De beste druesortene: beskrivelser og egenskaper

Hensikten med å dyrke tekniske (vin) druesorter er å tilberede forskjellige typer vin (hvit, rosa, rød), samt juice og andre drikker (for eksempel kompotter). Naturligvis er vinvariantene ganske forskjellige fra bordene i utseendet, nemlig: børster og frukt er merkbart mindre, selv om buskens samlede utbytte er ganske høyt (sammenlignbart). Men det som faktisk skiller tekniske varianter fra bordvarianter, er den høye andelen sukker (mer enn 18-20%, ca 25-28%) og juice i bæret (mer enn 75-85%). Og de trenger ikke dekkes til vinteren!

Nedenfor finner du detaljerte beskrivelser og egenskaper av de beste og mest populære tekniske druesortene i alle farger (hvit, rosa og svart).

Forresten! Fra universelle (bordtekniske) varianter oppnås også deilige drinker (vin), og det vil derfor bli lagt vekt på dem.

De beste vin druesorter: topp 3

Følgende populære hvite tekniske druer (i alfabetisk rekkefølge) er egnet for å lage vin:

Krystall

Sorten ble opprettet på grunnlag av en kompleks kryssing av Amur og Challozi Lajos med Villard Blanc. Ungarsk utvalg.

Variasjon med middels kraft.

Bladene er mørkegrønne i fargen, sterkt kuttet.

Børstene er middels, med moderat tetthet, og vekten varierer innen 170-220 g.

Frukt er gulgrønn eller hvit med sviskeblomstring. Middels størrelse, oval, hver med en vekt på 1,5 til 2,1 g. Massen er saftig, skallet er sterkt. Smaken er harmonisk.

Tørre viner av sherry-typen er produsert av Kristall.

Kjennetegn på Crystal-sorten:

modningsperiode - 110-115 dager;
sukkerakkumulering - 17-18%;
syreinnhold - 6-7 g / l;
forholdet mellom fruktbare skudd - 85-90%;
forholdet mellom bunter per skudd er 1,3;
optimal belastning - 60 øyne;
anbefalt beskjæring av vinstokker - 3-4 øyne;
frostbestandighet opp til -29 grader.

Viktig! Denne sorten tåler ikke tykkelse av plantasjer, som truer med å kaste eggstokken, uklare børster og tap av avling.

Fordeler:

Utmerket modning av et års vintre - 90-100%.
Modne børster forblir på skuddene i lang tid (til frost).
Ikke påvirket av grå mugg.
Høy motstand mot pulverisert mugg - 2,5 poeng, mot mugg - 2 poeng.

Ulemper:

Med et lavt nivå av sukkerakkumulering, reduseres surheten til 3,5-4 g / l, noe som betydelig svekker kvaliteten på vinen.

Odessa Muscat

Sorten ble avlet ved å krysse den tidlige blå Muscat og Pierrelle. Utvalg IV & V dem. V.E. Tairova (Ukraina).

Vekststyrken er over gjennomsnittet.

Odessa Muscat utmerker seg med dusker på 130-190 g, sylindrisk konisk form. Tettheten er gjennomsnittlig, ofte med en vinge.

Bærens farge er gulgrønn. Fruktene er runde, måler 14,2 x 13 mm og veier ca 2 gram. Smaken er harmonisk med en rik muskataroma. Massen er slimete, huden er tett, men tynn.

Den brukes til tilberedning av hvite bord- og dessertviner, musserende muskat og juice.

Kjennetegn på sorten Muscat Odessa:

modningsperiode - 130-140 dager;
sukkerinnhold - 18,6-22%;
surhet - 5,5-8,7 g / l;
forholdet mellom fruktbare skudd er 80-87%;
antall bunter - 1,2;
optimal belastning - 30-35 øyne;
beskjæring av vinstokker - 3-4 øyne;
frostbestandighet opp til -24 grader.

Fordeler:

Meget motstandsdyktig mot mugg (2,5 poeng) og oidium (2 poeng).
God modning av skudd.

Platovsky

Variasjonen er oppnådd ved å krysse på grunnlag av egenskapene til Gaven til Magarach og Zalandede. Avl VNIIViV dem. MEG OG. Potapenko (Russland).

