วิธีเก็บแตงโมก่อนปีใหม่ที่บ้าน

แตงโมสามารถเก็บไว้จนถึงปีใหม่ได้หรือไม่? สามารถ! และนี่เป็นข่าวดีเพราะอาหารอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและเป็นชิ้นส่วนของฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นหลักฐานสำคัญว่าพนักงานต้อนรับ (หรือเจ้าของ) ของบ้านมีความสามารถ (มีความสามารถ) ในการทำงานปาฏิหาริย์

อย่างไรก็ตามการทำเช่นนี้จะเป็นเรื่องยาก ...

ต่อไปเรามาลองหาวิธีเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่กัน!

ยังไงซะ! เกี่ยวกับ, วิธีการเลือกแตงโมที่อร่อยและสุกเพื่อบริโภค (ไม่ใช่การเก็บรักษา) เขียนและแสดงโดยละเอียด ในบทความนี้.

การเลือกแตงโมสำหรับจัดเก็บ

ไม่ใช่ว่าแตงโมทุกชนิดจะเก็บไว้ได้นาน เพื่อจุดประสงค์นี้จะต้องเป็นไปตามลักษณะบางประการกล่าวคือ:

• สุกช้า

เหล่านั้น. ไม่ควรเก็บเกี่ยวพืชผลตามปกติในเดือนสิงหาคม แต่ในเดือนกันยายนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งหลัง

• อลัชชี;
• ขนาดเล็ก (5-6 กก.) ..

เช่นเคยเท่านั้น พันธุ์ฤดูหนาว (สุกในเดือนกันยายน).

ดังนั้นในรัสเซียความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือ "ทำใจให้สบาย«.

ในอาเซอร์ไบจานและอุซเบกิสถานยังมีแตงโมพันธุ์พิเศษ "ฤดูหนาว" (ตามกฎแล้ว เขียว - ดำอย่าง "ชิลล์" ) ซึ่งเก็บไว้โดยไม่เปลี่ยนรสชาติไม่เพียง แต่จนถึงปีใหม่ แต่ยังรวมถึงเดือนกุมภาพันธ์ - มีนาคม

นอกจากนี้เป็นเวลานานมากและดี (แม้ในอุณหภูมิห้องใต้เตียง) แตงโมที่มีสีสม่ำเสมอ ผิวสีเขียวอ่อน (ขาว)เปลือกบาง (ซึ่งผิดปกติมาก) เนื้อสดใสและเมล็ดสีดำขนาดเล็ก

การเตรียมและการเลือกผลไม้สำหรับเก็บรักษา

สำหรับการจัดเก็บที่คุณต้องใช้ ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งเต็มแล้วนั่นคือ ความสุกทางชีวภาพเหลือเวลาอีกไม่กี่ (5-7) วัน

บันทึก! แตงโมที่สุกเกินไปจะไม่ได้ผลอยู่ดีและแตงโมที่ยังไม่สุกอย่างสมบูรณ์ก็จะไม่ทำให้สุก

กุญแจสำคัญในการเก็บแตงโมให้ประสบความสำเร็จคือสภาพของมัน ไม่ว่าในกรณีใดแตงโมควรแตก (ตี) มีรอยขีดข่วนสั้น ๆ โดยไม่มีรอยบุบหรือเสียหาย

คำแนะนำ! ขนส่งแตงโมของคุณอย่างถูกวิธีไม่ว่าจะเป็นฟางหรือหญ้าแห้ง!

สำคัญ! ก่อนวางผลไม้เพื่อจัดเก็บ ของเขา ไม่ควรล้างใต้น้ำ... สิ่งนี้จะทำลายชั้นป้องกันบนผิวหนังซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการจัดเก็บผลไม้เล็ก ๆ อย่างปลอดภัย แตงโมสามารถเป็นได้สูงสุด เช็ดด้วยผ้าแห้ง.

แน่นอนว่ามันเหมาะอย่างยิ่งในการเก็บผลเบอร์รี่ที่คุณ ปลูกอย่างอิสระในสวนของตัวเอง (แตงโม).

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความสองบทความ เกี่ยวกับการปลูกและปลูกแตงโม — ผ่านต้นกล้า และ การหว่านเมล็ดโดยตรงในที่โล่งหรือเรือนกระจก.

วิธีเก็บแตงโมอย่างถูกวิธี: วิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

การเก็บแตงโมสดเป็นเวลาหนึ่งเดือนจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ 3-4 เดือนเช่น ก่อนปีใหม่ - ยากพอสมควร แต่เป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขและใช้วิธีการจัดเก็บที่มีแนวโน้มอย่างใดอย่างหนึ่ง

สภาพการเก็บรักษา

โดยทั่วไปเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเป็นมาตรฐาน (สำหรับ แครอท, มะรุม, ฟักทอง, แพร์):

• อุณหภูมิ - + 1 ... + 4 องศา;

อย่างไรก็ตามบางครั้งคุณอาจพบคำแนะนำให้เก็บที่ +5 .. + 10 องศา

• ความชื้น - ภายใน 80-85%;

จำเป็นอย่างยิ่งที่อุณหภูมิและความชื้นจะคงที่

ในกรณีนี้แน่นอนว่าควรมีพื้นที่จัดเก็บข้อมูลเอง มืด (ไม่มีแสง) และระบายอากาศได้ดี.

