Berapa lama menyimpan wortel: kaedah penyimpanan terbaik

Dengan bermulanya musim luruh, mana-mana penduduk musim panas mula bertanya-tanya bagaimana memelihara hasil panen yang ditanam dengan kasih sayang. Sudah tentu, wortel tidak terkecuali, kerana sayur ini cukup mampu berbaring sepanjang musim sejuk.

Seterusnya, anda akan belajar bagaimana dan di mana anda dapat mewujudkan keadaan yang sesuai untuk menyimpan wortel untuk jangka masa yang panjang sehingga musim bunga.

Kapan dan bagaimana mengeluarkan wortel dari kebun: tanda luaran memasak untuk pengumpulan, syarat dan peraturan untuk menggali penyimpanan

Jadi, bulan September tiba, ketika tiba masanya untuk mulai melihat wortel, iaitu warna daunnya yang lebih rendah: mereka harus menjadi kuning. Ini adalah isyarat utama untuk penuaian. Walau bagaimanapun, selain fakta bahawa anda perlu memilih masa yang tepat untuk menuai, anda masih perlu menggali dan menyiapkannya untuk simpanan.

Catatan! Laman web ini sudah mempunyai artikel mengenai bila dan bagaimana menggali wortel dari kebun dan menyediakan dengan betul untuk simpanan lama.

Perlu diketahui! Pengumpulan nutrien dan vitamin berlaku pada peringkat terakhir pertumbuhan wortel (pada suhu rendah di atas sifar, hingga + 4..6 darjah), jadi anda tidak boleh menuai lebih awal dari saat pematangannya.

Sebilangan penduduk musim panas bahkan mempercayai hal itu lobak merah mesti dikeluarkan dari kebun sejurus selepas fros, a bit - sebelum kejadian mereka.

Namun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, ini tidak lebih dari sekadar mitos: wortel beku tidak akan disimpan!

Menyiapkan wortel untuk simpanan

• Pilihan Bilas atau sekurang-kurangnya membersihkan bumi.

Untuk mencuci atau tidak mencuci? Lama kelamaan, kebanyakan tukang kebun membuat kesimpulan bahawa lebih baik mencuci.

Bagaimanapun, sangat jelas bahawa semasa proses mencuci, anda dapat memeriksa akar yang rosak dengan lebih baik untuk kemudian menolaknya.

Selain itu, wortel yang dibasuh akan disimpan dengan cara yang sama seperti wortel yang tidak dibasuh. Perkara utama adalah bahawa tidak ada tempat yang manja.

• Untuk mengelakkan wortel tumbuh, sebelum menyimpannya, anda mesti memotong semua titik pertumbuhan dari sisi atas (iaitu memotong "pantat" sebanyak 0,5 cm).
• Dikehendaki kering hingga bersih (tidak di bawah sinar matahari, tetapi lebih baik di tempat teduh, agar tidak melengkung).
• Kelakuan pemilihan tanaman akar tertakluk kepada simpanan jangka panjang.

Secara semula jadi, spesimen terbaik harus dipilih untuk penyimpanan. Yang kecil (cepat kering), retak (jangkitan akan melalui celah, dan ia akan cepat hilang), begitu juga dengan ekor hijau (kepahitan akan menyebar ke seluruh tanaman akar) - tidak akan sesuai untuk disimpan.

Catatan! Laman web ini sudah mempunyai artikel mengenai bila dan bagaimana menggali wortel dari kebun dan menyediakan dengan betul untuk simpanan lama.

Video: menyimpan wortel - titik terpenting untuk menyediakan dan memelihara tanaman akar

Varieti lobak merah untuk simpanan lama

Jelas, tidak semua jenis wortel sesuai untuk penyimpanan lama:

• Varieti awal masih lebih banyak untuk makan dan jus daripada simpanan.
• Manakala varietas pertengahan musim dan akhir dibezakan dengan kualiti menjaga yang terbaik dan ia ditanam untuk simpanan musim sejuk.

Menarik! Dipercayai bahawa wortel tebal dan pendek lebih baik disimpan, daripada jenis silinder (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Cara menjaga wortel segar dengan betul: peraturan dan syarat asas untuk penyimpanan jangka panjang

Keadaan penyimpanan yang optimum

• suhu yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang ialah 0 .. + 2 darjah;

Sekiranya anda mempunyai keadaan yang lebih panas di ruang bawah tanah / bilik bawah tanah (di atas +4 dan hingga +10), maka agar wortel tidak bercambah, sebelum menyimpannya untuk penyimpanan, mereka mesti memotong semua titik pertumbuhan dari sisi atas (iaitu memotong "pantat" sebanyak 0,5 cm).

• kelembapan - 80-90%.

