Hvordan holde rødbeter for vinteren i en leilighet og et privat hus

Rødbeter dyrket i hagen din eller kjøpt av bønder må lagres et sted. En grønnsak, utrolig sunn og nødvendig for tilberedning av forskjellige retter, bør være på kjøkkenet til hver husmor. Før du legger en grønnsak for langvarig lagring, må du finne ut hvilke metoder for høsting av en rotavling som finnes. La oss prøve å finne ut hvordan du skal lagre rødbeter hjemme.

Langvarige lagringsvarianter

De fleste vegetabilske varianter er ikke egnet for overvintring. Å holde kvalitet avhenger av mange faktorer, men i større grad av den valgte sorten. Hvis gartneren vil lagre rødbeter til vinteren, må du fokusere på sorten når du velger frø.

Viktig! Hvis innhøstingen er god nok, er det fortsatt ingen sikkerhet for at rødbetene kan lagres over vinteren. Det er nødvendig å ta vare på lagringsforhold, t-modus, fuktighet.

Det er bedre å lagre hjemme om vinteren at det finnes en rekke rødbeter som har tett skinn og er motstandsdyktige mot skader fra mugg og råte. Følgende varianter er best egnet med god holdekvalitet:

• Gribovskaya leilighet A473;
• Detroit;
• Salat;
• Renova;
• Libero;
• Mulatt;
• Pablo F1;
• Kuldebestandig;
• En-spire;
• Sent på vinteren;
• Rød ball;
• Uforlignelig;
• Bravo.

Bedre og lengre vil det være mulig å bevare rødbeter av varianter mellom og sent modne... Ofte tilbys gartnere det populære Cylinder-sortimentet. Du må imidlertid forstå at den ikke blir lagret lenge om vinteren og bare er egnet for hermetisering og matlaging i en måned.

Hvordan velge rødbeter

Før du begynner å lagre rødbeter til vinteren, må du ta hensyn til riktig høsting - i tide. Innhøstingstiden avhenger av klimatiske forhold i en bestemt region, variasjon.

Høsting tegn:

1. Størrelsen på rotavlingen kan vurderes visuelt.
2. Hvis toppene er tørre og gule.
3. Hvis det dannes formasjoner på bladene og fruktene.

Du kan begynne å høste i oktober... Det er bedre hvis været er tørt uten regn. Hvis du savner riktig høsting, kan dette føre til rotting av rotvekster.

Innsamlingsregler:

• Du må samle rødbeter på et tidspunkt da t ikke faller under null.
• Grav opp grønnsaken med en høygaffel eller en spade under rotgrønnsaken for ikke å skade den. Stable i hauger ved siden av hagesengen.
• Trim toppene, og la igjen 0,5 cm.
• Fjern rotavlingen fra bakken og fjern siderøttene.
• Håndter fruktene så forsiktig som mulig for å forhindre at det oppstår feil, sprekker.

Fruktene er klare til å tørke i frisk luft. For å gjøre dette må du legge dem ut på film eller i esker i ett lag og la dem være ute for å tørke i 5 timer. Været må være solrikt. Hvis det er fuktig ute, er det bedre å tørke grønnsaken innendørs eller under en kalesje.

Interessant! Gartnere som stoler på månekalenderen, bør vite at rødbeter høstes på en tid da månen er i siste kvartal.

Behandlingsteknologi utføres umiddelbart etter tørking. Den består av følgende trinn:

1. Rengjør grønnsaken for smuss, sand... Du må rengjøre den så forsiktig som mulig for ikke å skade huden. Mikroorganismer kan komme inn i rødbetsprekkene, og det vil ikke være mulig å bevare den på lang tid.
2. Grønnsaker bør sorteres ved å undersøke hver enkelt individuelt.... Hvis det er skade på rotavlingen, råter, må de brukes først.
3. Velg mellomstore frukter for langvarig lagring, og bruk store frukter de første månedene.

Viktig! Fruktoppbevaring må ikke vaskes.

Video: hvordan du fjerner og lagrer rødbeter hjemme.

Optimale lagringsforhold

Oppbevaringsforhold er veldig viktige for denne grønnsaken. Derfor anbefales det å svare på spørsmålet - hvordan du skal lagre rødbeter hjemme. Rotavlingen, som har god holdekvalitet, lagres godt selv ved lave temperaturer.

