Cách bảo quản tỏi lâu trong nhà chung cư để không bị khô
Từ lâu, người ta tin rằng tỏi là một trong những vị thuốc tự nhiên kỳ diệu nhất và đồng thời là một loại gia vị. Nó đặc biệt hữu ích vào mùa thu và mùa đông, khi cơ thể dễ bị nhiễm trùng và cảm lạnh. Rõ ràng là để làm phong phú chế độ ăn của bạn với tỏi tươi trong suốt mùa đông và thậm chí cả mùa xuân sau khi thu hoạch mùa hè và mùa thu, bạn không chỉ cần thu hoạch đúng thời vụ, phơi khô đầu mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản tỏi lâu dài, chọn loại phù hợp nhất đường.
Bạn có thể đọc kinh nghiệm tích cực của việc bảo quản tỏi tại nhà dưới đây.
Nội dung
Quy tắc bảo quản tỏi trong hầm (tầng hầm) và trong căn hộ
Điều kiện và nguyên tắc chính để bảo quản tốt tỏi trong thời gian dài là duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định.
Nơi tốt nhất để lưu trữ đầu tỏi vào mùa đông là tự nhiên tầng hầm (hầm)nhưng phải khô ráo, thoáng gió và nhiệt độ không khí phải luôn ở mức +1 .. + 4 độ.
Tuy nhiên, nếu bạn không có hầm hoặc tầng hầm, thì tỏi có thể được bảo quản ở nhà ở nhiệt độ phòng (ví dụ: trong nhà bếp, nơi nó sẽ luôn ở trong tầm tay), nên trong khoảng +16 .. + 22 độ.
Điều quan trọng là phải biết! Khi bảo quản tỏi tại nhà, tỏi có thể khô nhiều hơn, điều này khá tự nhiên. Do đó, nơi bảo quản không được quá khô, nhưng cũng không quá ẩm: độ ẩm phòng tối ưu trong khoảng 50-80%.
Không khó để đoán rằng tỏi đã được cất giữ trước đó được bảo quản tốt nhất được sấy khô và chuẩn bị thích hợp để bảo quản... Chính vì vậy hãy thực hiện hành động này với tất cả sự nghiêm túc và trách nhiệm. Tất cả thông tin bạn cần là chi tiết trong bài báo này.
Nhân tiện! Tỏi mùa xuân được bảo quản tốt hơn tỏi mùa đông, vì vậy nó có thể được lưu trữ trong căn hộ, trong khi tỏi mùa đông tốt nhất nên để trong tầng hầm ở nhiệt độ thấp.
Cũng nên xem xét thực tế là các đầu và lát nhỏ sẽ hư hỏng nhanh hơn nhiều, vì vậy tốt hơn là bạn nên sử dụng chúng để làm thực phẩm và nấu nướng ngay từ đầu.
Các vấn đề và lỗi lưu trữ tiềm ẩn
Thường xảy ra rằng vào mùa đông, đầu củ có thể bị thối (mốc) hoặc khô đi, và những củ có thể tồn tại đến mùa xuân mới bắt đầu nảy mầm và mọc rễ, mặc dù bạn dường như chưa vi phạm tất cả các điều kiện thu hoạch, sơ chế và bảo quản trực tiếp tỏi. Vấn đề là gì, và làm thế nào để không làm hỏng mùa màng?
Thối hoặc mốc
Theo quy định, đầu thối hoặc bị hư hỏng trong quá trình thu gom và chuẩn bị bảo quản, hoặc đã được đông lạnh trong hầm. Trước hết, nấm mốc trở thành hậu quả của độ ẩm cao, và nếu nhiệt độ cao cũng phát triển thì cây trồng bị chết là không thể tránh khỏi. Vì vậy, việc duy trì điều kiện bảo quản ổn định cho tỏi là rất quan trọng.