Kejayaan menyimpan wortel (seperti bit) sangat bergantung pada kelembapan di ruang bawah tanah.

• Sekiranya ruang bawah tanah sangat lembap, misalnya, di pasir, wortel akan disimpan dengan buruk dan pasti akan reput. Tetapi menjaga lumut jauh lebih baik, kerana ia membolehkan udara melewati dengan baik, dan itu sendiri adalah antiseptik.
• Jika sebaliknya, bilik bawah tanah sangat kering, simpan di sini di pasir atau di lumut: bagaimanapun, selepas sebulan wortel akan kering (anda akan mendapat mumia).

• Adalah sangat penting untuk mengambil kira bahawa suhu dan kelembapan tetap.

Oleh itu, ruang penyimpanan wortel mestilah sejuk, gelap, agak lembap dan berventilasi baik.

Cuma wortel tidak akan busuk, layu, kering dan bercambah.

Tempat menyimpannya: tempat terbaik

Oleh itu, tempat yang paling sesuai untuk menyimpan wortel adalah ruang bawah tanah (bawah tanah) atau bilik bawah tanahjika anda tinggal di rumah persendirian.

Secara amnya, anda boleh menyimpan dan di garajjika cukup penebat.

Sekiranya anda hanya mempunyai pondok musim panas, maka anda perlu menyimpan di rumah di dalam peti sejuk, atau di balkoni atau loggia bertebat.

Kaedah bekas dan penyimpanan

Untuk penyimpanan wortel jangka panjang, sangat penting untuk memilih yang sesuai bekas, dan substrat, di mana akarnya akan disimpan.

Kotak kayu dan plastik, beg gula polipropilena sangat sesuai sebagai bekas untuk menyimpan wortel.

Seterusnya, mari kita lihat semua cara yang paling biasa untuk memastikan wortel segar semasa musim sejuk.

Kaedah popular untuk memastikan wortel segar

Baiklah, mari senaraikan dan terangkan kaedah dan teknologi utama untuk menyimpan wortel segar di rumah.

Dalam habuk papan

Mungkin cara menyimpan wortel yang paling popular dan berkesan untuk jangka masa panjang adalah dengan menaburkannya dengan habuk papan (konifer - cemara atau pain).

Ambil sebarang bekas (bekas), tuangkan lapisan habuk papan di bahagian bawah, dan kemudian letakkan wortel secara berlapis dan taburkan setiap lapisan dengan habuk papan.

Serbuk serbuk mempunyai sifat antiseptik yang mencegah tanaman akar busuk, dan juga dapat mengekalkan kelembapan yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Di pasir

Menyimpan wortel di pasir tidak kurang popular di kalangan penghuni rumah persendirian dengan bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah berbanding dengan habuk papan.

Bagaimanapun, pasir adalah satu lagi kaedah terbaik untuk mengekalkan rasa segar dan mencegah cetakan tumbuh di akar.

Teknologinya serupa: tuangkan pasir di bahagian bawah bekas (bekas), kemudian letakkan akar dalam satu lapisan dan taburkannya dengan pasir, kemudian sekali lagi lapisan sayur-sayuran dan pasir.

Pasir tidak boleh basah atau kering, tetapi sedikit lembap.

Kaedah menyimpan wortel di pasir sesuai jika bilik bawah tanah anda tidak kering dan tidak terlalu lembap (keadaan ideal), jika tidak, akarnya akan kering atau busuk.

Bagi pasir itu sendiri, bersih (tanpa kekotoran organik) sesuai.

Video: cara menyimpan wortel di bilik bawah tanah di pasir

Dalam lumut

Tidak kurang berkesan untuk menyimpan wortel lumut sphagnum.

Ingat! Sekiranya ruang bawah tanah anda mempunyai kelembapan yang sangat tinggi, misalnya, wortel di pasir tidak disimpan dengan baik dan pasti akan reput. Tetapi di lumut jauh lebih baik kerana ia membolehkan udara melewati dengan baik, dan itu sendiri adalah antiseptik yang sangat baik.

Di tanah liat

Sudah tentu, kaedah ini agak kurang popular, tetapi kaedah penyimpanan wortel yang agak berkesan tanah liat.

Inilah yang perlu dilakukan:

• Sediakan larutan tanah (tidak lebih tebal daripada krim masam secara konsisten).
• Celupkan setiap sayuran akar ke dalam tanah liat sehingga menutupnya sepenuhnya.
• Keringkan.

Atau, sebagai pilihan, anda boleh mencurahkan tanah liat pada akar yang sudah diletakkan di dalam bekas.

• Letakkan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk simpanan.

Berkat tempurung tanah liat, wortel tidak akan kering dan tidak dapat diakses oleh pelbagai mikrob.

