Hvorfor agurker er bittere: grunner og hva du skal gjøre, hvordan du skal ta vare på og hvilke varianter som er bedre å plante

Selvfølgelig vil alle gartnere plukke fruktene og nyte den søte og saftige smaken. Dessverre skjer det veldig ofte at når du har høstet ferske greener, begynner du å smake på dem og skuffelse kommer: agurkene er bitre ...

Deretter vil vi prøve å beskrive alle mulige årsaker til at agurkene begynte å smake bittert, hvordan fikse situasjonen slik at den nye zelentsy hadde en god smak uten den minste bitterhet.

Hovedårsakene til at agurker er bittere

Agurker begynner å smake bittert av en grunn, men bare hvis de produserer for mye cucurbitacin, som som regel oppstår på grunn av upassende vekstforhold, nemlig på grunn av stress, som forårsaker forstyrrelser i plantens normale liv.

Forresten! Ofte blir fruktene ikke bare bittere på grunn av feil i pleien, men også ta på seg rare former - begynn å vokse kurver (i form av kroker), Jeg kan være Tom inni.

Mulige årsaker til agurkbitterhet som forårsaker overdreven produksjon av cucurbitacin i planten inkluderer følgende negative faktorer:

• Uregelmessig (sjelden) og / eller dårlig vanning.

Overtørking av jorda i agurksenger fører til at planten blir dehydrert, senker veksten, fylling og modning av frukt blir forsinket.

• Vannlogging av jorda, dens vannlogging.

I dette tilfellet begynner plantens rotsystem å lide av oksygenmangel, fordi agurkbuskene på grunn av den store mengden fuktighet ganske enkelt ikke kan bruke den.

• Vanning kaldt vann.
• Også lav temperatur (under +14 grader).

Veksten av agurker, så vel som dannelsen og fyllingen av frukt, stopper.

• Også varme (over +30 grader) og mangel på ventilasjon (i drivhuset).

Under slike "tette" forhold absorberer bladapparatet til agurker intensivt og fordamper fuktighet, blir svakt. Som et resultat forstyrres den normale fotosyntesen av blader, og dette påvirker igjen plantens evner negativt, inkludert med hensyn til fruktdannelse.

• Altfor mye plutselige temperaturendringer om dagen og om natten.

Agurkbuskers smak og tilstand kan også påvirkes negativt av faktorer som:

• ved hjelp av fersk gjødsel som toppdressing;
• rotskade under luke og løsne.

Merk! Svært ofte bitter gamle bi-pollinerte varianter agurker, uavhengig av vekstforhold.

Hva skal jeg gjøre for å forhindre at agurker blir bitre: hvordan fikser du det

Så nå vet du årsakene, noe som betyr at du ikke lenger kan gjenta feil og ikke bryte reglene for dyrking og pleie av agurker, for ikke å rynke pannen fra bitterheten.

For at agurkene ikke skal smake bittert, må du ta vare på dem, nemlig:

• Å vanne regelmessig og rikeligmen ikke overdrevent heller.
• Bruk bare varm (+20 .. + 25 grader) og helst fjernt vann.

Råd! Nettstedet har detaljert materiale om når og hvordan du skal vanne agurker riktig i et drivhus og et åpent felt.

• Plante agurker utendørs i delvis skygge eller lage et baldakin.

Du kan ikke plante agurker på et åpent område, hvor den brennende solen “frites” hele dagen, spesielt hvis temperaturen synker for mye om natten.

• Påkrevd ventilere drivhuset på varme dager.

• Gjødsle bare helt rottet gjødsel (humus) eller kompost... Frisk gjødsel kan bare innføres i jorden for å grave om høsten, etter innhøsting av agurker.

Forresten! Nettstedet har detaljert materiale om hvordan man skal mate agurker under vekst og frukting.

• Agurker har derfor et overfladisk rotsystem løsne bakken etter vanning veldig sårt tiltrengt pent og grunt.

Dermed, under gunstige vekstforhold, bør tilstedeværelsen av cucurbitacin i agurker ikke påvirke smakegenskapene til zelents. Imidlertid er det unntak (mer om det senere).

Den beste løsningen

Faktisk er det ofte de gamle bi-pollinerte varianter av agurker som er bitre, selv om selvbestøvte hybrider i noen tilfeller begynner å smake bittere, med ikke riktig pleie. Dette er grunnen til at det mest logiske for deg ville være test andre varianter og hybrider.

Videre må dette gjøres hvis du har rettet opp alle pleiefeil, skapt ideelle vekstforhold og agurker fortsetter å smake bitter fra år til år ...

Dermed, gjennom et praktisk eksperiment, kan du personlig bestemme hvilke varianter og hybrider av agurker som er best egnet for vellykket dyrking under dine forhold, og hvilke som er for lunefull og litt bitter.

Med andre ord kan du:

• Prøve plante nytt bi-pollinerte varianter (hvis du i utgangspunktet foretrekker nettopp slike).
• Bedre ennå, prøv å vokse selvbestøvte hybrider.

Forresten! Eksistereragurkhybridersom i prinsippetkan ikke inneholde bitterhet.På emballasjen står det slik - frukt er ikke utsatt for bitterhet på genetisk nivå.

Disse er for eksempel Herman, Adam, Marinda, Ajax, Fason, Claudia, Libelle, Ginga, Ekol og mange andre.

Video: hvorfor agurker er bittere og hvordan du fikser det

Hva du kan bruke bitre agurker til

Merk!Cucurbitacin er helt ufarlig for menneskekroppen, med andre ord, du vil ikke forgifte deg selv med bitre agurker.

• Du kan bli kvitt bitterheten fjerne 1 / 3-1 / 4 på baksiden av greenen (den såkalte "ass"), som ligger ved siden av stilken.

• Eller skrell agurken.

• Fordi cucurbitacin brytes ned ved høye temperaturer (varmebehandling), bitter agurker perfekt for bevaring.

Men! Mange sommerboere sier det motsatte - at også hermetiserte agurker smaker bittert etter varmebehandling ...

• Hvis du ikke vil spise slike greener, kan bitter agurker med hell brukes for romformål (prosedyrer)for eksempel å lage agurkmasker.

Dermed vet du nå at bitterheten i agurkfrukter bygger seg opp på grunn av forstyrrelser i vekstforholdene som presser planten til å produsere store mengder cucurbitacin. Med andre ord, slik at agurkene ikke smaker bittert, må de passes ordentlig.

Og hvis du i utgangspunktet har vanskelige vekstforhold, bør du bare kjøpe og plante de varianter og hybrider der bitterheten fjernes på genetisk nivå.

Video: hvorfor agurker er bittere