Busker med middels kraft.

Platovsky er preget av en sylindro-konisk form av klynger med moderat tett struktur, hvis masse når 200 g.

Hvit og rosa. Fruktene har en saftig masse med en tynn, men tett hud. Vekten på 1 bær er 2-3 g. Smaksegenskapene til sorten er harmoniske.

Kjennetegn på Platovsky-sorten:

modningstid - 110-115 dager;
sukkerakkumulering - 20%;
surhet - 9 g / l;
fruktbare skudd - 85%;
gjengforhold - 1,3;
optimal belastning - 60-80 øyne;
anbefalt beskjæring av vinstokker - 3-4 øyne;
frostbestandighet opp til -29 grader.

Viktig! For å akselerere prosessen med modning av frukt, trenger Platovsky rettidig fjerning av løvet som dekker buntene.

Fordeler:

Høy smaksindeks for tørr bordvin (8,4 poeng)
God modning av skudd (ca. 80%).
Høy motstand mot mugg (2 poeng), grå råte (2 poeng), pulveraktig mugg (2,5 poeng), gjennomsnitt - tilphylloxera (3 poeng).
Avlingen varer 30 dager på busken uten å miste kvalitetene.

Ulemper:

Obligatorisk fjerning av stebarn, sterile og underutviklede skudd er påkrevd.
Plukker dårlig opp tre.
Trenger rasjonering (ikke mer enn 2 bunter per skudd).
Trenger en spesiell grunnstamme - Kober 555.

Andre hvite tekniske karakterer

Følgende tekniske varianter av hvite druer (i alfabetisk rekkefølge) er også egnet for å lage vin:

Bukovinka;
Gewurztraminer;
Malvasia;
Muscat;

Odessa Muscat er en av de mest populære vinene til Muscat. Golodrygi Muscat (universell variant) er også populær.

Gave fra Magarach;
Førstefødte av Magarach;
Semillon;
Solaris;
Sauvignon Blanc;
Riesling;

For eksempel Riesling Maharach.

Citron Magaracha;
Chenin Blanc.

Selvfølgelig finnes det andre varianter av hvitvinsdruer, men de er utelukkende regionale (som Aligote, Pinot blanc eller Pinot gris), så det vil være ekstremt vanskelig å få borekaksene (plantene) og dyrke dem (hvis det er mulig).

De beste allsidige og vinvarianter av rosa druer: topp 4

Naturligvis er det blant rosendruene også varianter som passer både til fersk konsum og vinfremstilling. De kalles også bordteknisk eller universell (alfabetisk):

Notatet! Gurzuf-rosa og Muscat-rosa kan heller tilskrives svarte (blå) varianter, fordi de bare har en mørkerød nyanse av frukt, men det er navnene deres som bestemmer stedet i klassifiseringen (etter farge).

Gurzuf rosa

Et allsidig utvalg.

Oppnådd ved å krysse variantene Muscat VIRa og Magarach 124-66-26. Valg av ulovlig væpnet gruppe "Ampelos" (Ukraina).

Kraftige busker med biseksuelle blomster.

Klyngene på Gurzufsky er sylindriske eller sylindrisk-koniske, bevingede, mellomstore eller store i størrelse, løse, med en gjennomsnittsvekt på ca. 250 g.

Forresten! Smaken er veldig lik sorten Muscat Hamburg.

Bærene er mørkerøde. Fruktene er runde i form, forskjellige i kjøttfull masse. Skallet av frukten er tett. Ganen er behagelig og harmonisk, med en utpreget muskat-aroma. Antall frø i frukt er fra 3 til 4 stykker.

Anbefales for å lage rosa dessertviner av høy kvalitet.

Kjennetegn på sorten Gurzufsky rosa:

modningsperiode - (110-115 dager) tidlig;
utbytte - 150 g / ha;
sukkerakkumulering - 25-29%;
surhet - 6-7 g / l;
optimal belastning - opptil 40 øyne;
anbefalt beskjæring av vinstokker - 2-4 øyne;
frostbestandighet opp til -25 grader.

