Jak dlouho skladovat mrkev: nejlepší způsoby skladování

S nástupem podzimu začíná každý letní obyvatel přemýšlet, jak zachovat úrodu pěstovanou s láskou. Mrkev samozřejmě není výjimkou, protože tato zelenina je schopná lhát celou zimu.

Dále se dozvíte, jak a kde můžete vytvořit ideální podmínky pro dlouhodobé skladování mrkve až do jara.

Kdy a jak odstranit mrkev ze zahrady: vnější známky vaření pro sběr, podmínky a pravidla pro kopání pro skladování

Přijde tedy září, když je čas začít se dívat na mrkev, konkrétně na barvu jejích spodních listů: měly by se zbarvit žlutě. Toto je hlavní signál pro sklizeň. Kromě toho, že si musíte vybrat ten správný okamžik (čas) pro sklizeň, musíte jej ještě vykopat a připravit na skladování.

Poznámka! Na webu již je článek o kdy a jak vykopat mrkev ze zahrady a správně se připravit na dlouhé skladování.

Stojí za to vědět! K akumulaci živin a vitamínů dochází v poslední fázi růstu mrkve (při nízkých pozitivních teplotách, až do + 4..6 stupňů), proto byste neměli sklízet dříve než v době jejího zrání.

Někteří letní obyvatelé tomu dokonce věří mrkev musí být ze zahrady odstraněna ihned po mrazu, a řepa - před jejich výskytem.

Jak však ukazují zkušenosti, nejde o nic jiného než o mýtus: zmrazená mrkev nebude uložena!

Příprava mrkve na skladování

Volitelný Opláchněte nebo alespoň vyčistit Zemi.

Umýt nebo neumýt? V průběhu času většina zahradníků dospěla k závěru, že je lepší umýt.

Koneckonců je zcela zřejmé, že během procesu praní můžete lépe prozkoumat poškozené kořeny a následně je odmítnout.

Umytá mrkev bude navíc skladována stejným způsobem jako nemytá. Hlavní věc je, že zde nejsou žádná zkažená místa.

Abyste zabránili klíčení mrkve, musíte ji před uskladněním odřízněte všechny růstové body ze strany vrcholů (tj. odřízněte "zadek" o 0,5 cm).
Požadované důkladně osušte (ne na slunci, ale nejlépe ve stínu, aby nedošlo ke zvlnění).
Chování výběr okopaniny podléhající dlouhodobému skladování.

Pro skladování by samozřejmě měly být vybrány nejlepší vzorky. Malé (rychle suché), popraskané (skrz trhliny se dostane infekce a rychle zmizí), stejně jako se zeleným ocasem (hořkost se rozšíří po kořenové plodině) - nebudou vhodné pro skladování.

Poznámka! Na webu již je článek o kdy a jak vykopat mrkev ze zahrady a správně ji připravit na dlouhodobé skladování.

Video: skladování mrkve - nejdůležitější body pro přípravu a konzervování okopanin

Odrůdy mrkve pro dlouhé skladování

Je zřejmé, že ne všechny odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhé skladování:

Rané odrůdy jsou stále více k jídlu a odšťavňování než k skladování.
Zatímco střední a pozdní odrůdy se vyznačují nejlepší udržovací kvalitou a pěstují se pro zimní skladování.

Zajímavý! Předpokládá se, že tlustá a krátká mrkev jsou lépe skladovány než válcovité odrůdy (Nantes, Vitamin, Amsterdam).

Jak správně uchovávat čerstvou mrkev: základní pravidla a podmínky pro dlouhodobé skladování

Optimální podmínky skladování

ideální teplota pro dlouhodobé skladování je 0 .. + 2 stupně;

Pokud máte v suterénu / sklepě teplejší podmínky (nad +4 a až +10), pak aby mrkev nevyklíčila, před uskladněním pro skladování musí odřízněte všechny růstové body ze strany vrcholů (tj. odřízněte "zadek" o 0,5 cm).

vlhkost - 80-90%.

