Cara menjaga zucchini untuk musim sejuk

Setiap tukang kebun menanam zucchini di laman webnya. Mereka boleh digunakan dalam penyediaan banyak hidangan menarik yang mempelbagaikan menu musim sejuk. Sekiranya anda mengikuti syarat penyimpanan, anda boleh menyimpan tanaman zucchini di rumah sepanjang musim sejuk. Oleh itu, timbulnya isu melestarikan budaya.

Memilih varieti yang betul

Sayuran seperti itu dapat disimpan segar untuk musim sejuk untuk waktu yang lama tanpa masalah, tetapi hanya dengan syarat bahawa suhu, kelembapan, dan lokasi penyimpanan diperhatikan. Zucchini terkenal dengan hasil yang tinggi. Ini bermakna bahawa anda boleh memasak sebilangan besar jahitan, dan juga memastikannya segar untuk musim sejuk untuk jangka masa yang panjang.

Namun, tidak semua jenis sesuai untuk simpanan musim sejuk. Menjaga kualiti bergantung pada jenis yang dipilih. Sekiranya penduduk musim panas ingin mengekalkan zucchini segar untuk waktu yang lama, maka perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan biji.

Varieti pertengahan musim dan akhir matang dipelihara paling lama.Matang awal sesuai untuk pengetinan dan memasak selama beberapa bulan. Hampir tidak mungkin menyelamatkannya sepanjang musim sejuk.

Juga, zucchini harus mempunyai kulit tebal dan biji kecil. Penternak moden berusaha membiakkan kacukan seperti itu untuk memanjangkan umur buah segar.

Zucchini yang berumur panjang termasuk:

• Arlika F1;
• Aset F1;
• Anak Negro;
• Berwarna kuning;
• Jangkar;
• Tembikai;
• Angkasawan;
• Berbentuk pir;
• Aral F1;
• Festival;
• Piala Emas;
• semua jenis zucchini.

Tahap penting ialah pengumpulan dan pemilihan tanaman

Penuaian mesti dilakukan bahkan sebelum bermulanya cuaca sejuk. Penting agar suhu dijaga melebihi suhu beku. Sayuran beku mempunyai jangka hayat yang pendek. Buah-buahan yang ternyata sedikit cacat: dengan retakan, penyok, menghitam - cepat merosot.

Peraturan penuaian:

1. Kematangan labu ditentukan oleh penampilannya: berdasarkan warna dan ukuran, bergantung pada variasi yang dipilih.
2. Anda boleh menentukan kematangan tanaman dengan bijak... Sayurannya padat, kulitnya tebal, suara kusam terdengar ketika diketuk.
3. Zucchini matang harus mempunyai tangkai masak... Hanya buah yang terlalu matang yang tidak boleh dibenarkan, jika tidak, kualiti dan kualiti rasa dikurangkan.
4. Anda perlu memotong buah dengan berhati-hati dengan pisau kebunagar tidak merosakkan janin. Biarkan kaki sekurang-kurangnya lima sentimeter. Selepas beberapa ketika, ia akan mengering dan melindungi janin dari jangkitan. Saiz sayur hendaklah antara 20-40 cm.
5. Penuaian mesti diselesaikan sebelum musim sejuk pertama... Buah-buahan yang dikumpulkan disyorkan untuk dibiarkan di udara segar di bawah sinar matahari sehingga kering. Masukkan filem atau dalam kotak dalam satu lapisan dan biarkan di udara terbuka selama 3-4 jam.

Penting! Anda tidak boleh membasahi tanaman dengan air. Buah-buahan bersaiz sederhana mencapai panjang 20 cm. Buah-buahan digunakan untuk rebusan, pengawetan, salad, tulang-tulang kecil dan pulpa lembut. Sebaiknya tinggalkan spesimen besar untuk pemadat dan rebusan.

