Pengumpulan, pengeringan dan penyimpanan pinggul mawar: syarat dan peraturan penuaian untuk musim sejuk

Rosehip sangat popular dalam perubatan rakyat. Dan semestinya begitu! Bagaimanapun, dia dapat memberi tubuh manusia manfaat yang besar kerana kandungan vitamin yang tinggi (terutama vitamin C), unsur surih dan bahan berguna lain. Berkat ini, tumbuhan menguatkan badan, jantung, saluran darah, membantu kekurangan vitamin, mempunyai sifat koleretik, dan banyak lagi. Bukan hanya beri segar yang menyembuhkan, tetapi juga buah kering. Tetapi untuk memanfaatkan sepenuhnya, penting untuk menuai, mengeringkan dan menyimpan pinggul mawar dengan betul. Mari fikirkan cara menyediakan buah beri masam untuk memelihara semua vitamin dan khasiat yang bermanfaat.

Bila hendak mengumpulkan pinggul mawar: masa yang optimum

Penting untuk mengetahui tarikh optimum untuk mengumpulkan pinggul mawar untuk pengeringan, penyimpanan dan penggunaan berikutnya.Kualiti beri, komposisi dan faedah yang dapat mereka berikan kepada seseorang setelah pengeringan bergantung pada ini.

Terdapat cadangan umum untuk waktu penuaian bunga mawar:

• Buah-buahan dari pokok renek harus dikumpulkan selama kematangan penuh, dan pada masa itu tanaman mengandungi nutrien yang paling banyak.
• Anda dapat memahami bahawa sudah tiba masanya untuk mengumpulkan pinggul mawar oleh sepal yang menonjol. Buah masak berwarna merah atau oren terang, sukar disentuh.
• Jangan menangguhkan dan menangguhkan pengumpulannya, kerana lama-kelamaan, jumlah gula akan meningkat, dan jumlah vitamin C akan menurun.
• Walau apa pun, disyorkan untuk mengumpulkannya sebelum frost pertama.
• Mengenai jangka masa pematangan, maka, secara semula jadi, mereka berbeza bergantung pada ciri iklim di kawasan ini. Sebagai contoh, di Lorong Tengah (wilayah Moscow) tempoh penuaian yang optimum adalah dari pertengahan September, di wilayah Leningrad dari akhir bulan September, dan di Selatan - sudah pada akhir bulan Ogos-awal September.

Cara mengumpulkan pinggul mawar: petua dan peraturan

Penting bukan hanya untuk mengetahui kapan menuai pinggul mawar, tetapi juga bagaimana melakukannya. Perlu diingat cadangan berikut untuk mengumpulkan pinggul mawar:

• Mengumpulkan pinggul mawar disarankan ketika kering, cerah di luar.
• Jangan kumpulkan buah-buahan atau bahagian tanaman lain berhampiran jalan raya dan landasan kereta api, ladang, mana-mana perusahaan, gudang kimia, tempat pembuangan sampah.
• Untuk pengumpulan, anda harus memilih buah beri keras, dan anda perlu mengeluarkannya bersama-sama dengan sepal dan tangkai (setelah kering, mereka boleh dikeluarkan dengan mudah).
• Jangan memetik buah-buahan yang rosak, retak, hitam atau busuk.
• Semasa mengumpul pinggul mawar, anda mesti mempunyai sarung tangan yang ketat di tangan anda agar tidak menusuk atau menggaruk duri.

Cara mengeringkan dan menuai pinggul mawar

Sebelum memulakan pengeringan, perlu memeriksa buah beri dengan teliti, pilih yang buruk, yang rosak, yang terkena penyakit. Terdapat dua kaedah pengeringan utama - sejuk dan panas, dan juga boleh dibekukan.

