Gulrøtter og rødbeterRengjøring og lagring

Hvor lenge gulrøtter skal oppbevares: de beste lagringsmetodene

Med høstens begynnelse begynner enhver sommerboer å lure på hvordan man kan bevare en avling dyrket med kjærlighet. Selvfølgelig er gulrøtter ikke noe unntak, fordi denne grønnsaken er i stand til å ligge hele vinteren.

Deretter lærer du hvordan og hvor du kan skape ideelle forhold for langvarig lagring av gulrøtter til våren.

Når og hvordan du fjerner gulrøtter fra hagen: eksterne tegn på matlaging for innsamling, vilkår og regler for graving for lagring

Så september kommer når det er på tide å begynne å se på gulrøttene, nemlig fargen på de nedre bladene: de skal bli gule. Dette er hovedsignalet for høsting. I tillegg til det faktum at du må velge riktig øyeblikk (tid) for høsting, må det fortsatt graves opp riktig og klargjøres for lagring.

Merk! Nettstedet har allerede en artikkel om når og hvordan man graver gulrøtter fra hagen og klargjør dem ordentlig for lang lagring.

Verdt å vite! Akkumuleringen av næringsstoffer og vitaminer skjer i den siste fasen av gulrotvekst (ved lave temperaturer over null, opptil + 4..6 grader), så du bør ikke høste tidligere enn den modner.

Noen sommerboere tror til og med det gulrøtter må fjernes fra hagen umiddelbart etter frost, a rødbeter - før deres forekomst.

Men som erfaring viser, er dette ikke mer enn en myte: frosne gulrøtter blir ikke lagret!

Klargjøre gulrøtter for lagring

Valgfri Skylle eller i det minste rydde jorden.

Å vaske eller ikke vaske? Over tid kommer de fleste gartnere til at det er bedre å vaske.

Tross alt er det ganske åpenbart at du under vaskeprosessen bedre kan undersøke de skadede røttene for deretter å avvise dem.

I tillegg lagres vasket gulrøtter på samme måte som uvaskede. Det viktigste er at det ikke er bortskjemte steder.

For å forhindre at gulrøtter spirer, må du gjøre det før du lagrer dem kutt av alle vekstpunktene fra oversiden (dvs. kutt av "rumpa" med 0,5 cm).
Påkrevd tørk grundig (ikke i solen, men helst i skyggen, for ikke å krølle).
Oppførsel valg rotvekster med lang lagring.

Naturligvis må de beste prøvene velges for lagring. Små (tørker raskt), sprukne (en infeksjon kommer gjennom sprekkene, og de vil raskt forsvinne), så vel som med en grønn hale (bitterhet vil spre seg gjennom rotavlingen) - vil ikke være egnet for lagring.

Merk! Nettstedet har allerede en artikkel om når og hvordan man graver gulrøtter fra hagen og klargjør dem ordentlig for lang lagring.

Video: lagring av gulrøtter - de viktigste punktene for å forberede og bevare rotvekster

Gulrotvarianter for lang lagring

Åpenbart er ikke alle gulrotvarianter egnet for lang lagring:

Tidlige varianter er fortsatt mer for å spise og juicing enn for lagring.
Mens mellomsesongen og sene varianter er preget av best holdbarhetskvalitet, og de dyrkes for vinterlagring.

Interessant! Det antas at tykke og korte gulrøtter er bedre lagret, og ikke sylindriske varianter (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Hvordan holde ferske gulrøtter riktig: grunnleggende regler og betingelser for langvarig lagring

Optimale lagringsforhold

den ideelle temperaturen for langvarig lagring er 0 .. + 2 grader;

Hvis du har varmere forhold i kjelleren / kjelleren (over +4 og opp til +10), må de, slik at gulrøttene ikke spirer, før de lagres for lagring kutt av alle vekstpunkter fra oversiden (dvs. kutt av "rumpa" med 0,5 cm).

fuktighet - 80-90%.