Teknologi pemprosesan dilakukan sejurus selepas pengeringan. Ia terdiri daripada peringkat berikut:

1. Bersihkan sayur dari kotoran, pasir. Penting untuk tidak merosakkan kulit zucchini.
2. Sayuran mesti disusun dengan memeriksa setiap satu secara berasingan. Sekiranya terdapat kerosakan pada tanaman akar, maka ia mesti digunakan terlebih dahulu.
3. Pilih buah bersaiz sederhana untuk penyimpanan jangka panjang, dan gunakan buah besar pada bulan-bulan pertama.

Menarik! Penyimpanan zucchini boleh ditetapkan sebagai barang yang berasingan. Ramai penduduk musim panas mengaitkan zucchini jenis ini dengan panjang hati. Untuk penuaian, buah-buahan dengan kulit keras dipilih.

Keadaan penyimpanan yang diperlukan

Anda boleh menyimpan zucchini di rumah seperti berikut:

• pengetinan;
• beku;
• biarkan segar.

Mari pertimbangkan dengan lebih terperinci pilihannya dengan penyimpanan baru!

Zucchini bukan sayur-sayuran yang sangat menuntut, fakta ini membolehkan anda menjaga tanaman segar walaupun tidak ada premis khas. Walau bagaimanapun, penting untuk mewujudkan persekitaran yang selesa untuk mereka.

Untuk menjaga zucchini di rumah pada musim sejuk, anda perlu mematuhi peraturan berikut:

1. Jaga suhu penyimpanan tanaman... Zucchini sesuai t + 4 + 10 C.
2. Kelembapan premis tidak boleh melebihi 90%.
3. Pengudaraan bilik... Pasti ada kemungkinan masuknya udara segar secara percuma.
4. Bekas... Anda boleh menyimpan zucchini untuk musim sejuk dalam kotak, kotak. Buah-buahan tidak boleh saling menggosok. Dianjurkan juga untuk membungkus setiap buah secara berasingan dengan kertas. Untuk sebilangan besar buah, kaedah ini bermasalah untuk dilaksanakan, jadi anda boleh meletakkan partisi kadbod di antara buah-buahan.

Petua Umum

Agar buah dapat menikmati rasa dan faedahnya, penting untuk menyimpan zucchini di rumah dengan betul. Ini akan membantu anda cadangan dari tukang kebun yang berpengalaman, yang mesti diikuti:

• Menjelang awal musim bunga, buah-buahan yang tersisa harus digunakan untuk makanan. Sekiranya terlalu banyak tanaman yang tersisa, disarankan untuk mengupas, memarut dan membekukan.
• Pembusukan zucchini berlaku tepat dari ekor.Sebaiknya celupkan ke dalam parafin atau lilin cair sebelum disimpan.
• Masukkan buah-buahan ke dalam kotak yang sebelumnya ditutup dengan habuk papan atau jerami.
• Jangan tinggalkan tanaman berhampiran alat pemanasan.
• Apabila ruang terhad, tanaman dapat disimpan dalam peti dan kotak dan disimpan di bawah katil.
• Untuk pembekuan, buah muda dan masak terlalu sesuai.
• Semasa membeli zucchini di kedai, lebih baik memilih buah-buahan bersaiz kecil hingga sederhana dengan kulit hijau terang. Mereka bertahan lebih lama. Varieti besar ditanam untuk pemadat.
• Krim yang terlalu masak harus digunakan terlebih dahulu, terutamanya jika longgar atau berkerut.
• Sebelum memasak, zucchini harus dibilas dan dibersihkan dari kotoran, memotong kawasan yang rosak. Tidak digalakkan memotong kulitnya sepenuhnya, kerana mengandungi sejumlah besar vitamin.
• Sebagai alternatif, anda boleh menggantung zucchini dalam beg mesh. Sekiranya satu buah mula membusuk, ia tidak akan memberi kesan yang lain.

