เวลาทำความสะอาดและวิธีการเก็บรักษาผักชีฝรั่ง

วัฒนธรรมอย่างคื่นฉ่ายมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากพืชเป็นแหล่งเก็บวิตามินและธาตุที่แท้จริง แต่ที่นี่และตอนนี้คุณไม่ได้เข้าร่วมการบรรยายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชรากนี้ แต่ต้องการทราบว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวและวิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้องเป็นเวลานาน

เรามาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า!

สำคัญ! ในวัสดุนี้เราจะเน้นไปที่ระยะเวลาในการรวบรวมและวิธีการเก็บรักษารากผักชีฝรั่งเป็นหลัก เราจะให้ความสนใจเล็กน้อยกับคื่นช่ายก้าน แต่มันไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงความหลากหลายของใบไม้เพราะ ผักใบเขียวทั้งหมดเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ในลักษณะเดียวกัน

เมื่อใดควรถอนรากผักชีฝรั่งออกจากสวน: เวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

คื่นฉ่ายรากมีระยะการเจริญเติบโตที่ยาวนานที่สุดช่วงหนึ่ง (มากถึง 120-150 วัน) ยิ่งไปกว่านั้นยังเป็นพืชวันสั้น

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ ในเงื่อนไข เวลากลางวันสั้นลงและอากาศในฤดูใบไม้ร่วงเย็นสบาย คื่นฉ่ายที่ใช้งานอยู่ สร้างมวลและสะสม ทั้งหมดของพวกเขา สารอาหาร.

สำคัญ! ในฤดูร้อนคื่นช่ายไม่เติบโตในสภาพอากาศร้อน!

สำหรับสัญญาณของการสุกนั้นง่ายมากที่จะตรวจสอบด้วยสายตาว่าคื่นฉ่ายรากพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว: พืชรากจะเกือบสมบูรณ์บนพื้นผิวและมีเพียงรากของมันเท่านั้นที่อยู่บนพื้นดิน

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องมีเวลาขุดพืช ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งคงที่ (เล็กตอนกลางคืนถึง -3 ..- 6 เขาไม่กลัว) มิฉะนั้นขึ้นฉ่าย (แช่แข็งเล็กน้อย) จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

ดังนั้นเวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณสำหรับคื่นฉ่ายรากใน Middle Lane (ภูมิภาคมอสโก) คือปลายเดือนกันยายนถึงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม (ตามกฎแล้วจะถูกขุดขึ้นที่ไหนสักแห่งในต้นเดือนตุลาคม)

วิดีโอ: การทำความสะอาดและจัดเก็บคื่นฉ่ายราก - ข้อกำหนดและวิธีการ

วิธีการเอารากผักชีฝรั่ง (ขุด) ออกจากสวนอย่างถูกต้องและเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บ

คุณต้องขุดคื่นช่ายรากอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้หัวมันเสียหาย ในการทำเช่นนี้ในระยะ 10-15 ซม. จากหัวคุณต้องขุดด้วยพลั่ว (หรือใช้โกย) แล้วเอา (ดึง) ออกจากพื้นด้วยมือของคุณ

จากนั้นคุณต้องเตรียมหัวสำหรับการจัดเก็บ ได้แก่ :

• ทำความสะอาด (สลัด) หัวจากพื้นดิน
• ล้างน้ำแล้วตากแดดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• ตัดยอดทิ้งก้านใบ 2-3 เซนติเมตร (อย่าทำลายจุดเติบโต แต่อย่างใด!)

ใบอ่อน (อยู่ตรงกลางกุหลาบ) ของคื่นช่ายรากสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับใบขึ้นฉ่าย

• ตัดแต่งรากให้สั้นลงเหลือ 1.5-2 ซม.

ยังไงซะ! รากขึ้นฉ่ายสามารถใช้ทำน้ำซุปผักได้เช่นกัน

• ปล่อยให้สถานที่ของบาดแผลแห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เน่าวางไว้ให้แห้งในห้องที่มีร่มเงาควรใช้ผ้าขนหนู

• เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

น่าสนใจ! ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนไม่ล้างคื่นช่ายก่อนเก็บและไม่แม้แต่ตัดราก

โดยหลักการแล้วตัวเลือกการทำงานหากคุณโรยด้วยทราย ในกรณีอื่นคุณจะต้องล้างและทำให้รากสั้นลง

วิธีการเก็บรากผักชีฝรั่ง: วิธีการเก็บรักษาระยะยาว

การจัดเก็บที่ถูกต้องจะช่วยให้แน่ใจว่าคุณมีการเก็บเกี่ยวคื่นช่ายตลอดระยะเวลาจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ดังนั้นจึงสามารถเก็บคื่นฉ่ายรากสดได้ (ไม่เกิน 2-4 เดือนในตู้เย็น - จากหนึ่งสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน) แช่แข็ง (ไม่เกินหนึ่งปี) และยิ่งตากแห้ง (แห้งสะดวกที่สุดในเครื่องอบไฟฟ้า) หรือกระป๋อง (เค็ม)

โดยหลักการแล้วผักชีฝรั่งสามารถ เก็บเหมือนแครอท (ควรอยู่ในทราย) หรือ หัวผักกาด.