Làm khô
Khó có thể tránh hoàn toàn tỏi bị khô, vì đây là quá trình mất độ ẩm bình thường, đặc biệt là nếu bạn bảo quản tỏi trong căn hộ. Nhưng nếu quá trình làm khô diễn ra nhanh chóng, răng trở thành đá không bị khô và đồng thời chuyển sang màu vàng, thì đó đã là dấu hiệu của một bệnh vi khuẩn. Loại bỏ các đầu như vậy khỏi tổng khối lượng của sản phẩm được lưu trữ khẩn cấp!
Chỉ có cách xử lý đặc biệt với parafin mới giúp giữ ẩm trong bóng đèn, nhờ đó các đầu bóng đèn sẽ có một lớp bảo vệ. Chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn về phương pháp giữ củ tươi và ngon ngọt này sau.
Sự nảy mầm của rễ
Giải pháp cho vấn đề này sẽ là "đốt" hoặc đốt sơ bộ phần đáy cùng với tàn tích của rễ, có thể được thực hiện trên ngọn lửa nến hoặc trực tiếp phía trên một ngọn lửa đốt gas.
Nếu tỏi vẫn còn rễ, thì phương pháp bảo quản trong dầu, sẽ được mô tả sau, sẽ tiết kiệm.
Lời khuyên! Xem xét hàng tồn kho của bạn định kỳ! Nếu một cái đầu làm bạn bối rối, thì đừng ngần ngại sử dụng nó ngay từ đầu, không cần đợi cả vụ mất trắng chỉ với một củ tỏi hư hỏng.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản tỏi suốt mùa đông cho đến mùa xuân: 13 cách bảo quản tỏi lâu dài nhất
Trên thực tế, có rất nhiều cách truyền thống và mới, cũng rất thiết thực để lưu trữ tỏi lâu.
Trong bím tóc
Cách đẹp nhất để bảo quản tỏi là bện các cọng tỏi thành bím.
Để làm cho bím tóc chắc và chặt, hãy sử dụng thêm dây thừng hoặc dây bện khi tết. Và đừng quên tạo một vòng ở cuối sợi dây để bạn có thể treo nó lên một chiếc đinh.
Sẽ là một giải pháp tốt để treo bím tóc ở bất kỳ nơi nào thích hợp: trong tủ quần áo, trong bếp, trong tủ quần áo, trên ban công lắp kính hoặc trong tầng hầm.
Nhân tiện! Bảo quản trong bím là lý tưởng cho tỏi mùa xuân, được thu hoạch muộn hơn, nhưng được bảo quản lâu hơn và tốt hơn so với mùa đông.
Theo chùm
Một trong những cách dễ dàng nhất để bảo quản tỏi, nếu bạn sống trong nhà riêng hoặc nhà bếp rộng, là treo nó thành chùm hoặc chổi, có thể nói là buộc những thân cây dài có đầu thành những bông hoa đặc biệt.
Trong lưới hoặc quần tất nylon (bít tất)
Nếu bạn không muốn buộc chặt tỏi với thân tỏi bằng bím tóc hoặc chổi, thì bạn có thể đặt những đầu đã cắt sẵn vào lưới hoặc ni lông, rồi lại treo chúng ở hành lang, giữa khung cửa sổ, trong bếp hoặc nơi khô ráo và thoáng mát. vị trí.
Chỉ trong ngân hàng
Cách đơn giản nhất, phù hợp với mọi mặt bằng (và không quan trọng bạn ở nhà riêng hay chung cư thành phố).
Lấy bất kỳ lọ thủy tinh khô (1, 3 lít) nào và cho tỏi đã cắt và sấy khô trước đó vào đó và để mở nắp (mặc dù một số lọ thì đậy kín lại). Bảo quản lọ trong tủ bếp, chẳng hạn như dưới bồn rửa hoặc ở bất kỳ nơi nào mát mẻ khác (nhưng không cần thiết). Khi sử dụng phương pháp này, thời hạn sử dụng khoảng 2-3 tháng.