Ciri-ciri lokasi penyimpanan

Zucchini terkenal bukan hanya kerana pulpa yang enak dan sihat, tetapi juga kerana kualiti penjagaan yang sangat baik. Anda boleh memastikan zucchini segar untuk musim sejuk di rumah persendirian dan di pangsapuri. Mari pertimbangkan kedua-dua pilihan dengan lebih terperinci.

Di pangsapuri

Sangat penting pada suhu berapa anda akan menyimpan zucchini pada musim sejuk. Oleh kerana sayur itu sesuai untuk suhu +10, ia boleh disimpan di persekitaran pangsapuri.

Untuk biasanya menyimpan zucchini untuk musim sejuk di apartmen, anda mesti mengikuti peraturan:

• Penyimpanan dilakukan di tempat yang kering dan gelap: di bawah tingkap, di balkoni, di almari, di dalam peti sejuk. Penting untuk memastikan sayur-sayuran tetap gelap.
• Pada suhu bilik, anda boleh menyimpan zucchini untuk musim sejuk di apartmen selama tidak lebih dari 3-4 minggu. Dan pada suhu 4-12 C, sayur-sayuran boleh bertahan selama 2-4 bulan.
• Sayur-sayuran mesti disimpan secara berasingan. Oleh itu, penyimpanan dalam beg, beg tidak sesuai. Sekiranya tidak ada cukup ruang, tetapi terdapat banyak buah, maka anda perlu memisahkannya dengan partition.

Tempat di pangsapuri di mana anda boleh menyimpan zucchini:

• Balkoni atau bilik simpanan... Sekiranya balkoni bertebat dan suhu bilik dijaga di atasnya, maka pada suhu ini agak bermasalah untuk menjaga zucchini lebih lama dari satu setengah bulan. Sekiranya balkoni sejuk, buahnya akan berbaring seperti di bilik bawah tanah. Lebih baik meletakkan sayur-sayuran di dalam kotak kayu atau di rak yang dilapisi kertas.
• Peti sejuk... Walaupun ini adalah ruang yang agak terhad untuk menyimpan banyak buah, beberapa salinan dapat diletakkan. Anda boleh menyimpan zucchini di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 minggu, kerana buahnya tidak akan berbaring kerana kelembapan yang tinggi. Proses pereputan mungkin bermula. Lebih baik melipat buah ke dalam beg kertas dengan lubang yang sudah dibuat untuk pengudaraan.

• Di bawah tingkap... Sekiranya tidak ada balkoni di pangsapuri, maka anda boleh menyimpan zucchini di apartmen tepat di bawah tingkap, tidak di dekat bateri. Lebih senang meletakkan buah-buahan ke dalam kotak. Perkara utama adalah memastikan bahawa bekas itu gelap dari cahaya.

Di sebuah rumah persendirian

Sebagai peraturan, menjaga zucchini segar untuk musim sejuk di rumah persendirian tidak sukar. Terdapat cukup ruang untuk ini.

Tanpa ragu, tempat terbaik untuk menyimpan zucchini untuk musim sejuk adalah di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah). Tetapi anda boleh meletakkan tanaman di gudang terlindung atau di ruangan lain di rumah. Tempat di mana zucchini akan disimpan mesti memenuhi semua keperluan kebersihan.

Pertimbangkan parameter bilik bawah tanah di mana anda boleh menyimpan zucchini untuk musim sejuk:

1. Bilik mesti bersih, kering dan dijaga dengan mod t tertentu. Tidak boleh ada kulat, jamur, kelembapan yang terlalu tinggi. Anda juga perlu menjaga kebersihan bilik dari tikus dan serangga. Setelah memetik perosak, pembersihan am harus dilakukan.
2. Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah tempat anda menyimpan zucchini untuk musim sejuk harus berventilasi dengan baik, dan perlindungan dari air bawah tanah juga harus disediakan.
3. Ideal t + 4 + 10 C.

Video: cara memastikan zucchini segar untuk musim sejuk di rumah.

