Paano mapanatili ang mga bell peppers para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga paraan

Ang mga bell peppers ay berde pa rin, ngunit magsisimula na silang mamula ... ano ang dapat gawin sa oras? Tama, itago ito sariwa. Bagaman, kahit na nakakakuha na ito ng isang katangian na kulay, maaari itong mapanatili sa pamamagitan ng pagyeyelo.

Gayunpaman, hindi lahat ng mga hardinero ng baguhan na ang mga peppers ng kampanilya ay maaaring mai-save para sa taglamig sa bahay sa maraming simpleng paraan.

Susunod, sasagutin namin ang lahat ng mga katanungan tungkol sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga matamis na peppers na sariwa, nagyelo at pinatuyo.

Siya nga pala! Ang artikulo ay mayroon ding isang artikulo sa kung paano mag-imbak ng mainit na paminta sa taglamig.

Kailan alisin ang mga bell peppers mula sa hardin para sa pag-iimbak

Mayroong 2 yugto ng pagkahinog ng lahat ng gulay at prutas (kabilang ang matamis na peppers):

• Teknikal... Ang mga prutas ay lumaki sa kanilang maximum na sukat, ngunit hindi naging isang tukoy na kulay, ibig sabihin ang mga paminta ay hindi pa ganap na hinog = berde.
• Biyolohikal... Ang mga prutas ay nakakuha ng isang kulay (pula), katangian para sa buong pagkahinog ng isang tiyak na pagkakaiba-iba.

Hindi katulad may mainit na paminta, matamis na kailangang kolektahin para sa pag-iimbak ng iba pa ang yugto ng teknikal na pagkahinog, kung ang gulay ay hindi pa kulay, ibig sabihin hindi pa ganap na hinog (berde o maputi).

Payo! At kapag kailangan mo ng mga pulang kampanilya, ang kailangan mo lang gawin ay ilipat ang berdeng peppers mula sa isang madilim at cool na lokasyon ng imbakan sa isang mas maiinit at magaan.

Pagkolekta at paghahanda ng matamis na paminta para sa pag-iimbak

Kaya, upang makolekta ang mga matamis na peppers para sa pag-iimbak, kailangan mong gumamit ng mga gunting sa hardin, putulin ang prutas kasama ang mga tangkay.

Susunod, napunta kami sa isang napakahalagang katanungan: "Hugasan o hindi hugasan ang mga paminta bago itago? " Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga paminta ay hindi dapat hugasan: sa ganitong paraan sila ay magiging mas masahol na nakaimbak nang mas mahusay. Ito ay sapat na upang punasan lamang ito ng tela. Gayunpaman, kung ang paminta ay marumi, kailangan mo itong alisan ng balat. Ang pangunahing bagay ay upang matuyo nang husto ang mga malinis na prutas pagkatapos ng paghuhugas.

Ayon sa mga obserbasyon at pagsusuri ng mga hardinero, ito ay karaniwang ay hindi nakakaapekto sa pagpapanatili ng kalidad ng mga peppers, at higit sa lahat, lumilikha ito ng kanais-nais na mga kundisyon para sa pag-iimbak.

Ito ay lubos na halata na para sa pag-iimbak kailangan mong pumili ng mga peppers ng perpektong hugis, nang walang anumang pinsala o mga depekto. Kung ang prutas ay may mga dents, pinakamahusay na gamitin ito para sa pag-canning o paggawa ng salad.

Gaano katagal upang mag-imbak ng mga peppers ng bell: ang pinakamahusay na mga pamamaraan sa pag-iimbak

Mga paraan upang mapanatili ang mga peppers ng kampanilya para sa taglamig:

• sariwa sa basement o cellar;
• sa pinatuyong;
• sa martilyo;
• nagyeyelong;
• sa adobo, naka-kahong.

Isaalang-alang natin ang bawat isa sa kanila nang mas detalyado.