Úspěch skladování mrkve (jako řepy) je velmi závislý na vlhkosti v suterénu.

Pokud je suterén velmi vlhký, pak například v písku bude mrkev špatně skladována a určitě hnije. Ale udržování v mechu je mnohem lepší, protože umožňuje vzduchu dobře procházet a samo o sobě je antiseptikum.

Pokud je naopak sklep velmi suchý, pak ho udržujte zde v písku, dokonce i v mechu: každopádně po měsíci mrkev vyschne (dostanete mumie).

Je velmi důležité vzít v úvahu, že teplota a vlhkost jsou konstantní.

Úložný prostor pro mrkev by tedy měl být chladný, tmavý, mírně vlhký a dobře větraný.

Pouze ve výše uvedených příznivých podmínkách nebude mrkev hnít, chřadnout, vysychat a klíčit.

Kam jej uložit: nejlepší místo

Proto je nejvhodnějším místem pro skladování mrkve suterén (podzemí) nebo skleppokud žijete v soukromém domě.

Obecně můžete ukládat v garážipokud je dostatečně izolovaný.

Pokud máte pouze letní chatu, budete muset doma skladovat v lednici, nebo na izolovaném balkonu nebo lodžii.

Kontejner a způsob skladování

Pro dlouhodobé skladování mrkve je velmi důležité zvolit vhodné kontejner, a Podklad, ve kterém budou uloženy kořeny.

Dřevěné a plastové boxy, polypropylenové pytle na cukr jsou ideální jako nádoby na skladování mrkve.

Dále se podívejme na všechny nejběžnější způsoby, jak uchovat mrkev během zimy čerstvou.

Populární způsoby, jak udržet mrkev čerstvou

Uvedeme a popíšeme hlavní metody a technologie pro skladování čerstvé mrkve doma.

V pilinách

Snad nejpopulárnějším a nejúčinnějším způsobem skladování mrkve po dlouhou dobu je posypání pilinami (jehličnaté - smrk nebo borovice).

Vezměte jakoukoli nádobu (nádobu), nalijte vrstvu pilin na dno a poté položte mrkev ve vrstvách a posypte každou vrstvu pilinami.

Piliny mají antiseptické vlastnosti, které zabraňují hnilobě kořenových plodin, a jsou také schopné zadržovat vlhkost nezbytnou pro dlouhodobé skladování.

V písku

Skladování mrkve v písku není o nic méně populární mezi obyvateli soukromých domů se sklepy nebo sklepy než v pilinách.

Koneckonců, písek je další skvělý způsob, jak zachovat šťavnatost a zabránit růstu plísní na kořenech.

Technologie je podobná: na dno nádoby (nádoby) nalijte písek, poté rozložte kořeny do jedné vrstvy a posypte ji pískem, pak znovu vrstvou zeleniny a písku.

Písek by neměl být ani mokrý, ani suchý, ale mírně vlhký.

Způsob skladování mrkve v písku je vhodný, pokud váš sklep není suchý a není příliš vlhký (ideální podmínky), jinak kořeny buď vyschnou, nebo hnijí.

Pokud jde o samotný písek, je vhodný jakýkoli čistý (žádné organické nečistoty).

Video: jak skladovat mrkev ve sklepě v písku

V mechu

Neméně efektivní způsob skladování mrkve mech sphagnum.

Zapamatovat si! Pokud je ve vašem suterénu velmi vysoká vlhkost, pak bude například mrkev v písku špatně skladována a určitě hnije. Ale v mechu je to mnohem lepší, protože umožňuje dobře procházet vzduch a je samo o sobě vynikajícím antiseptikem.

V jílu

Samozřejmě, trochu méně populární, ale poměrně efektivní způsob skladování mrkve jíl.

Co dělat:

Připravte si hliněný roztok (konzistence není silnější než zakysaná smetana).
Ponořte každou kořenovou zeleninu do hlíny tak, aby ji zcela zakryla.
Suchý.

Nebo můžete kořeny, které jsou již v nádobě, nalít hlínou.

