Rengjøringstider og lagringsmetoder for selleri

En avling som selleri er av stor verdi, siden planten er et reelt lager av vitaminer og mineraler. Men her og nå deltar du på ingen måte på et foredrag om de gunstige egenskapene til denne rotavlingen, men vil vite når du skal høste og hvordan du lagrer den riktig i lang tid.

Vel, la oss snakke om dette!

Viktig! I dette materialet vil vi hovedsakelig fokusere på tidspunktet for samling og lagringsmetoder for rotselleri. Vi vil også ta litt hensyn til stilket selleri. Men det gir ingen mening å snakke om bladsorten, fordi alle greener høstes og lagres på samme måte.

Når skal sellerirot fjernes fra hagen: optimal høsttid

Rootselleri har en av de lengste vekstperioder (opptil 120-150 dager), dessuten er det en kortdagsplante.

Med andre ord, nemlig i forhold kortere dagslys og kjølig høstvær selleri aktiv bygger opp sin masse og akkumuleres alle deres næringsstoffer.

Viktig! Om sommeren, i varmt vær, vokser ikke selleri!

Når det gjelder tegn på modning, er det veldig enkelt å visuelt bestemme at rotselleri er klar for høsting: rotavlingen vil være nesten helt på overflaten, og bare røttene i bakken.

I alle fall må du ha tid til å grave opp avlingen før utbruddet av stabil frost (liten, om natten opp til -3 ..- 6, han er ikke redd), ellers vil ikke slik (litt frossen) selleri lagres på lang tid.

Dermed er den omtrentlige høsttiden for rotselleri i Middle Lane (Moskva-regionen) slutten av september-første halvdel av oktober (som regel graves den opp et sted i begynnelsen av oktober).

Video: rengjøring og lagring av rotselleri - vilkår og metoder

Hvordan du kan fjerne (grave) rotselleri fra hagen og forberede den for lagring

Du må grave ut rotsellerien så nøye som mulig for ikke å skade knollene. For å gjøre dette, i en avstand på 10-15 cm fra knollen, må du grave den opp med en spade (eller bruke en høygaffel) og fjerne (trekke) den ut av bakken med hendene.

Deretter må du forberede knollene for lagring, nemlig:

• rengjør (rist av) knollene fra bakken;
• vask i vann og tørk deretter i solen i 1-1,5 timer;
• kutt av toppene og la igjen 2-3 centimeter petioles (Ikke skad vekstpunktet på noen måte!);

Unge blader (plassert i midten av rosetten) av rotselleri kan brukes på en lignende måte som bladselleri.

• trimme røttene, forkorte dem til 1,5-2 cm;

Forresten! Sellerirøtter kan også brukes til å lage vegetabilske buljonger, for eksempel.

• la kuttstedene tørke litt slik at de ikke råtner, og la dem tørke i et skyggelagt rom, helst på et håndkle;

• oppbevares i kjeller, kjeller, kjøleskap eller fryser.

Interessant! Noen sommerboere vasker ikke selleri før de lagres og klipper ikke engang røttene.

I prinsippet et arbeidsalternativ hvis du drysser dem med sand. I andre tilfeller må du fortsatt vaske og forkorte røttene.

Hvordan lagre rotselleri: langsiktige lagringsmetoder

Riktig lagring vil sikre at du har en sellerihøsting i hele perioden til neste høst.

Så rotselleri kan lagres fersk (opptil 2-4 måneder, i kjøleskapet - fra en uke til en måned), frossen (opp til et år) og enda lenger i tørket (mest praktisk tørket i en elektrisk tørketrommel) eller hermetisk (saltet).

I prinsippet kan selleri være lagre som gulrøtter (ideelt sett i sanden) eller rødbeter.

Fersk

Garantien for langvarig lagring av ferske grønnsaker og frukt er en stabil temperatur (0 .. + 4) og fuktighet (80-90%).

Når det gjelder lagringsplass, kan det være som en kjeller eller kjeller (hvis du er eier av et privat hus eller eier av en garasje), og kjøleskap (hvis du bor i en leilighet og har en hage på landet).

Ifølge de fleste gartnere er den mest pålitelige måten å holde rotselleri frisk i en kjeller eller kjeller, å lagre det. i sand... Det er nemlig bare rotsystemet som helles med sand, knollen i seg selv trenger ikke dekkes.

Innpakning av knoller er en like populær lagringsmetode. i plastfolie... Som sådan kan du legge rotgrønnsakene i samme kjøleskap.

Generelt vil rotselleri også lagres godt i perforerte plastposer (ventilasjonshull).

Fryser

Hvis du ikke har en kjeller eller kjeller, er kjøleskapet tett med andre produkter, og du vil beholde selleriet lenger, så kommer fryseren til unnsetning.

Så for å fryse selleri om vinteren, må du vaske det, tørke det, kutte det (for eksempel i strimler), plassere det i poser eller beholdere for frysing og sette det i fryseren.

Bruk i fremtiden til å tilsette supper og steke.

Funksjoner ved høsting og lagring av stilket selleri

Det er ingen nyanser når du rengjør og oppbevarer stilket selleri (sammenlignet med rotselleri), bortsett fra at du bare trenger å fjerne det etter petiole bleking prosessen (med mindre du har et selvblekende utvalg, selvfølgelig).

Generelt faller selv tidspunktet for høsting av stilket selleri sammen med roten, men det er bedre å fjerne den stilkede varianten før den første frosten begynner (den er mer øm).

Viktig! Hvis du ikke bleker petioles, vil de være mindre saftige og mer uttalt bitterhet vil være tilstede i dem.

Råd! Å dekke petioles fra solens stråler (bleking) bør startes 2-3 uker før høsting.

Når det gjelder lagringsmetodene for stilket selleri, kan du:

• beholde fersk i kjelleren eller kjøleskapet (f.eks. innpakket i folie eller papir og en plastpose);

Lagringside! Først må du tørke petioles på et håndkle (for å kvitte deg med fuktighetsdråper), og deretter fyll glasset, lukk hermetisk med lokk og legg det på et mørkt og kjølig sted (kjøleskap eller kjeller).

Forfatteren av følgende video foreslår å lagre stalket selleri i sanden (i det våte) ligner på rot.

Video: hvordan bevare stilket selleri

• kutt og å fryse.

• Selvfølgelig kan petioles, som røtter og blader, også tørke ut.
• Men det er bedre hvis du hermetisering eller salting (dusinvis av oppskrifter).

Når det gjelder bruken, da fersk selleri er først og fremst egnet til å lage salater og juice, og frossen - for tilsetning av første og andre kurs (inkludert steking), tørre petioles - som et aromatisk tilsetningsstoff til retter.

Video: høsting og lagring av stilket selleri

Voksende selleri hjemme på vinduskarmen

Rot selleri knoller etter graving kan legges hjemme for å tvinge greener.

For mer informasjon om hvordan du gjør dette, se videoen nedenfor.

Video: hvordan dyrke selleri på vinduskarmen

Selleri er en veldig sunn avling. Derfor, hvis du klarte å dyrke en rik innhøsting, prøv å gjøre alt for å bevare denne sunne grønnsaken, så vil kostholdet ditt være så variert som mulig selv om vinteren. Lykke til!