Como guardar a abóbora para o inverno: formas de armazenamento prolongado no inverno

A abóbora é um verdadeiro tesouro de vitaminas (especialmente vitamina A - caroteno) e microelementos de que o corpo tanto precisa no inverno. No entanto, surge a pergunta: como guardar a abóbora em casa?

A seguir, vamos falar sobre as melhores formas e condições para armazenar a abóbora por muito tempo no inverno.

Variedades de abóbora adequadas para armazenamento prolongado

Nem todas as variedades de abóbora são adequadas para armazenamento de longo prazo (é óbvio que as variedades de amadurecimento tardio são melhor armazenadas):

• Muscat as abóboras, especialmente apreciadas pelo seu sabor excelente, não são armazenadas por mais de 2-3 meses.
• Se você quiser se mimar com uma verdura saudável no inverno e na primavera, é melhor plantar variedades de inverno (maturação tardia) casca grande ou dura abóboras, embora não sejam tão fofas e de sabor macio.

A propósito! Existem duas opiniões completamente opostas: alguns acreditam que as abóboras grandes são mais bem armazenadas, enquanto outros, pelo contrário, são de tamanho pequeno.

Vídeo: variedades e segredos de armazenamento de abóbora

Quando colher abóbora para armazenamento: tempo, sinais externos e regras de colheita

Todos sabem que a abóbora começa a amadurecer ativamente a partir de setembro, mas costumam recorrer à colheita apenas em outubro. Assim, é muito importante poder determinar pela aparência que a abóbora está madura e pronta para o armazenamento, bem como ter tempo de colheita antes da geada.

Nota! O site já tem um artigo sobre como você pode determinar quando é hora de colher as abóboras e prepará-las adequadamente para armazenamento a longo prazo.

Como armazenar corretamente a abóbora fresca: regras e métodos para armazenamento de longo prazo

Guarde abóbora em casa em várias formas:

• Totalmente fresco... Idealmente localizado em uma adega ou porão, mas também pode ser armazenado em um apartamento.
• Cortado em pedacos... Pode ser guardado na geladeira por pouco tempo, mas é melhor colocá-lo no freezer (congelar).
• Faça geléia.

Vídeo: geléia de abóbora, damasco e limão (ou laranja)

• processar em suco.

Vídeo: suco de abóbora com polpa para o inverno

Condições ideais de armazenamento

Para manter a abóbora fresca, você precisa seguir algumas regras simples, ou melhor, as condições:

• Escolha um local de armazenamento que seja fresco, com sombra, relativamente seco e bem ventilado.
• a temperatura ideal para armazenamento é de + 2-4 graus (no apartamento - +15 .. + 22 graus).
• a umidade não deve exceder 75-80%.

Se a umidade for alta, a abóbora pode simplesmente apodrecer.

Por outras palavras, as condições ideais para o armazenamento da abóbora, graças às quais o vegetal reterá definitivamente as suas qualidades úteis e gustativas, podem ser criadas numa cave ou cave.

Na adega ou porão é possível armazenar a abóbora mais de 6-9 meses, ou seja, todo inverno, primavera e até parte do verão (até a nova safra).

Quanto ao recipiente para armazenamento, não é obrigatório: na adega ou cave será suficiente coloque abóboras em prateleiras de madeira, que eles não se tocaram, e de preferência haste para cima ou lateralmente.

Adendo! Se durante o armazenamento você perceber que o caule da abóbora começou a apodrecer, então primeiro você precisa corte em tecido saudável, e depois preencha o corte com verde brilhante ou pó com cinza de madeira.

Claro, você pode armazenar a abóbora e em casa embaixo da cama, mas é bastante óbvio que a vida útil será perceptivelmente mais curta (até 3-6 meses) Além disso, E se no seu chão linóleoentão é melhor colocar tábuas de madeira sob a abóbora, então definitivamente não apodrecerá.

Interessante! Acredita-se que as abóboras mais grossas podem ser armazenadas em um apartamento, mas as de noz-moscada são melhor armazenadas apenas no porão ou no porão.

A propósito! A abóbora também se mantém bem na varanda em caixas de madeira... O fundo da caixa deve ser coberto com papel, e as próprias frutas cobertas com uma manta de lã por cima.

Vídeo: armazenamento de abóbora

Como guardar a abóbora cortada em casa: na geladeira e no freezer

Naturalmente, a maioria dos moradores da cidade tem uma residência de verão, mas nenhum porão ou porão. É por isso que surge uma questão lógica: como manter a abóbora no apartamento por mais tempo?

Para conservar a abóbora cortada, pode-se colocá-la na geladeira, porém, neste caso, será necessário comê-la ou processá-la rapidamente.

A abóbora cortada pode ser armazenada na geladeira por até 7 a 10 dias.

Para estender a vida útil da abóbora cortada, é melhor colocá-la no freezer, ou seja, congelar.

Abóbora congelada para o inverno

Nem todas as variedades são boas em casa (a menos que você tenha um porão ou adega) e perdem vitaminas com o tempo. Mas, com o congelamento profundo, as vitaminas duram muito mais, como a própria abóbora.

Você pode armazenar a abóbora no freezer por até um ano.

Além disso, a abóbora pode ser congelada corte em fatias ou cubos (convenientemente para cozinhar mingaus, sopas, caçarolas), além de fazer purê de batata (assim você consegue o volume máximo útil).

Vantagem de armazenar purê de abóbora que você não precisa de um copo de purê toda vez que precisar de uma receita (por exemplo, para fazer uma torta), cozinhe - apenas descongele e pronto.

Portanto, para manter a abóbora cortada no freezer por mais tempo, você precisa:

• corte em 2 metades;
• limpo de sementes;

Não jogue fora as sementes em hipótese alguma! Eles podem ser secos e, em seguida, clicados com prazer e benefício.

• corte a crosta superior;

• corte em pedaços pequenos para que no futuro seja mais conveniente trabalhar com eles;
• e depois corte os pedaços de abóbora em pedaços menores: cubos ou fatias;

Ou faça purê de batata pré-cozido no forno ou banho-maria até ficar macio e depois picado no processador de alimentos ou liquidificador.

• colocar as peças em sacos plásticos ou, melhor ainda, em recipientes próprios para congelamento;

Despeje o purê resfriado em recipientes com porções.

• coloque no freezer;
• retire e descongele conforme necessário.

Vídeo: como congelar uma abóbora para o inverno

Assim, agora você sabe que não há dificuldades especiais em guardar a abóbora em casa: basta seguir regras simples para desfrutar de um produto saboroso e saudável durante todo o inverno.