Thời gian làm sạch và phương pháp bảo quản cần tây

Một loại cây trồng như cần tây có giá trị rất lớn, vì loại cây này là một kho vitamin và khoáng chất thực sự. Nhưng ở đây và bây giờ bạn không phải tham dự một bài giảng về các đặc tính có lợi của loại cây ăn củ này, mà muốn biết khi nào thu hoạch và cách bảo quản đúng cách để được lâu.

Vâng, hãy nói về điều này!

Quan trọng! Trong tài liệu này, chúng tôi sẽ tập trung chủ yếu vào thời điểm thu hái và phương pháp bảo quản rễ cần tây. Hãy cũng chú ý một chút đến cuống cần tây. Nhưng không có ích gì khi nói về các loại lá, bởi vì tất cả rau xanh được thu hoạch và bảo quản theo cùng một cách.

Khi nào loại bỏ rễ cần tây ra khỏi vườn: thời gian thu hoạch tối ưu

Cần tây rễ có một trong những thời gian phát triển dài nhất (lên đến 120-150 ngày), hơn nữa, nó là một loại cây ngắn ngày.

Nói cách khác, cụ thể là trong điều kiện giờ ban ngày ngắn hơn và thời tiết mùa thu mát mẻ cần tây hoạt động xây dựng khối lượng của nó và tích lũy tất cả họ chất dinh dưỡng.

Quan trọng! Vào mùa hè, cần tây không phát triển trong thời tiết nóng!

Về dấu hiệu chín, bằng mắt thường rất đơn giản để xác định rằng cần tây rễ đã sẵn sàng cho thu hoạch: phần rễ gần như hoàn toàn trên bề mặt, và chỉ có rễ ở dưới đất.

Trong mọi trường hợp, bạn cần có thời gian để đào ra vụ thu hoạch. trước khi bắt đầu có sương giá ổn định (nhỏ, ban đêm lên -3 ..- 6, anh không sợ), nếu không cần tây (đông lạnh) như vậy sẽ không bảo quản được lâu.

Do đó, thời gian thu hoạch gần đúng của cần tây rễ ở Middle Lane (vùng Moscow) là cuối tháng 9 hoặc nửa đầu tháng 10 (theo quy luật, nó được đào lên ở đâu đó vào đầu tháng 10).

Video: làm sạch và bảo quản củ cần tây - thời gian và phương pháp

Cách loại bỏ (đào) rễ cần tây đúng cách khỏi vườn và chuẩn bị cất giữ

Bạn cần đào bỏ rễ cần tây càng kỹ càng tốt để không làm hỏng củ. Để làm được điều này, ở khoảng cách 10-15 cm tính từ củ, bạn cần dùng xẻng đào lên (hoặc dùng chĩa ba) và dùng tay nhổ (kéo) củ lên khỏi mặt đất.

Sau đó bạn cần chuẩn bị củ để bảo quản, cụ thể là:

• làm sạch (giũ sạch) củ khỏi mặt đất;
• rửa trong nước, và sau đó phơi nắng trong 1-1,5 giờ;
• cắt bỏ phần ngọn, để lại 2-3 cm cuống lá (Không được làm hỏng điểm sinh trưởng dưới bất kỳ hình thức nào!);

Các lá non (nằm ở trung tâm của hoa thị) của rễ cần tây có thể được sử dụng theo cách tương tự như lá cần tây.

• tỉa bớt rễ, ngắn còn 1,5-2 cm;

Nhân tiện! Rễ cần tây cũng có thể được sử dụng để làm nước dùng rau.

• để chỗ cắt hơi khô để không bị thối, đem phơi trong phòng râm mát, tốt nhất là trên khăn;

• lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm, tủ lạnh hoặc tủ đông.

Hấp dẫn! Một số cư dân mùa hè không rửa cần tây trước khi cất giữ và thậm chí không cắt rễ.

Về nguyên tắc, một lựa chọn hoạt động nếu bạn rắc chúng với cát. Trong trường hợp khác, bạn sẽ vẫn phải rửa và cắt ngắn rễ.

Cách bảo quản củ cần tây: phương pháp bảo quản lâu dài

Lưu trữ đúng cách sẽ đảm bảo bạn có một vụ thu hoạch cần tây trong suốt thời gian cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Vì vậy, củ cần tây có thể được bảo quản tươi (lên đến 2-4 tháng, trong tủ lạnh - từ một tuần đến một tháng), đông lạnh (lên đến một năm), và thậm chí lâu hơn ở dạng khô (thuận tiện nhất là sấy trong máy sấy điện) hoặc đóng hộp (muối).

