Når skal du grave opp og hvordan du lagrer reddiker (svart, grønn eller margelan)

Reddik er ikke bare et velsmakende og smakfullt produkt, men også et lagerhus med vitaminer, mineralsalter og sporstoffer. Produktet er ekstremt nyttig om vinteren og våren, når mange mennesker mangler vitaminer og immuniteten avtar. Spesielt nyttig er reddik som dyrkes for hånd uten bruk av forskjellige kjemikalier og vekststimulerende midler. Men det er ikke bare nødvendig å dyrke det, men også å bevare det, slik at det i mange måneder vil behage det med sin smak.

Deretter vil vi vurdere når reddikken skal fjernes fra hagen for lagring, hvordan du skal høste og lagre den riktig om vinteren.

Hvilke varianter av reddik er egnet for lagring

Sorten spiller en viktig rolle i reddikens holdbarhet.Sommervarianter (tidlig modning) er ikke egnet for langvarig lagring, men reddikssorter (midt modning og sen modning), som må høstes om høsten, kan lagres i lang tid, men det er viktig å observere optimale lagringsforhold.

Oftest vokser gartnere og sommerboere svart reddik (den modne sorten er "Vinterrund svart", og den modne "Gaivoronskaya", "Skvirskaya svart") og Margelanskaya, også kalt grønn og kinesisk (bare midtsesongen kan lagres).

Når skal du grave opp en reddik for lagring

Det er optimalt å høste før den første frosten, og du bør også sørge for at røttene ikke blir overmodne. Som regel høstes vinterreddik i midten av banen (Moskva-regionen) i slutten av oktober og begynnelsen av november. I Sibir og Ural er det nødvendig å bli ledet av værforholdene (som i alle regioner!).

Merk! Produktet må ikke få fryse, ellers vil det være uegnet for lagring.

Midtsesong blir Margelan (grønn) reddik som regel gravd opp for lagring om høsten i begynnelsen av oktober. Midtmodne varianter av svart reddik høstes ofte i midten av oktober, og senmodning, det vil si vintervarianter, før den første frosten.

Viktig! Når du velger tidspunktet for innhøstingen, må du også være oppmerksom på informasjonen om fruktens modningstid, som er angitt på pakken med frøene.

Hvordan grave opp en reddik

Riktig høsting spiller en avgjørende rolle i vellykket lagring av en grønnsak.Det er nødvendig å høste margelan, svart og annen reddik for vinteren i henhold til følgende ordning:

• det er nødvendig å lage en pent graving av rotavlingen med en høygaffel;
• da bør du også forsiktig trekke ut reddiken ved toppene;
• etter det blir bladene kuttet i en avstand på to centimeter fra selve grønnsaken.

Viktig! Høsting bør gjøres i tørt vær.

Etter at reddik er høstet, bør du tørke grønnsakene, ellers blir de myke veldig raskt under lagring. For å gjøre dette, plasser rotgrønnsakene på et tørt sted uten direkte sollys. Et sted under en baldakin er ideelt. Etter tørking, bør du sortere ut grønnsakene.

Hvordan og hvor du skal lagre reddik

Hvis du følger alle de optimale lagringsforholdene, må du regelmessig sjekke grønnsaken, og deretter kan du lagre reddik i opptil 9 måneder. Nedenfor finner du informasjon om hvordan og hvor du kan oppbevare svart, margelan og annen reddik.

Hvilke grønnsaker kan ikke lagres

Før lagring må røttene ordnes på nytt og undersøkes nøye. Grønnsaker med følgende tegn skal kastes:

• med frysing;
• med skader;
• små størrelser;
• sløv;
• rotgrønnsaker med bulker;
• sprukket;
• med råte;
• spiret;
• ormete;
• veldig store dimensjoner.

Grønnsaker med slike parametere kan ikke lagres, så du kan skrelle og kutte av de understandarderte delene av produktet og bruke det umiddelbart eller la det stå i kjøleskapet. Bare sunne, hele og sterke rotgrønnsaker kan lagres.

Hvor du skal oppbevare

Det er flere praktiske alternativer for oppbevaring av grønnsaker, hver gartner vil sannsynligvis kunne velge den mest optimale måten for seg selv:

I en kjeller eller kjeller

Før du lagrer grønnsaker, må du forberede kjelleren. Forberedelse inkluderer følgende aktiviteter:

1. Først av alt er det nødvendig å sjekke rommet for tilstedeværelse av sprekker, hull, som kan bli en praktisk inngang for gnagere og andre skadedyr. Det anbefales å eliminere de oppdagede sprekker og hull, og sette inn gitter i ventilasjonsåpningene.
2. Du må også sjekke om det er mugg og mugg. Hvis deres tilstedeværelse er åpenbar, er det tilrådelig å desinfisere rommet, ellers kan avlingen bli ubrukelig.
3. Etter dette må rommet tørkes og ventileres.
4. Hell tørr og ren elvesand på kjellergulvet, laget skal være omtrent tre centimeter.

