วิธีเก็บพริกหวานสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่ดีที่สุด

พริกหวานยังเขียวอยู่ แต่กำลังจะเริ่มหน้าแดง ... จะทำยังไงให้ทันเวลา ถูกต้องแล้วเก็บสด แม้ว่าจะได้สีที่มีลักษณะเฉพาะอยู่แล้ว แต่ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการแช่แข็ง

อย่างไรก็ตามชาวสวนมือใหม่ทุกคนไม่ทราบว่าพริกหวานสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้หลายวิธี

ต่อไปเราจะตอบคำถามทั้งหมดเกี่ยวกับการเก็บพริกหวานสดแช่แข็งและแห้งในระยะยาว

ยังไงซะ! เว็บไซต์ยังมีบทความ วิธีเก็บพริกขี้หนูในฤดูหนาว.

เมื่อใดควรเอาพริกหวานออกจากสวนเพื่อจัดเก็บ

ความสุกของผักและผลไม้ทั้งหมดมี 2 ขั้นตอน (รวมทั้งพริกหวาน):

• เทคนิค... ผลไม้โตเต็มที่ แต่ไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีเฉพาะเช่น พริกยังไม่สุกเต็มที่ = เขียว
• ทางชีวภาพ... ผลไม้ได้รับสี (แดง) ซึ่งเป็นลักษณะของการสุกเต็มที่ของพันธุ์ที่แน่นอน

ไม่เหมือน กับพริกขี้หนูหวานต้องเก็บเพื่อการจัดเก็บอื่น ขั้นตอนของความสุกทางเทคนิคเมื่อผักยังไม่ได้รับสีเช่น ยังไม่สุกเต็มที่ (เขียวหรือขาว)

คำแนะนำ! และเมื่อคุณต้องการพริกหวานสีแดงสิ่งที่คุณต้องทำคือย้ายพริกเขียวจากที่เก็บที่มืดและเย็นไปยังที่อุ่นและเบากว่า

การเก็บและเตรียมพริกหยวกสำหรับการเก็บรักษา

ดังนั้นในการเก็บพริกหยวกเพื่อจัดเก็บคุณต้องใช้กรรไกรสวนตัดผลพร้อมกับก้าน

ต่อไปเรามาถึงคำถามที่สำคัญมาก:“ล้างหรือไม่ล้างพริกก่อนเก็บ?” บางคนเชื่อว่าไม่ควรล้างพริกเพราะวิธีนี้จะทำให้เก็บได้แย่กว่าเดิมมาก เอาผ้ามาเช็ดก็พอ อย่างไรก็ตามหากพริกไทยสกปรกคุณก็ต้องปอกเปลือกอยู่ดี สิ่งสำคัญคือต้องเช็ดผลไม้ที่สะอาดอยู่แล้วให้แห้งหลังจากล้าง

ตามการสังเกตและความคิดเห็นของชาวสวนตามกฎแล้ว ไม่มีผลต่อคุณภาพการเก็บรักษาของพริกและที่สำคัญ - สร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการจัดเก็บ

ค่อนข้างชัดเจนว่าสำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือกพริกที่มีรูปร่างที่เหมาะสมโดยไม่มีความเสียหายหรือข้อบกพร่อง หากผลไม้มีรอยบุบควรใช้สำหรับบรรจุกระป๋องหรือทำสลัด

ระยะเวลาในการเก็บพริกหวาน: วิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

วิธีเก็บรักษาพริกหวานสำหรับฤดูหนาว:

• สดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ในแห้ง
• ในค้อน
• แช่แข็ง;
• ในดองกระป๋อง

ลองพิจารณารายละเอียดแต่ละข้อเพิ่มเติม

วิดีโอ: วิธีเก็บพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สด

เหมาะสมที่สุด เงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บระยะยาว พริกหวานสด:

• อุณหภูมิ - 0 .. + 4 องศา;

อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง

• ความชื้นภายใน - 80-90%

กล่าวอีกนัยหนึ่งพื้นที่จัดเก็บควรเย็นร่มค่อนข้างแห้งและระบายอากาศได้ดี

ตามกฎแล้วพริกสดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4-5 เดือนในขณะที่ผลไม้สุก (สีแดง) เช่น อยู่ในสภาพของความสุกทางชีวภาพไม่เกิน 1-2 เดือน

คุณจึงสามารถเก็บพริกไทยได้ เช่นเดียวกับในบ้านส่วนตัว (ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน)และ ในอพาร์ตเมนต์ (ในตู้เย็นบนระเบียงฉนวนหรือชาน).

เกี่ยวกับ ภาชนะจัดเก็บจากนั้นคุณสามารถใส่พริกหยวก ในกล่องกระดาษแข็งหรือดีกว่าในกล่องไม้.

ยิ่งไปกว่านั้นเป็นที่พึงปรารถนา ใส่พริกลงไป 1 ชั้น, เบื้องต้น วางกระดาษ.

ทำไมถึงดีกว่าใน 1 ชั้น?

มันง่ายมาก: เพื่อให้เห็นภาพได้ง่ายขึ้นเพื่อให้สังเกตเห็นได้ทันเวลาผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพ (เน่า)

แน่นอนว่าหากคุณมีพริกจำนวนมากก็ไม่มีที่ให้ไป: คุณจะต้องจัดเรียงเป็น 2-3 ชั้น (และเช่นโรยด้วยทรายหรือแยกทีละห่อ - เพิ่มเติมในภายหลัง)

นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าพริกจะเก็บไว้ได้ดีกว่าถ้าแต่ละอย่าง แยกบรรจุในกระดาษหนาหรือถุงพลาสติกที่มีรู.

