Cách tiết kiệm bí ngô cho mùa đông: cách bảo quản bí ngô lâu trong mùa đông

Bí ngô là một kho tàng thực sự chứa nhiều vitamin (đặc biệt là vitamin A - caroten) và các nguyên tố vi lượng mà cơ thể cần rất nhiều trong mùa đông. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra: làm thế nào để bảo quản bí ngô tại nhà?

Tiếp theo, chúng ta hãy nói về những cách tốt nhất và điều kiện để bảo quản bí ngô lâu dài trong mùa đông.

Giống bí thích hợp để bảo quản lâu

Không phải tất cả các giống bí đều thích hợp để bảo quản lâu dài (rõ ràng là các giống chín muộn được bảo quản tốt hơn):

• Muscat Bí ngô, được đánh giá đặc biệt vì hương vị tuyệt vời của chúng, được bảo quản không quá 2-3 tháng.
• Nếu bạn muốn chăm sóc bản thân bằng một loại rau tốt cho sức khỏe vào mùa đông và mùa xuân, tốt hơn là nên trồng các loại giống mùa đông (chín muộn) quả to hoặc vỏ cứng bí ngô, mặc dù chúng không quá bông và mềm.

Nhân tiện! Có hai ý kiến ​​hoàn toàn trái ngược nhau: một số tin rằng bí ngô lớn được bảo quản tốt hơn, trong khi những người khác thì ngược lại, có kích thước nhỏ.

Video: giống và bí quyết bảo quản bí ngô

Khi nào thu hoạch bí ngô để bảo quản: thời điểm, dấu hiệu bên ngoài và quy tắc thu hái

Mọi người đều biết rằng bí ngô bắt đầu chín chủ động từ tháng 9, nhưng họ thường chỉ thu hoạch vào tháng 10. Do đó, điều rất quan trọng là có thể xác định bằng cách nhìn bề ngoài rằng bí ngô đã chín và sẵn sàng để bảo quản, cũng như có thời gian thu hoạch trước khi sương giá.

Ghi chú! Trang web đã có một bài viết về cách xác định thời điểm thu hoạch bí ngô và chuẩn bị đúng cách để bảo quản lâu dài.

Cách bảo quản bí đỏ tươi đúng cách: các quy tắc và phương pháp để bảo quản được lâu

Tiết kiệm bí ngô ở nhà theo một số cách:

• Hoàn toàn mới... Lý tưởng nhất là đặt trong hầm hoặc tầng hầm, nhưng cũng có thể được lưu trữ trong căn hộ.
• Cắt thành miếng... Có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn, nhưng tốt hơn nên cho vào ngăn đá (ngăn đông).
• Làm mứt.

Video: mứt bí, mơ và chanh (hoặc cam)

• chế biến thành nước trái cây.

Video: nước ép bí ngô với bã cho mùa đông

Điều kiện bảo quản tối ưu

Để giữ bí tươi, bạn cần tuân theo một số quy tắc đơn giản, hay đúng hơn là các điều kiện:

• nơi bảo quản phải thoáng mát, có bóng râm, tương đối khô ráo và thông thoáng.
• nhiệt độ lý tưởng để lưu trữ là + 2-4 độ (trong căn hộ - +15 .. + 22 độ).
• độ ẩm không quá 75-80%.

Nếu độ ẩm cao, bí có thể bị thối.

Nói cách khác, điều kiện lý tưởng nhất để bảo quản bí ngô, nhờ đó rau chắc chắn sẽ giữ được chất lượng hữu ích và mùi vị của nó, có thể được tạo ra trong một tầng hầm hoặc hầm.

Trong hầm hoặc tầng hầm có thể lưu trữ bí ngô hơn 6-9 tháng, I E. cả mùa đông, mùa xuân và cả một phần mùa hè (cho đến khi thu hoạch vụ mới).

Còn đối với thùng để chứa thì không bắt buộc: để trong hầm hoặc tầng hầm là đủ. đặt bí ngô trên giá gỗ, rằng họ không chạm vào nhau, và tốt hơn là thân lên hoặc sang một bên.

Lời khuyên! Nếu trong quá trình lưu trữ, bạn nhận thấy rằng cuống bí bắt đầu thối rữa, thì trước hết bạn cần cắt theo mô khỏe mạnh, và sau đó lấp đầy vết cắt bằng màu xanh lá cây rực rỡ hoặc bột với tro gỗ.

Tất nhiên, bạn có thể lưu trữ bí ngô và ở nhà, dưới gầm giường, nhưng rõ ràng là thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn đáng kể (lên đến 3-6 tháng). Hơn thế nữa, nếu trên sàn nhà của bạn vải sơnsau đó tốt hơn là đặt ván gỗ dưới bí ngô, vì vậy nó chắc chắn sẽ không bị thối.

Hấp dẫn! Người ta tin rằng bí ngô dày hơn có thể được bảo quản tốt trong căn hộ, nhưng loại hạt nhục đậu khấu tốt hơn chỉ nên bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm.

Nhân tiện! Bí ngô cũng giữ tốt trên ban công trong hộp gỗ... Đáy hộp nên được phủ bằng giấy, và các loại trái cây nên được phủ một lớp chăn lông cừu lên trên.

Video: kho bí

Cách bảo quản bí ngô đã cắt ở nhà: trong tủ lạnh và tủ đông

Đương nhiên, hầu hết cư dân thành phố đều có biệt thự, nhưng không có hầm hoặc tầng hầm. Đó là lý do tại sao một câu hỏi hợp lý được đặt ra: làm thế nào để giữ bí ngô trong căn hộ được lâu nhất?

Để bảo quản bí đỏ đã cắt, bạn có thể cho vào tủ lạnh, tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn sẽ phải nhanh chóng ăn hoặc chế biến.

Bí đỏ đã cắt có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 7-10 ngày.

Để kéo dài thời hạn sử dụng của bí ngô đã cắt, tốt nhất nên cho nó vào tủ đông, tức là. đóng băng.

Bí ngô đông lạnh cho mùa đông

Không phải tất cả các giống đều tốt ở nhà (trừ khi bạn có một tầng hầm hoặc hầm) và mất vitamin theo thời gian. Nhưng với việc đông lạnh sâu, vitamin tồn tại lâu hơn nhiều, giống như chính bí ngô.

Bạn có thể bảo quản bí ngô trong ngăn đá lên đến một năm.

Hơn nữa, bí có thể đông lạnh cắt thành lát hoặc hình khối (thuận tiện để nấu cháo, súp, thịt hầm), cũng như làm khoai tây nghiền (bằng cách này bạn có thể đạt được khối lượng hữu ích tối đa).

Lợi thế của việc bảo quản bí ngô nhuyễn rằng bạn không cần một ly nước xay nhuyễn mỗi khi cần đơn thuốc (ví dụ: để làm một chiếc bánh), nấu nó - chỉ cần rã đông và thế là xong.

Vì vậy, để giữ bí đỏ đã cắt trong tủ đông lâu hơn, bạn cần:

• cắt thành 2 nửa;
• làm sạch từ hạt;

Đừng vứt bỏ hạt giống trong bất kỳ trường hợp nào! Chúng có thể được làm khô, và sau đó nhấp vào một cách thích thú và có lợi.

• cắt bỏ lớp vỏ trên cùng;

• cắt thành từng miếng nhỏ để sau này làm việc với chúng được thuận tiện hơn;
• và sau đó cắt các miếng bí đỏ thành các miếng nhỏ hơn: thành khối hoặc lát;

Hoặc làm khoai tây nghiền nấu trước trong lò nướng hoặc nồi hơi cho đến khi mềm và sau đó cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.

• đặt các mảnh trong túi nhựa hoặc tốt hơn là trong các thùng đặc biệt để đông lạnh;

Đổ hỗn hợp nhuyễn đã nguội vào từng hộp đựng.

• cho vào ngăn đá;
• lấy ra và rã đông khi cần thiết.

Video: cách đông lạnh bí ngô cho mùa đông

Vì vậy, bây giờ bạn biết rằng không có khó khăn đặc biệt trong việc bảo quản bí ngô tại nhà: bạn chỉ cần làm theo các quy tắc đơn giản để thưởng thức một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe suốt mùa đông.