Coleta, secagem e armazenamento de roseira brava: termos e regras de colheita para o inverno

A Rosa Mosqueta é muito popular na medicina popular. E merecidamente! Afinal, ele é capaz de trazer grandes benefícios ao corpo humano devido ao alto teor de vitaminas (principalmente vitamina C), oligoelementos e outras substâncias úteis. Graças a isso, a planta fortalece o corpo, o coração, os vasos sanguíneos, ajuda na deficiência de vitaminas, tem propriedades coleréticas e muitas outras. etc. Não só as frutas frescas são curativas, mas também as secas. Mas para obter o máximo dele, é importante colher, secar e armazenar os frutos da rosa de maneira adequada. Vamos descobrir como preparar bagas ácidas para preservar todas as vitaminas e propriedades benéficas.

Quando coletar roseira brava: momento ideal

É importante observar as datas ideais para a coleta de roseira brava para posterior secagem, armazenamento e consumo.Disso dependem a qualidade dos bagos, a sua composição e os benefícios que podem dar ao homem após a secagem.

Existem recomendações gerais para o momento da colheita da roseira brava:

• Os frutos do arbusto devem ser colhidos durante o período de plena maturação, época em que a planta contém a maior quantidade de nutrientes.
• Você pode entender que é hora de coletar os frutos da rosa pelas sépalas salientes. Além disso, os frutos maduros são de cor vermelha ou laranja brilhante, são difíceis de tocar.
• Não atrase e adie a coleta, pois com o tempo a quantidade de açúcar aumentará e a quantidade de vitamina C diminuirá.
• Em qualquer caso, recomenda-se recolhê-lo antes da primeira geada.
• Quanto às datas aproximadas de amadurecimento, então, é claro, elas diferem dependendo das características climáticas da região. Por exemplo, no Middle Lane (região de Moscou) o período de colheita ideal é a partir de meados de setembro, na região de Leningrado do final de setembro, e no Sul - já no final de agosto-início de setembro.

Como coletar roseira brava: dicas e regras

É importante não apenas saber quando colher a roseira, mas também como fazê-lo. Vale a pena ter em mente as seguintes recomendações para a coleta de roseira brava:

• A coleta de roseiras é recomendada em dias secos e ensolarados do lado de fora.
• Não colete frutas ou quaisquer outras partes da planta perto de estradas e ferrovias, fazendas, quaisquer empresas, depósitos de produtos químicos, aterros sanitários.
• Para a coleta, deve-se escolher os frutos duros, e é preciso removê-los junto com as sépalas e os talos (após a secagem, podem ser facilmente removidos).
• Não colha frutas danificadas, rachadas, pretas ou podres.
• Ao coletar roseira brava, você deve usar luvas justas nas mãos para não picar ou arranhar os espinhos.

Como secar e colher frutos da rosa

Antes de iniciar a secagem, é necessário examinar cuidadosamente os bagos, selecionar ruins, danificados, afetados pela doença. Existem dois métodos principais de secagem - frio e quente, e também podem ser congelados.

Secagem natural (método a frio)

Uma maneira muito conveniente e simples de secar a roseira no inverno, que permite maximizar as propriedades benéficas das frutas silvestres, por isso este método de colheita é preferível.

Para a secagem natural, é necessário um ambiente bem ventilado, escuro e seco, sem a penetração da luz solar. Para secar adequadamente a roseira brava para o inverno por este método, ela deve ser colocada em uma camada fina sobre uma superfície dura, após ter colocado um material, por exemplo, serapilheira limpa, papelão, compensado.

Depois disso, mexa ocasionalmente para evitar mofo ou endurecimento. Rosa rosa seca nessas condições até o momento em que se torna duro e seco. Como regra, as bagas são secas em duas ou três semanas, a temperatura da sala afeta o período.

Secagem térmica (método a quente)

Nem sempre é possível secar os bagos naturalmente. Nesse caso, vem o método a quente, que permite secar a roseira no forno (tanto a gás quanto elétrico). Claro, a secagem em forno pode não ser tão benéfica quanto a secagem a frio, mas pode ser uma ótima alternativa para quem não tem um espaço adequado (por exemplo, moradores de apartamentos).

Para secar bem a roseira no forno, você deve:

1. coloque as bagas em uma assadeira em uma camada;
2. coloque a assadeira no forno com temperatura de 40-60 graus (não é recomendável pré-aquecer o forno com antecedência);
3. na secagem no forno, os bagos devem ser mexidos constantemente, secos durante cerca de 7 ou 8 horas;
4. para que a umidade evapore, é necessário manter a porta do forno levemente aberta, se houver convecção no forno ela é ligada durante o processo;
5. após o término da cozedura, é necessário deixar a matéria-prima repousar à temperatura ambiente por vários dias.