Umístěte do sklepa nebo suterénu pro skladování.

Díky hliněné skořápce mrkev nevyschne a bude nepřístupná pro různé mikroby.

V cibulové kůži

Obecně platí, že způsob skladování mrkve v cibulových slupkách je podobný použití pilin: první vrstvou jsou cibulové slupky, pak mrkev a pak znovu slupky.

Křídou

Případně můžete mrkev posypat nebo popudit křídou a poté ji uložit do krabic pro další skladování.

V plastových sáčcích (vakuové as otvory)

Mnoho lidí zjistí, že je nejlepší skladovat mrkev v těsných plastových sáčcích (pro zmrazení).

Takže první způsob skladování mrkve ve vakuových pytlích: odřízněte „zadky“ (růstové body) a konce, důkladně umyjte, mírně osušte a poté vložte do pytlů, pevně svažte a uvolněte vzduch.

V každém případě bude lepší, když před svázáním sáčků z nich odsajete veškerý přebytečný vzduch, například vysavač.

Nebo můžete vzít sláma na džus nebo koktejl, vložte do sáčku se zeleninou, vymačkejte a vytáhněte veškerý vzduch hadičkou a poté ihned pevně uzavřete. Tolik k vakuovému balení!

Video: skladování mrkve v pytlích s vysáváním vzduchu

Smyslem skladování mrkve ve vzduchotěsném vaku je udržet vzduch venku.Pak nedojde k žádnému procesu rozpadu nebo sušení (ztráta vlhkosti).

Navíc během skladování bude mrkev uvolňovat oxid uhličitý, který bude působit jako další „konzervační látka“.

Video: výsledek experimentu - jak udržet mrkev v pytlích bez vzduchu

Nápad! Podobně můžete zabalte mrkev do plastového obalu (takže nemusíte ani odčerpávat vzduch).

Mrkev můžete skladovat také v plastových sáčcích s ventilačními otvory.

Jak však ukazují zkušenosti, v takových vakuových obalech bude mrkev skladována mnohem horší a začne dostatečně rychle hnít.

Jinými slovy, metoda je vhodná pouze pro krátkodobé skladování (1–2 měsíce).

Cukrové sáčky (polypropylenové sáčky)

Obecně je proces skladování mrkve v polypropylenových pytlích na cukr podobný skladování v polyetylénových pytlích s otvory.

Důležité! Hlavní věcí není svázat tašky!

Ve sklenicích

Mrkev se dobře drží ve sklenicích. Na dno dejte umyté a osušené vrcholy mrkve do čistých nádob s kořeny až po krk. Nádobu neuzavřeme, ale otočíme ji dnem vzhůru a položíme na podlahu ve sklepě. Dobrý, pokud je sklep hliněný... Mrkev bude nějak růst ve sklenici.

S křenem a bramborami

V krabicích (kartonových nebo dřevěných) můžete také uložit mrkvu s křenem.

Proč s křenem? Kořeny křenu působí jako antiseptikum, které brání hnilobě a tvorbě plísní.

A někteří také ukládají mrkev v bramborách.

Jiné způsoby skladování mrkve: sušené a zmrazené

Poznámka! Sušená, jako mražená mrkev, uchovává všechny živiny a může být skladována déle než 1 rok.

Sušené

Musíte tedy oloupat a pak nastrouhat mrkev na hrubém struhadle. Poté ji vysušte jakýmkoli pohodlným způsobem, včetně na čerstvém vzduchu. K tomu je samozřejmě nejvhodnější elektrická sušička (v krajním případě trouba na 50 stupňů s otevřenými dveřmi).

Poté naplňte skleněnou nádobu, zavřete vzduchotěsné víko a uložte do kuchyňské skříňky.

Skladujte pouze na suchém místě!

Video: jak sušit mrkev v elektrické sušičce

V mrazáku

Technologie pro přípravu mrkve ke zmrazení je podobná: umytá, oloupaná, natřená na hrubém struhadle, vložená do sáčků nebo nádob na zmrazení a vložena do mrazničky.