Hvordan lagre gresskar til vinteren: måter å oppbevare vinteren lang

Gresskar er en ekte skattekiste av vitaminer (spesielt vitamin A - karoten) og mikroelementer som kroppen trenger så mye om vinteren. Spørsmålet oppstår imidlertid: hvordan lagrer du gresskar hjemme?

Deretter, la oss snakke om de beste måtene og forholdene for lagring av gresskar lenge om vinteren.

Gresskarvarianter som passer for lang lagring

Ikke alle gresskarvarianter er egnet for langvarig lagring (det er åpenbart at senmodningsvarianter er bedre lagret):

• Muscat gresskar, som er spesielt verdsatt for sin utmerkede smak, lagres ikke mer enn 2-3 måneder.
• Hvis du vil skjemme deg bort med en sunn grønnsak om vinteren og våren, er det bedre å plante varianter (sent modning) storfruktet eller hard bark gresskar, selv om de ikke er så luftige og myke på smak.

Forresten! Det er to helt motsatte meninger: noen mener at store gresskar lagres bedre, mens andre tvert imot er av liten størrelse.

Video: varianter og hemmeligheter for lagring av gresskar

Når skal du høste gresskar for lagring: timing, eksterne tegn og høstingsregler

Alle vet at gresskar begynner å modnes aktivt fra september, men de tyr ofte til å høste det bare i oktober. Følgelig er det veldig viktig å kunne bestemme ved utseendet at gresskaret er modent og klart til lagring, samt å ha tid til å høste før frost.

Merk! Nettstedet har allerede en artikkel om hvordan du skal finne ut når det er på tide å høste gresskar og klargjøre dem for langtidsoppbevaring.

Hvordan lagre gresskar friskt: regler og metoder for langvarig lagring

Spar gresskar hjemme på flere måter:

• Helt frisk... Ideelt sett i en kjeller eller kjeller, men kan også oppbevares i en leilighet.
• Skjær i biter... Den kan oppbevares i kjøleskapet en kort stund, men det er bedre å sette den i fryseren (fryse).
• Lag syltetøy.

Video: gresskar, aprikos og sitron (eller appelsin) syltetøy

• prosess til juice.

Video: gresskarjuice med masse til vinteren

Optimale lagringsforhold

For å holde gresskaret friskt må du følge noen få enkle regler, eller rettere sagt forholdene:

• oppbevaringsstedet skal være kjølig, skyggelagt, relativt tørt og godt ventilert.
• den ideelle temperaturen for lagring er + 2-4 grader (i leiligheten - +15 .. + 22 grader).
• fuktighet bør ikke overstige 75-80%.

Hvis luftfuktigheten er høy, kan gresskaret bare råtne.

Med andre ord, de mest ideelle forholdene for lagring av gresskar, takket være at grønnsaken definitivt vil beholde sine nyttige og smakskvaliteter, kan opprettes i en kjeller eller kjeller.

I kjelleren eller kjelleren det er mulig å lagre gresskaret mer enn 6-9 måneder, dvs. hele vinteren, våren og til og med en del av sommeren (til den nye høsten).

Når det gjelder beholderen for lagring, er det ikke nødvendig: i kjelleren eller kjelleren vil det være nok legg gresskar på trehyller, at de ikke rørte ved hverandre, og helst stamme opp eller sidelengs.

Råd! Hvis du merker det under lagring stilken på gresskaret begynte å råtne, så først og fremst du trenger kuttet til sunt vev, og så fyll kuttet med strålende grønt eller pulver med treaske.

Selvfølgelig kan du oppbevare gresskar og hjemme, under sengen, men det er helt åpenbart at holdbarheten blir merkbart kortere (opptil 3-6 måneder). Videre hvis på gulvet ditt linoleumderetter det er bedre å legge treplanker under gresskaret, så det vil definitivt ikke råtne.

Interessant! Det antas at tykkere gresskar godt kan lagres i en leilighet, men muskatnoter lagres bedre bare i kjelleren eller kjelleren.

Forresten! Gresskar holder også godt på balkongen i trekasser... Bunnen av esken skal dekkes med papir, og fruktene i seg selv skal dekkes med et fleece teppe på toppen.

Video: gresskaroppbevaring

Hvordan lagre kuttet gresskar hjemme: i kjøleskap og fryser

Naturligvis har de fleste byboere en sommerbolig, men ingen kjeller eller kjeller. Det er derfor et logisk spørsmål oppstår: hvordan holder du gresskaret i leiligheten i lengste tid?

For å bevare det kutte gresskaret, kan du sette det i kjøleskapet, men i dette tilfellet må du raskt spise eller bearbeide det.

Kutt gresskar kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7-10 dager.

For å forlenge holdbarheten til det kutte gresskaret, er det best å legge det i fryseren, dvs. å fryse.

Fryser gresskar for vinteren

Ikke alle varianter er gode hjemme (med mindre du har en kjeller eller kjeller) og mister vitaminer over tid. Men med dypfrysning varer vitaminer mye lenger, som selve gresskaret.

Du kan oppbevare gresskar i fryseren i opptil et år.

Dessuten kan gresskaret frosses skjær i skiver eller terninger (beleilig til matlaging av grøt, supper, gryteretter), samt ved å lage potetmos (på denne måten kan du oppnå maksimalt nyttig volum).

Fordelen med å lagre gresskarpuré at du ikke trenger et glass puré hver gang du trenger resept (for eksempel for å lage en kake), kok det - bare avrim det og det er det.

Så, for å holde det kutte gresskaret i fryseren lenger, trenger du:

• kuttet i to halvdeler;
• ren fra frø;

Ikke kast frøene under noen omstendigheter! De kan tørkes, og deretter klikkes med glede og fordel.

• kutt av toppskorpen;

• kutt i små biter slik at det i fremtiden er mer praktisk å jobbe med dem;
• og skjær deretter gresskarbitene i mindre biter: i terninger eller skiver;

Eller lag potetmos forkokt i ovn eller dobbeltkoker til den er myk og hakket deretter i en kjøkkenmaskin eller blender.

• legg bitene i plastposer eller, enda bedre, i spesielle beholdere for frysing;

Hell den avkjølte puréen i porsjonerte beholdere.

• sett i fryseren;
• ta ut og tine etter behov.

Video: hvordan fryse et gresskar til vinteren

Dermed vet du nå at det ikke er noen spesielle problemer med å lagre gresskar hjemme: du trenger bare å følge enkle regler for å nyte et velsmakende og sunt produkt hele vinteren.