วิธีการเก็บฟักทองสำหรับฤดูหนาว: วิธีการเก็บรักษาในฤดูหนาวที่ยาวนาน

ฟักทองเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินเอ - แคโรทีน) และองค์ประกอบขนาดเล็กที่ร่างกายต้องการมากในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามคำถามเกิดขึ้น: จะเก็บฟักทองที่บ้านได้อย่างไร?

ต่อไปเรามาพูดถึงวิธีและเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาฟักทองในระยะยาวในช่วงฤดูหนาว

พันธุ์ฟักทองเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

ฟักทองบางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว (เห็นได้ชัดว่าพันธุ์ที่สุกช้าจะเก็บไว้ได้ดีกว่า):

• มัสกัต ฟักทองซึ่งเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2-3 เดือน
• หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิควรปลูกพันธุ์ฤดูหนาว (สุกปลาย) เปลือกผลใหญ่หรือแข็ง ฟักทองแม้ว่าจะมีรสชาติไม่ฟูและนุ่ม

ยังไงซะ! มีสองความคิดเห็นที่ตรงกันข้ามกันอย่างสิ้นเชิง: บางคนเชื่อว่าฟักทองขนาดใหญ่จะเก็บไว้ได้ดีกว่าในขณะที่บางคนมีขนาดเล็ก

วิดีโอ: พันธุ์และความลับในการเก็บฟักทอง

ควรเก็บเกี่ยวฟักทองเพื่อเก็บรักษาเมื่อใด: เวลาสัญญาณภายนอกและกฎการเก็บรวบรวม

ทุกคนรู้ดีว่าฟักทองเริ่มสุกตั้งแต่เดือนกันยายน แต่พวกเขามักหันไปเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสามารถตรวจสอบได้จากลักษณะที่ปรากฏว่าฟักทองสุกและพร้อมสำหรับการเก็บรักษารวมทั้งมีเวลาเก็บเกี่ยวก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง

บันทึก! ไซต์นี้มีบทความเกี่ยวกับ จะทราบได้อย่างไรว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวฟักทองและเตรียมไว้ให้เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว.

วิธีการเก็บฟักทองสดอย่างถูกต้อง: กฎและวิธีการเก็บรักษาระยะยาว

เก็บฟักทองไว้ที่บ้าน ได้หลายวิธี:

• สดใหม่ทั้งหมด... วางไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินอย่างเหมาะเจาะ แต่สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้เช่นกัน
• หั่นเป็นชิ้น... สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในระยะเวลาสั้น ๆ แต่ควรใส่ในช่องแช่แข็ง (ช่องแช่แข็ง) จะดีกว่า
• ทำแยม

วิดีโอ: ฟักทองแอปริคอทและแยมมะนาว (หรือส้ม)

• แปรรูปเป็นน้ำผลไม้

วิดีโอ: น้ำฟักทองพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

สภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

เพื่อให้ฟักทองสดใหม่คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการหรือมากกว่าเงื่อนไข:

• สถานที่จัดเก็บควรเย็นร่มค่อนข้างแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
• อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือ + 2-4 องศา (ในอพาร์ตเมนต์ - +15 .. + 22 องศา)
• ความชื้นไม่ควรเกิน 75-80%

หากความชื้นสูงฟักทองก็สามารถเน่าได้

กล่าวอีกนัยหนึ่งเงื่อนไขที่เหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บฟักทองเนื่องจากผักจะคงคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้อย่างแน่นอนสามารถสร้างในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เป็นไปได้ที่จะเก็บฟักทอง มากกว่า 6-9 เดือนเช่น ทุกฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิและแม้แต่ส่วนหนึ่งของฤดูร้อน (จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่)

สำหรับภาชนะสำหรับจัดเก็บไม่จำเป็นต้องใช้: ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เพียงพอแล้ว วางฟักทองไว้บนชั้นไม้, นั้นพวกเขา ไม่ได้สัมผัสกัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ก้านขึ้นหรือด้านข้าง.

