Como conservar a beterraba para o inverno em um apartamento e uma casa particular

As beterrabas cultivadas em seu jardim ou adquiridas de fazendeiros devem ser armazenadas em algum lugar. Um vegetal, incrivelmente saudável e necessário para cozinhar pratos diversos, deve estar na cozinha de toda dona de casa. Antes de colocar um vegetal para armazenamento a longo prazo, você precisa descobrir quais métodos de colheita existem para uma raiz. Vamos tentar descobrir como armazenar adequadamente a beterraba em casa.

Variedades de armazenamento de longo prazo

A maioria das variedades de vegetais não é adequada para o inverno. Manter a qualidade depende de muitos fatores, mas em maior medida da variedade selecionada. Se o jardineiro quiser guardar as beterrabas para o inverno, ao escolher as sementes, você precisa se concentrar na variedade.

Importante! Se a colheita for boa, ainda não há certeza de que as beterrabas podem ser armazenadas por muito tempo para o inverno. É necessário cuidar das condições de armazenamento, modo t, umidade.

É melhor guardar em casa no inverno essa variedade de beterraba que tem uma casca densa e é resistente a estragos por mofo e podridão. As seguintes variedades são mais adequadas com boa qualidade de conservação:

• Gribovskaya A473 plano;
• Detroit;
• Salada;
• Renova;
• Libero;
• Mulato;
• Pablo F1;
• Resistente ao frio;
• Um broto;
• Fim do inverno;
• Bola vermelha;
• Incomparável;
• Bravo.

Melhor e por mais tempo será possível preservar as beterrabas de variedades de maturação média e tardia... Freqüentemente, os jardineiros recebem a popular variedade de cilindros. No entanto, você precisa entender que não será armazenado por muito tempo no inverno e só é adequado para enlatar e cozinhar por um mês.

Como selecionar beterraba

Antes de começar a armazenar beterraba para o inverno, você precisa prestar atenção à colheita correta - na hora certa. O tempo de colheita depende das condições climáticas de uma determinada região, variedade.

Sinais de colheita:

1. O tamanho da cultura da raiz pode ser avaliado visualmente.
2. Se os topos estiverem secos e amarelos.
3. Se as formações são formadas nas folhas e frutos.

Você pode começar a colher em outubro... É melhor se o tempo estiver seco e sem chuva. Se você perder a colheita oportuna, isso pode levar ao apodrecimento das raízes.

Regras de coleta:

• Você precisa coletar beterraba em um momento em que t não caia abaixo de zero.
• Desenterre o vegetal com um forcado ou uma pá sob o vegetal de raiz para não danificá-lo. Empilhe em pilhas ao lado do canteiro.
• Apare os topos, deixando 0,5 cm.
• Limpe a cultura da raiz do solo e remova as raízes laterais.
• Manuseie as frutas com o máximo cuidado para evitar o aparecimento de defeitos, fissuras.

Os frutos estão prontos para secar ao ar livre. Para fazer isso, você precisa colocá-los no filme ou em caixas em uma camada e deixá-los secar do lado de fora por 5 horas. O tempo deve estar ensolarado. Se estiver úmido do lado de fora, é melhor secar o vegetal dentro de casa ou sob um dossel.

Interessante! Os jardineiros que confiam no calendário lunar devem saber que as beterrabas são colhidas no momento em que a lua está no quarto minguante.

A tecnologia de processamento é realizada imediatamente após a secagem. Consiste nas seguintes etapas:

1. Limpe o vegetal da sujeira, areia... Você precisa limpá-lo com o máximo de cuidado possível para não danificar a pele. Os microrganismos podem entrar nas fendas da beterraba e não será possível preservá-la por muito tempo.
2. Os vegetais devem ser classificados examinando cada um individualmente.... Se houver dano à colheita de raiz, apodrecimento, então eles devem ser usados ​​primeiro.
3. Escolha frutas de tamanho médio para armazenamento a longo prazo, e usar frutas grandes nos primeiros meses.

Importante! O armazenamento de frutas não deve ser lavado.

Vídeo: como remover e armazenar adequadamente a beterraba em casa.

Condições ideais de armazenamento

As condições de armazenamento são muito importantes para este vegetal. Portanto, é aconselhável responder à pergunta - como armazenar adequadamente a beterraba em casa. A colheita de raízes, que tem boa qualidade de conservação, é bem armazenada mesmo em baixas temperaturas.

