Como guardar o repolho em casa no inverno: as melhores formas

Não é tão fácil cultivar uma colheita decente de repolho, e como você fez isso tão bem que até foi necessário preservá-la, então isso deve ser feito.

A seguir, você aprenderá todos os segredos do armazenamento adequado do repolho, graças ao qual suas cabeças podem repousar pelo menos até a primavera, é claro, se você puder criar as condições adequadas de armazenamento.

Quando e como colher repolho para armazenamento

O preparo do repolho para armazenamento começa, é claro, com a colheita e classificação da safra.

Como você sabe, o repolho branco é a cultura vegetal mais resistente à geada. Portanto, certamente não é necessário ter pressa, mas também é impossível adiar para depois, porque cabeças de repolho congeladas não serão armazenadas.

A primeira noite de geadas para repolho não vai ligar, mas durante o dia ...

A limpeza em si é recomendada em tempo seco, porque o repolho para armazenamento deve estar seco.

Para armazenamento de longo prazo, apenas adequado Cabeças de repolho fortes, densas e saudáveis.

Separe todos os vegetais com danos, rachaduras, sinais de doenças e pragas, bem como repolhos subdesenvolvidos e verdes. Eles devem ser comidos primeiro ou reciclados.

• Se você embrulhar no filme, então primeiro você só precisa colocar os garfos no armazenamento e, quando a temperatura cair para pelo menos +3, embrulhe-os. Durante este tempo, a temperatura interna das cabeças de repolho será igual à temperatura do porão (adega).

Se o repolho for embrulhado com papel alumínio imediatamente após a colheita e colocado em armazenamento, então muita condensação aparecerá sob o papel alumínio e todo o repolho apodrecerá.

• E se sem filmeentão as folhas superiores não precisam ser descascadas. E se no filmeentão apague tudo para lençol branco.
• Indo a suspender (armazenar suspenso) — toco devemos ser longo (8-10 cm)... Se em um filme, então é melhor removê-lo completamente ("enxágue").

Quais variedades de repolho são melhor armazenadas

Tudo aqui é simples, padrão (aplicável a todos os vegetais adequados para armazenamento) e é óbvio:

• as variedades de maturação precoce não são, em princípio, adequadas para armazenamento;
• o repolho de meia temporada ainda pode ser armazenado por 2 ou 3 meses (até o Ano Novo);
• variedades de maturação tardia ou tardia são as mais maduras, podendo ser armazenadas por até 6 a 9 meses (pelo menos até a primavera ou mesmo até o verão).

Ótimonovas condições para armazenamento de longo prazo de repolho

• Regime de temperatura - 0 .. + 3 graus (idealmente - 0 .. + 1, porque já em +2 .. + 3 processos de decaimento começam)
• Umidade - não mais do que 90%.

O gotejamento de condensação nos garfos é um sinal claro de umidade excessiva.

Onde armazenar repolho

Claro, o espaço de armazenamento mais adequado é adega ou porão... Mas se você mora em um apartamento, então você não tem escolha a não ser colocar as cabeças de repolho para a varanda (que deve ser necessariamente isolado) em uma caixa especial (isolado com espuma) ou sob a janela — na geladeira de inverno.

Vídeo: armazenando repolho em uma loggia

Como e o que armazenar repolho: as melhores formas

Como regra, muitos não se incomodam em nada e apenas colocam os garfos de repolho por prateleiras ou por gavetas (madeira, plástico, papelão, apenas necessariamente com furos) em uma camada, enquanto as cabeças de repolho não devem se tocar.

Opinião: “O repolho fica guardado na adega sem filme. Eu não me preocupo com isso. Se tivermos repolho, digamos, um carrinho inteiro, você não comprará filmes. É sempre armazenado até a primavera e até o verão, se permanecer. "

No entanto, existem maneiras mais originais e eficazes (sujeitas a certas condições) de armazenar repolho.

Pendurado (pendurado por um toco)

O armazenamento suspenso é ótimo para quando você deseja economizar espaço em sua adega ou porão para outra coisa. Portanto, é preciso amarrar os tocos dos garfos com uma corda forte e pendurá-los no teto no depósito, colocando-os a alguma distância uns dos outros para que as cabeças do repolho não se toquem.

A propósito! Além de economizar espaço, esse método também é bom porque os garfos ficam perfeitamente ventilados nessa posição, o que significa que o risco de doenças ou apodrecimento é reduzido.

Opinião: “Guardei o repolho assim - pendurei uma cabeça de repolho sã por um toco de um cordão de um prego, não enrolei em nada. As folhas de cima estavam secando, mas só, até a primavera, como se o repolho estivesse bem guardado. "

No filme

A maioria dos jardineiros prefere armazenar o repolho embrulhado em filme plástico.

Compre filme plástico e enrole os garfos o mais firmemente possível em 2-3 camadas.

Nesse caso, é melhor cortar o coto, por assim dizer, "lavar" para que não haja cavidades para o ar.

Além disso, é necessário embrulhar o repolho com papel alumínio diretamente na adega, quando a temperatura interna for ideal para armazenamento (+1 .. + 3 graus), então não será garantida nenhuma condensação entre o papel alumínio e o repolho.

Nota! No processo de armazenamento, algumas folhas definitivamente apodrecerão de qualquer maneira. Neste caso, é necessário abrir as cabeças do repolho, retirar as folhas podres e embrulhar novamente com papel alumínio.

Importante! Se você tem um porão úmido (gotas sobre os vegetais), este método de armazenamento definitivamente não funcionará para você. Então as cabeças de repolho do filme vão apodrecer mais rápido !!!

Opinião: “No ano passado, o repolho ficou armazenado até maio. Ela descascou o repolho até formar uma folha branca, envolveu os garfos com papel alumínio em várias camadas e os armazenou em temperaturas de até + 2- + 3 no armário. "

Vídeo: a melhor forma de armazenar repolho é no cinema

No jornal (papel)

E quem não gosta de filme plástico, à moda antiga, embrulha a cabeça de repolho no jornal.

Adendo! O jornal fica molhado com a evaporação da umidade do repolho e apodrece. Portanto, é imperativo seguir e mudar o jornal conforme necessário.

Em cera

Um caminho para donas de casa particularmente intrincadas que, como dizem, não são preguiçosas.

Mergulhe as cabeças de repolho em um recipiente com cera derretida, deixe-as escorrer e guarde-as no porão ou pendure-as por um toco comprido.

Em argila

Lembra como você mergulhou as raízes de uma muda em uma pasta de argila antes de plantar?

O princípio é o mesmo: prepare o barro na consistência, lembrando creme de leite, e mergulhe nela as espigas de repolho, deixe o barro secar e guarde no porão ou adega.

Como você mantém as cabeças de repolho frescas até a primavera?