Hvordan lagre kål hjemme om vinteren: de beste måtene

Det er ikke så lett å dyrke en anstendig høst av kål, og siden du gjorde det så bra at det til og med ble nødvendig å bevare det, så må dette gjøres.

Deretter lærer du alle hemmelighetene til riktig lagring av kål, takket være hvilke hodene dine vil være i stand til å ligge i det minste til våren, selvfølgelig, hvis du kan skape de rette lagringsforholdene.

Når og hvordan høste kål for lagring

Tilberedning av kål for lagring begynner selvfølgelig med høsting og sortering av avlingen.

Hvitkål er som kjent den mest frostbestandige grønnsaksavlingen. Derfor er det absolutt ikke nødvendig å skynde seg, men det er også umulig å utsette for senere, fordi frosne kålhoder blir ikke lagret i det hele tatt.

De første nattfrostene for kål bryr seg ikke, men på dagtid ...

Selve rengjøringen anbefales i tørt vær, fordi kål for lagring må være tørr.

For langtidsoppbevaring, bare egnet sterke, tette og sunne kålhoder.

Sett av alle grønnsaker med skader, sprekker, sykdomstegn og skadedyr, samt underutviklede og umodne kål. De må spises først eller resirkuleres.

• Hvis du pakker inn i film, så først trenger du bare å sette gaflene på lageret, og når temperaturen synker til minst +3, pakk den deretter inn. I løpet av denne tiden vil den indre temperaturen til hodene på kål være lik temperaturen i kjelleren (kjelleren).

Hvis kålen er pakket med folie umiddelbart etter høsting og lagt i lagring, vil det oppstå mye kondens under folien, og all kål vil råtne.

• Hvis uten filmderetter de øvre bladene trenger ikke å skrelles. Hvis i filmderetter slette alt til hvitt laken.
• Skal suspendere (butikk suspendert) — stubbe må være lang (8-10 cm)... Hvis du er i en film, er det bedre å fjerne den helt ("flush").

Hvilke varianter av kål lagres best

Alt her er enkelt, standard (gjelder alle grønnsaker som er egnet for lagring) og det er åpenbart:

• tidlig modne varianter er i prinsippet ikke egnet for lagring;
• mid-season kål kan fortsatt lagres i 2 eller 3 måneder (til nyttår);
• midten av sen eller senmodning varianter er de mest modne, de kan lagres i opptil 6-9 måneder (i det minste til våren, eller til og med sommeren).

Optimalnye forhold for langvarig lagring av kål

• Temperaturregime - 0 .. + 3 grader (ideelt sett - 0 .. + 1, fordi allerede ved +2 .. + 3 forfallsprosesser begynner).
• Fuktighet - ikke mer enn 90%.

Kondensdråper på gaflene er et tydelig tegn på overdreven fuktighet.

Hvor skal man lagre kål

Selvfølgelig er den mest passende lagringsplassen kjeller eller kjeller... Men hvis du bor i en leilighet, har du ikke noe annet valg enn å sette hodene på kål til balkongen (som nødvendigvis må isoleres) i en spesiell boks (isolert med skum) eller under vinduet — i vinterkjøleskapet.

Video: lagring av kål på en loggia

Hvordan og hva du skal lagre kål: de beste måtene

Mange bryr seg som regel ikke i det hele tatt og legger bare ut kålgaflene ved stativer eller skuffer (tre, plast, papp, bare nødvendigvis med hull) i ett lag, mens hodene på kål ikke skal berøre.

Uttalelse: “Kål lagres i kjelleren uten film. Jeg gidder ikke med dette. Hvis vi har kål, si en hel vogn, vil du ikke kjøpe filmer. Den lagres alltid til våren og til og med til sommeren, hvis den blir værende. "

Imidlertid er det mer originale og effektive måter å lagre kål (under visse betingelser).

Hengende (hengende ved en stubbe)

Hengende lagring er flott når du vil spare plass i kjelleren eller kjelleren til noe annet. Så du må knytte stubber av gafler med et sterkt tau og henge dem fra taket i oppbevaringen, plassere dem i noen avstand fra hverandre slik at hodene på kål ikke berører.

Forresten! I tillegg til å spare plass, er denne metoden også god ved at gaflene er perfekt ventilert i denne stillingen, noe som betyr at risikoen for sykdom eller rotting reduseres.

Uttalelse: “Jeg holdt kålen slik - jeg hengte et sunt kålhode ved en stubbe på en snor på en spiker, pakket den ikke med noe. De øverste bladene tørket opp, men det er alt til våren, som om kålen var godt bevart. "

I film

De fleste gartnere foretrekker å lagre kål innpakket i plastfolie.

Kjøp folie og pakk gaflene så tett som mulig i 2-3 lag.

I dette tilfellet er det bedre å kutte stubben, så å si, "skyll" slik at det ikke er hulrom for luft.

Videre er det nødvendig å pakke kålen med folie direkte i kjelleren, når temperaturen inni er optimal for lagring (+1 .. + 3 grader), vil det ikke garanteres kondens mellom folien og kålen.

Merk! I lagringsprosessen vil noen få blad definitivt råtne uansett. I dette tilfellet må du åpne hodene på kål, fjerne de råtne bladene og pakke med folie igjen.

Viktig! Hvis du har en våt kjeller (dråper på grønnsaker), vil denne lagringsmetoden definitivt ikke fungere for deg. Så hodekålhodene i filmen vil bare rote raskere !!!

Uttalelse: “I fjor ble kålen lagret til mai. Hun skrellet kålen til et hvitt blad, pakket gaflene med folie i flere lag, og lagret dem ved temperaturer opp til + 2- + 3 i skapet. "

Video: den beste måten å lagre kål på er i film

I avisen (papir)

Og for de som ikke liker film, på den gammeldagse måten, pakker de hodene av kål i en avis.

Råd! Avisen blir våt av fordampningen av fuktighet fra kålen, og den råtner. Derfor er det viktig å følge og endre avisen etter behov.

I voks

En måte for spesielt intrikate husmødre som som sagt ikke er late.

Dypp kålhodene i en beholder med smeltet voks, la dem renne, og oppbevar dem i kjelleren eller heng dem ved en lang stubbe.

I leire

Husker du hvordan du dyppet røttene til en frøplante i en leirmos før du plantet?

Prinsippet er det samme: forbered leiren i konsistens, som minner om rømme, og dypp kålhodene i den, la leiren tørke og lagre den i kjelleren eller kjelleren.

Hvordan holder du kålhodene friske til våren?