Tempos de limpeza e métodos de armazenamento para aipo

Uma cultura como o aipo é de grande valor, já que a planta é um verdadeiro depósito de vitaminas e oligoelementos. Mas aqui e agora você não está de forma alguma assistindo a uma palestra sobre as propriedades benéficas dessa raiz, mas quer saber quando colher e como armazená-la corretamente por um longo tempo.

Bem, vamos conversar sobre isso!

Importante! Neste material, vamos nos concentrar principalmente no tempo de coleta e métodos de armazenamento para raiz de aipo. Também vamos prestar um pouco de atenção ao aipo caído. Mas não adianta falar da variedade de folhas, pois todas as verduras são colhidas e armazenadas da mesma maneira.

Quando remover raiz de aipo do jardim: época de colheita ideal

O aipo de raiz tem um dos períodos de crescimento mais longos (até 120-150 dias), além disso, é uma planta de dias curtos.

Em outras palavras, a saber em condições horas mais curtas de luz do dia e clima frio de outono aipo ativo constrói sua massa e acumula tudo deles nutrientes.

Importante! No verão, no calor, o aipo não cresce!

Quanto aos sinais de amadurecimento, é muito simples determinar visualmente que a raiz do aipo está pronta para a colheita: a raiz da colheita estará quase totalmente na superfície e apenas as raízes no solo.

Em qualquer caso, você precisa de tempo para desenterrar a colheita antes do início de geadas estáveis (pequeno, à noite até -3 ..- 6, ele não tem medo), caso contrário, tal aipo (congelado) não será armazenado por muito tempo.

Assim, a época aproximada de colheita para raiz de aipo na Middle Lane (região de Moscou) é o final de setembro ou a primeira quinzena de outubro (como regra, é desenterrado em algum lugar no início de outubro).

Vídeo: limpeza e armazenamento de raiz de aipo - tempo e métodos

Como remover (cavar) adequadamente a raiz de aipo do jardim e prepará-lo para armazenamento

Você precisa retirar a raiz do aipo com o máximo de cuidado possível para não danificar os tubérculos. Para fazer isso, a uma distância de 10-15 cm do tubérculo, você precisa desenterrá-lo com uma pá (ou usar um forcado) e removê-lo (puxá-lo) do solo com as mãos.

Então você precisa preparar os tubérculos para armazenamento, a saber:

• limpe (sacuda) os tubérculos do solo;
• lave em água e seque ao sol por 1-1,5 horas;
• cortar os topos, deixando pecíolos de 2-3 centímetros (não danificar o ponto de crescimento de forma alguma!);

As folhas novas (localizadas no centro da roseta) do aipo de raiz podem ser usadas de maneira semelhante ao aipo de folha.

• aparar as raízes, encurtando-as para 1,5-2 cm;

A propósito! As raízes do aipo também podem ser usadas para fazer caldos de vegetais, por exemplo.

• deixe os locais cortados secarem um pouco para que não apodreçam, colocando-os para secar em local à sombra, de preferência sobre uma toalha;

• guarde no porão ou adega, geladeira ou freezer.

Interessante! Alguns residentes de verão não lavam o aipo antes de guardá-lo e nem mesmo cortam as raízes.

Em princípio, uma opção de trabalho se você borrifá-los com areia. Em outros casos, ainda é preciso lavar e encurtar as raízes.

Como armazenar raiz de aipo: métodos de armazenamento de longo prazo

Armazenar corretamente irá garantir que você tenha uma colheita de aipo por todo o período até a próxima colheita.

Assim, o aipo de raiz pode ser armazenado fresco (até 2-4 meses, na geladeira - de uma semana a um mês), congelado (até um ano) e ainda mais seco (mais convenientemente seco em um secador elétrico) ou enlatado (salgado).

Em princípio, o aipo pode ser armazenar como cenouras (de preferência na areia) ou beterraba.

Fresco

A garantia de armazenamento a longo prazo de todos os vegetais e frutas frescos é uma temperatura estável (0 .. + 4) e umidade (80-90%).

Quanto ao espaço de armazenamento, pode ser como uma adega ou porão (se você for o dono de uma casa particular ou de uma garagem), e geladeira (se você mora em um apartamento e tem um jardim no campo).

De acordo com a maioria dos jardineiros, a maneira mais confiável de manter o aipo fresco em um porão ou adega é armazená-lo. na areia... Ou seja, apenas o sistema radicular é despejado com areia, o tubérculo em si não precisa ser coberto.

Embrulhar tubérculos é um método de armazenamento igualmente popular. em filme plástico... Assim, você pode colocar os vegetais de raiz na mesma geladeira.

Em geral, raiz de aipo se mantém bem em sacos de celofane perfurados (orifícios de ventilação).

Congelando

Se você não tem um porão ou porão, a geladeira está cheia de outros produtos e você quer guardar o aipo por mais tempo, então o freezer vem em seu socorro.

Portanto, para congelar o aipo para o inverno, é preciso lavá-lo, secá-lo, cortá-lo (por exemplo, em tiras), colocá-lo em sacos ou recipientes para congelar e colocá-lo no freezer.

No futuro, use para adicionar a sopas e fritar.

Características de colheita e armazenamento de aipo despalhado

Não há nuances ao limpar e armazenar o aipo descascado (em comparação com o aipo raiz), exceto que você só precisa removê-lo após o processo de branqueamento do pecíolo (a menos que você tenha uma variedade autobranqueadora, é claro).

Em geral, até o momento da colheita do aipo com pedúnculo coincide com o da raiz, mas é melhor ter tempo para remover a variedade com pedúnculo antes do início da primeira geada (é mais tenro).

Importante! Se você não branquear os pecíolos, eles ficarão menos suculentos e haverá um amargor mais pronunciado.

Adendo! A cobertura dos pecíolos dos raios solares (branqueamento) deve ser iniciada 2 a 3 semanas antes da colheita.

Quanto aos métodos de armazenamento de aipo descascado, você pode:

• manter fresco no porão ou na geladeira (por exemplo, embrulhado em papel alumínio ou papel e um saco plástico);

Ideia de armazenamento! Primeiro você precisa secar os pecíolos em uma toalha (para se livrar das gotas de umidade), e depois encher a lata, fechar hermeticamente com tampa e guardar em local escuro e fresco (geladeira ou adega).

O autor do vídeo a seguir sugere o armazenamento de aipo perseguido na areia (no molhado) semelhante ao root.

Vídeo: como conservar o aipo descascado

• Corte e congelar.

• Claro, pecíolos, como raízes e folhas, também podem secar.
• Mas é melhor se você enlatamento ou salga (dezenas de receitas).

Quanto ao uso, então o aipo fresco é principalmente adequado para fazer saladas e sucos, e congelados - para adicionar ao primeiro e segundo pratos (incluindo a fritura), pecíolos secos - como aditivo aromático aos pratos.

Vídeo: colheita e armazenamento de aipo despachado

Cultivo de aipo em casa no parapeito de uma janela

Tubérculos de raiz de aipo após a escavação podem ser colocados em casa para forçar verdes.

Para obter mais informações sobre como fazer isso, veja o vídeo abaixo.

Vídeo: como cultivar aipo no peitoril de uma janela

O aipo é uma cultura muito saudável. Portanto, se você conseguiu uma safra farta, tente fazer de tudo para conservar esse vegetal saudável, e assim sua dieta será a mais variada possível, mesmo no inverno. Boa sorte!