Suksessen med å lagre gulrøtter (som rødbeter) er veldig avhengig av fuktigheten i kjelleren.

Hvis kjelleren er veldig fuktig, vil gulrøttene for eksempel lagres dårlig i sanden og vil definitivt råtne. Men å holde på mose er mye bedre, fordi det lar luft passere godt, og i seg selv er et antiseptisk middel.

Hvis kjelleren tvert imot er veldig tørr, så hold den her, selv i sanden, selv i mosen: uansett, etter en måned vil gulrøttene tørke ut (du vil få mumier).

Det er veldig viktig å ta hensyn til at temperatur og fuktighet er konstant.

Dermed bør lagringsplassen for gulrøtter være kjølig, mørk, moderat fuktig og godt ventilert.

Bare å være under de ovennevnte gunstige forholdene, vil gulrøttene ikke råtne, visne, tørke og spire.

Hvor å oppbevare det: det beste stedet

Følgelig er det mest passende stedet å oppbevare gulrøtter kjeller (underjordisk) eller kjellerhvis du bor i et privat hus.

Generelt kan du lagre og i garasjenhvis den er isolert nok.

Hvis du bare har en sommerhus, må du oppbevare hjemme i kjøleskap, eller på en isolert balkong eller loggia.

Beholder og lagringsmetode

For langvarig lagring av gulrøtter er det veldig viktig å velge riktig container, og underlag, der røttene vil bli lagret.

Som en beholder for oppbevaring av gulrøtter, tre- og plastbokser, er polypropylensukkerposer ideelle.

La oss deretter ta en titt på alle de vanligste måtene å holde gulrøtter friske om vinteren.

Populære måter å holde gulrøtter friske

Vel, vi lister opp og beskriver de viktigste metodene og teknologiene for å lagre ferske gulrøtter hjemme.

I sagflis

Kanskje den mest populære og effektive måten å lagre gulrøtter på lenge, er å drysse det med sagflis (nåletre - gran eller furu).

Ta en hvilken som helst beholder (beholder), hell et lag med sagflis på bunnen, og legg deretter gulrøttene i lag og dryss sagflis over hvert lag.

Sagflis har antiseptiske egenskaper som forhindrer rotavlinger, og er også i stand til å beholde fuktighet som er nødvendig for langvarig lagring.

I sand

Lagring av gulrøtter i sand er ikke mindre populær blant beboere i private hus med kjellere eller kjellere enn i sagflis.

Tross alt er sand en annen flott måte å opprettholde saftighet og forhindre at mugg vokser på røttene.

Teknologien er lik: hell sand på bunnen av beholderen (beholderen), legg deretter røttene i ett lag og dryss den med sand, så igjen et lag med grønnsaker og sand.

Sanden skal ikke være våt eller tørr, men litt fuktig.

Metoden for å lagre gulrøtter i sanden er egnet hvis kjelleren din ikke er tørr og ikke for fuktig (ideelle forhold), ellers vil røttene enten tørke ut eller råtne.

Når det gjelder selve sanden, vil enhver ren (uten organiske urenheter) gjøre det.

Video: hvordan du oppbevarer gulrøtter i en kjeller i sanden

I mose

Ikke mindre effektiv måte å lagre gulrøtter på mose sphagnum.

Huske! Hvis kjelleren din har veldig høy luftfuktighet, vil gulrøtter i sanden for eksempel lagres dårlig og vil definitivt råtne. Men i mose er det mye bedre, fordi det lar luft passere godt, og i seg selv er det et utmerket antiseptisk middel.

I leire

Selvfølgelig litt mindre populær, men en ganske effektiv metode for å lagre gulrøtter i leire.

Slik gjør du:

Tilbered en jordoppløsning (ikke tykkere enn rømme i konsistens).
Dypp hver rotgrønnsak i leiren slik at den dekker den helt.
Tørke.

Alternativt kan du helle leire på røttene som allerede er plassert i beholderen.

Plasser i en kjeller eller kjeller for lagring.

Takket være leireskallet vil gulrøttene ikke tørke ut og være utilgjengelige for forskjellige mikrober.

I løkeskinn

Generelt ligner metoden for å lagre gulrøtter i løkskall med sagflis: det første laget er løkskall, så gulrøtter, og deretter skall.

I kritt

Alternativt kan du strø eller pudder gulrøttene med kritt, og deretter legge dem i esker for videre lagring.

I plastposer (vakuum og med hull)

Mange opplever at det er best å oppbevare gulrøtter i tette plastposer (for frysing).

Så, den første måten å oppbevare gulrøtter i vakuumposer: kutt av "rumpene" (vekstpunkter) og ender, vask grundig, tørk litt, og legg deretter i poser, tett og slipp luft.

I alle fall vil det være bedre hvis du trekker ut all overflødig luft fra dem før du binder posene, for eksempel støvsuger.

Eller du kan ta et sugerør til juice eller cocktail, sett inn i en pose grønnsaker, klyp og trekk all luften gjennom røret, og stram deretter stramt. Så mye for vakuumemballasje!

Video: lagring av gulrøtter i poser med støvsugende luft

Poenget med å oppbevare gulrøtter i en lufttett pose er å forhindre at luft kommer inn.Da blir det ingen forfallsprosess eller tørking (tap av fuktighet).

I tillegg frigjør gulrøtter under lagring karbondioksid, som vil fungere som et ekstra "konserveringsmiddel".

Video: eksperimentresultat - hvordan du holder gulrøtter i poser uten luft

Idé! På samme måte kan du pakk gulrøtter i plastfolie (slik at du ikke en gang trenger å pumpe ut luften).

Du kan også oppbevare gulrøtter i plastposer med ventilasjonshull.

Som erfaring viser, vil gulrøtter imidlertid lagres mye verre i slik ikke-vakuumemballasje og vil begynne å råtne raskt nok.

Metoden er med andre ord kun egnet for kortvarig lagring (1-2 måneder).

Sukkerposer (polypropylenposer)

Generelt ligner prosessen med å lagre gulrøtter i sukkerposer av polypropylen som lagring i polyetylenposer med hull.

Viktig! Det viktigste er ikke å binde vesker!

I glasskrukker

Gulrøtter holder seg godt i krukker. Legg vasket og tørket gulrøttetopp på bunnen i rene krukker, med røttene opp til nakken. Vi lukker ikke krukken, men snur den på hodet og legger den på gulvet i kjelleren. Flink, hvis kjelleren er jord... Gulrøttene vil liksom vokse i en krukke.

Med pepperrot og poteter

I esker (papp eller tre) kan du også lagre gulrøtter i lag med pepperrot.

Hvorfor med pepperrot? Pepperrotrøtter vil fungere som et antiseptisk middel, og forhindre rotting og muggdannelse.

Og noen lagrer også gulrøtter i poteter.

Andre måter å lagre gulrøtter på: tørket og frossent

Merk! Tørket, som frosne gulrøtter, beholder alle næringsstoffene og kan lagres i mer enn 1 år.

Tørket

Så du må skrelle og deretter raspe gulrøttene på et grovt rivjern. Deretter tørker du den på en hvilken som helst praktisk måte, inkludert i frisk luft. Selvfølgelig er en elektrisk tørketrommel best egnet for dette (som en siste utvei - en ovn, på 50 grader med en åpen dør).

Fyll deretter glassburken, lukk det lufttette lokket og oppbevar i kjøkkenskapet.

Oppbevares kun på et tørt sted!

Video: hvordan tørke gulrøtter i en elektrisk tørketrommel

I fryseren

Teknologien for å forberede gulrøtter til frysing er lik: vasket, skrelt, gnidd på et grovt rivjern, plassert i poser eller beholdere for frysing og satt i fryseren.