biasanya, mereka hijau-hitam, seperti "Chill" ), yang disimpan tanpa mengubah rasa, tidak hanya hingga Tahun Baru, tetapi juga hingga Februari-Mac.

Juga, untuk waktu yang sangat lama dan semangka (walaupun pada suhu bilik di bawah katil) semangka dengan warna merata, kulit hijau muda (putih), kerak nipis (yang agak tidak biasa), pulpa terang dan biji hitam kecil.

Penyediaan dan pemilihan buah-buahan untuk simpanan

Untuk simpanan anda perlu mengambil buah-buahan yang sedikit belum masak, yang penuh, iaitu kematangan biologi, masih ada beberapa (5-7) hari lagi.

Catatan! Tembikai yang terlalu matang tidak akan berfungsi, dan semangka semangka yang belum matang tidak akan matang.

Kunci untuk berjaya menyimpan semangka adalah keadaannya. Tidak semestinya tembikai patah (terkena), tergores, pendeknya, tanpa penyok atau kerosakan.

Nasihat! Angkut tembikai anda dengan cara yang betul - dengan jerami atau jerami!

Penting! Sebelum meletakkan buah untuk simpanan miliknya tidak boleh dibasuh di bawah air... Ini akan merosakkan lapisan pelindung pada kulit, yang akan mengurangkan kemungkinan penyimpanan buah beri yang selamat. Secara maksimum, semangka boleh lap dengan kain kering.

Sudah tentu, sangat sesuai untuk menyimpan buah beri yang anda tumbuh secara mandiri di kebun mereka sendiri (tembikai).

Oleh itu, kami mencadangkan anda membaca dua artikel mengenai menanam dan menanam tembikai — melalui anak benih dan menyemai benih secara langsung di tanah terbuka atau rumah hijau.

Cara menyimpan tembikai dengan betul: kaedah penyimpanan terbaik

Menjaga semangka segar selama sebulan tidak akan sukar, tetapi 3-4 bulan, iaitu sebelum Tahun Baru - cukup sukar, tetapi mungkin. Terutama jika anda mengikuti syarat dan menerapkan salah satu kaedah penyimpanan yang menjanjikan.

Keadaan simpanan

Secara umum, syarat untuk penyimpanan jangka panjang adalah standard (seperti halnya lobak merah, lobak kuda, labu, pir):

• suhu - + 1 ... + 4 darjah;

Walau bagaimanapun, kadang-kadang anda boleh mendapatkan cadangan untuk menyimpan pada suhu +5 .. + 10 darjah.

• kelembapan - dalam lingkungan 80-85%;

Sangat penting bahawa suhu dan kelembapan stabil.

Dalam kes ini, tentu saja ruang penyimpanan itu sendiri gelap (tidak ada cahaya) dan berventilasi dengan baik.

Oleh itu, anda boleh menyimpan semangka di bilik berikut:

• bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, gudang atau dapur musim panas (di rumah persendirian);

Ngomong-ngomong! Sekiranya anda seorang pemilik garaj yang senang, anda boleh menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri di dalam lubang ... Ini akan menjadi bilik bawah tanah anda.

• balkoni atau loggia berkaca (di pangsapuri).

Menarik! Ramai orang menyimpan tembikai di rumah di bawah katil atau di sebelah pintu balkoni ... Dan mereka benar-benar "hidup" sehingga Tahun Baru. Tetapi, sebagai peraturan, dalam keadaan seperti itu, semangka boleh berbaring tidak lebih dari 1-2 bulan.

Kaedah penyimpanan

Bergantung pada tempat, dan juga jumlah batch, bekas dan substrat terbaik untuk penyimpanan jangka panjang dipilih untuk meletakkan:

Nasihat! Semasa penyimpanan, perkara yang paling penting ialah buah-buahan tidak saling bersentuhan.

• DALAM jerami atau rumput kering di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
• Boleh menyimpan tembikai di atas pasirdan lebih baik lagi di pasir (seperti lobak merah).

Secara umum, serupa dengan pasir, anda boleh menggunakan abu kayu.

Dan jika anda seorang penduduk kampung dan anda mempunyai bekalan di bangsal anda bijirin (Sama gandumsemangka tembikai boleh disimpan dalam substrat kering yang mengalir bebas.

• Memakai dan masuk lumut sphagnum.
• DALAM parafin (lilin)... Oleh itu, pertama anda perlu mengelap semangka dengan serbet kering atau kain lap (tuala), dan kemudian sikatnya dalam beberapa lapisan (ketebalan akhir sekurang-kurangnya 1 cm). Atau, lebih baik lagi, turunkan semangka menjadi parafin cair (setelah mencairkan 5-6 lilin dalam bekas cetek) dan putar terlebih dahulu di sepanjang satu paksi, kemudian di sepanjang paksi yang lain, sehingga permukaan semangka itu benar-benar putih (Ingat bahawa lilin mengeras dengan cepat!).

Penting! Sahaja jangan cuba simpan tembikai dalam plaster: ia membolehkan oksigen masuk (tidak seperti lilin)!

Video berikut menunjukkan hasil percubaan yang gagal:

• Anda boleh menggantung tembikai dalam jaring (beg tali) ke siling di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Nasihat! Untuk mengelakkan jerat merosakkan (memotong) buah-buahan, disarankan untuk membungkusnya pada kain pada mulanya (semestinya bernafas, misalnya, di goni yang sama atau kain bukan tenunan yang lain)

• Baru sahaja rak... Walaupun sangat diinginkan tutup dengan jerami.

Penting! Tembikai harus dilihat dan disusun secara berkala, dan juga dibalikkan agar tidak tergeletak di satu sisi. Adalah disyorkan untuk melakukan ini sekurang-kurangnya seminggu sekali.

Cara lain untuk menyimpan tembikai untuk masa yang lama

Sudah tentu, anda boleh menyimpan tembikai bukan sahaja segar, tetapi juga beku dan masin.

Pembekuan

Pembekuan semangka untuk musim sejuk sangat mudah.

Anda perlu memotong pulpa menjadi kepingan kecil, memasukkannya ke dalam beg atau bekas peti sejuk dan menghantarnya ke peti sejuk.

Penting! Rasa tembikai beku akan berbeza dengan yang segar.

Tetapi lebih baik membekukan tembikai: hanya akan lebih manis dan lebih beraroma selepas pencairan.

Pengawetan dan pengasinan

Tetapi selalu lebih baik untuk mencuba sekali daripada mendengar 100 kali ... Walaupun, mungkin, hanya sedikit orang yang akan mendengar mengenai tembikai masin dua kali. Bagaimanapun, jika anda berminat dengan kaedah mengawetkan tembikai ini, tonton video berikut:

Video: tembikai masin untuk musim sejuk - pengawetan dan pengetinan

Oleh itu, sekarang anda tahu tentang semua nuansa menyimpan tembikai. Sebenarnya, ini bukanlah perkara yang mudah, dan tidak semua orang berjaya memelihara buah beri hingga Tahun Baru. Tetapi patut dicuba! Semoga berjaya!

Nasihat! Sekiranya anda melihat semasa penyimpanan bahawa semangka sedikit fermentasi, maka anda boleh menyediakan minuman yang sangat sejuk - pukulan (walaupun biasanya dibuat dari anggur).

Video: menyimpan tembikai