Pada kulit bawang

Secara umum, kaedah menyimpan wortel dalam sekam bawang serupa dengan menggunakan habuk papan: lapisan pertama adalah sekam bawang, kemudian wortel, dan sekali lagi sekam.

Dalam kapur

Sebagai alternatif, anda boleh taburkan atau buburkan wortel dengan kapur dan kemudian masukkan ke dalam kotak untuk penyimpanan selanjutnya.

Dalam beg plastik (vakum dan dengan lubang)

Ramai orang berpendapat bahawa yang terbaik adalah menyimpan wortel dalam beg plastik yang ketat (untuk pembekuan).

Jadi, cara pertama untuk menyimpan wortel dalam beg vakum: potong dan ujung "butt" (titik pertumbuhan), basuh dengan bersih, keringkan sedikit, dan kemudian masukkan ke dalam beg, mengikat dan melepaskan udara dengan ketat.

Walau bagaimanapun, lebih baik jika anda, sebelum mengikat beg, mengeluarkan semua udara berlebihan dari mereka, sebagai contoh, penyedut habuk.

Atau anda boleh mengambil straw untuk jus atau koktel, masukkan ke dalam beg sayur, peras dan keluarkan semua udara melalui tiub, kemudian segera mengikat rapat. Begitu banyak untuk pembungkusan vakum!

Video: menyimpan wortel dalam beg dengan udara yang menghisap udara

Titik menyimpan wortel dalam beg kedap udara adalah untuk mengelakkan udara masuk ke dalam.Maka tidak akan ada proses pembusukan atau pengeringan (kehilangan kelembapan).

Di samping itu, semasa penyimpanan, wortel akan melepaskan karbon dioksida, yang akan bertindak sebagai "pengawet" tambahan.

Video: hasil percubaan - cara menyimpan wortel di dalam beg tanpa udara

Idea! Begitu juga, anda boleh bungkus wortel dalam bungkus plastik (jadi anda tidak perlu mengepam udara).

Anda juga boleh menyimpan wortel dalam beg plastik dengan lubang pengudaraan.

Namun, seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, dalam pembungkusan tanpa vakum seperti itu, wortel akan disimpan dengan lebih teruk dan akan mulai reput dengan cukup cepat.

Dengan kata lain, kaedah ini hanya sesuai untuk simpanan jangka pendek (1-2 bulan).

Beg gula (beg polipropilena)

Secara amnya, proses menyimpan wortel dalam beg gula polipropilena serupa dengan menyimpan dalam beg polietilena dengan lubang.

Penting! Perkara utama adalah tidak mengikat beg anda!

Dalam balang kaca

Lobak disimpan di dalam balang dengan baik. Letakkan bahagian atas wortel yang dibasuh dan kering di bahagian bawah dalam balang bersih, dengan akar hingga leher. Kami tidak menutup balang, tetapi membalikkannya dan meletakkannya di lantai di bilik bawah tanah. Baik, jika bilik bawah tanah itu tanah... Lobak akan tumbuh di dalam balang.

Dengan lobak dan kentang

Dalam kotak (kadbod atau kayu), anda juga boleh menyimpan wortel berlapis dengan lobak.

Kenapa dengan lobak? Akar lobak akan bertindak sebagai antiseptik, mencegah reput dan pembentukan acuan.

Dan ada juga yang menyimpan wortel dalam kentang.

Cara lain untuk menyimpan wortel: kering dan beku

Catatan! Kering, seperti lobak beku, menyimpan semua nutrien dan boleh disimpan lebih dari 1 tahun.

Kering

Oleh itu, anda perlu mengupas dan kemudian parut wortel pada parut kasar. Selepas itu, keringkan dengan cara yang mudah, termasuk di udara segar. Sudah tentu, pengering elektrik paling sesuai untuk ini (sebagai jalan terakhir, ketuhar, pada suhu 50 darjah dengan pintu terbuka).

Kemudian isi balang kaca, tutup penutup kedap udara dan simpan di kabinet dapur.

Simpan hanya di tempat yang kering!

Video: cara mengeringkan wortel di pengering elektrik

Di dalam peti sejuk beku

Teknologi untuk menyediakan wortel untuk pembekuan serupa: dicuci, dikupas, disapu pada parut kasar, diletakkan di dalam beg atau bekas untuk dibekukan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Nasihat! Sebelum memasukkan wortel ke dalam peti sejuk, disarankan untuk mengeluarkan semua udara dari beg.

Video: cara membekukan wortel

Oleh itu, mengikuti petua dan trik mudah untuk menyimpan wortel di rumah, sayur-sayuran akar segar dan segar akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk dan juga musim bunga.

Video: cara menyimpan wortel pada musim sejuk - kaedah penyimpanan terbaik