Fordeler:

God smaksscore (7,9-8,0 poeng).
Feltresistens mot vanlige sykdommer (mugg, oidium, grå mugg).
God modning av det unge vintreet.

Minuser:

Relativt svak motstand mot fyloksera.
Den generelle smaken er bortskjemt med en tykk skall som forblir i munnen med en urteaktig smak.

Diana

En gammel allsidig variant fra Nord-Amerika.

Det er preget av busker med svak og middels kraft.

Har små hele blader. Den nedre delen av bladplatene med en tett kant.

Drueklyngene har sylindrisk form, middels størrelse og tett struktur.

Avrundede små frukter er preget av slimete masse med en uttalt isabelle-smak.

Kjennetegn på Diana-sorten:

modningstid - midten til slutten av september;
frostbestandighet opp til -30 grader.

Fordeler:

Blomstene er bifile, så det er ingen problemer med eggstokken.
Avkastningen er over gjennomsnittet.
Forskjeller i høy motstand mot soppsykdommer.
Ingen grunn til å dekke for vinteren.

Lydia (Isabella rosa eller rød, Lydia rosa)

Et allsidig utvalg. Tilhører isabel-gruppen.

Den er preget av en middels til sterk vekstrate.

Egnet for å dyrke på en personlig tomt for hagearbeid i et lysthus. Også egnet for landskapsarbeid på balkonger, vegger av hus.

Bladene kan ha forskjellige størrelser og former (tre-, fem-flikete), litt dissekert, det er en filtkant under.

Klyngene er middels (120-200 gram), preget av en konisk eller sylinderkonisk form, forgrening og en løs struktur.

Bærene er mellomstore (ca. 2-3 gram), avrundede, mørkerøde, med en lilla voksblomst. Huden er fast, kjøttet er slimete, det er en spesifikk jordbæraroma.

Lydia reagerer godt på gjødsling og er ikke utsatt for vannmassasje i jorden.

Kjennetegn på Lydia-sorten:

modningstid - 140-150 dager;
utbytte - 100-120 c / ha;
sukkerakkumulering - 18-19%;
surhetsgrad - 5,5-9,3 g / l;
frostbestandighet opp til -29 grader.

Viktig!Sorten trenger konstant klemming og jakt, ellers blir plantingene tykkere kraftig, noe som reduserer modningen av fruktene. Generelt er imidlertid Lydia-variasjonen veldig upretensiøs.

Fordeler:

Har biseksuelle blomster.
Trenger ikke behandling fra mugg, oidium, fordi har feltresistens mot disse sykdommene.
Skudd på ett år modnes godt.
Tørke tolerant.
Gir økt hydrering.
Relativt saltbestandig.

Ulemper:

Utsatt for kalkholdig klorose.
Motstand mot phyloxera er ubetydelig.
Når bærene modnes, svekkes stilkene.

Den brukes til tilberedning av dessert og sterke vinmaterialer, samt juice.

Pink Muscat (Red Muscat, Muscat Rouge de Fronttignan, Moscato Rosso di Madera)

Det er en variant av White Muscat. Ren vinsort.

Busker av middels kraft. Blomsten er bifil.

En klynge av middels størrelse (14-18 cm lang, 7-10 cm bred), sylindrisk eller sylindrisk-konisk, tett. Massa av gjengen er 108-204 g.

Bæret er mørkerødt, dekket med en tykk voksaktig blomst, liten eller mellomstor (11-18 mm lang, 10-17 mm bred), rund. Huden er tynn, men fast. Massen er saftig, øm, med en sterk muskataroma. Det er 2-4 frø per bær.

Den brukes til tilberedning av vinhøstlikørmuscatviner: South Coast Pink Muscat, Dessert Pink Muscat, Magarach Pink Muscat, som har en original aroma med hint av Kazanlik rose, samt musserende vinmaterialer og bordviner.

Kjennetegn på den rosa sorten Muscat:

modningsperiode - 140 dager (gjennomsnitt);
utbytte - 60-80,3 c / ha;
sukkerakkumulering - 17,9-24,2 g / 100 ml;
surhet - 4,8-9,1 g / l;
frostbestandighet opp til -15-18 grader.