Apabila bilik bawah tanah memenuhi syarat ini, anda boleh memindahkan zucchini ke sana dan menyimpan untuk musim sejuk:

• Paling senang mengatur rak atau kotak khas.
• Adalah disyorkan untuk meletakkan habuk papan dan jerami di atasnya.
• Buah-buahan tidak boleh digosok, dan juga perlu untuk memastikan kelembapan tidak masuk ke bawahnya.

Sekiranya anda menyimpan zucchini di bilik bawah tanah pada musim sejuk, dengan mengambil kira peraturan di atas, maka anda boleh menyimpan sayur-sayuran sehingga musim bunga. Namun, dengan perubahan t dan kedatangan panas, biji di zucchini mulai tumbuh, yang merosakkan sayur-sayuran. Lebih baik menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan hingga saat ini.

Menarik! Kapur atau abu biasa boleh menjadi pembantu dalam perkara ini. Untuk melakukan ini, taburkannya dengan kapur atau abu ketika meletakkan buah-buahan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Video: cara menyimpan zucchini di rumah.

Cara lain untuk berjimat

Terdapat cara lain untuk mengekalkan hasil panen:

• Pembekuan... Sekiranya ruang mengizinkan, anda boleh memotong zucchini menjadi kepingan dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dikupas, dipotong menjadi kepingan dan dibekukan dalam bekas atau beg plastik. Sekiranya buahnya masih muda, maka kulitnya boleh dibiarkan. Sekiranya anda menyimpan zucchini di dalam peti sejuk untuk musim sejuk, kemudian mereka boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Video: cara membekukan dan menyimpan zucchini untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku.

• Pengetinan... Anda boleh menyediakan pelbagai salad, rebusan, kaviar, acar dan juga selai sumsum dan menggulung buah-buahan ke dalam balang kaca. Oleh itu, "kehidupan" sayur-sayuran akan bertahan hingga musim berikutnya.

Video: cara memelihara zucchini untuk musim sejuk.

Penting! Terlepas dari lokasi penyimpanan, sayur-sayuran harus diperiksa secara berkala untuk membusuk. Anda dapat mengenali permulaan proses dengan ekor (dengan sendirinya proses pembusukan bermula).

Sekiranya buahnya sangat gelap dan berkerut, maka anda perlu mengeluarkannya dari tempat simpanan. Jika tidak, ia akan menjangkiti buah-buahan lain. Taburkan kapur pada tanaman akan melindunginya dari busuk. Prosedur harus dilakukan 10 hari sekali.

Kesalahan biasa

Anda boleh menjimatkan zucchini di rumah pada musim sejuk tanpa kos dan masalah. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kesilapan popular yang dilakukan oleh beberapa penduduk musim panas ketika menyimpan sayur-sayuran:

• Zucchini muda yang matang tidak tahan lama, walaupun lazat. Maksimum tahan 2 minggu.
• Potong buah tanpa tangkai merosot dengan cepat, dipengaruhi oleh bakteria putrefaktif.
• Penyimpanan di balkoni sejuk boleh menyebabkan frostbite buah, kulit akan mulai gelap, dan zucchini akan kehilangan rasa.
• Selepas menuai, jangan bilas buah di dalam air.

Sayuran yang mengagumkan ini boleh digunakan untuk membuat pelbagai hidangan, memutar-mutar, salad, dan bahkan untuk membuat jem manis! Artinya, penggunaannya dapat bervariasi, serta cara untuk menyimpannya.

Ia pasti menggembirakan apabila, pada hari-hari bersalji yang sejuk, anda dapat menikmati sayur yang sihat dan sedap. Dan jika anda mengikuti syarat penyimpanan sayur, anda boleh memakan hidangan sepanjang musim sejuk. Perkara utama adalah memilih varieti yang tepat dari awal dan memutuskan dengan cara apa zucchini akan dipelihara: segar atau dengan menggulung, membeku. Semoga berjaya!