Os principais aspectos aos quais é importante prestar atenção ao armazenar beterraba no inverno:

• Regime de temperatura. A temperatura na qual as beterrabas podem ser armazenadas não deve exceder 2-3 С e não deve cair abaixo de zero... Temperaturas muito baixas afetam a qualidade da planta, e t acima de 5 C torna-a macia e ativa o crescimento das copas. Depois de algumas semanas, essa cultura de raiz é inutilizável. Na primeira vez, você precisa manter t 2-3C por pelo menos 2 meses.
• A umidade interna deve ser de pelo menos 90%caso contrário, o vegetal vai secar e ficar macio e enrugado.
• Um lugar... As condições de armazenamento da beterraba podem ser selecionadas com base no local de residência: em um apartamento ou em uma casa particular. O ar deve ser fresco e a sala escura e ventilada. Os principais locais de armazenamento são internos e externos. A colheita de raízes pode ser armazenada adequadamente durante todo o inverno em covas, porão, adega, varanda, despensa. Mantém-se bem no chão, no solo, em contentores ou sacos.

Você pode salvar a cultura da beterraba das seguintes maneiras:

• conservas;
• congelar;
• mantenha um vegetal de raiz fresco em casa.

Recursos de locais de armazenamento

Existem muitos lugares onde você pode armazenar beterraba. O principal é cumprir todas as condições nas quais uma cultura saborosa retém suas propriedades úteis e permanece saborosa.

É melhor armazenar beterraba para o inverno nos seguintes locais:

• na adega;
• em uma geladeira;
• na varanda;
• em caixas de areia;
• no celeiro;
• no apartamento sob as janelas;
• em bolsas.

Vídeo: onde guardar a beterraba no inverno em casa.

No apartamento

É claro que muitas pessoas moram em apartamentos em vez de casas particulares. Portanto, muitos residentes de verão costumam pensar na pergunta - como manter uma colheita de raízes para o inverno em um apartamento?

É importante notar que manter beterrabas frescas no apartamento para o inverno é um pouco problemático devido ao território limitado. No entanto, você pode se adaptar e criar condições favoráveis ​​para a colheita de raízes.

Onde a beterraba pode ser armazenada em um apartamento? Existem vários locais de armazenamento adequados:

1) Geladeira... Devido ao espaço limitado, apenas alguns quilos de beterraba podem ser armazenados na geladeira durante o inverno. A temperatura deve ser de 2 a 3 ° C. Ao mesmo tempo, ele será armazenado por apenas alguns meses.

Para manter o vegetal de raiz na geladeira durante o inverno, você precisa colocar o vegetal em uma caixa plástica ou saco de celofane, previamente feito orifícios para ventilação. É melhor escolher frutas de tamanho médio ou pequeno para a geladeira.

2) Varanda ou arrecadação... Se a varanda for isolada, a beterraba pode ser armazenada no inverno. Você precisa colocar as frutas em uma caixa de madeira com areia. Ao armazenar raízes na areia, evita-se a formação de mofo, as hortaliças não adoecem nem ressecam, mantendo totalmente a sua aparência. Você pode substituir areia por serragem e turfa.

Frutas de tamanho médio podem ser colocadas em caixas ou outros recipientes. Outra opção para guardar a beterraba em caixinhas na varanda é misturar as frutas com cinza e giz.

3) Sob as janelas... Se não houver varanda na casa, você pode guardar a beterraba para o inverno bem no apartamento embaixo das janelas, mas não perto da bateria. É conveniente colocar a cultura da raiz em um saco com capacidade para 40 kg. Um volume maior não será muito confortável para guardar sob as janelas. A principal condição para o armazenamento em sacos é lacrá-los bem para que a luz não entre.

Embora seja um pouco mais difícil cultivar beterraba para o inverno em um apartamento do que em uma casa particular, é bem possível. O principal é seguir todas as recomendações.

Em uma casa particular

Em uma casa particular, na maioria das vezes há uma adega ou porão onde você pode guardar com sucesso a beterraba para o inverno, pois é mantida a umidade necessária para preservar a colheita.

No primeiro mês de armazenamento, é especialmente importante manter as condições adequadas. Se t aumentar, as bactérias proliferam rapidamente e aparecem mofo e fungos.

Para armazenar adequadamente a beterraba na adega no inverno, você deve seguir as seguintes regras:

1. Deve haver boa circulação de ar na adega... A circulação natural é feita levantando-se os recipientes de beterraba 15 cm acima do chão. Isso manterá a fruta resfriada e evitará o embaçamento.
2. Coloque os vegetais a granel no chão da adega... Para fazer isso, você pode espalhar filme plástico e polvilhar vegetais em uma camada.
3. Alguns jardineiros fazem caixas especiais, paredes de até um metro de altura... Na parte inferior de tais estruturas, uma malha fina é instalada 5-10 cm acima do chão. Isso fornecerá ventilação para a planta.
4. Armazene em cima das batatas em sacos ou caixas... Nesse caso, ele absorve a umidade e evita que as batatas se deteriorem.