Fordeler:

Modning av årlige skudd er god eller tilfredsstillende.

Pink Muscat er mindre lunefull for jord og klimatiske forhold enn White Muscat. Bedre tilpasset ulike fuktighetsforhold i jorda.

Ulemper:

Gjennomsnittlig avkastning.
Druesorten er ikke motstandsdyktig mot mugg, sterkt påvirket av muggsopp.
Den er skadet av fyloksera og druebladorm.
Det sprekker ofte og forfaller.
Skiller seg i lav frostbestandighet.

Blant de tekniske rosa druesortene er det også følgende som skiller seg ut:

Oleg (Diamant);
Rkatsiteli rosa;
Traminerrosa (Tramin).

Beste sort druevinsorter: topp 4

Det er ikke overraskende at det blant svarte druesorter er det største antallet tekniske varianter beregnet på å lage rødvin (alfabetisk):

august

Sorten ble avlet på grunnlag av Kazachka og SV 12-309. Avl VNIIViV dem. MEG OG. Potapenko (Russland).

Danner kraftige busker.

Augustus har små (110-120 g) børster av konisk form, tett og middels løs struktur.

Bærene er mørkeblå med sviskeblomstring. Runde små frukter veier 1,3-1,7 g. Smaksegenskapene til sorten er harmoniske med et lite påtrengende notat av muskat. Fruktmassen er saftig, kjøttfull, med tett skinn, saften er ikke farget.

Kjennetegn på Augusta-sorten:

modningsperiode - 128-130 dager;
sukkerinnhold - 23-24%;
surhet - 9 g / l;
fruktingskoeffisient - 1,6;
utbytte - 100-110 c / ha (med et planteskjema på 3 til 1,5 meter);
optimal belastning - 20-25 øyne;
tillatt trimming - 3-4 øyne;
vinterhardhet opp til -24 ... -25 grader.

Denne druen brukes til tørre og dessertviner.

Fordeler:

Ikke en dårlig poengsum for tørr vinsmaking (7,5 poeng).
Høy motstandsdyktighet mot pulveraktig mugg (1,5 poeng), god mot mugg (2,5 poeng), medium til phylloxera (3,5 poeng).
Høy rotningsgrad av borekaks.
Kompatibel med forskjellige grunnstammer, men Kober 5BB eller 101-14 er bedre.

Ulemper:

Veldig mye stesønn (jager stesønner bare med forferdelig kraft).

Han elsker å vanne veldig mye - det er flere bunter, uten å vanne blir det veldig gjennomsnittlig.

Alievsky

Avlet på basis av Viorica og Startovy varianter. Utvalg av Moskva landbruksakademi K. A. Timiryazeva.

Skiller seg i middels eller kraftige busker.

Skyggen av et modent ungt vintreet er nøtteaktig. Alievsky preges av store, litt dissekerte blader med et sterkt bølgepapp. Det er en liten bustkant på baksiden av bladplatene.

Aliyevsky har sylinderkoniske tette børster av middels størrelse og veier 130 g.

Bærens farge er blåsvart. Massen er saftig, myk, uten aroma. Skallen er fast.

Brukes til tilberedning av tørre og semi-søte rødviner.

Kjennetegn på Alievsky-sorten:

modningsperiode - 130-135 dager;
utbytte - 110-140 c / ha;
forholdet mellom fruktbare skudd - 85%;
fruktbarhetskoeffisient - 1,5;
optimal belastning - 45-50 nyrer;
frostbestandighet opp til -26 ..- 28 grader.

Fordeler:

Blomsten er bifil.
Modning av vintreet er bra.
Motstandsdyktig mot store sykdommer.

Alpha

Avlet i USA ved å krysse V.labrusca x V.riparia.

Sorten er preget av middels og kraftig busk.

Skiller seg i store skarptannede trefløyede blader med en gjennomsnittlig grad av disseksjon.

Danner mellomstore sylindriske eller sylindrisk-koniske børster med en tett til middels løs struktur. Gjennomsnittsvekten til en haug er 120 g, den maksimale vekten er 220 g.

