Como guardar as abobrinhas para o inverno

Cada jardineiro cultiva abobrinha em seu site. Podem ser usados ​​no preparo de muitos pratos interessantes que diversificam o cardápio de inverno. Se você seguir as condições de armazenamento, poderá manter a safra de abobrinha em casa durante todo o inverno. Portanto, surge a questão da preservação da cultura.

Escolhendo as variedades certas

Esses vegetais podem ser armazenados frescos para o inverno por um longo tempo sem problemas, mas somente sob a condição de que o regime de temperatura, umidade e local de armazenamento sejam observados. Abobrinhas são populares por seus altos rendimentos. Isso significa que você pode cozinhar um grande número de costuras e também mantê-las frescas para o inverno por muito tempo.

No entanto, nem todas as variedades são adequadas para armazenamento no inverno. Manter a qualidade depende principalmente da variedade selecionada. Se o residente de verão quiser manter a abobrinha fresca por muito tempo, deve-se dar atenção especial à escolha das sementes.

As variedades de meia temporada e de maturação tardia são as mais preservadas.A maturação precoce é adequada para conservar e cozinhar durante vários meses. É quase impossível guardá-los para todo o inverno.

Além disso, a abobrinha deve ter uma casca grossa e sementes pequenas. Os criadores modernos estão tentando criar esses híbridos para prolongar a vida das frutas frescas.

Abobrinha de fígado comprido inclui:

• Arlika F1;
• Ativo F1;
• Criança negra;
• Frutado amarelo;
• Âncora;
• Melancia;
• Aeronauta;
• Em forma de pêra;
• Aral F1;
• Festival;
• Taça de ouro;
• todas as variedades de abobrinha.

Uma etapa importante é a coleta e seleção da safra

A colheita deve ser feita antes mesmo do início do frio. É importante que a temperatura seja mantida acima de zero. Os vegetais congelados têm uma vida útil curta. Frutas que ficaram pelo menos ligeiramente deformadas: com rachaduras, amassados, escurecimento - deterioram-se rapidamente.

Regras de colheita:

1. A maturidade da abóbora é determinada por sua aparência: por cor e tamanho, dependendo da variedade selecionada.
2. Você pode determinar com tato a maturidade da colheita... O vegetal é denso, sua casca é grossa, ouve-se um som surdo ao ser tocado.
3. Abobrinha madura deve ter um talo maduro... Apenas os frutos maduros demais não devem ser permitidos, caso contrário, as características de manutenção e sabor são reduzidas.
4. Você precisa cortar as frutas com cuidado com uma faca de jardimde modo a não prejudicar o feto. Deixe a perna com pelo menos cinco centímetros. Depois de um tempo, ele vai secar e proteger o feto de infecções. O tamanho do vegetal deve ser entre 20-40 cm.
5. A colheita deve ser concluída antes da primeira geada... Recomenda-se que os frutos colhidos sejam deixados ao ar livre sob os raios do sol para secar. Colocar em filme ou em caixinhas em uma camada e deixar ao ar livre por 3-4 horas.

Importante! Você não pode molhar a colheita com água. Os frutos de tamanho médio atingem 20 cm de comprimento, são utilizados para cozidos, conservas, saladas, têm ossos pequenos e polpa mole. Recomenda-se que amostras grandes sejam deixadas para recheio e ensopados.

A tecnologia de processamento é realizada imediatamente após a secagem. Consiste nas seguintes etapas:

1. Limpe o vegetal da sujeira, areia. É importante não danificar a casca da abobrinha.
2. Os vegetais devem ser classificados examinando cada um individualmente. Se houver danos à cultura de raízes, eles devem ser usados ​​primeiro.
3. Escolha frutas de tamanho médio para armazenamento a longo prazo e use frutas grandes nos primeiros meses.

Interessante! O armazenamento de abobrinha pode ser designado como um item separado. Muitos residentes de verão atribuem esse tipo de abobrinha a fígados longos. Para a colheita, escolhe-se frutas com casca dura.

Condições de armazenamento necessárias

Você pode armazenar abobrinhas em casa da seguinte maneira:

• conservas;
• congelar;
• deixe fresco.

Vamos considerar mais detalhadamente a opção com novo armazenamento!

As abobrinhas não são vegetais muito exigentes, o que permite manter a colheita fresca mesmo na ausência de instalações especiais. No entanto, é importante criar um ambiente confortável para eles.

