Mga pamamaraan ng pag-iimbak ng taglamig para sa maiinit na paminta

Ang mga mapait na peppers ay laging matatagpuan ang kanilang lugar sa kusina. Naturally, ang pinaka-pahalagahan ay isang gulay na lumago sa sariling hardin.

Kaya't ang paminta ay nagsisimulang kumanta at magkulay. At ngayon nagtataka ka kung paano mapangalagaan nang maayos ang mainit na paminta para sa taglamig at sa anong form maaari itong gawin nang mas mahusay.

Sa gayon, karagdagang susuriin namin nang detalyado ang lahat ng mga pangunahing paraan ng pag-iimbak ng mga mainit na paminta sa bahay.

Siya nga pala! Ang materyal ay mayroon ding materyal sa kung paano mag-imbak ng matamis na peppers sa taglamig.

Kailan alisin ang mga mapait na peppers mula sa hardin para sa pag-iimbak

Mayroong 2 yugto ng pagkahinog ng lahat ng gulay at prutas (kabilang ang mainit na peppers):

• Teknikal... Ang mga prutas ay lumaki sa kanilang maximum na sukat, ngunit hindi naging isang tukoy na kulay, ibig sabihin ang mga paminta ay hindi pa ganap na hinog = berde.
• Biyolohikal... Ang mga prutas ay nakakuha ng isang kulay (pula), na kung saan ay katangian para sa buong pagkahinog ng isang tiyak na pagkakaiba-iba.

Hindi katulad mula sa matamis na paminta, mapait na kailangang kolektahin lamang para sa ang yugto ng biological ripeness, kapag ang gulay ay ganap na hinog (= may kulay)... Ang mga maiinit na peppers ng pulang kulay ay maiimbak ng mas mahaba kaysa sa mga berde, dahil sa yugtong ito maglalaman ito ng maximum na konsentrasyon ng isang masusok na sangkap, na isang natural na preservative din.

Tandaan! Ang mas hinog na paminta, mas maanghang ito (= maglaman ng mas maraming nasusunog na sangkap sa komposisyon).

Alinsunod dito, maaari mo ayusin ang katahimikan ng paminta: kung mag-pluck ka ng isang hindi hinog na pod, hindi gaanong masasaksak at, sa kabaligtaran, ang isang hinog na gulay na gulay ay naging napaka-masalimuot.

Koleksyon at paghahanda ng maiinit na paminta para sa pag-iimbak

Kaya, upang makolekta ang paminta para sa pag-iimbak, kailangan mong gumamit ng isang gunting sa hardin, pinuputol ang mga butil kasama ang mga tangkay.

Tandaan! Ang lahat ng mga operasyon na may mainit na peppers ay pinakamahusay na ginagawa sa mga guwantes.

Dapat tandaan na ang mga maiinit na paminta na maayos na inihanda para sa pag-iimbak para sa taglamig ay dapat hugasan mula sa lupa. Ang pinakamahusay na paraan ay isawsaw ang mga pod sa isang mangkok ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay banlawan ng cool na tubig at patuyuin ng tuwalya.

Siya nga pala! Upang mabawasan ang katahimikan, maaari mong ilagay ang mga pod sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto.

Video: kung paano maghanda ng maiinit na paminta para sa pag-iimbak

Paano mapanatili ang mainit na peppers para sa taglamig: mga paraan

Maaari kang mag-imbak ng mga maiinit na paminta sa iba't ibang paraan: tuyo sa mga pod, lupa, sariwa sa ref, frozen at adobo o de-lata. Isaalang-alang natin ang bawat isa sa kanila nang mas detalyado.

Pinatuyo

Bilang isang patakaran, ang mga maiinit na paminta ay karaniwang pinatuyong.

Kolektahin ang mga paminta, tuyo ang mga ito nang lubusan, at pagkatapos ay ilagay sa imbakan sa isang medyo cool at madilim na lugar, halimbawa, sa isang kusina sa kusina, bago ilagay ang mga peppers sa isang garapon ng baso at isara ito sa isang takip ng naylon (o papel ng pergamino, sinisigurado ito sa isang nababanat na banda).

Paano maayos na matuyo ang mainit na peppers:

• Hindi ka maaaring matuyo sa araw, sa lilim lamang (ibig sabihin, pag-iwas sa direktang sikat ng araw), halimbawa, sa ilalim ng isang malaglag, sa isang gazebo o sa isang attic. Bilang karagdagan, ang silid ay dapat na maaliwalas nang maayos.
• Napakadali na matuyo ang mainit na peppers, pag-aayos (pagtali) ng mga pod sa mga tangkay sa isang matibay na sinulid at ibinitin sa kusina (sa silid) hanggang sa ganap na matuyo.

Tandaan! Ang mga paminta ay naka-strung sa isang string sa lugar ng tangkay.

• Bilang kahalili, maaari mo ring simple ilatag ang mga pod sa isang layer sa papel.
• Matatagal upang matuyo nang natural (2 linggo hanggang isang buwan) hanggang sa ang peppers ay magaan at malutong.

• Kung hindi mo nais na maghintay, ang iyong pipiliin ay electric dryer, kung saan tatagal lamang ng 8-12 oras upang matuyo. O maaari mong gamitin oven (1.5-2 na oras sa temperatura ng 50-60 degrees, bahagyang isara ang pinto).

Mahalaga! Malinaw na, ang mga tuyong peppers ay hindi nakaimbak sa mga mamasa-masang lugar.