Bærens farge er svart med en rød-lilla fargetone; de er også dekket med en tykk voksaktig blomst. Fruktene er runde og mellomstore. Huden er tett, fast, lett å skille fra massen. Det slimete kjøttet av bærene har en utpreget veldig skarp sur smak, med en godt uttalt jordbæraroma, den er dårlig skilt fra frøene.

Forresten! Alpha er flott for hageanlegg, balkonger og vegger.

Kjennetegn ved Alpha-sorten:

modningsperiode - 140-145 dager;
utbytte 150-180 c / ha;
sukkerinnhold - 15-16%;
surhet - 10-11 g / l.

Fordeler:

Den er preget av biseksuelle blomster, så pollinering er ikke vanskelig.
Svakt utsatt for sykdommer: relativt motstandsdyktig mot mugg, antraknose.
Modningen av vintreet er veldig bra.
Perfekt som grunnstamme for varianter med lav frostbestandighet.

Ulemper:

Det påvirkes av flekker og skadedyr.
Høy surhet.

Taiga

Busken er veldig kraftig. Kvinne type blomst.

Kan brukes til landskapsarbeid.

Koniske bunter, løse, små eller mellomstore, som veier opptil 250 g.

Bærene er mørkeblå og veier 2,5-4 gram. Med en lett muskataroma (noen ganger er det en Labrusca-smak), er den veldig rik på pektinsubstanser.

Kjennetegn ved Taezhny-sorten:

modningsperiode - 130-135 dager;
gjennomsnittlig antall klynger per skudd er 2,5-3,5.
sukkerakkumulering - 17-24%
frostbestandighet opp til -28-35 grader.

Fordeler:

Høy produktivitet.
Bærene kan henge uten å råtne (selv i regn) i 1,5-2,5 måneder.
Omfattende motstandsdyktig mot alle soppsykdommer.

Ulemper:

Noen ganger blir det fortsatt rammet av mugg.
Vi trenger en bestøver, helst Alpha.
På grunn av overbelastning tar den sukker dårlig opp.

Andre svarte tekniske karakterer

Blant de svarte druesortene som er egnet for å lage vin, er det også:

Alminsky;
Bastardo Magarachsky;
Vesta;
Due;
Granateple Maharach;
Danko;
Ilyichevsky tidlig;
Ruby Golodrigi;
Cabernet Dorsa;
Cabernet Pearls Tresko;
Cabernet Cortis;
Cabernet Jura;
Lada;
Livadia svart;
Marskalk Foch;
Merlot;
Muscat Blau;
Don Muscat;
Mendeleum;
Odessa svart;
Regent;
Rondo;
Saperavi nord;
Til minne om Golodriga;
Pinotin;
Tavkveri Magaracha;
Tidlig lilla;
Sorte perle.

De beste bordtekniske (universelle) sort druesorter: topp-4

Blant svarte druer er det allsidige varianter som passer både til fersk konsum og til å lage vin.

Isabel

Naturlig hybrid mellom Labrusca og Winifer arter.

Isabella er preget av kraftige busker.

Ideell for hageanlegg og andre bygninger.

Bladene har tre fliker, store og mellomstore størrelser, dypgrønne i fargen. På baksiden av platene er det en blåaktig kant.

Bærene er mørkeblå med en blålig fargetone. Drueklynger når en masse på 140 g, formen er sylindrisk med vinger, strukturen har middels tetthet, i noen tilfeller løs.

Fruktene kan være enten ovale eller runde, med en tett, fast hud. Isabellas kjøtt er slimete, med en uttalt jordbæraroma.

Passer både til fersk forbruk og tilberedning av vanlige viner.

Kjennetegn ved Isabella-sorten:

modningsperiode - 150-180 dager;
sukkerakkumulering - 16-18%;
surhet - 6-7 g / l.
utbytte - 65-70 c / ha;

Den foretrekker å vokse på kalkholdige jordarter.

Fordeler:

Blomstene er bifile, noe som gir utmerket selvbestøvning.
Forskjeller i høy motstand mot soppsykdommer og fyloksera.
Den tåler høy luftfuktighet godt.

Forresten! Gir fruktbare skudd fra gammelt treverk og fra erstatningsknopper, noe som gjør at du kan høste selv om hovedknoppene fryser.