Você pode determinar a prontidão das bagas por sua rica cor, e a casca também deve ser elástica.

Importante! Não seque demais os frutos, caso contrário, eles perderão todas as propriedades úteis e se desintegrarão.

Congelando

O congelamento também é uma ótima opção para armazenar frutas silvestres saudáveis. Ele permite que você preserve as propriedades curativas do produto. Você pode armazenar as frutas inteiras ou raladas. Coloque as frutas no freezer em um recipiente ou saco plástico. Recomenda-se armazenar os frutos silvestres inteiros por até um ano, e em forma de purê por até 8 a 10 meses. Antes de guardar no congelador, as bagas devem ser enxaguadas em água corrente e deixadas secar completamente.

Como guardar roseira em casa

A próxima etapa igualmente importante após a coleta e secagem dos frutos da rosa é o armazenamento. Em primeiro lugar, após a secagem, é necessário remover sépalas secas, caules (para isso, você pode simplesmente esfregar bagas secas em suas mãos).

Depois disso, as bagas devem ser colocadas em um recipiente para armazenamento. Vidros e pratos de lata servem. Recomenda-se o uso de gaze de duas camadas ou pano de algodão como cobertura. O contêiner deve estar seco, limpo e, o mais importante, respirável. Isso ajudará a prevenir a deterioração do molde e do produto.

Nota! Não é recomendado guardar roseira em sacolas para o inverno, pois pode afetar negativamente o produto. O armazenamento em sacos é permitido apenas quando congelado.

É necessário armazenar roseiras para o inverno em um local escuro, longe da luz solar. Escolha o lugar mais legal da sala. É proibido armazenar um produto útil próximo a quaisquer objetos cheirosos, aparelhos de aquecimento, frutas frescas, vegetais, bagas.

A propósito! Com o armazenamento adequado, a vida útil dessas bagas de rosa mosqueta é de até dois anos.

Kavocê pode usar rosa mosqueta

E agora, você passou por todas as etapas, fez um trabalho árduo e tem uma fonte de vitaminas curativas, mas certamente surge a pergunta - como usar esse bom para torná-lo saboroso e saudável? São muitas opções, com certeza, todos podem encontrar algo para si. A roseira seca pode ser preparada:

• chá de ervas;
• compota;
• geléia;
• geléia;
• tintura;
• caldo útil para pele e cabelo.

Mas não importa como você usa o produto seco, é necessário lavá-lo bem antes de usá-lo. E depois de preparar qualquer bebida, é imprescindível passar o líquido por uma peneira ou filtro caseiro composto por três camadas de gaze. Esta ação irá filtrar as partículas de rosa mosqueta desnecessárias.

Considere as opções mais deliciosas e saudáveis ​​para usar roseiras secas:

Decocção

Para preparar uma bebida agradável e revigorante, despeje água fervente (cerca de um litro ou um e meio) sobre um punhado de frutas vermelhas e cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Depois disso, você precisa deixar a bebida esfriar e você pode beber. Se desejar, você pode adicionar mel, açúcar.

Vídeo: como preparar rosa mosqueta corretamente.

Kissel

Outro uso delicioso de roseira seca é a geleia. Cozinhar é fácil e simples: despeje cerca de 100 gramas de frutas vermelhas com dois litros de água, ferva em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Em seguida, coar cuidadosamente o líquido, adicionar um copo de açúcar e despejar 50 gramas de amido, previamente diluído em água fria, levar a mistura para ferver. Adicione algumas rodelas de limão, se desejar.

Caldo em garrafa térmica

Um método mais suave de fermentar os frutos silvestres, que permite economizar mais nutrientes do que a primeira opção. Para uma bebida, você deve primeiro moer três colheres de sopa de roseira brava, despeje-as com um litro de água fervente. O melhor é insistir em uma garrafa térmica da noite à manhã.

Vídeo: cozinhando caldo em uma garrafa térmica.

Decocção em banho-maria

Você pode preparar um caldo de rosa mosqueta da seguinte maneira: 2 colheres de sopa. eu. as bagas picadas deitam-se com 2 chávenas de água quente (mas não deve ferver!), a seguir é necessário colocar o líquido com as bagas em banho-maria durante 15 minutos. Beba o caldo coado e gelado.

Não é tão difícil preparar uma rosa de cachorro para o inverno, mas quanto uso, benefício e prazer! Observando todas as regras de coleta, secagem e armazenamento, você pode repor o equilíbrio de forças, fortalecer o corpo e aumentar a imunidade com a ajuda de deliciosas bebidas à base de frutas vermelhas sem medicamentos e vitaminas caras.