Video: mga paraan upang mag-imbak ng matamis na kampanilya para sa taglamig

Sariwa

Optimal mga kundisyon para sa pangmatagalang imbakan sariwang matamis na paminta:

• temperatura - 0 .. + 4 degree;

Ang mas mataas na temperatura ay magpapapaikli sa buhay ng istante.

• halumigmig sa saklaw - 80-90%.

Sa madaling salita, ang puwang ng imbakan mismo ay dapat na cool, may shade, medyo tuyo at maayos na maaliwalas.

Bilang panuntunan, ang mga sariwang paminta ay maaaring itago hanggang sa 4-5 na buwan, habang ang mga hinog (pula) na prutas, ibig sabihin. sa isang estado ng biological ripeness, hindi hihigit sa 1-2 buwan.

Kaya't maiimbak mo ang paminta tulad ng sa isang pribadong bahay (basement o cellar)at sa apartment (sa ref, sa insulated na balkonahe o loggia).

Tungkol sa mga lalagyan ng imbakanpagkatapos ay maaari kang maglagay ng mga peppers ng kampanilya sa mga karton na kahon, o mas mabuti pa sa mga kahon na gawa sa kahoy.

Bukod dito, kanais-nais ilagay ang mga peppers sa 1 layer, paunang salita pagtula ng papel.

Bakit ito mas mahusay sa 1 layer?

Ito ay simple: kaya mas madaling isagawa ang visual control, upang mapansin sa oras ang mga prutas na nagsimulang lumala (mabulok).

Siyempre, kung mayroon kang maraming mga paminta, kung gayon walang mapupuntahan: kakailanganin mong ilatag ang mga ito sa 2-3 layer (at halimbawa, iwisik ang buhangin o i-pack ang bawat isa - higit pa sa paglaon).

Pinaniniwalaan din na ang mga paminta ay mas mahusay na maiimbak kung ang bawat isa sa kanila magkahiwalay na balot sa makapal na papel o isang plastic bag na may mga butas.

At syempre, maaari ang peppers mag-imbak sa buhangin (mas mabuti na naka-calculate). Siguraduhing takpan ang ilalim ng kahon ng papel, at pagkatapos ay iwisik ito ng tuyong buhangin sa mga layer.

Ang paraan ng pag-iimbak ng mga gulay at prutas sa buhangin ay talagang epektibo, ngunit ... gaano kadalas ang isang tao ay labis na nag-abala?

Nakasira sa ref nang walang pagluluto o pagyeyelo

At sasabihin sa iyo ng isang culinary blogger ang tungkol sa medyo kagiliw-giliw na pamamaraan na ito sa susunod na video.

Mahalaga! Tandaan lamang na magdagdag ng 2 tablespoons sa bawat garapon sa itaas. tablespoons ng langis ng halaman upang maiwasan ang amag at mas mahusay na mapanatili.

Video: mga sariwang kampanilya para sa taglamig nang walang pagluluto at pagyeyelo

Frozen

Ang mga frozen na peppers, tulad ng mga sariwa, ay perpektong napanatili ang lahat ng kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Para sa pagyeyelo, ang mga paminta ay angkop sa yugto ng biological ripeness, ibig sabihin ganap na hinog at may kulay.

Pangkalahatang paghahanda ng matamis na peppers para sa pagyeyelo:

• hugasan nang lubusan ang mga prutas sa ilalim ng tubig, tuyo ng isang tuwalya;
• malinis mula sa loob (alisin ang gitna at buto);

Dagdag dito, nagpasya ka na sa kung anong anyo ang itatabi ang paminta at kumilos nang naaayon:

• gupitin ang mga hiwa, singsing o kalahating singsing (para sa nilagang, sopas, pizza), at pagkatapos ay ilagay sa mga plastic bag para sa pagyeyelo o mga lalagyan ng plastik;
• iwanan ito nang buo (para sa pagpupuno sa hinaharap) - ipasok ang mga prutas sa bawat isa nang mahigpit hangga't maaari, upang masabi, pagkolekta ng isang piramide, na pagkatapos ay inilalagay mo sa isang plastic bag.

Payo! Upang gawing mas may kakayahang umangkop ang mga paminta at madaling ipasok sa bawat isa, at hindi masira at basag, maaari silang ma-scalded (blanched), lalo na, inilagay sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 30 segundo at pagkatapos ay ilagay ang mga cool na prutas sa bawat isa.

Idea! Ang ilang mga maybahay ay agad na pinalamanan ang mga peppers at pagkatapos ay i-freeze ito. Pagkatapos ng lahat, napakahusay na makuha ang mga bunga ng paggawa ng taglagas sa taglamig, mag-defrost lamang (ibuhos ang kumukulong tubig) at lutuin nang mabilis ang hapunan.

Video: kung paano i-freeze ang mga peppers para sa taglamig

Pinatuyo

• Naturally, sa simula kailangan mo ng peppers maghanda, katulad, lubusan na hugasan ang mga prutas sa ilalim ng tubig, linisin ang mga ito mula sa loob (alisin ang gitna at buto) at gupitin (piraso ng 2-3 cm ang haba, mga 5-6 mm ang lapad).
• Ang pinaka importanteng bagay - tuyo ang lahat ng mga piraso.

Kung ang ilang mga piraso ay hindi ganap na tuyo, hindi sila maaaring ipadala para sa pag-iimbak.

• Tulad ng para sa pamamaraan para sa pagpapatayo ng peppers, ito ang pinakamahusay para dito electric dryer, na tatagal ng 12-24 na oras upang matuyo. O maaari mong gamitin oven (1.5-2 na oras sa temperatura ng 50-60 degrees, bahagyang isara ang pinto).

Huwag maalarma kung pagkatapos ng pagpapatayo ng paminta ay bumababa ng 3-4 beses sa dami, at ang mga tuyong balat ay mananatili kasama ng mga siksik na piraso. Ito ay normal.

• Kailangan mong iimbak ang mga pinatuyong peppers sa isang kinakailangang hermetically selyadong lalagyanhal. sa isang basong garapon na may takip ng vacuum.
• Tulad ng para sa espasyo sa imbakan, maaari mo lamang alisin sa kabinet ng kusina.

Opinion! Maraming mga tao ang natagpuan na ang mga pinatuyong peppers ay mas kaakit-akit sa panlasa kaysa sa mga sariwa o kahit na mga frozen.

Gayunpaman, ang mga pinatuyong peppers ay may mas mayamang lasa kaysa sa mga nakapirming, at tumatagal sila ng mas kaunting espasyo, na nangangahulugang mas madaling maiimbak.

• Bago gamitin ang mga pinatuyong peppers, kailangan mong ibabad ang mga ito, pagbuhos ng maligamgam na tubig sa loob ng 30-40 minuto upang maibalik sa orihinal nitong estado.

Video: kung paano panatilihin ang mga pinatuyong kampanilya para sa taglamig

Lupa

Pag-aatsara, pag-canning at paghahanda ng mga peppers para sa taglamig

Walang alinlangan, ang iba't ibang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring ihanda mula sa paminta, ngunit mas mahusay na pag-usapan ito sa isang hiwalay na artikulo.

Pansamantala, maaari kang manuod ng isang tanyag na video sa pag-aani ng mga adobo na sili para sa taglamig:

At bilang isang pagpipilian din para sa paghahanda para sa taglamig, maaari kang magluto pinatuyong peppers sa langissa pamamagitan ng pagtingin sa resipe sa video na ito:

Ang mga Bell peppers ay isang masarap na gulay, isang kahanga-hangang pampalasa at mabangong pampalasa para sa buong taon na paggamit. Kailangan mo lamang malaman kung paano maayos ang pagkuha at pag-iimbak nito. Good luck at bon gana!

Video: bell peppers - mahusay na pamamaraan ng pag-iimbak