Para manter a abobrinha em casa no inverno, você precisa seguir as seguintes regras:

1. Cuide da temperatura de armazenamento da colheita... Abobrinha é adequada t + 4 + 10 C.
2. Umidade as premissas não devem ser superiores a 90%.
3. Ventilação da sala... Deve haver a possibilidade de passagem livre de ar fresco.
4. Recipiente... Você pode armazenar abobrinhas para o inverno em caixas, caixas. As frutas não devem esfregar umas nas outras. Também é recomendável embrulhar cada fruta individualmente com papel. Para um grande número de frutas, esse método é difícil de implementar, portanto, você pode colocar uma partição de papelão entre as frutas.

Dicas Gerais

Para que as frutas se deliciem com o sabor e os benefícios, é importante guardar devidamente as abobrinhas em casa. Isso vai te ajudar recomendações de jardineiros experientes, que devem ser seguidas:

• No início da primavera, os frutos restantes devem ser usados ​​para alimentação. Se sobrar muito papo, é recomendável descascar, ralar e congelar.
• O apodrecimento da abobrinha ocorre justamente na cauda.Recomenda-se mergulhá-lo em parafina ou cera derretida antes de armazenar.
• Coloque as frutas em uma caixa previamente coberta com serragem ou palha.
• Não deixe as colheitas perto de aparelhos de aquecimento.
• Quando o espaço é limitado, as colheitas podem ser armazenadas em engradados e caixas e armazenadas sob a cama.
• Para congelar, frutas jovens e maduras são adequadas.
• Na hora de comprar abobrinha na loja, o melhor é optar por frutas de pequeno a médio porte com casca verde brilhante. Eles duram mais. Grandes variedades são cultivadas para recheio.
• Abobrinhas maduras demais devem ser usadas primeiro, especialmente se estiverem soltas ou enrugadas.
• Antes de cozinhar, as abobrinhas devem ser enxaguadas e limpas de sujeira, corte as áreas danificadas. Não é recomendável cortar totalmente a casca, pois contém uma grande quantidade de vitaminas.
• Como alternativa, você pode pendurar a abobrinha em sacos de malha. Se uma fruta começar a apodrecer, isso não afetará as outras.

Recursos de locais de armazenamento

As abobrinhas são populares não só por sua polpa saborosa e saudável, mas também por sua excelente qualidade de conservação. Você pode manter as abobrinhas frescas para o inverno, tanto em uma casa particular quanto em um apartamento. Vamos considerar as duas opções com mais detalhes.

No apartamento

É muito importante a temperatura em que você armazenará a abobrinha no inverno. Devido ao fato de que o vegetal é adequado para uma temperatura de +10, pode ser armazenado em um ambiente de apartamento.

Para manter normalmente as abobrinhas para o inverno em um apartamento, você deve seguir as regras:

• A arrumação é efectuada em local seco e escuro: debaixo da janela, na varanda, no armário, no frigorífico. É importante manter o vegetal no escuro.
• Em temperatura ambiente, você pode guardar as abobrinhas para o inverno em um apartamento por não mais do que 3-4 semanas. E em t 4-12 C, os vegetais podem permanecer por 2-4 meses.
• Os vegetais devem ser mantidos separadamente. Portanto, o armazenamento em sacos, sacos não é adequado. Se não houver espaço suficiente, mas houver muitas frutas, você precisará separá-las com uma partição.

Locais no apartamento onde você pode guardar a abobrinha:

• Varanda ou arrecadação... Se a varanda for isolada e a temperatura ambiente for mantida nela, então a essa temperatura será bastante problemático manter a abobrinha por mais de um mês e meio. Se a varanda estiver fria, as frutas ficarão como em uma adega. Melhor colocar os vegetais em caixas de madeira ou em prateleiras forradas de papel.
• Geladeira... Embora este seja um espaço bastante limitado para armazenar muitas frutas, algumas cópias podem ser colocadas. Você pode guardar a abobrinha na geladeira por no máximo 2 semanas, porque a fruta não vai deitar devido à alta umidade. O processo de decadência pode começar. É melhor dobrar a fruta em um saco de papel com orifícios pré-fabricados para ventilação.

• Sob as janelas... Se não houver varanda no apartamento, você pode guardar as abobrinhas no apartamento bem embaixo das janelas, mas não perto da bateria. É conveniente colocar as frutas em caixas. O principal é garantir que o recipiente seja escurecido de luz.