สด

การรับประกันการเก็บรักษาผักและผลไม้สดในระยะยาวคืออุณหภูมิที่คงที่ (0 .. + 4) และความชื้น (80-90%)

สำหรับพื้นที่จัดเก็บก็อาจจะเป็น เหมือนห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน (ถ้าคุณเป็นเจ้าของบ้านส่วนตัวหรือเจ้าของโรงรถ) และ ตู้เย็น (ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์และมีสวนในประเทศ)

ตามที่ชาวสวนส่วนใหญ่วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บรากผักชีฝรั่งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินคือการจัดเก็บ ในทราย... กล่าวคือระบบรากเท่านั้นที่เทด้วยทรายหัวของมันเองไม่จำเป็นต้องปกคลุม

การห่อหัวเป็นวิธีการจัดเก็บที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ในการยึดฟิล์ม... ดังนั้นคุณสามารถใส่ผักรากในตู้เย็นเดียวกัน

โดยทั่วไปคื่นช่ายรากจะเก็บได้ดีในถุงพลาสติกเจาะรู (รูระบายอากาศ)

การแช่แข็ง

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแสดงว่าตู้เย็นอุดตันด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และคุณต้องการเก็บขึ้นฉ่ายให้นานขึ้นจากนั้นตู้แช่แข็งก็มาช่วย

ดังนั้นในการแช่แข็งขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างมันแห้งตัดมัน (เช่นเป็นเส้น) วางไว้ในถุงหรือภาชนะเพื่อแช่แข็งแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ในอนาคตใช้สำหรับเติมซุปและทอด

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวและการจัดเก็บขึ้นฉ่าย

ไม่มีความแตกต่างในการทำความสะอาดและเก็บคื่นฉ่ายที่มีก้าน (เทียบกับคื่นฉ่ายราก) ยกเว้นว่าคุณจะต้องเอามันออกเท่านั้น หลังจากขั้นตอนการฟอกสีก้านใบ (เว้นแต่คุณจะมีความหลากหลายในการฟอกสีเอง)

โดยทั่วไปแม้ช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายที่มีก้านจะเกิดขึ้นพร้อมกับราก แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดพันธุ์ที่มีก้านออกก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกจะเริ่มขึ้น (มันจะอ่อนโยนกว่า)

สำคัญ! ถ้าคุณไม่ฟอกสีก้านใบมันจะฉ่ำน้อยลงและจะมีความขมที่เด่นชัดมากขึ้น

คำแนะนำ! การคลุมก้านใบจากแสงแดด (การฟอกขาว) ควรเริ่มต้น 2-3 สัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว

สำหรับวิธีการเก็บรักษาผักชีฝรั่งคุณสามารถ:

• เก็บไว้ สดในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น (เช่น, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ และถุงพลาสติก);

ไอเดียจัดเก็บ! ก่อนอื่นคุณต้องเช็ดก้านใบให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (เพื่อกำจัดละอองความชื้น) จากนั้น เติมโถปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

ผู้เขียนวิดีโอต่อไปนี้แนะนำให้เก็บผักชีฝรั่ง ในทราย (ในที่เปียก) คล้ายกับรูท

วิดีโอ: วิธีการเก็บรักษาผักชีฝรั่ง

• ตัดและ เพื่อแช่แข็ง.

• แน่นอนก้านใบเช่นรากและใบก็สามารถทำได้เช่นกัน แห้ง.
• แต่จะดีกว่าถ้าคุณ กระป๋องหรือเกลือ (หลายสิบสูตร)

ในส่วนของการใช้งานนั้น ขึ้นฉ่ายก้านใบสดเหมาะสำหรับทำสลัดและน้ำผลไม้เป็นหลักและ แช่แข็ง - สำหรับเพิ่มในหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง (รวมถึงการคั่ว) ก้านใบแห้ง - เป็นสารเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวและเก็บคื่นฉ่ายที่มีก้าน

ปลูกขึ้นฉ่ายที่บ้านบนขอบหน้าต่าง

รากผักชีฝรั่งหลังจากขุดสามารถใส่ที่บ้านเพื่อบังคับให้เป็นสีเขียว

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนี้โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

วิดีโอ: วิธีปลูกคื่นฉ่ายบนขอบหน้าต่าง

คื่นช่ายเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพมาก ดังนั้นหากคุณสามารถปลูกพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ได้ให้พยายามทำทุกอย่างเพื่อรักษาผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ไว้อาหารของคุณจะหลากหลายมากที่สุดแม้ในฤดูหนาว โชคดี!