For at rotvekster skal lagres i lang tid og ikke mister smak og nyttige egenskaper, kreves det at i kjelleren eller kjelleren optimale lagringsforhold:

• rommet må være ventilert, så du bør ta vare på ventilasjon;
• optimal temperatur - fra +1 til +2 grader;
• et passende fuktighetsnivå er omtrent 85%, men ikke mer;
• fuktighet bør utelukkes i rommet, men hvis det oppstår med jevne mellomrom, er det nødvendig å ventilere rommet grundig.

Råd! Hvis luftfuktigheten i rommet er lav, kan du plassere et par bøtter med vann.

Direkte i kjelleren eller kjelleren kan lagring implementeres som følger:

• I en trekasse og fat... I en ren trebeholder er det nødvendig å helle et lag med ren, litt våt elvesand (omtrent tre centimeter) og legge rotavlingen i lag, den samme sanden helles igjen mellom radene. Våt sand skal også helles på toppen av fatet eller esken.

• I en plastpose... Hvis du ikke har en trebeholder, kan du bruke posen. Ordne røttene vertikalt i en tett pose, dryss med våt sand. Det må være hull i plastposen. Grønnsaksposer skal plasseres i hyllene i kjelleren.

På balkongen

Ikke hver sommerboer og gartner har muligheten til å lagre reddik i kjelleren eller kjelleren. En innglasset balkong eller loggia kommer til unnsetning i denne saken. Men lagring er bare mulig hvis temperaturen på balkongen ikke faller under null. Balkongen må også være lukket og tørr.

Legg rotgrønnsakene i en perforert plastpose. I tilfelle plutselig kaldt vær, dekk grønnsakene godt med et varmt teppe.

Hvis dimensjonene tillater det, kan du lagre reddiken i trekasser. Som i kjelleren, stables grønnsaker i rader, mellom hvilke det helles våt sand.

I kjøleskap

Kjøling er også det beste alternativet. For lagring må du la toppene på rotavlingen være minst tre centimeter. Det anbefales å legge rotgrønnsakene i en polyetylenpose med hull. I sin tur skal posen plasseres i et spesielt rom for grønnsaker. Maksimal holdbarhet i kjøleskapet er opptil en måned.

Ulempen med denne metoden for lagring av reddik er den lille størrelsen på kjøleskapet - det vil ikke være mulig å plassere for mange grønnsaker i det.

Forresten! Du kan oppbevare reddiker både vinter og sommer i kjøleskapet.

Generelle tips og triks for lagring

I tillegg til å observere de optimale forholdene og lagringsmetodene, må du vite om noen funksjoner:

• Uansett lagringsmetode og sted, er det nødvendig å regelmessig sjekke røttene. Hvis det blir funnet spor av skade, bør grønnsaken elimineres. Hvis grønnsaken er råtten, dryss rotgrønnsakene med kritt.
• Du kan ikke oppbevare rotavlingen ved siden av epler og pærer, ellers vil disse fruktene absorbere lukten og smaken forverres. Også på grunn av et slikt nabolag er reproduksjon av visse mikroorganismer mulig, noe som vil redusere reddikens holdbarhet.
• Gulrøtter og poteter er utmerkede naboer for rotvekster.
• En viktig komponent for vellykket lagring vil være riktig dyrking av grønnsaken i hagen og rettidig pleie.

Video: hvordan høste og lagre en reddikavling.

Dette fantastiske matproduktet kan bakes, kokes, konsumeres rå, og tilberedes en rekke salater med det. Med hjelpen kan du ikke bare forbedre helsen, men også forbedre den følelsesmessige bakgrunnen, fordi velsmakende og sunn mat øker humøret. Et skikkelig funn for vertinnen! Så ved å skape de rette lagringsforholdene og fullføre alle nødvendige trinn, kan du juble med sunne grønnsaker om vinteren og våren.

Forresten! Du kan også se på informasjon om hvordan du kan høste og lagre avlinger av andre avlinger i disse artiklene: Paprika, bete, kål, hvitløk, selleri, pepperrotrot, squash, løk.