Khi nào và cách bảo quản củ cải đường
Chắc chắn người ta đã nhận thấy rằng củ cải đường là một trong những loại rau lành mạnh nhất trong vườn. Một lý do tốt để bắt đầu sử dụng nó là củ cải đường chứa một số chất dinh dưỡng duy nhất không biến mất ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Tuy nhiên, điều rất quan trọng là phải thu hoạch củ cải đúng thời gian mà không để rễ củ xuống đất quá nhiều.
Bài viết này sẽ nói về cách xác định các dấu hiệu cho thấy củ cải đã chín và có thể đào lên sau đó chuẩn bị cất giữ.
Nội dung
Khi nào thu hoạch củ cải đường: thời điểm tối ưu và các dấu hiệu của sự trưởng thành của rau
Theo quy luật, thời điểm thu hoạch củ cải đường tối ưu phụ thuộc vào cách từ khu vực đang phát triển và khí hậu tương ứngvà từ phụ kiện đa dạng của loại rau này.
Đương nhiên, nếu bạn sống ở các vùng miền nam ấm áp, thì việc gieo hạt được tiến hành sớm hơn và do đó sẽ thu hoạch.Đó là một vấn đề khác nếu bạn sống ở Urals hoặc Siberia, nơi đất ấm lên muộn hơn và bắt đầu lạnh hơn sớm hơn, tương ứng là ngày gieo và ngày thu hoạch được chuyển đổi (và các giống chín muộn hoàn toàn không được trồng). Theo thông lệ, ở Middle Lane (khu vực Moscow), củ cải bắt đầu được gieo trên bãi đất trống vào nửa cuối tháng Năm.
Về độ chín, các giống củ cải đường như sau:
- chín sớm (50 - 80 ngày, tức là thu hái vào nửa cuối tháng 7 - nửa đầu tháng 8);
- giữa vụ (80-100 ngày, nửa cuối tháng 8 - nửa đầu tháng 9);
- chín muộn (100-135 ngày, tháng 9-10).
Có thể thu hoạch trước thời hạn không
Những người làm vườn có kinh nghiệm không khuyên nên thu hoạch củ cải trước vì một số lý do:
- Khi mùa thu bắt đầu và nhiệt độ giảm dần, cây trồng lấy củ bắt đầu phát triển tích cực hơn. Nhưng bạn muốn thu hoạch nhiều loại rau lớn chứ không phải các loại cây ăn củ nhỏ?
- Củ cải đường đạt mức hữu dụng tối đa trong giai đoạn cuối của quá trình sinh trưởng, tức là lượng vitamin nhiều nhất chỉ được tích lũy trong các loại cây ăn củ chín.
Trên thực tế, bạn cũng không nên trì hoãn việc dọn dẹp. Nếu bạn không có thời gian để thu hoạch trước những đợt sương giá đầu tiên (thậm chí sương giá nhẹ vào ban đêm), thì ngọn và phần rễ nhô ra khỏi mặt đất có thể bị sương giá, điều đó có nghĩa là củ cải đường không thể lưu trữ được lâu và sẽ hư hỏng khá nhanh.
Quan trọng! Một số cư dân mùa hè tin rằng Ngược lại, cà rốt cần phải được loại bỏ khỏi vườn ngay sau khi sương giáTuy nhiên, theo kinh nghiệm cho thấy, điều này chẳng khác gì một huyền thoại: cà rốt đông lạnh sẽ không được bảo quản!
Quan trọng! Nhất thiết phải được hướng dẫn tình hình thời tiết, nghiên cứu kỹ dự báo của các nhà dự báo thời tiết cho tuần sau.
Ví dụ:
- Nếu trời mưa nhiều, rễ cây không những bị mất vị, có thể bị nứt do thừa ẩm, rồi thối rữa.
- Nếu nhiệt độ không giảm, thì rễ rau có thể bị biến chất.
- Thời tiết tối ưu và thuận lợi nhất là khi bên ngoài khô ráo và nhiệt độ giảm dần.