Quan trọng! Tất nhiên, mỗi ngôi nhà đều có vi khí hậu riêng, nhưng vì những lý do rõ ràng, không có hệ thống thông gió trong lọ thủy tinh, vì vậy sự ngưng tụ có thể phát triển. Vì vậy, nếu bạn đóng nó, tốt hơn là sử dụng nắp có lỗ.
Ghi chú! Một số cư dân mùa hè khuyên nên khử trùng trước các lọ, nhưng hầu hết trong số họ bảo quản tốt mà không có nó, vì dù sao bạn cũng sẽ khó tiệt trùng tỏi.
Video: bảo quản tỏi trong lọ
Trong bột mì
Một cách khác để bảo quản tỏi trong lọ là sử dụng bột mì (bạn có thể mua loại rẻ nhất).
Dưới đáy lọ thủy tinh khô, bạn cần đổ một lớp bột nhỏ, sau đó cho đầu tỏi vào, lại đổ thêm một lớp bột nhỏ, xếp tiếp tỏi, cứ thế cho đến khi đầy lọ. Phải có một lớp bột bên trên. Hũ có thể đặt bên trong tủ bếp hoặc bên trên.
Nhân tiện! Bạn có thể sử dụng bình tráng men thay cho đồ hộp.
Trong muối
Một phương pháp tương tự khác để lưu trữ tỏi là trong lọ có rắc. Một lần nữa, bạn cần lấy một cái lọ, mặc dù những chiếc hộp bằng gỗ hoặc nhựa nông cũng thích hợp, đổ muối thô vào đó, đặt các đầu lên đó và lặp lại quy trình cho đến khi đầy lọ.
Tốt nhất là đặt thùng chứa trong hầm hoặc dưới tầng hầm, mặc dù bạn có thể sử dụng lại tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp. Điều chính là nơi khô ráo và mát mẻ, và nhiệt độ không đổi.
Trong tro gỗ
Thay vì muối hoặc bột mì, bạn có thể sử dụng tro gỗ, nhưng trong trường hợp này, chỉ cần rắc tỏi 1 muỗng canh là đủ. một thìa tro khi hộp chứa đầy một nửa và sau đó lại một lần nữa khi bạn đổ đầy hoàn toàn.
Video: chế biến và bảo quản tỏi trong can bằng tro củi
Trong dầu thực vật
Phương pháp này rất hiệu quả nếu bạn đã bắt đầu mọc rễ củ hoặc bạn quyết định ngăn cản quá trình này.
Bạn có thể bảo quản tỏi trong dầu như sau:
- Chuẩn bị một hộp đựng vô trùng - một lọ thủy tinh.
- Rửa sạch, tách vỏ và cho vào hộp.
- Đổ dầu thực vật vào, và bạn có thể sử dụng cả hướng dương và ô liu hoặc thậm chí hạt lanh.
- Cork và để trong tủ lạnh.
Bạn có thể bảo quản tỏi theo cách này trong khoảng 3-4 tháng, lấy tép thơm ra để nấu.
Quan trọng! Dầu tỏi thu được chỉ đơn giản là có mùi thơm thần thánh, nhưng bản thân tép lại có một hương vị khá đặc biệt, có thể không phải ý thích của mọi người.
Video: Cách bảo quản tỏi đúng cách tại nhà trong dầu
Trong thùng gỗ hoặc giỏ
Tại nhà, bạn có thể bảo quản tỏi trong giỏ, thùng gỗ, thùng các tông.
Bạn cũng có thể rắc phần đầu để bảo quản tốt hơn với muối, bột mì hoặc tro. Mùn cưa và thậm chí cả vỏ hành tây cũng phù hợp với bạn, hoặc bạn có thể đơn giản để nó ở dạng nguyên chất.
Các hộp có thể chứa tỏi đã được xử lý bằng parafin.