คำแนะนำ! หากในระหว่างการจัดเก็บคุณสังเกตเห็นว่า ก้านฟักทองเริ่มเน่าก่อนอื่นคุณต้อง ตัดเป็นเนื้อเยื่อที่แข็งแรงแล้ว เติมสีเขียวสดใสหรือผงด้วยเถ้าไม้.

แน่นอนคุณสามารถเก็บฟักทองและ ที่บ้านใต้เตียงแต่ค่อนข้างชัดเจนว่าอายุการเก็บจะสั้นลงอย่างเห็นได้ชัด (นานถึง 3-6 เดือน). ยิ่งไปกว่านั้น ถ้า บนพื้นของคุณ เสื่อน้ำมันแล้ว ควรวางแผ่นไม้ไว้ใต้ฟักทองจึงไม่เน่าแน่นอน

น่าสนใจ! เชื่อกันว่าฟักทองหนาอาจถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ แต่ลูกจันทน์เทศจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ดีกว่า

ยังไงซะ! ฟักทองยังเก็บได้ดี บนระเบียงในกล่องไม้... ด้านล่างของกล่องควรปิดด้วยกระดาษและควรคลุมผลไม้ด้วยผ้าห่มขนแกะด้านบน

วิดีโอ: ที่เก็บฟักทอง

วิธีเก็บฟักทองที่หั่นไว้ที่บ้าน: ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

ตามธรรมชาติแล้วชาวเมืองส่วนใหญ่มีเดชา แต่ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน นั่นคือเหตุผลที่คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: จะเก็บฟักทองไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้นานที่สุดได้อย่างไร?

เพื่อเก็บรักษาฟักทองที่หั่นไว้คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องรับประทานหรือแปรรูปอย่างรวดเร็ว

ฟักทองหั่นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7-10 วัน

เพื่อยืดอายุการเก็บของฟักทองที่หั่นแล้วควรใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเช่น เพื่อแช่แข็ง

ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่ดีในบ้าน (เว้นแต่คุณจะมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) และสูญเสียวิตามินเมื่อเวลาผ่านไป แต่ด้วยการแช่แข็งลึกวิตามินจะอยู่ได้นานขึ้นเช่นเดียวกับฟักทอง

คุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

ยิ่งไปกว่านั้นฟักทองสามารถแช่แข็งได้ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน (สะดวก สำหรับปรุงโจ๊กซุปหม้อปรุงอาหาร) เช่นเดียวกับการทำมันฝรั่งบด (วิธีนี้จะทำให้คุณได้ปริมาณที่มีประโยชน์สูงสุด)

ข้อดีของการเก็บฟักทองบด คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปข้นหนึ่งแก้วทุกครั้งที่คุณต้องการใบสั่งยา (ตัวอย่างเช่น สำหรับทำพาย) ปรุงอาหาร - ละลายน้ำแข็งแค่นี้แหละ

ดังนั้นเพื่อให้ฟักทองที่หั่นแล้วอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้นคุณต้อง:

• หั่นเป็น 2 ซีก
• ทำความสะอาดจากเมล็ด

อย่าทิ้งเมล็ดไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! สามารถทำให้แห้งแล้วคลิกด้วยความสุขและประโยชน์

• ตัดเปลือกด้านบนออก

• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ในอนาคตทำงานได้สะดวกยิ่งขึ้น
• จากนั้นตัดชิ้นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ : เป็นก้อนหรือชิ้น

หรือทำมันฝรั่งบด ปรุงในเตาอบหรือหม้อต้มสองชั้นจนนิ่มแล้วสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

• ใส่ชิ้นส่วนในถุงพลาสติกหรือดีกว่าในภาชนะพิเศษเพื่อแช่แข็ง

เทน้ำซุปข้นเย็นลงในภาชนะที่แบ่งส่วน

• ใส่ในช่องแช่แข็ง
• นำออกมาละลายน้ำแข็งตามต้องการ

วิดีโอ: วิธีการแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาว

ดังนั้นตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไม่มีปัญหาพิเศษในการเก็บฟักทองที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเพื่อเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว