Paano mapanatili ang mga peras para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga paraan upang mapanatili ang mga prutas na sariwa, matuyo at nagyelo

Minsan ang pag-aani ng peras ay maaaring maging napakalaki na hindi posible na iproseso ang gayong bilang ng mga prutas para sa mga homemade na paghahanda para sa taglamig (jam, juice). Bilang karagdagan, ang mga peras ay isang malusog na prutas na pinakamahusay na natupok na sariwa, nang hindi napapailalim sa paggamot sa init. Samakatuwid, kinakailangan upang maayos na ayusin ang pag-iimbak ng pag-aani ng peras sa bahay upang maaari mong palayawin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay sa buong taglamig.

Sa gayon, pag-usapan natin kung paano panatilihing sariwa ang mga peras sa isang mahabang panahon, lalo na kung anong mga kundisyon ang kailangang malikha at, pinakamahalaga, pinapanatili.

Ang mga varieties ng peras na angkop para sa pangmatagalang imbakan

Malinaw na, hindi lahat ng mga varieties ng peras ay angkop para sa pag-iimbak.

Tandaan! Naturally, ang mga pagkakaiba-iba ng peras sa tag-init ay ganap na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan: masyadong malambot at makatas sila, kaya't magsisimulang mabulok sa loob ng ilang araw pagkatapos mong alisin ang mga ito mula sa puno.

Ang isa pang bagay ay huli o mga pagkakaiba-iba ng taglamig: ang mga ito ay perpekto para sa mahabang pag-iimbak ng taglamig, kung tutuusin, hindi para sa wala na tinawag silang iyan.

Ang pinakatanyag na taglamig na huli na pagkakaiba-iba ng mga peras:

• taglagas (Marmol, paborito ni Yakovlev, kagandahang Talgar);
• taglagas-taglamig (Bere-Bosk, Dressy Efimova);
• mga pagkakaiba-iba ng taglamig (Pervomaiskaya, Charles Konye, ​​Parisian, Noyabrskaya).

Nakakatuwa! Bilang isang patakaran, ang mga pagkakaiba-iba ng taglagas-taglamig at taglamig ay may isang lasa na lasa, at ang mga prutas mismo, tulad nito, ay natatakpan ng isang waxy = proteksiyon na patong. Ngunit sa pangkalahatan, Ipinapahiwatig ng astringency ang pagkakaroon ng mga tannin, na makakatulong sa prutas na labanan ang mabulok, hulma, at dagdagan ang posibilidad na mapanatili ang prutas.

Mga panuntunan para sa pag-aani at paghahanda ng mga mansanas para sa pag-iimbak ng taglamig

Ang oras ng pag-iimbak ng mga peras ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: una, kapag ang mga prutas ay pinili, kung paano sila napili at handa.

Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga prutas para sa pag-iimbak

Kailan at kung paano ang ani ng mga peras ay mahalaga sa kanilang pangangalaga sa taglamig.

Kaya, nang walang pagkabigo, ang mga peras ay dapat alisin para sa pag-iimbak ng bahagyang hindi hinog (ibig sabihin sa teknikal at biological na pagkahinog - tinatawag din ito naaalis, sa madaling salita, ang mga prutas ay dapat na pumasa sa yugto ng teknikal na pagkahinog, ngunit hindi pa maabot ang biological). Bukod dito, mas mahusay na gawin ito nang manu-mano, at hindi sa mga espesyal na striper (siguradong masisira mo ang mga peras at mapunit ang tangkay sa kanila).

Tandaan! Kung pipiliin mo ang mga peras na masyadong berde (sa paunang teknikal na pagkahinog), walang point sa pag-iimbak ng mga ito, dahil ang mga naturang prutas sa huli ay mananatili pa ring matigas at hindi akma para sa pagkonsumo.

Kailan aalisin ang mga peras para sa pag-iimbak, ano ang tinatayang mga petsa?

• Bilang isang patakaran, sa isang lugar sa ikalawang kalahati ng Setyembre o simula ng Oktubre.

Upang mapanatiling sariwa ang mga peras sa buong taglamig, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran para sa pagkolekta ng mga ito para sa pag-iimbak:

• Kinakailangan na alisin ang mga prutas nang mahigpit sa tuyong panahon.

Kung basa ang mga prutas, gaano katagal maaari nating pag-usapan ang pag-iimbak?

Payo! Sa anumang kaso ay hindi mo dapat hugasan ang mga prutas bago ilagay ang mga ito sa isang lalagyan.

• Ang mga prutas na ani pagkatapos ng lamig ay hindi ipinadala para sa pag-iimbak: mas mahusay na ubusin o iproseso ang mga ito kaagad (ang mga nakapirming peras ay hindi lamang maiimbak).
• Ang mga prutas ay ani nang direkta mula sa puno kasama ang mga tangkay (ang tangkay ay dapat na ihiwalay nang madali sa peras malapit sa pagkahinog).

Kung ang tangkay ng isang peras ay nasisira sa proseso ng pag-aani, kung gayon sa lugar na ito ang prutas ay malapit nang mabulok.

Ang mga peras na nahulog sa lupa ay angkop lamang para sa pagproseso (para sa jam) o pagpapatayo.

Paghahanda ng mga prutas para sa mahabang pag-iimbak

Bago magpadala ng mga peras para sa pag-iimbak, dapat silang maingat na suriin, kung gayon, upang maisakatuparan ang isang pagpipilian, lalo na, upang makahanap ng mga prutas nang walang anumang gasgas, dents, kabulukan at iba pang pinsala (lahat ng anumang kaduda-dudang mga ispesimen ay dapat na itapon kaagad). Pagkatapos ay pag-uri-uriin ayon sa laki, maingat na paglalagay ng mga prutas sa mga kahon.

Mahalaga! Ang isang hindi magagamit na peras ay maaaring magtapos sa pagkasira ng buong pangkat.

Video: kailan at kung paano pinakamahusay na mag-ani ng mga peras

Paano maayos na maiimbak ang mga sariwang peras sa taglamig: pinakamainam na mga kondisyon sa pag-iimbak

Upang panatilihing sariwa ang mga peras hanggang sa tagsibol, kailangan mong sundin ang ilang simpleng mga patakaran, o sa halip ang mga kondisyon sa pag-iimbak:

• ang lokasyon ng imbakan ay dapat na cool, lilim, medyo tuyo at maaliwalas nang maayos.
• ang ideal na temperatura ng pag-iimbak ay +1 .. + 4 degree.

Parehong ang temperatura at halumigmig ay hindi dapat magbagu-bago, ngunit maging may kondisyon na pare-pareho (syempre, ang pagbagu-bago ng 2-3 degree ay hindi makakapagtakda ng panahon, ngunit sa 5-10 - paano pa rin).

• ang kahalumigmigan ay hindi dapat lumagpas sa 80-90%.

Labis na mataas na kahalumigmiganbilang hindi kinakailangan tuyong hangin, maaaring makapinsala sa prutas: maaari silang mabulok o magsimulang matuyo, natatakpan ng mga kunot at bitak.

Mahalaga! Kapag nag-iimbak ng prutas, sa anumang kaso ay hindi dapat may mga patak ng tubig!

Sa madaling salita, ang pinaka-perpektong mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga peras, salamat kung saan ang mga prutas ay tiyak na maiimbak ng mahabang panahon, ay maaaring likhain sa isang basement o bodega ng alak, kung saan ito ay cool, madilim, katamtamang mahalumigmig at may magandang bentilasyon.

Worth malaman! Ang maximum na buhay na istante ng mga sariwang peras ay 3-6 na buwan. Kaya, pinaniniwalaan na ang mga peras sa Paris ay maaaring magsinungaling hanggang sa Bagong Taon, at Nobyembre - hanggang Marso.

Video: kung paano makatipid ng mga mansanas at peras hanggang sa tagsibol

Puwang ng imbakan

Maaari kang mag-imbak ng mga peras pareho sa isang pribadong bahay at sa isang apartment, halimbawa:

• sa bodega ng alak;
• sa silong;

• sa isang balkonahe o loggia (mas mabuti na insulated);

Payo! Panoorin ang temperatura sa iyong balkonahe, dahil kung bumaba ito sa ibaba 0, ang mga peras ay kailangang mapilit na alisin mula doon.

• sa ref (sa ibabang istante - sa drawer ng gulay).

Ito ay lubos na halata na ang ref ay hindi ang pinakamahusay na lugar para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga peras, dahil dahil sa kalapitan sa iba pang mga produkto hindi sila maaaring humiga doon ng mahabang panahon, at lalo na sa isang ordinaryong refrigerator sa sambahayan, kung saan ang halumigmig ay madalas na maging maliit.

Ito ay isa pang usapin kung mayroon kang isang refrigerator sa tindahan.

Lalagyan ng imbakan

Ang lalagyan ay may partikular na kahalagahan. Siyempre, perpekto dapat isang kahon na gawa sa kahoy na may butas (upang ang mga prutas ay maaliwalas), ngunit isang plastik ang gagawin.