Trong phim và mùn cưa
Nếu bạn định bảo quản tỏi bằng mùn cưa trong hộp nhựa hoặc hộp gỗ, hoặc trong hộp các tông, thì trước tiên bạn nên bọc từng củ tỏi bằng màng bám, ngoại trừ phần dưới và đầu của cuống trái.
Trong parafin
Ướp tỏi là cách tốt nhất và có lẽ là cách duy nhất để giữ cho đầu tỏi ngon ngọt trong thời gian dài.
Làm thế nào để thực hiện các thủ tục?
- Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi chỉnh nhiệt độ càng thấp càng tốt để nước không bị sôi.
- Cắt parafin thành từng miếng và cho vào một thùng nhỏ hơn, bạn cho vào nồi nước sôi để tạo ra một loại nồi cách thủy.
- Khi parafin đã tan chảy, bạn lấy phần đầu của củ tỏi và nhúng phần đầu vào trong parafin trong 1-2 giây.
- Khi củ tỏi khô, bạn cho vào hộp, lọ khô hoặc thu gom vào lưới rồi treo lên.
Quan trọng! Không ướp quá nhiều tỏi trong parafin, nếu không tỏi có thể bị chín.
Trong túi vải (lanh) hoặc túi giấy
Để bảo quản tỏi sau khi thu hoạch, bạn cũng có thể sử dụng túi vải (gọi là vải lanh), loại này có thể chứa đầy đầu, buộc và treo trong phòng cần thiết để bảo quản bình thường.
Ngầm trên đường phố
Một cách khá độc đáo và khác thường để bảo quản đầu tỏi là chôn chúng xuống đất. Tuy nhiên, trước tiên chúng phải được làm khô kỹ, cho vào túi ni lông hoặc bọc màng và đặt vào hố đã đào trước đó sâu dưới nửa mét (40 cm). Sau đó rắc nhẹ mùn cưa và phủ đất thường lên trên. Khi đất tan băng vào mùa xuân, bạn sẽ có một "vụ thu hoạch tươi" sớm.
Video: những cách tốt nhất để bảo quản tỏi
Có thể bảo quản tỏi trong tủ lạnh không
Tất nhiên, bạn có thể bảo quản tỏi trong tủ lạnh, nhưng tỏi sẽ chỉ tươi trong một thời gian rất ngắn (tối đa một tuần), và không có vấn đề gì về việc bảo quản cho đến mùa đông hoặc thậm chí là mùa xuân. Vấn đề là trong điều kiện như vậy, đầu tỏi nhanh chóng bị ẩm và có thể bị mốc.
Đó là một vấn đề khác nếu bạn định bảo quản đinh hương trong rượu vang hoặc giấm. Ở dạng này, chúng có thể được lưu trữ lên đến 3-4 tháng.
Ngâm tỏi cho mùa đông
Nếu bạn thích ăn tỏikhông chỉ tươi, khi đó việc bảo tồn sẽ làm tăng đáng kể thời gian lưu trữ của chúng lên đến một vụ mùa mới.
Có rất nhiều công thức để ngâm tỏi. Theo quy định, đinh hương và đầu đinh hương được ướp trong giấm ăn hoặc rượu, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị và nguyên liệu bổ sung nào bạn thích.
Nhân tiện! Lưu trữ tỏi trong dầu hơi giống như ngâm tỏi, chỉ ở dạng nhẹ hơn.
Video: tỏi ngâm cho mùa đông
Hãy nhớ rằng lựa chọn chắc chắn nhất không thể thiếu tép tỏi cay trong mùa đông là bảo quản chúng theo nhiều cách cùng một lúc. Hãy thử mọi thứ - cũ, truyền thống và mới, nhưng cũng đáng tin cậy - và sau đó bạn sẽ xác định được phương pháp bảo quản tỏi tốt nhất cho cá nhân mình.
Video: giữ tỏi tươi được bao lâu