Ulemper:

Det tåler ikke tørke veldig bra (buskens vekstkraft avtar kraftig og bladene faller av).

Viktig! Når plantene blir tykkere, påvirkes druene av mugg.

Muscat of Hamburg (Muscat de Hamburg)

Oppnådd ved å krysse Frankenthal og Muscat of Alexandria. Sorten ble utviklet i England for drivhuskultur.

Den er preget av busker av middels kraft.

Penselstørrelsene når 18-20 cm i lengde og 11-17 i bredde, konisk i form, forgrenet, preget av en løs struktur. Vekten til en gjeng varierer fra 168-267 g. Stammen til gjengen er av middels lengde (4-6 cm).

Bærene er mørkeblå (fiolettblå) med voksaktig bestøvning. Fruktene er runde, sjeldnere ovale, 12-26 mm lange, 11-17 mm brede og veier 3-4 gram. Deres smak er behagelig, med en sterk muskatnøtt. Muscat of Hamburg har en saftig, kjøttfull masse med en fast hud. Det er 2-3 store frø i bæret.

Kompott, juice, konserver og marinader fra bær av denne sorten preges av sin høye smak.

Kjennetegn på sorten Muscat Hamburg:

modningsperiode - 150 dager;
sukkerakkumulering 16-22%;
surhet - 6-8 g / l;
forholdet mellom fruktbare skudd - 67%;
gjengforhold - 1,58;
frostbestandighet opp til -18-19 grader.

Merk! Denne sorten tilhører en gruppe med potensielt høye, men veldig ustabile avlinger.

Fordeler:

Høy smakingsytelse (9 poeng)
Blomstene er bifile, noe som garanterer eggstokken i alle vær.
Den er nesten ikke skadet av druebladormen.
Veps spiser ikke.
Den tåler transport godt og kan lagres i opptil 2-3 måneder.

Den vokser godt og bærer frukt i de sørlige og sørvestlige bakkene med lett leirete, sandleire og sandjord.

Ulemper:

Svært lav frostbestandighet.
Utsatt for nesten alle sykdommer, ustabil for mugg, oidium, grå mugg, bakteriekreft, phylloxera.
Utsatt for erter.
Årlige skudd modnes tilfredsstillende, men med overflødig fuktighet og mangel på varme er det dårlig.

Zilga

Avlet på basis av en kompleks kryssing av Smuglyanka-sorten med en blanding av pollen fra Dvietes zila og Yubileyny Novgorod. Selections P. Sukatniek (Latvia).

Busker er kraftige.

Merk! Variasjonen er flott for hagebruk.

Børstene er sylindriske, store og veier 320-400 g, ofte med en vinge, har for det meste en tett struktur, men noen ganger er de løse.

Har en jevn mørk blå farge. Ovale frukter av stor størrelse, som veier 4,1-4,3 gram. Kjøttet er litt slimete, med en lett isbar aroma.

Kjennetegn på Zilga-sorten:

modningstid - 102-108 dager;
sukkerakkumulering - 18-22%;
surhet - 4,5-5 g / l;
forholdet mellom bunter er 1,5-1,9;
skuddforhold - 80-85%;
belastning - 30-40 øyne;
optimal vinbeskjæring - 3-4 øyne;
frostbestandighet opp til -25 grader.

Fordeler:

Avlingen er bevart i lang tid på busken uten tap av kvaliteter.
Motstandsdyktig mot store sykdommer (mugg, oidium og grårot).
Skudd modnes veldig bra.
Ikke skadet under transport.
Kompatibel med forskjellige grunnstammer.

Ulemper:

Gjennomsnittlig smaksvurdering av kvaliteten på fersk frukt (7,1 poeng).

Andre populære svarte allsidige druer:

Rødhet;
Ruby Maharach.

Dermed vet du nå hvilke varianter av tekniske druer som skal plantes på stedet, i nærheten av et hus eller et lysthus, for å grønne dacha-bygningene om sommeren og tilberede deilige flerfargede drinker (spesielt hvit, rose eller rødvin) om høsten. I tillegg, hvis du planter en universell drue, vil den være egnet for mat.