Không hiếm khi bạn thu hoạch củ cải đường trước thời hạn vì những lý do khác, chẳng hạn như sự xâm nhập của loài gặm nhấm, thường là chuột đồng, có thể làm hỏng rễ của bạn.
Nhân tiện! Trong khoảng, cách đối phó với loài gặm nhấm (chuột) trong vườn kể chi tiết đây.
Các dấu hiệu bên ngoài của sự trưởng thành
Dễ dàng nhất để xác định rằng đã đến lúc thu hoạch củ cải bằng các dấu hiệu bên ngoài, điều này sẽ cho bạn biết chắc chắn rằng củ cải đã chín, đó là:
- Kích thước: đường kính và độ dày của rễ cây tương ứng với đường kính được ghi trên bao bì hạt giống. Khá dễ dàng để kiểm tra điều này, vì theo quy luật, phần trên cùng nhìn ra khỏi mặt đất.
- Các lá phía dưới chuyển sang vàng, héo và thậm chí bắt đầu khô.
- Các sinh trưởng đặc trưng có thể bắt đầu xuất hiện trên rau.
Cách loại bỏ củ cải đường khỏi vườn và chuẩn bị cất giữ đúng cách
Như bạn đã biết, chỉ có hoa quả nguyên trái mới bảo quản được lâu. Vì vậy, để không làm hỏng rễ cây, bạn cần cẩn thận dùng xẻng đào sâu và thậm chí tốt hơn là dùng cây chĩa, mặc dù nhiều người đã dùng tay kéo (kéo) thành công cây rau lên khỏi mặt đất. Điều này phần lớn phụ thuộc vào độ ẩm của đất và mức độ xuất hiện của rễ cây trên bề mặt.
Nhân tiện! Thu hoạch củ cải là tốt nhất vào một ngày khô và nắng.
Video: cách loại bỏ củ cải khỏi vườn đúng cách
Sau khi bạn kéo củ cải lên khỏi mặt đất và làm sạch tất cả mặt đất khỏi nó, nó là cần thiết ngay lập tức cắt bỏ ngọn (nó có thể được xoắn bằng tay hoặc cắt bằng kéo). Sau đó với một con dao loại bỏ tất cả các điểm tăng trưởng (nghĩa là bạn cần phải cắt 5 mm của chính quả), nếu không cây trồng lấy rễ của bạn trong quá trình bảo quản sẽ cố gắng loại bỏ các mầm nhỏ từ các chồi còn lại, do đó cho hết sức mạnh của nó, và do đó, thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm.
Mặc dù một số nhà vườn không làm điều này, chỉ cắt ngắn phần ngọn, và để lại cuống lá dài 5-10 mm.Đuôi cũng nên được cắt bỏ, hoặc để lại một đoạn rất nhỏ 1,5-2 cm.
Hơn nữa, kết quả thu hoạch được sắp xếp bằng cách đặt chúng trong các hàng hoặc đống riêng biệt. Những rễ bị hư hỏng, cong vẹo và xiên được tách ra (chúng sẽ đi kiếm ăn), và những rễ khỏe mạnh nhất được để riêng để sau này cất giữ. Như đã đề cập trước đó, các mẫu vật lớn hơn được bảo quản ít hơn, vì vậy tốt hơn là bạn nên đặt chúng riêng biệt.
Video: tỉa và chuẩn bị củ cải để bảo quản
Bảo quản củ cải đường
Ghi chú! Mọi thông tin chi tiết về các cách bảo quản củ cải lâu dài - trong bài báo này.
Củ cải đường là một loại rau không cần chăm sóc cẩn thận và giảm thiểu công chăm sóc, tuy nhiên, chỉ thu hoạch củ cải đúng thời điểm sẽ đảm bảo chất lượng củ tốt và giữ được chất lượng tối ưu trong mùa lạnh.
Video: khi nào và làm thế nào để thu hoạch củ cải, cũng như các quy tắc bảo quản củ cải