Maneiras de armazenar alho por muito tempo em um apartamento para que não seque

Há muito tempo se acredita que o alho é um dos medicamentos naturais mais milagrosos e, ao mesmo tempo, um tempero. É especialmente útil no outono e no inverno, quando o corpo está mais suscetível a infecções e resfriados. É muito claro que para enriquecer a sua alimentação com alho fresco durante todo o inverno e mesmo na primavera após a sua colheita de verão e outono, é necessário não só colher a tempo a colheita, secar as cabeças, mas também criar condições favoráveis ​​para o seu armazenamento a longo prazo, escolhendo o mais adequado caminho.

Você pode ler sobre a experiência positiva de armazenar alho em casa abaixo.

Regras para armazenar alho na adega (porão) e no apartamento

A principal condição e regra para uma boa conservação do alho por muito tempo é manter uma temperatura de armazenamento constante.

O melhor lugar para armazenar cabeças de alho no inverno é naturalmente cave (adega), mas deve ser seco e bem ventilado, e a temperatura do ar deve estar sempre em torno de +1 .. + 4 graus.

No entanto, se você não tiver uma adega ou porão, o alho pode ser armazenado em casa em temperatura ambiente (por exemplo, na cozinha, onde estará sempre à mão), que deve estar dentro de +16 .. + 22 graus.

É importante saber! Ao armazenar alho em casa, as cabeças podem ressecar mais, o que é bastante natural. Portanto, o local de armazenamento não deve ser muito seco, mas não muito úmido: a umidade ideal do ambiente está na faixa de 50-80%.

Não é difícil adivinhar que o alho é melhor armazenado se tiver sido previamente bem seco e devidamente preparado para armazenamento... Por isso, tome esta atitude com toda seriedade e responsabilidade. Todas as informações que você precisa são detalhadas neste artigo.

A propósito! O alho primavera é melhor armazenado do que o alho de inverno, portanto, pode ser armazenado em um apartamento, enquanto o alho de inverno é melhor armazenado em um porão a baixas temperaturas.

Também vale a pena considerar o fato de que as cabeças e as fatias pequenas se deterioram muito mais rápido, por isso é melhor usá-las para comer e cozinhar.

Possíveis problemas e erros de armazenamento

Muitas vezes acontece que no inverno as cabeças apodrecem (bolor) ou ressecam, e as que sobrevivem até a primavera começam a brotar e criar raízes, embora pareça não ter violado todas as condições de colheita, preparação e armazenamento direto do alho. Qual é o problema e como não estragar a colheita?

Podridão ou bolor

Regra geral, as cabeças apodrecem danificadas durante a recolha e preparação para armazenamento ou já congeladas na cave. Em primeiro lugar, é o bolor que se torna consequência da elevada humidade e, se a temperatura também aumentar, não se pode evitar a morte da colheita. Portanto, é muito importante manter condições de armazenamento estáveis ​​para o alho.

Secando

Dificilmente é possível evitar completamente o ressecamento do alho, pois este é um processo normal de perda de umidade, especialmente se você armazená-lo em um apartamento. Mas se a secagem ocorre rapidamente, os dentes se tornam pedra por causa da secagem e, ao mesmo tempo, ficam amarelos, isso já é sinal de uma doença bacteriana. Remova essas cabeças da massa total do produto armazenado com urgência!

Somente um tratamento especial com parafina ajudará a reter a umidade nos bulbos, graças ao qual as cabeças terão uma espécie de camada protetora. Falaremos mais detalhadamente sobre esse método de manter as lâmpadas frescas e suculentas posteriormente.

Germinação de raízes

A solução para esse problema será a "queima" preliminar ou queima do fundo junto com os restos das raízes, o que pode ser feito sobre a chama de uma vela ou diretamente sobre um queimador a gás.

Se o alho ainda criar raízes, o método de armazená-lo em óleo, que será descrito mais tarde, será útil.

Adendo! Revise seu inventário periodicamente! Se uma cabeça o confunde, então não hesite em usá-la em primeiro lugar, sem esperar que toda a colheita se perca com apenas um alho estragado.

Como você pode armazenar alho durante todo o inverno até a primavera: 13 formas principais de armazenamento a longo prazo

Na verdade, existem muitas maneiras tradicionais e novas, também muito práticas, de armazenar alho por um longo tempo.

Em tranças

A maneira mais bonita de armazenar alho é trançar seus caules em tranças.

Para tornar a trança forte e apertada, use corda ou fio adicional ao trançar. E não se esqueça de fazer um laço na ponta da corda para pendurá-la em um prego.

Será uma boa solução pendurar a trança em qualquer local adequado: no armário, na cozinha, no armário, na varanda envidraçada ou na cave.

A propósito! O armazenamento em tranças é ideal para o alho primavera, que é colhido mais tarde, mas é armazenado por muito mais tempo e melhor do que no inverno.

Em cachos

Uma das maneiras mais fáceis de armazenar alho, se você mora em uma casa particular ou tem uma grande cozinha, é pendurá-lo em cachos ou vassouras, por assim dizer, amarrando longos caules com cabeças em panículas peculiares.

Em rede ou em collants de náilon (meias)

Se você não quer incomodar e amarrar os alhos junto com seus caules em tranças ou vassouras, pode colocar as cabeças já cortadas em uma rede ou meia-calça de náilon, e depois pendurá-las novamente no corredor, entre as esquadrias, na cozinha ou em outra seca e sempre fresca localização.

Só no banco

A forma mais simples, adequada para qualquer local (e não importa onde você mora em uma casa particular ou em um apartamento na cidade).