Video: kung paano mapanatili ang mainit na peppers para sa taglamig (tuyo)

Sa martilyo

Kung nais mong panatilihin ang mainit na paminta hangga't maaari, pagkatapos ay magiging pinakamainam na maghanda kaagad ng isang pampalasa mula rito, ibig sabihin gumiling

Ilang mga tip para sa pag-aani at pag-iimbak ng mainit na paminta:

• kailangan mo lang gumiling mahusay na pinatuyong peppers;
• magiging maginhawa upang gumiling sa isang gilingan ng kape, pagkatapos gupitin ang mga pods sa maliliit na piraso;

Siya nga pala! Ang mga binhi at ang loob ng paminta ay ang mga pinakamatalas na bahagi nito, kaya't walang point sa pagtatapon sa kanila: mas mabuti na gilingin sila.

• kailangan itabi sa isang garaponalin isara na maximally hermetiko.

Payo! Maaari mong gilingin ang bigas sa gilingan upang alisin ang mainit na paminta.

Sariwa

Napakadali: ilagay ang mga pod sa mga bag ng pagkain, mas mabuti na may mga butas (na maaari mong gawin ang iyong sarili) at ipadala ang mga ito sa ref, sa departamento ng gulay.

Maaari kang mag-imbak ng mga sariwang mainit na paminta sa ref ng hanggang sa 2 linggo.

SAnagyeyelong

Sa pangkalahatan, ito ay isa pang paraan upang mapanatili ang mga peppers na sariwa sa taglamig, mas tiyak, na-freeze.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa pagyeyelo ng mga maiinit na paminta:

• banlawan ang prutas sa ilalim ng tubig at pagkatapos ay tapikin ng isang tuwalya ng papel;
• i-cut sa mga piraso / bilog na piraso (upang gawing mas madaling mag-defrost sa paglaon) o ilagay ang buong mga pod sa mga plastic bag o mga espesyal na lalagyan para sa pagyeyelo;
• mag-imbak sa freezer.

Ang mga maiinit na paminta ay maaaring itago sa freezer nang halos isang taon, ibig sabihin hanggang sa susunod na panahon. Ito ay panlasa halos tulad ng sariwa.

Video: nagyeyelong mga mainit na peppers para sa taglamig

Adobo o de-lata

Ang Canning at pag-aatsara ng mapait na paminta ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong menu ng taglamig at maghanda ng isang masarap na iuwi sa ibang bagay. Ang pangunahing plus ay walang mga limitasyon sa imahinasyon, maaari kang mag-eksperimento sa pagdaragdag ng iba't ibang mga halaga at uri ng suka, pulot, asukal, asin, pampalasa.

Nag-aalok kami ng mga sumusunod na recipe para sa pag-atsara ng mga maiinit na peppers para sa taglamig:

• 1 recipe (sangkap: mainit na paminta, 300 ML. 9% na suka);
• 2 resipe (sangkap: mainit na paminta, magdagdag ng 4 na kutsarang likidong pulot sa 250 ML. 6% na suka ng apple cider);
• 3 recipe (sangkap: mainit na paminta, magdagdag ng 4 na kutsarang likidong pulot at 1 kutsarita ng asin sa 250 ML ng 6% na suka ng alak).

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa pag-aatsara ng mga mainit na paminta:

• Banlawan at tuyuin nang husto ang mga paminta.
• Alisin ang mga tangkay, pati na rin, kung ninanais, ang core na may mga binhi, ngunit maaari mo itong iwanan (kung nais mo ng "mas matalas").
• Gupitin ang paminta sa mga random na piraso, ngunit tulad na madali silang magkasya sa isang garapon.
• Ilagay nang mahigpit ang mga piraso o buong pod sa mga garapon.
• Ibuhos ang suka at takpan ang mga garapon ng mga takip, ngunit huwag gumulong.

Kung nais mong dagdagan ang paggamit ng pulot, mas mainam na ihalo muna ang apple cider o suka ng alak na may pulot at asin, at pagkatapos ay ibuhos ang atsara sa mga paminta.

• Itaas at pababa ang garapon upang ang mga peppers ay puspos ng pag-atsara at itaas.
• Itabi sa ref (hanggang sa susunod na panahon).

Siya nga pala! Maaari mong gamitin nang hiwalay ang mainit na suka at adobo na peppers.

• Ang mga adobo na sili ay handa nang kainin sa loob ng 2-3 linggo.

Sa pangkalahatan, ang unang 2-3 linggo maaari itong itago sa isang kusina ng kusina, at pagkatapos ay ilagay sa ref.

Sa langis

Kung nais mo ang ideya ng pag-canning sa langis, narito ang kailangan mong gawin upang mapanatili ang mga mainit na paminta sa ganoong paraan:

• banlawan ang mga pods, alisin ang mga binhi (kung ninanais, maaari mong iwanan ang mga ito upang maging "mas matalas"), gupitin ng mga hiwa / bilog;
• punan ang garapon at ibuhos ang langis sa tuktok (mirasol o oliba);
• ilagay sa kabinet ng kusina.

Bilang isang patakaran, ang paminta ay hindi mawawala ang lasa nito sa loob ng 2-3 buwan.

Video: kung paano makatipid ng mga maiinit na paminta para sa taglamig (pag-iingat sa langis at suka)

Ang mga mainit na paminta ay ang perpektong pampalasa para sa buong taon na paggamit. Nagbibigay ito ng mga pinggan ng isang espesyal na maanghang na lasa at kamangha-manghang aroma sa isang malaking bilang ng mga pinggan. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano mag-imbak ng gulay para sa taglamig at mag-imbak ng mga mainit na paminta sa mga kondisyong angkop para dito. Bon Appetit!

Video: kung paano mapanatili ang mainit na peppers para sa taglamig