Jak chovat papriky na zimu: nejlepší způsoby

Papriky jsou stále zelené, ale brzy se začervenají ... co je třeba udělat včas? Máte pravdu, uložte to čerstvé. I když, i když již získává charakteristickou barvu, může být konzervován zmrazením.

Ne všichni začínající zahradníci však vědí, že papriky lze na zimu zachránit doma mnoha jednoduchými způsoby.

Dále zodpovíme všechny otázky týkající se dlouhodobého skladování papriky čerstvé, zmrazené a sušené.

Mimochodem! Na stránkách je také článek jak skladovat feferonky v zimě.

Kdy odstranit papriky ze zahrady pro skladování

Veškerá zelenina a ovoce (včetně sladké papriky) mají 2 stupně zralosti:

• Technický... Plody dorostly do své maximální velikosti, ale nezměnily se na konkrétní barvu, tj. papriky ještě nejsou úplně zralé = zelené.
• Biologický... Plody získaly barvu (červenou), charakteristickou pro úplné zrání určité odrůdy.

Na rozdíl od s feferonkou, sladké je třeba sbírat pro skladování pro jiného fáze technické zralosti, kdy zelenina ještě nebyla obarvena, tj. ještě není zcela zralý (zelený nebo bělavý).

Rada! A když potřebujete červené papriky, stačí jen přesunout zelené papriky z tmavého a chladného skladiště do teplejších a lehčích.

Sběr a příprava papriky pro skladování

Chcete-li sbírat papriky pro skladování, musíte použít zahradní nůžky a odříznout ovoce spolu se stopkami.

Dále se dostáváme k velmi důležité otázce: „Před skladováním papriky omyjte nebo neperte? “ Někteří lidé se domnívají, že papriky by se neměly umýt: takto se budou horší skladovat mnohem efektivněji. Stačí jej jen otřít hadříkem. Pokud je však pepř špinavý, musíte ho stejně oloupat. Hlavní věc je, že po umytí důkladně osušte již čisté plody.

Podle pozorování a recenzí zahradníků to zpravidla nemá vliv na udržovací kvalitu paprikya co je důležitější - vytváří příznivé podmínky pro skladování.

Je zcela zřejmé, že pro skladování musíte zvolit papriky ideálního tvaru, bez jakýchkoli poškození nebo vad. Pokud má ovoce důlky, je nejlepší ho použít ke konzervování nebo k přípravě salátu.

Jak dlouho skladovat papriky: nejlepší způsoby skladování

Způsoby uchování papriky na zimu:

• čerstvé ve sklepě nebo ve sklepě;
• v sušené;
• v kladivu;
• zamrzlý;
• v nakládaném, konzervovaném.

Zvažme každý z nich podrobněji.

Video: způsoby skladování sladké papriky na zimu

Čerstvý

Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování čerstvá sladká paprika:

• teplota - 0 .. + 4 stupně;

Vyšší teploty zkrátí trvanlivost.

• vlhkost v rozmezí - 80-90%.

Jinými slovy, samotný úložný prostor by měl být chladný, zastíněný, relativně suchý a dobře větraný.

Čerstvé papriky lze zpravidla skladovat až 4–5 měsíců, zatímco zralé (červené) plody, tj. ve stavu biologické zralosti, ne více než 1-2 měsíce.

Takže můžete pepř uložit jako v soukromém domě (sklep nebo sklep)a v bytě (v lednici, na zatepleném balkonu nebo lodžii)).

Pokud jde o skladovací kontejnerypak můžete dát papriky v lepenkových krabicích, nebo ještě lépe v dřevěných krabicích.

Navíc je to žádoucí vložte papriky do 1 vrstvy, předběžné položení papíru.

Proč je to lepší v 1 vrstvě?

Je to jednoduché: takže je snazší si to představit, abychom si včas všimli plodů, které se začaly zhoršovat (hniloba).

Samozřejmě, pokud máte hodně paprik, pak není kam jít: budete je muset rozložit do 2-3 vrstev (a například je posypat pískem nebo zabalit každý zvlášť - o tom později).

Předpokládá se také, že papriky budou lépe skladovány, pokud budou všechny zabalit samostatně do silného papíru nebo do plastového sáčku s otvory.