De viktigste aspektene det er viktig å være oppmerksom på når du lagrer rødbeter om vinteren:

• Temperaturregime. Temperaturen som rødbeter kan lagres under, bør ikke overstige 2-3 С og bør ikke falle under null... For lave temperaturer påvirker plantens kvalitet, og t over 5 C gjør den myk og aktiverer veksten av topper. Allerede etter noen uker er en slik rotavling ubrukelig. Første gang må du opprettholde t 2-3C i minst 2 måneder.
• Innendørs fuktighet bør være minst 90%Ellers tørker grønnsaken og blir myk og rynket.
• Et sted... Oppbevaringsbetingelser for rødbeter kan velges basert på bosted: i en leilighet eller i et privat hus. Luften skal være kjølig og rommet mørkt og ventilert. De viktigste lagringsstedene er innendørs og utendørs. Rotavlingen kan lagres ordentlig hele vinteren i groper, kjeller, kjeller, balkong, pantry. Holder seg godt på gulvet, på bakken, i containere eller poser.

Du kan lagre roeavlingen på følgende måter:

• hermetisering;
• å fryse;
• ha en fersk rotgrønnsak hjemme.

Funksjoner av lagringssteder

Det er mange steder hvor du kan lagre rødbeter. Det viktigste er å overholde alle forholdene der en velsmakende kultur beholder sine nyttige egenskaper og forblir velsmakende.

Det er best å lagre rødbeter om vinteren følgende steder:

• i kjelleren;
• i kjøleskap;
• på balkongen;
• i bokser med sand;
• i fjøset;
• i leiligheten under vinduene;
• i poser.

Video: hvor du skal lagre rødbeter om vinteren hjemme.

I leiligheten

Selvfølgelig bor mange i leiligheter i stedet for i private hus. Derfor tenker mange sommerboere ofte på spørsmålet - hvordan man holder en rotavling for vinteren i en leilighet?

Det er verdt å merke seg at det å holde ferske rødbeter i leiligheten om vinteren er litt problematisk på grunn av det begrensede territoriet. Du kan imidlertid tilpasse deg og skape gunstige forhold for rotavlingen.

Hvor kan rødbeter oppbevares i en leilighet? Det er flere passende lagringssteder:

1) Kjøleskap... På grunn av den begrensede plassen kan bare et par kilo rødbeter lagres i kjøleskapet om vinteren. Temperaturen skal være 2-3 C. Samtidig vil den bare lagres i flere måneder.

For å holde rotgrønnsaken i kjøleskapet om vinteren, må du legge grønnsaken i en plastboks eller en cellofanpose, etter å ha laget hull i den for luftventilasjon. Det er bedre å velge frukt av middels eller liten størrelse til kjøleskapet.

2) Balkong eller bod... Hvis balkongen er isolert, kan rødbeter lagres i den om vinteren. Du må legge fruktene i en trekasse med sand. Når du oppbevarer rotgrønnsaker i sand, forhindrer det dannelse av mugg, grønnsaker blir ikke syke eller tørker ut, og beholder utseendet helt. Du kan erstatte sand med sagflis og torv.

Mellomstore frukter kan plasseres i esker eller andre beholdere. Et annet alternativ for å lagre rødbeter i esker på balkongen er å blande fruktene med aske og kritt.

3) Under vinduene... Hvis det ikke er noen balkong i boligen, kan du lagre rødbeter til vinteren rett i leiligheten under vinduene, bare ikke i nærheten av batteriet. Det er praktisk å legge rotavlingen i en pose som rommer 40 kg. Et større volum vil ikke være veldig behagelig å oppbevare under vinduer. Hovedbetingelsen for oppbevaring i poser er å forsegle den tett slik at ikke noe lys kommer inn.

Selv om det er litt vanskeligere å ha rødbeter om vinteren i en leilighet enn i et privat hus, er det fullt mulig. Det viktigste er å følge alle anbefalingene.

I et privat hus

I et privat hus er det oftest en kjeller eller kjeller hvor du kan lagre rødbeter om vinteren, fordi det opprettholdes den nødvendige fuktigheten t for å bevare høsten.

I den første lagringsmåneden er det spesielt viktig å opprettholde passende forhold. Hvis t stiger, formerer bakterier seg raskt, det oppstår mugg og sopp.

For å lagre rødbeter riktig i kjelleren om vinteren, må du følge disse reglene:

1. Det må være god luftsirkulasjon i kjelleren... Den naturlige sirkulasjonen gjøres ved å heve betebeholderne 15 cm over gulvet. Dette vil holde frukten kjølt og forhindre tåke.
2. Legg grønnsaker i bulk på gulvet i kjelleren... For å gjøre dette kan du spre plastfolie og strø grønnsaker i ett lag.
3. Noen gartnere lager spesielle kasser, vegger opp til en meter høye... På bunnen av slike strukturer er det installert et fint nett 5-10 cm over gulvet. Dette vil gi ventilasjon for anlegget.
4. Oppbevar på toppen av poteter i poser eller esker... I dette tilfellet absorberer den fuktighet og forhindrer at potetene forverres.