• Ang kahon ay dapat na malinis at tuyo.
• Mahusay na i-pre-fumigate ang mga kahon ng usok para sa pagdidisimpekta (gayunpaman, mas mahusay na fumigate ang buong imbakan).
• Ito ay pinakamainam na ilatag ang ilalim ng lalagyan na may makapal na papel.

Mga panuntunan sa pag-bookmark at pag-iimbak

• Ang prutas ay dapat na kumalat sa tangkay pataas.
• Ang mga prutas ay maiimbak lamang ng mahabang panahon kung malaya mong inilatag ang mga ito (sa distansya mula sa bawat isa upang hindi sila magalaw) at mas mabuti sa 1 layer (maximum - sa 2 layer).

Mahalaga! Huwag mag-imbak ng mga peras (tulad ng mansanas) sa tabi ng patatas, sauerkraut: masisipsip lang nila ang labis na amoy.

• Ang mga peras na may isang panahon lamang na hinog ay dapat na nakaimbak sa isang kahon.

Ang mga naunang pagkakaiba-iba ay pipilitin lamang ang mga susunod na hinog na bago ang oras.

• Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga peras ay dapat na regular na siyasatin at kaagad na itatapon ang mga nasirang prutas (kinuha para sa pagkain).

Mga patok na paraan upang maiimbak ang mga peras sa mahabang panahon

Upang madagdagan ang panahon, maaari mong iwisik ang iyong mga peras sa isa sa mga sumusunod na substrates (maramihang materyal), salamat kung saan ang mga prutas ay hindi mawawala ang kahalumigmigan, katulad:

• buhangin;
• malupit;
• dayami;
• sup o kahit na mas mahusay na sup na may fluff dayap.

Ang bawat prutas ay maaari ding balot sa papel (ngunit hindi newsprint, dahil ang pag-print ng tinta ay nakakalason).

Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay may isang napaka makabuluhang sagabal, samakatuwid, hindi mo lamang makikita kung kailan nagsisimulang mabulok ang mga prutas ...

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga peras

Kung nais mong itago nang mas mahaba ang mga peras, maaari mo itong i-freeze o, mas mabuti pa, matuyo (o malaya).

Natural, para sa mga hangaring ito, maaari mong kunin ang lahat ng tinanggihan na mga peras (kabilang ang mga nakolekta sa ilalim ng isang puno), na hindi angkop para sa sariwang pag-iimbak.

Gayunpaman, bago matuyo o magyeyelo, kailangan nila hugasan nang lubusantapos gupitin ang lahat ng mga nasirang lugar, at tanggalin ang mga binhi (alisin ang pangunahing).

Pinatuyo at gumaling

Maaari kang gumawa ng mga pinatuyong prutas ibig sabihin dry tinadtad peras sa anumang maginhawang paraan, kabilang ang sa sariwang hangin. Ngunit ang pinakamainam para dito ay isang de-kuryenteng pang-dry (10-24 na oras sa 40-60 degrees), sa matinding mga kaso - isang oven (sa 50 degree na may bukas na pinto).

Video: pagpapatayo ng mga peras sa isang de-kuryenteng panunuyo

Ang mga peras na pinatuyong asukal ay mas masarap pang gamutin (diretsong matamis na prutas) kaysa sa mga tuyo.

Hindi namin ilalarawan ang buong teknolohiya sa pagluluto: mas mahusay mong panoorin ang susunod na mahusay na video.

Video: pinatuyong mga peras - pag-aani para sa taglamig

Nagyeyelong

Tulad ng maraming gulay at prutas, maaari mong i-freeze ang mga peras.

Siyempre, maaari mo lamang ilagay ang hiniwang mga piraso ng peras sa mga lalagyan o mga freezer bag (ginagawa ng karamihan sa mga tao, lalo na kung wala kang ilang mga peras), ngunit mabilis silang magpapadilim.

Payo! Upang maiwasang mangyari ito, bago ilagay ang mga ito sa freezer, maaari silang "maligo" ng 30 segundo sa isang lemon solution (2 baso ng tubig + 1 lemon juice o sitriko acid sa dulo ng kutsara), pinatuyo sa mga napkin, inilagay sa mga bag at inilagay imbakan sa freezer.

Kaya, ngayon alam mo na ang susi sa mahabang pag-iimbak ng mga peras ay ang napapanahong pag-aani, pati na rin ang kaalaman sa mga kondisyon at pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga prutas na sariwa o sa ibang anyo (frozen o pinatuyong).

Video: kung paano mag-imbak ng mga mansanas at peras sa taglamig