ดังนั้นคุณสามารถเก็บแตงโมในห้องต่อไปนี้:

• ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโรงเก็บของหรือห้องครัวฤดูร้อน (ในบ้านส่วนตัว);

ยังไงซะ! หากคุณเป็นเจ้าของโรงรถที่มีความสุขคุณสามารถเก็บผักผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ในหลุม ... มันจะเป็นห้องใต้ดินของคุณ

• ระเบียงกระจกหรือชาน (ในอพาร์ตเมนต์)

น่าสนใจ! หลายคนเก็บแตงโมไว้ที่บ้านใต้เตียงหรือข้างประตูระเบียง ... และพวกเขา "อยู่" จริงๆจนถึงปีใหม่ แต่ตามกฎแล้วในสภาพเช่นนี้แตงโมสามารถโกหกได้ไม่เกิน 1-2 เดือน

วิธีการจัดเก็บ

ขึ้นอยู่กับสถานที่และปริมาตรของชุดงานเลือกภาชนะและวัสดุพิมพ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสำหรับการวาง:

คำแนะนำ! ในระหว่างการเก็บรักษาสิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้ไม่สัมผัสกัน

• ใน ฟางหรือหญ้าแห้ง ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• สามารถเก็บแตงโมได้ บนผืนทรายและดียิ่งขึ้น ในทราย (เช่นแครอท)

โดยทั่วไปคล้ายกับทรายคุณสามารถใช้ เถ้าไม้.

และถ้าคุณเป็นชาวบ้านและคุณมีเสบียงในยุ้งฉางของคุณ ธัญพืช (เหมือนกัน ข้าวสาลี) จากนั้นสามารถเก็บแตงโมไว้ในพื้นผิวแห้งแบบไหลได้

• การใส่และใน มอสสแฟ็กนัม.
• ใน พาราฟิน (ขี้ผึ้ง)... ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเช็ดแตงโมให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหรือเศษผ้า (ผ้าขนหนู) จากนั้นจึงแปรงหลาย ๆ ชั้น (ความหนาสุดท้ายอย่างน้อย 1 ซม.) หรือที่ดีกว่านั้นคือลดแตงโมลงในพาราฟินที่ละลายแล้ว (หลังจากละลายเทียน 5-6 แท่งในภาชนะตื้น ๆ ) แล้วหมุนไปตามแกนหนึ่งก่อนจากนั้นไปตามอีกแกนหนึ่งเพื่อให้พื้นผิวของแตงโมเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ (จำไว้ว่าขี้ผึ้งแข็งตัวเร็วมาก!)

สำคัญ! เท่านั้น อย่าพยายาม เก็บแตงโม ในปูนปลาสเตอร์: ช่วยให้ออกซิเจนผ่านได้ (ไม่เหมือนขี้ผึ้ง)!

วิดีโอต่อไปนี้แสดงผลลัพธ์ของการทดสอบที่ล้มเหลว:

• คุณสามารถแขวนแตงโมได้ ในอวน (ถุงเชือก) ไปที่เพดานในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ตาข่ายเสียหาย (ตัด) ผลไม้ขอแนะนำให้ห่อด้วยผ้าในขั้นต้น (จำเป็นต้องระบายอากาศได้เช่นในผ้าใบเดียวกันหรือผ้าไม่ทออื่น ๆ )

• เพียงแค่ ชั้นวางของ... แม้ว่าจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก คลุมด้วยฟาง.

สำคัญ! ควรดูและจัดเรียงแตงโมเป็นประจำและพลิกกลับด้วยเพื่อไม่ให้นอนตะแคงข้างเดียว ขอแนะนำให้ทำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

วิธีอื่นในการเก็บแตงโมไว้เป็นเวลานาน

แน่นอนคุณสามารถเก็บแตงโมได้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังแช่แข็งและเค็ม

การแช่แข็ง

การแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

คุณต้องตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถุงหรือภาชนะแช่แข็งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

สำคัญ! รสชาติของแตงโมแช่แข็งจะแตกต่างจากของสดอย่างมีนัยสำคัญ

แต่การแช่แข็งแตงโมจะดีกว่ามาก: มันจะยิ่งหวานและหอมมากขึ้นเท่านั้นหลังจากละลายน้ำแข็ง

การเก็บรักษาและการดอง

แต่การลองครั้งเดียวดีกว่าได้ยิน 100 ครั้งเสมอ ... แม้ว่าอาจจะมีไม่กี่คนที่จะได้ยินแตงโมเค็มสองครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดหากคุณสนใจวิธีการเก็บรักษาแตงโมนี้ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้:

วิดีโอ: แตงโมเค็มสำหรับฤดูหนาว - การดองและการบรรจุกระป๋อง

ดังนั้นตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเก็บแตงโมแล้ว อันที่จริงนี่ไม่ใช่เรื่องง่ายและไม่ใช่ทุกคนที่จะเก็บรักษาผลเบอร์รี่ไว้ได้จนถึงปีใหม่ แต่น่าลอง! โชคดี!

คำแนะนำ! หากคุณสังเกตเห็นในระหว่างการเก็บรักษาว่าแตงโมมีการหมักเล็กน้อยคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ ได้ - หมัด (แม้ว่าโดยปกติจะทำจากองุ่น)

วิดีโอ: การจัดเก็บแตงโม