Pengeringan semula jadi (kaedah sejuk)

Cara yang sangat mudah dan sederhana untuk mengeringkan pinggul mawar untuk musim sejuk, yang membolehkan anda memaksimumkan khasiat berry vitamin, jadi kaedah penuaian ini lebih disukai.

Untuk pengeringan semula jadi, perlu mempunyai ruang kering yang gelap dan berventilasi tanpa penembusan cahaya matahari. Untuk mengeringkan pinggul mawar dengan betul untuk musim sejuk dengan kaedah ini, ia harus dimasukkan ke dalam lapisan tipis di permukaan yang keras, setelah meletakkan bahan, misalnya, goni bersih, kardus, papan lapis.

Selepas itu, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan acuan atau kek. Pinggang mawar kering dalam keadaan seperti itu sehingga ia menjadi keras dan kering. Sebagai peraturan, beri dikeringkan dalam dua atau tiga minggu, suhu bilik mempengaruhi tempoh.

Pengeringan termal (kaedah panas)

Tidak semestinya mengeringkan beri secara semula jadi. Dalam kes ini, kaedah panas digunakan untuk menyelamatkan, yang membolehkan anda mengeringkan pinggul mawar di dalam ketuhar (gas dan elektrik). Sudah tentu, pengeringan ketuhar mungkin tidak begitu bermanfaat seperti pengeringan sejuk, tetapi boleh menjadi alternatif yang baik bagi mereka yang tidak mempunyai ruang yang sesuai (misalnya, penghuni pangsapuri).

Untuk mengeringkan pinggul mawar dengan betul di dalam ketuhar, anda mesti:

1. letakkan beri pada loyang dalam satu lapisan;
2. masukkan loyang ke dalam ketuhar dengan suhu 40-60 darjah (tidak digalakkan memanaskan oven terlebih dahulu);
3. semasa pengeringan di dalam ketuhar, buah beri mesti terus dikacau, dikeringkan selama kira-kira 7 atau 8 jam;
4. agar kelembapan dapat menguap, perlu memastikan pintu ketuhar sedikit terbuka, jika terdapat perolakan di dalam ketuhar, ia dihidupkan semasa proses;
5. setelah selesai memanggang, bahan mentah perlu dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa hari.

Anda dapat menentukan kesediaan buah beri dengan warnanya yang kaya, dan kulitnya juga semestinya kenyal.

Penting! Jangan terlalu banyak beri beri, jika tidak, mereka akan kehilangan semua sifat berguna dan akan runtuh.

Pembekuan

Pembekuan juga merupakan pilihan terbaik untuk menyimpan buah beri yang sihat. Ia membolehkan anda mengekalkan sifat penyembuhan produk. Anda boleh menyimpan buah beri secara keseluruhan atau dalam bentuk parut. Letakkan beri di dalam peti sejuk di dalam bekas plastik atau beg. Sebaiknya simpan beri secara keseluruhan hingga setahun, dan dalam bentuk puri hingga 8-10 bulan. Sebelum menyimpan di dalam peti sejuk beku, buah beri harus dibilas di bawah air yang mengalir dan dibiarkan kering sepenuhnya.

Cara menyimpan pinggul mawar di rumah

Tahap penting yang seterusnya selepas mengumpulkan dan mengeringkan pinggul mawar adalah penyimpanan. Pertama sekali, selepas pengeringan, anda perlu mengeluarkan sepal kering, tangkai (untuk ini anda hanya boleh menggosok buah kering di tangan anda).

Selepas itu, beri mesti diletakkan di dalam bekas untuk disimpan. Gelas, pinggan timah akan berjaya. Sebaiknya gunakan kain kasa dua lapis atau kain katun sebagai penutup. Bekas mesti kering, bersih, dan yang paling penting, bernafas. Ini akan membantu mengelakkan kerosakan acuan dan produk.

Catatan! Tidak digalakkan menyimpan pinggul mawar di dalam beg untuk musim sejuk, ini boleh memberi kesan negatif terhadap produk. Penyimpanan dalam beg hanya dibenarkan apabila dibekukan.