Về nguyên tắc, cần tây có thể lưu trữ như cà rốt (lý tưởng nhất là trong cát) hoặc là củ cải.

Tươi

Đảm bảo cho việc lưu trữ lâu dài của bất kỳ loại rau và trái cây tươi nào là nhiệt độ ổn định (0 .. + 4) và độ ẩm (80-90%).

Đối với không gian lưu trữ, nó có thể là giống như một hầm hoặc tầng hầm (nếu bạn là chủ sở hữu của một ngôi nhà riêng hoặc chủ sở hữu của một ga ra), và tủ lạnh (nếu bạn sống trong một căn hộ và có một khu vườn trong nước).

Theo hầu hết những người làm vườn, cách đáng tin cậy nhất để giữ cho rễ cần tây tươi trong tầng hầm hoặc hầm là cất giữ. ở bãi cát... Cụ thể, chỉ có bộ rễ được đổ cát, bản thân củ không cần được che phủ.

Bọc củ là một phương pháp bảo quản phổ biến không kém. trong phim bám... Như vậy, bạn có thể cho các loại rau ăn củ vào cùng tủ lạnh.

Nói chung, cần tây rễ sẽ giữ tốt trong các túi bóng kính có đục lỗ (lỗ thông gió).

Đóng băng

Nếu bạn không có hầm hoặc tầng hầm, tủ lạnh chứa đầy các sản phẩm khác, và bạn muốn giữ cần tây lâu hơn, thì tủ đông sẽ đến để giải cứu.

Vì vậy, để đông lạnh cần tây cho mùa đông, bạn cần rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ (ví dụ: thành dải), cho vào túi hoặc hộp để đông lạnh và cho vào ngăn đá.

Trong tương lai, sử dụng để thêm vào súp và chiên.

Đặc điểm thu hoạch và bảo quản cần tây có cuống

Không có bất kỳ sắc thái nào khi làm sạch và lưu trữ cần tây cuống (so với cần tây rễ), ngoại trừ việc bạn chỉ cần loại bỏ nó sau quá trình tẩy trắng cuống lá (Tất nhiên là trừ khi bạn có nhiều loại tự tẩy trắng).

Nói chung, ngay cả thời điểm thu hoạch cần tây có cuống cũng trùng với thời điểm thu hoạch củ, nhưng tốt hơn hết là bạn nên có thời gian để loại bỏ những loại còn cuống trước khi đợt sương giá đầu tiên bắt đầu (nó mềm hơn).

Quan trọng! Nếu bạn không tẩy trắng cuống lá, chúng sẽ kém ngon và có vị đắng rõ rệt hơn.

Lời khuyên! Che cuống lá khỏi ánh nắng (tẩy trắng) nên bắt đầu 2-3 tuần trước khi thu hoạch.

Đối với các phương pháp bảo quản cần tây cuống, bạn có thể:

• giữ tươi trong tầng hầm hoặc tủ lạnh (ví dụ, gói trong giấy bạc hoặc giấy và một túi nhựa);

Ý tưởng lưu trữ! Trước tiên, bạn cần lau khô cuống lá trên một chiếc khăn (để thoát hơi nước), sau đó đổ đầy lon, đậy kín bằng nắp và để ở nơi tối và mát (tủ lạnh hoặc hầm).

Tác giả của video sau gợi ý nên bảo quản cần tây có cuống trên cát (trong ẩm ướt) tương tự với root.

Video: cách bảo quản rau cần tây

• cắt và đóng băng.

• Tất nhiên, cuống lá, như rễ và lá, cũng có thể khô.
• Nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn đóng hộp hoặc ướp muối (hàng chục công thức).

Đối với việc sử dụng, sau đó Cần tây tươi chủ yếu thích hợp để làm món salad và nước trái cây, và đông lạnh - để thêm vào các món đầu tiên và thứ hai (bao gồm cả rang), cuống lá khô - như một chất phụ gia thơm cho các món ăn.

Video: thu hoạch và bảo quản cần tây cuống

Trồng cần tây tại nhà trên bệ cửa sổ

Củ cần tây sau khi đào xong có thể để ở nhà để buộc rau.

Để biết thêm thông tin về cách thực hiện, hãy xem video bên dưới.

Video: cách trồng cần tây trên bệ cửa sổ

Cần tây là một loại cây trồng rất tốt cho sức khỏe. Do đó, nếu bạn quản lý để trồng được một vụ thu hoạch phong phú, hãy cố gắng làm mọi cách để bảo quản loại rau lành mạnh này, và sau đó chế độ ăn uống của bạn sẽ đa dạng nhất có thể ngay cả trong mùa đông. Chúc may mắn!