Hvis du vil ha rødbetene i kjelleren til våren, er det bedre å følge tipsene ovenfor.

Video: hvordan du skal lagre rødbeter riktig i en kjeller om vinteren.

Fruktene kan bearbeides, blandet med følgende elementer:

• kritt;
• aske;
• sand;
• torv;
• sagflis;
• dryss med bordsalt;
• behandle boksene med saltlake;
• legg ferneblader på toppen.

Bland noen av ingrediensene med rotgrønnsaker umiddelbart under klargjøring for lagring.

Video: hvordan man oppbevarer rødbeter i sagflis i kjelleren.

Populære måter å spare på

Det finnes andre lagringsmetoder. Det er også flere måter å lagre rødbeter på riktig måte til vinteren:

• Tørke... Alternativt kan noen av rødbeterne tørkes i små biter for å tilsette grønnsaker eller andre retter.
• Hermetisering... Det er et stort antall måter å bevare på, syltet grønnsaker. Det er veldig praktisk å lagre konservering i glassbeholdere.
• Å fryse... Du kan lagre rødbeter i fryseren om vinteren. Det er spesielt viktig å oppbevare frosne rødbeter i revet form for å lage borscht. For å gjøre dette må du skrelle, rive og pakke grønnsaken i poser eller spesielle plastbeholdere og plassere i fryseren.
• La det være friskt og lag rødbeter til vinteren hjemme ved hjelp av metodene ovenfor.

Video: hvordan du lagrer rødbeter om vinteren i poser.

Generelle tips - hvordan du lagrer rødbeter til vinteren

Erfarne gartnere anbefaler:

• Hvis alvorlig frost og oppvarming har begynt, og glass ikke sparer, må du dekke innhøstingen med et varmt teppe.
• Hvis grønnsaker lagres på balkongen, og rommet tillater det, er det bedre å legge rødbeter i ett lag. Dermed kan den beskyttes mot forfall.
• La toppene være 1 cm uten å kutte dem til masse. I denne formen er grønnsaken mye bedre bevart.
• For ikke å kaste bort tid på rengjøring og tilberedning av rotgrønnsaken, kan du fylle på ferdige dressinger til borscht i form av hermetikk eller frossen på forhånd.
• Grønnsaker bør sjekkes regelmessig for mugg og råte. Fjern bortskjemt frukt, og skyll og tørk de våte.
• For å holde rødbeter bra, må du være spesielt oppmerksom på vanning når du dyrker avlinger. Ikke gi for mye nitrogengjødsel.
• Vanntette syntetiske pads kan brukes til å lagre store mengder rødbeter. De må plasseres mellom grønnsaker i en beholder.
• Fra alle uegnet avlinger kan du forberede sel for vinteren.

Vanlige lagringsfeil

For å holde ferske rødbeter hjemme hele vinteren, må du gjøre det i henhold til visse regler. Dessverre gjør mange irriterende feil som tar bort gleden ved å spise en deilig rød grønnsak om vinteren.

Derfor er det verdt å kjenne til de viktigste feilene som kan gjøres når du lagrer rødbeter hjemme:

• Oppbevaring av rødbeter ved siden av radiatorer og andre varmeenheter... I dette tilfellet mister grønnsaken raskt sin elastisitet og smak.
• Hvis du vasker grønnsaker før du lagrer det, så vil de ikke overleve i flere uker.
• Topper kuttet til masse fører til at mikroorganismer kommer inn i grønnsaken.
• For å overvåke romtemperaturen er det bedre å installere et termometer i stedet for prøv å stille t tilfeldig.
• Velg tidlig modne varianter for lagring om vinteren.
• Hvis ikke sorter ut periodisk rotvekster, det vil si sannsynligheten for forurensning av hele avlingen (og ikke bare rødbeter).

Hvis du oppbevarer rødbetene riktig, kan du spise på grønnsaken hele vinteren og til og med mer enn halvparten av våren. Korrekt bevarte varianter av midtsesongen og sen-sesongen kan oppbevares til neste sesong. Det viktigste er å ta hensyn til alle anbefalinger for forhold: variasjon, lufttemperatur, ventilasjon, fuktighet, lagringssted. Lykke til med å bevare roehøsten til våren!