Se você quiser manter a beterraba na adega até a primavera, é melhor seguir as dicas acima.

Vídeo: como armazenar corretamente a beterraba em uma adega no inverno.

Os frutos podem ser processados, misturados com os seguintes elementos:

• giz;
• cinza;
• areia;
• turfa;
• serragem;
• polvilhe com sal de cozinha;
• trate as caixas com salmoura;
• coloque folhas de samambaia por cima.

Misture qualquer um dos ingredientes com os vegetais de raiz imediatamente durante a preparação da colheita para armazenamento.

Vídeo: como armazenar a beterraba na serragem no porão.

Maneiras populares de salvar

Existem outros métodos de armazenamento. Existem também várias maneiras de guardar adequadamente a beterraba para o inverno:

• Seco... Como alternativa, algumas das beterrabas podem ser secas em pequenos pedaços para adicionar quando cozer vegetais ou preparar outros pratos.
• Enlatando... Há um grande número de maneiras de conservar legumes em conserva. É muito conveniente armazenar a preservação em recipientes de vidro.
• Congelar... Você pode armazenar com sucesso beterraba no freezer para o inverno. É especialmente importante armazenar a beterraba congelada ralada para fazer borscht. Para isso, é necessário descascar, ralar e embalar os vegetais em sacos ou recipientes plásticos especiais e colocar no freezer.
• Deixe fresco e guarde a beterraba para o inverno em casa usando os métodos acima.

Vídeo: como guardar em sacolas a beterraba para o inverno.

Dicas gerais - como economizar beterraba para o inverno

Jardineiros experientes recomendam:

• Se as geadas severas e o aquecimento começaram, e o envidraçamento não salva, então você precisa cobrir a colheita com um cobertor quente.
• Se os vegetais forem guardados na varanda e o quarto permitir, é melhor espalhar as beterrabas em uma camada. Assim, ele pode ser protegido da deterioração.
• Deixe os topos 1 cm sem cortá-los em polpa. Dessa forma, o vegetal fica muito mais bem conservado.
• Para não perder tempo limpando e cozinhando a raiz dos vegetais, você pode estocar molhos prontos para o borscht em forma de conserva ou congelados antecipadamente.
• Os vegetais devem ser examinados regularmente quanto a mofo e podridão. Retire as frutas estragadas, enxágue e seque as úmidas.
• Para manter a beterraba bem, você precisa prestar atenção especial à irrigação durante o cultivo. Além disso, não dê muito fertilizante de nitrogênio.
• Almofadas sintéticas à prova d'água podem ser usadas para armazenar grandes quantidades de beterraba. Eles precisam ser colocados entre os vegetais em um recipiente.
• De todas as culturas inadequadas, você pode preparar focas para o inverno.

Erros comuns de armazenamento

Para manter beterrabas frescas em casa durante todo o inverno, você precisa fazer isso de acordo com certas regras. Infelizmente, muitas pessoas cometem erros irritantes que tiram a alegria de comer um delicioso vegetal vermelho no inverno.

Portanto, vale a pena conhecer os principais erros que podem ser cometidos ao guardar a beterraba em casa:

• Armazenamento de beterraba próximo a radiadores e outros dispositivos de aquecimento... Nesse caso, o vegetal perderá rapidamente a elasticidade e o sabor.
• Se você lavar vegetais antes de armazenar, então eles não sobreviverão por várias semanas.
• Tops cortados em polpa leva ao fato de que os microrganismos entram no vegetal.
• Para monitorar a temperatura ambiente, é melhor instalar um termômetro em vez de tente definir t aleatoriamente.
• Escolha variedades de maturação precoce para armazenamento no inverno.
• E se não separe periodicamente as raízes, ou seja, a probabilidade de contaminação de toda a cultura (e não apenas da beterraba).

Se você armazenar as beterrabas corretamente, poderá se deliciar com os vegetais durante o inverno e até mais da metade da primavera. Variedades corretamente preservadas no meio e no final da temporada podem ser mantidas até a próxima temporada. O principal é levar em consideração todas as recomendações de condições: variedade, temperatura do ar, ventilação, umidade, local de armazenamento. Boa sorte em preservar a colheita da beterraba até a primavera!