Pegue qualquer frasco de vidro (1,3 litros) seco e coloque nele o alho previamente bem seco e cortado, e deixe a tampa aberta (embora alguns, ao contrário, fechem). Guarde a jarra em um armário de cozinha, como embaixo da pia ou em qualquer outro lugar fresco (mas não necessário). Ao usar este método, a vida útil é de aproximadamente 2-3 meses.

Importante! Claro, cada casa tem seu próprio microclima, mas por razões óbvias, não há ventilação em potes de vidro, então pode ocorrer condensação. Portanto, se fechar, é melhor usar uma tampa com furos.

Nota! Alguns residentes de verão aconselham a pré-esterilização dos potes, mas a maioria deles armazena bem sem eles, porque você dificilmente esterilizará o próprio alho.

Vídeo: armazenando alho em uma jarra

Em farinha

Outra forma de guardar o alho em uma jarra é usar farinha (você pode comprar a mais barata).

No fundo de uma jarra de vidro seco, é necessário colocar uma pequena camada de farinha, depois colocar as cabeças de alho, adicionar uma pequena camada de farinha novamente, colocar o alho e assim por diante, até que a jarra esteja completamente cheia. Deve haver uma camada de farinha por cima. O frasco pode ser colocado dentro de um armário de cozinha ou em cima.

A propósito! Você pode usar potes esmaltados em vez de latas.

Em sal

Outro análogo de armazenar alho é em uma jarra com um chuvisco. Novamente, você precisa pegar uma jarra, embora caixas rasas de madeira ou plástico também sejam adequadas, despeje sal grosso nela, coloque as cabeças e repita o processo até que o recipiente esteja cheio até a borda.

O ideal é colocar o recipiente na adega ou no porão, embora você possa usar novamente a despensa ou o armário da cozinha. O principal é que o local é seco e fresco, e a temperatura é constante.

Em freixo

Em vez de sal ou farinha, você pode usar cinza de madeira, mas neste caso, bastará salpicar 1 colher de sopa de alho. uma colher de cinzas quando o recipiente estiver meio cheio e, novamente, quando você o encher completamente.

Vídeo: processamento e armazenamento de alho em latas com cinza de madeira

Em óleo vegetal

Este método é muito eficaz se você começou a fazer brotar as raízes dos bulbos ou se decidir evitar esse processo.

Você pode armazenar alho no óleo da seguinte maneira:

1. Prepare um recipiente estéril - um frasco de vidro.
2. Enxaguar bem, descascar os cravos e colocar num recipiente.
3. Despeje o óleo vegetal e você pode usar girassol e oliva ou até mesmo linhaça.
4. Cortar e refrigerar.

Você pode armazenar o alho dessa forma por cerca de 3-4 meses, retirando os dentes perfumados conforme necessário para cozinhar.

Importante! O óleo de alho obtém-se simplesmente com um aroma divino, mas os próprios cravos adquirem um sabor bastante específico, que pode não agradar a todos.

Vídeo: como preservar adequadamente o alho em casa até a primavera em óleo

Em caixotes de madeira ou cestos

Em casa, você pode armazenar o alho em cestas, caixotes de madeira e caixas de papelão.

Você também pode polvilhar as cabeças para melhor preservação com sal, farinha ou cinzas. Serragem e até cascas de cebola também são adequadas para você, ou você pode simplesmente deixar armazenado em sua forma pura.

O alho tratado com parafina pode ser armazenado em caixas.

Em filme e serragem

Se você planeja armazenar o alho na serragem em uma caixa de plástico ou madeira, ou em uma caixa de papelão, então seria racional primeiro embrulhar cada alho com filme plástico, exceto na parte inferior e superior do caule esquerdo.

Em parafina

Parafinizar o alho é a melhor e talvez a única maneira de manter as cabeças suculentas por muito tempo.

Como realizar o procedimento?

1. Despeje a água em uma panela, leve para ferver e depois ajuste a temperatura o mais baixa possível para que a água não ferva.
2. Corte a parafina em pedaços e coloque-a em um recipiente menor, que você coloca em uma panela com água fervente para criar uma espécie de banho-maria.
3. Quando a parafina derreter, pegue a ponta do caule do alho e mergulhe a cabeça na parafina por 1-2 segundos.
4. Quando os bulbos de alho estiverem secos, coloque-os em uma caixa seca, jarra ou recolha-os em uma rede e pendure-os.

Como recipiente para a preservação da colheita do alho, pode-se utilizar também sacos de tecido (os chamados linho), que devem ser enchidos com cabeças, amarrados e pendurados no local necessário para o armazenamento normal.

O alho pode ser armazenado na geladeira

Claro, você pode guardar o alho na geladeira, mas ele permanecerá fresco apenas por um período muito curto (até uma semana), e não pode haver dúvida de qualquer preservação até o inverno ou ainda mais primavera. O fato é que, nessas condições, a cabeça do alho rapidamente ganha umidade e pode ficar bolorenta.

É outra questão se você vai conservar o cravo em vinho ou vinagre. Nesse formulário, eles podem ser armazenados por até 3-4 meses.

Alho em conserva para o inverno

Vídeo: alho em conserva para o inverno

Lembre-se de que a opção mais segura para não ficar sem dentes de alho picantes no inverno é armazená-los de várias maneiras ao mesmo tempo. Experimente de tudo - antigo, tradicional e novo, mas também confiável - e então você determinará seu melhor método pessoal de armazenar alho.

Vídeo: por quanto tempo manter o alho fresco