A samozřejmě papriky mohou skladovat v písku (nejlépe kalcinované). Dno krabice zakryjte papírem a poté jej po vrstvách posypte suchým pískem.

Způsob skladování zeleniny a ovoce v písku je opravdu efektivní, ale ... jak často se někdo tolik trápí?

Nastrouhané v chladničce bez vaření nebo zmrazování

A kulinářský blogger vám o této docela zajímavé metodě poví v dalším videu.

Důležité! Nezapomeňte přidat 2 lžíce do každé nádoby nahoře. lžíce rostlinného oleje, aby se zabránilo plísni a lepší konzervaci.

Video: čerstvé papriky na zimu bez vaření a mražení

Zamrzlý

Mražené papriky, stejně jako čerstvé, si dokonale zachovávají všechny své chutě a užitečné vlastnosti.

Pro zmrazení jsou vhodné papriky ve fázi biologické zralosti, tj. plně zralé a barevné.

Obecná příprava sladké papriky pro zmrazení:

• plody důkladně umyjte pod vodou, osušte ručníkem;
• vyčistit zevnitř (odstranit střed a semena);

Dále se již rozhodnete, v jaké formě bude pepř uložen, a podle toho budete jednat:

• nakrájejte na plátky, kroužky nebo půlkruhy (na dušená masa, polévky, pizzu) a poté vložte do plastových mrazicích sáčků nebo plastových nádob;
• nechte to celé (pro budoucí plnění) - vložte plody do sebe tak těsně, jak je to možné, sbírejte pyramidu, kterou pak vložíte do plastového sáčku.

Rada! Aby byly papriky pružnější a snadno se vkládaly do sebe, aby se nerozbily a nepraskaly, mohou být opařeny (zblednuty), konkrétně vloženy do vroucí vody na dobu nejvýše 30 sekund a poté do sebe vloženy vychlazené plody.

Nápad! Některé ženy v domácnosti okamžitě naplní papriky a poté je zmrazí. Je tak hezké v zimě získat plody podzimních prací, stačí rozmrazit (zalijte vroucí vodou) a dostatečně rychle uvařit večeři.

Video: jak zmrazit papriky na zimu

Sušené

• Přirozeně, na začátku potřebujete papriky připravit, jmenovitě, plody důkladně umyjte pod vodou, očistěte zevnitř (odstraňte střed a semena) a nakrájejte na kousky (proužky o délce 2-3 cm, šířce asi 5-6 mm).
• Nejdůležitější věc - všechny kousky dobře osušte.

Pokud některé kusy nejsou úplně suché, nelze je odeslat k uskladnění.

• Pokud jde o metodu sušení papriky, je to nejlepší elektrická sušička, které bude trvat 12-24 hodin, než uschne. Nebo můžete použít trouba (1,5-2 hodiny při teplotě 50-60 stupňů, mírně zavírající dveře).

Nebojte se, pokud po vysušení pepř sníží objem 3-4krát a suchá kůže zůstane spolu s hustými kousky. To je normální.

• Musíte skladovat sušené papriky v nutně hermeticky uzavřené nádoběnapř. ve skleněné nádobě s vakuovým víkem.
• Pokud jde o úložný prostor, můžete jej jednoduše vyjmout v kuchyňské skříni.

Názor! Mnoho lidí zjistí, že sušené papriky chutnají mnohem méně než čerstvé nebo dokonce mražené.

Sušené papriky však mají mnohem bohatší aroma než mražené a zabírají mnohem méně místa, což znamená, že se snáze skladují.

• Před použitím sušené papriky je musíte namočit, nalití teplé vody po dobu 30-40 minut, aby se obnovil původní stav.

Video: jak uchovat sušené papriky na zimu

Přízemní

Moření, konzervování a příprava papriky na zimu

Nepochybně lze z pepře připravit různé přípravky na zimu, ale je lepší o tom mluvit v samostatném článku.

Mezitím se můžete podívat na velmi populární video o sklizení nakládaných paprik na zimu:

A také jako možnost přípravy na zimu můžete vařit sušené papriky v olejipři pohledu na recept v tomto videu:

Papriky jsou lahodná zelenina, skvělé koření a aromatické koření pro celoroční použití. Musíte se jen naučit, jak je správně pořídit a uložit. Hodně štěstí a dobrou chuť!

Video: papriky - dobré metody skladování