Em uma casa particular

Como regra, manter as abobrinhas frescas para o inverno em uma casa particular não é difícil. Há espaço suficiente para isso.

Sem dúvida, o melhor local para guardar as abobrinhas para o inverno é na adega (porão). Mas você pode colocar a colheita em um celeiro isolado ou em outro cômodo da casa. O local onde a abobrinha será armazenada deve atender a todas as exigências sanitárias.

Considere os parâmetros da adega em que você pode armazenar abobrinhas para o inverno:

1. A sala deve estar limpa, seca e mantida em um determinado modo t. Não deve haver fungos, mofo, umidade muito alta. Você também precisa cuidar da limpeza do ambiente de roedores e insetos. Após a decapagem das pragas, uma limpeza geral deve ser feita.
2. O porão ou porão onde você armazenará as abobrinhas para o inverno deve ser bem ventilado e deve ser fornecida proteção contra a água subterrânea.
3. Ideal t + 4 + 10 C.

Vídeo: como manter a abobrinha fresca para o inverno em casa.

Quando a adega atender a esses requisitos, você pode mover a abobrinha para lá e armazená-la para o inverno:

• É mais conveniente organizar racks ou caixas especiais.
• Recomenda-se colocar serragem e feno sobre eles.
• Os frutos não devem ser esfregados, e também é necessário providenciar para que a umidade não entre sob eles.

Se você guardar as abobrinhas em uma adega no inverno, levando em consideração as regras acima, você pode guardar os vegetais até a primavera. Porém, com a mudança de te com a chegada do calor, as sementes da abobrinha começam a brotar, o que estraga o vegetal. É melhor usá-lo para o fim a que se destina até agora.

Interessante! Giz ou cinza comum podem ser um assistente nessa questão. Para fazer isso, polvilhe com giz ou cinza ao colocar frutas em uma adega ou porão.

Vídeo: como guardar as abobrinhas em casa.

Outras maneiras de salvar

Existem outras maneiras de preservar a colheita:

• Congelando... Se o espaço permitir, você pode cortar a abobrinha em pedaços e armazená-la cortada no congelador para o inverno. Para isso, as frutas são bem lavadas, descascadas, cortadas em rodelas e congeladas em vasilhame ou saco plástico. Se os frutos forem jovens, a casca pode ser deixada. Se você deixar as abobrinhas no congelador para o inverno, depois elas podem ser usadas para preparar vários pratos.

Vídeo: como congelar e armazenar abobrinhas para o inverno no freezer.

• Enlatando... Você pode preparar várias saladas, guisados, caviar, picles e até geleia de tutano e enrolar as frutas em potes de vidro. Assim, a "vida" do vegetal durará até a próxima temporada.

Vídeo: como conservar a abobrinha para o inverno.

Importante! Independentemente do local de armazenamento, os vegetais devem ser verificados regularmente para ver se há apodrecimento. Você pode reconhecer o início do processo pela cauda (é com ela que começa o apodrecimento).

Se a fruta estiver muito escura e enrugada, é necessário retirá-la do local de armazenamento. Caso contrário, ele infectará outras frutas. Polvilhar giz na cultura irá protegê-la da podridão. O procedimento deve ser realizado uma vez a cada 10 dias.

Erros típicos

Você pode economizar abobrinha em casa no inverno sem custos e problemas. No entanto, existem vários erros comuns que alguns residentes de verão cometem ao armazenar um vegetal:

• Abobrinhas jovens de maturação leitosa não duram muito, embora sejam saborosas. O máximo irá suportar 2 semanas.
• Frutas cortadas sem pedúnculo se deterioram muito rapidamente, sendo afetadas por bactérias putrefativas.
• O armazenamento em uma varanda fria pode causar queimaduras na fruta, a casca começará a escurecer e a abobrinha perderá o sabor.
• Após a colheita, não enxágue a fruta em água.

Este vegetal incrível pode ser usado para fazer uma variedade de pratos, cachos, saladas e até mesmo para fazer geléias doces! Ou seja, o uso pode ser variado, assim como as formas de salvá-lo.

É certamente agradável quando, nos dias frios de neve, se pode saborear uma verdura saudável e de dar água na boca. E se você seguir as condições de armazenamento do vegetal, poderá comer pratos com ele durante todo o inverno. O principal é escolher a variedade certa desde o início e decidir de que forma a abobrinha será conservada: fresca ou emendada, congelada. Boa sorte!