Simpan pinggul mawar untuk musim sejuk diperlukan di tempat yang gelap, jauh dari cahaya matahari. Pilih tempat paling sejuk di dalam bilik. Dilarang menyimpan produk yang berguna di sebelah objek berbau, alat pemanasan, buah-buahan segar, sayur-sayuran, buah beri.

Ngomong-ngomong! Dengan penyimpanan yang betul, jangka hayat pinggul mawar tersebut adalah sehingga dua tahun.

Kaanda boleh menggunakan pinggul mawar

Dan sekarang, anda telah melalui semua peringkat, melakukan kerja dengan bersungguh-sungguh, dan anda mempunyai sumber penyembuhan vitamin, tetapi persoalannya pasti timbul - bagaimana menggunakan ini baik untuk menjadikannya enak dan sihat? Terdapat banyak pilihan, yang pasti, semua orang dapat mencari sesuatu untuk diri mereka sendiri. Pinggang mawar kering boleh disediakan:

• teh herba;
• kompot;
• jem;
• jeli;
• tincture;
• kaldu berguna untuk kulit dan rambut.

Tetapi tidak kira bagaimana anda menggunakan produk kering, anda perlu mencucinya dengan bersih sebelum menggunakannya. Dan setelah menyediakan minuman apa pun, sangat mustahak untuk mengalirkan cecair melalui penyaring atau penapis buatan sendiri yang terdiri daripada tiga lapisan kain kasa. Tindakan ini akan menyaring zarah rosehip yang tidak diperlukan.

Pertimbangkan pilihan yang paling lazat dan sihat untuk menggunakan pinggul mawar kering:

Merebus

Untuk menyediakan minuman yang menggembirakan dan menghidupkan, anda perlu menuangkan air mendidih (kira-kira satu liter atau setengah) segelintir buah beri dan masak dengan api kecil selama kira-kira lima belas minit. Selepas itu, anda perlu membiarkan minuman sejuk dan anda boleh minum. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah madu, gula.

Video: cara membuat pinggul mawar dengan betul.

Kissel

Satu lagi penggunaan pinggul mawar kering yang lazat adalah jeli. Memasaknya mudah dan sederhana: tuangkan kira-kira 100 gram buah beri dengan dua liter air, rebus dengan api kecil selama kira-kira lima belas minit. Kemudian saring cairan dengan teliti, tambahkan satu gelas gula, dan tuangkan 50 gram pati, yang sebelumnya dicairkan dalam air sejuk, biarkan campuran mendidih. Masukkan sedikit kepingan lemon jika mahu.

Kaldu dalam termos

Kaedah pembuatan beri yang lebih lembut, yang membolehkan anda menjimatkan lebih banyak nutrien daripada pilihan pertama. Untuk minum, anda mesti terlebih dahulu mengisar tiga sudu pinggul mawar, tuangkannya dengan satu liter air mendidih. Yang terbaik adalah bersikeras dalam termos dari malam hingga pagi.

Video: kuah memasak dalam termos.

Merebus dalam mandian air

Anda boleh menyediakan kaldu rosehip seperti berikut: 2 sudu besar. l. beri cincang dituangkan dengan 2 cawan air panas (tetapi tidak boleh mendidih!), selepas itu perlu meletakkan cecair dengan beri di dalam air mandi selama 15 minit. Minum kuahnya yang telah dihiris dan sejuk.

Tidak sukar untuk menyiapkan mawar anjing untuk musim sejuk, tetapi berapa banyak penggunaan, faedah dan kesenangan! Mematuhi semua peraturan pengumpulan, pengeringan dan penyimpanan, anda dapat mengisi keseimbangan kekuatan, menguatkan badan dan meningkatkan imuniti dengan bantuan minuman berasaskan beri yang enak tanpa ubat dan vitamin yang mahal.