และแน่นอนพริกสามารถ เก็บในทราย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเผา) อย่าลืมปิดด้านล่างของกล่องด้วยกระดาษจากนั้นโรยด้วยทรายแห้งเป็นชั้น ๆ

วิธีเก็บผักและผลไม้ในทรายได้ผลจริง แต่ ... บ่อยแค่ไหนที่มีคนรำคาญมาก?

หั่นในตู้เย็นโดยไม่ต้องปรุงหรือแช่แข็ง

และบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่น่าสนใจนี้ในวิดีโอหน้า

สำคัญ! อย่าลืมใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละโถที่ด้านบน ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเพื่อป้องกันเชื้อราและการถนอมอาหารที่ดีขึ้น

วิดีโอ: พริกหวานสดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและแช่แข็ง

แช่แข็ง

พริกแช่แข็งเช่นพริกสดยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับการแช่แข็งพริกในขั้นตอนของความสุกทางชีวภาพมีความเหมาะสมเช่น สุกเต็มที่และมีสี

การเตรียมพริกหวานโดยทั่วไปสำหรับการแช่แข็ง:

• ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ทำความสะอาดจากด้านใน (เอาตรงกลางและเมล็ดออก);

นอกจากนี้คุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะเก็บพริกไทยในรูปแบบใดและดำเนินการตามนั้น:

• หั่นเป็นชิ้นวงแหวนหรือครึ่งวง (สำหรับสตูซุปพิซซ่า) แล้วใส่ในถุงแช่แข็งพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก
• ทิ้งไว้ทั้งหมด (สำหรับการบรรจุในอนาคต) - ใส่ผลไม้เข้าด้วยกันให้แน่นที่สุดเพื่อที่จะพูดรวบรวมพีระมิดซึ่งคุณจะวางในถุงพลาสติก

คำแนะนำ! เพื่อให้พริกมีความยืดหยุ่นและสอดเข้ากันได้ง่ายและไม่แตกและแตกสามารถลวก (ลวก) ได้คือวางไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 30 วินาทีจากนั้นจึงใส่ผลไม้ที่เย็นแล้วให้เข้ากัน

ไอเดีย! แม่บ้านบางคนใส่พริกทันทีแล้วแช่แข็ง เป็นเรื่องดีมากที่ได้รับผลไม้จากการทำงานในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวเพียงแค่ละลายน้ำแข็ง (เทน้ำเดือด) และปรุงอาหารเย็นให้เร็วพอ

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาว

แห้ง

• โดยธรรมชาติในตอนแรกคุณต้องมีพริก เตรียมกล่าวคือล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำทำความสะอาดจากด้านใน (เอาตรงกลางและเมล็ดออก) แล้วหั่นเป็นชิ้น (เส้นยาว 2-3 ซม. กว้างประมาณ 5-6 มม.)
• สิ่งที่สำคัญที่สุด - แห้งทุกชิ้นให้แห้ง.

หากบางชิ้นไม่แห้งสนิทจะไม่สามารถส่งไปจัดเก็บได้

• สำหรับวิธีการอบแห้งพริกจะดีที่สุดสำหรับวิธีนี้ เครื่องเป่าไฟฟ้าซึ่งจะใช้เวลาในการแห้ง 12-24 ชั่วโมง หรือคุณสามารถใช้ เตาอบ (1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50-60 องศาปิดประตูเล็กน้อย)

อย่าตื่นตระหนกหากหลังจากการอบแห้งพริกไทยจะลดปริมาณลง 3-4 เท่าและหนังแห้งยังคงอยู่รวมกับชิ้นส่วนที่หนาแน่น นี่เป็นปกติ.

• เก็บพริกแห้ง ในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นในขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศ
• สำหรับพื้นที่จัดเก็บคุณสามารถลบออกได้ ในตู้ครัว.

ความเห็น! หลายคนพบว่าพริกแห้งมีรสชาติที่น่าดึงดูดน้อยกว่าพริกสดหรือแม้แต่แช่แข็ง

อย่างไรก็ตามพริกแห้งมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าพริกแช่แข็งและใช้พื้นที่น้อยกว่ามากซึ่งหมายความว่าเก็บได้ง่ายกว่า

• ก่อนใช้พริกแห้งคุณต้องแช่ไว้เทน้ำอุ่นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้กลับสู่สภาพเดิม

วิดีโอ: วิธีเก็บพริกหยวกแห้งสำหรับฤดูหนาว

พื้น

การดองกระป๋องและเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากพริกไทย แต่จะดีกว่าถ้าพูดถึงเรื่องนี้ในบทความแยกต่างหาก

ในระหว่างนี้คุณสามารถชมวิดีโอยอดนิยมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพริกดองสำหรับฤดูหนาว:

และยังเป็นตัวเลือกสำหรับการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงอาหารได้ พริกแห้งในน้ำมันโดยดูสูตรในวิดีโอนี้:

พริกหวานเป็นผักที่อร่อยเป็นเครื่องเทศปรุงรสที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมสำหรับใช้ตลอดทั้งปี คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการจัดหาและจัดเก็บอย่างถูกต้อง ขอให้โชคดีและเรียกน้ำย่อย!

วิดีโอ: พริกหวาน - วิธีการจัดเก็บที่ดี